Разведение ответы

длина у свиноматок 155-165 см, хряков – 175-185 у см. У северных свиней достаточно глубокая и широкая грудная клетка: обхват груди свиноматок – 150-160 см, хряков – 165-175 см.

56. Специализированные заводские мясные типы свиней (ДМ-1, КМ1, ПМ-1, ММ-1).

ДМ-1 (Донской мясной) – выведена в ростовской области. Донской мясной тип создавали методом простого воспроизводительного скрещивания северокавказской породы и пьетрен до получения помесей с кровностью ¼ или 3/8 по пьетрену, разведением их «в себе» и жестким отбором по мясным качествам, скороспелости и жизнеспособности потомства. Подсвинки ДМ-1 превосходят северокавказскую породу по среднесуточным приростам и оплате корма на 5—7%, массе окорока — на 15, выходу мяса в туше — на 7—10%. При скрещивании хряков ДМ-1 с матками крупной белой породы многоплодие маток увеличивается на 0,9—1,0 поросенка, молочность — на 3,5 кг,

масса гнезда в 2 месяца — на 19,5 кг. Помесное потомство по сравнению со сверстниками крупной белой породы достигает 100 кг живой массы на 5—9 дней раньше, дает в сутки прироста на 29—68 г больше, расходует на 1 кг прироста на 0,10—0,39 корм. ед. меньше, имеет толщину шпика на 2,9—4,2

мм меньше, массу окорока — на 0,3—0,4 кг больше, выход мышечной ткани в туше на 2,7—6,4% выше. Прекрасные откормочные и мясные качества свиней донского типа способствуют широкому использованию их в качестве отцовской формы в системе гибридизации в зоне Северного Кавказа. ПМ-1 (Полтавский мясной) - в новом заводском типе с использованием метода сложного воспроизводительного скрещивания объединены генотипы пяти пород свиней разного направления продуктивности: крупной белой, ландрас, пьетрен, миргородской, уэссексседлбекской. Использование в скрещивании пяти пород обогатило наследственную основу вновь созданных генотипов и позволило добиться от животных высокой продуктивности не только по откормочным и мясным качествам, но и по воспроизводительной способности маток. Многоплодие маток в племенных стадах составляет 10,6—11,4 поросенка, молочность— 50—53 кг, масса гнезда при отъеме

— 195— 205 кг, сохранность приплода — 89—95%. Имеют крепкую конституцию — это крупные, отлично развитые животные. По результатам контрольного откорма потомства возраст достижения живой массы 100 кг составил 185 дней, среднесуточный прирост — 771 г, расход корма на 1 кг прироста — 3,8 корм, ед., толщина шпика — 29 мм, масса задней трети полутуши — 10,5 кг, выход мышечной ткани — 60,5%- Свиньи полтавского типа по содержанию мяса в туше превосходят все исходные породы, лучше переваривают и используют азот корма по сравнению с животными крупной белой и миргородской пород.

КМ-1 (Кемеровский мясной) - Первоначально скрещивание проводили до получения помесей второго поколения, после чего полукровных маток скрещивали с помесными хряками второго поколения (3/4 крови по ландрасу), и полученное потомство, имеющее 5/8 крови породы ландрас и 3/8 кемеровской породы, разводили «в себе» на протяжении трех-четырех поколений. Селекционную работу вели в направлении повышения скороспелости, мясных качеств и эффективности использования кормов. Животные нового заводского типа отличаются хорошей приспособленностью к суровым условиям Сибири, имеют крепкие конечности и костяк, хорошую оброслость и высокую продуктивность: многоплодие маток — 10,8 поросенка, молочность — свыше 65 кг, масса гнезда в 2 месяца — 170 кг и выше. На контрольном откорме свиньи достигают живой массы 100 и 120 кг за 174 и 198 дней, имея среднесуточный прирост 762 и 772 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,76 и 3,92 корм, ед., выход мышечной ткани в туше — 59,1 и 57,5%.

ММ-1 (Московский мясной) - первоначально решили создать в племзаводах Подмосковья две специализированные линии с улучшенными мясными качествами путем строгого отбора животных по толщине шпика, определяемой прижизненно, и при оценке свиней методом контрольного откорма. Затем поставили задачу уменьшить толщину шпика до 28 мм (она равнялась 34—36 мм) и увеличить выход мяса в туше, который в обоих хозяйствах находился на уровне 50%. В результате семилетней работы удалось снизить толщину шпика в обоих стадах до 30 мм, а еще через два поколения выйти на уровень запланированного стандарта. Успеху способствовало использование в селекции хряков крупной белой породы шведского происхождения. Освежение крови и преимущественная селекция по толщине шпика позволили значительно улучшить откормочные и мясные качества (среднесуточный прирост — 753 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,8 корм, ед., толщина шпика — 28 мм, масса окорока — 10,8 кг, выход мяса в туше — 58%). Это нисколько не повлияло на

снижение репродуктивных качеств маток (многоплодие — 11,5—11,6 поросенка, молочность — 53— 64 кг, средняя масса поросенка в 2 месяца — 18,8—20,0 кг). Животные обоих племзаводов характеризуются сходной продуктивностью, высокой консолидированностью, четкой заводской структурой стада.

57. Характеристика зарубежных пород свиней: ландрас, крупная черная, дюрок, уэльс, гемпшир, бекширская.

Ландрас – выведена в Дании, беконного направления. В скрещивании участвовали местные свиньи и английская белая крупная порода. Ландрасы наделены крупной конституцией, белой мастью. Туловище у породы торпедообразное, длинное. Белорозовая нежная кожа покрыта редкой светлой щетиной. Голова средних размеров, уши сильно свисают на глаза, шея мясистая, длинная. Ландрасы имеют хорошо развитые широкие, крепкие окорока, их размеры внушительны. Мясные показатели породы свиней Ландрас высокие, убойный выход до 70%. Вес взрослых свинок до 300 кг. Порода чрезвычайно плодовита, при опоросе можно получить более 12 поросят. Свиноматка имеет отличный материнский инстинкт, молочность ее высокая.

Крупная черная – выведена в Великобритании. Она появилась в результате скрещивания двух разновидностей свиней тёмной масти из Девона и Корнуэлла. В формировании породы участвовали и свиньи из Эссекса, Саффолка, Кента. Относится к мясо-сальным. крепкая конституция; небольших размеров голова на короткой шее; туловище длинное (до 1,6 метра у самок и 1,7 метра у самцов), бочкообразной формы, с широкой грудью и спиной; широкие, округлой формы окорока; длинные висячие уши, почти полностью закрывающие глаза; умеренно курносое рыло с небольшим изгибом. Самки крупной чёрной породы приносят большие приплоды — в среднем 11-12 поросят на каждые роды. Выработка молока у свиноматок тоже находится на высоком уровне — до шестидесяти литров. Недостатки - склонны к ожирению, встречается изнеженность конституции, отвислый крестец, мб слабо развитый мышечный каркас.

Уэльс – беконного направления, порода была выведена в Англии на основе длинных вислоухих свиней, при скрещивании уэльских свиноматок с хряками породы ландрас. У уэльсов ярко выраженные мясные формы. Туловище у свиней длинное, но компактное, покрытое белой щетиной. Голова длинная и слегка вогнутая с большими ушами. К 2 годам вес хряков в среднем составляет 280 кг, длина туловища 178 см и обхват груди 150 см. Взрослые хряки уэльсов весят в среднем 290-320 кг, свиноматки 215-230 кг. Многоплодие свиноматок 10-11 поросят за опорос, молочность в среднем порядка 70 кг. Среднесуточный привес молодняка составляет 650-700 г, затраты корма на 1 кг привеса 3,9 кормовые единицы. К 6 месяцам подсвинки достигают массы 100 кг. К преимуществам уэльской породы свиней относится их многоплодность, довольно высокая продуктивность, крепкая конституция. Также эта порода дает бекон отличного качества.

Гемпшир – беконного направления, выведена в США и Англии. Гемпширы не устойчивы к стрессам, беспокойны, зато выносливы и закалены. Эффективность породы доказывают скрещивания, которые создают отличных мясных товарных гибридов. Чистопородное скрещивание высокой продуктивности не показало. Свиноматки гемпширы не многоплодные, всего 6-8 поросят они дают при опоросе, но материнские качества их отличные. Прирост молодняка в сутки может, составит до 950 г. Вес взрослых свинок в пределах 220-310 кг. Характерной особенностью гемпширов является белый большой пояс у передних конечностей. Рыло свиней прямое, голова облегченная, с короткими прямостоячими ушами. Туловище длинное, на крепких конечностях прямые копыта, спина аркообразная. К особенностям породы можно отнести: закаленность, высокие среднесуточные привесы, использование в производстве товарных гибридов, отличные материнские качества. Недостатки гемпширов выражаются низким многоплодием, легкой возбудимостью, нежной конституцией, слабыми показателями чистопородного поголовья.

Дюрок - необычная красная порода свиней, выведена она в США. В их селекции участвовали свинки из Гвинеи, Испании, Португалии и даже беркширы из Англии. Контроля при скрещивании пород не было, поэтому получившаяся порода не имеет своего автора. Порода наделена крепкой конституцией, достаточно мясистыми окороками. Длина глубокого, широкого туловища средняя, голова не большая с изогнутым немного профилем, свисающие вперед уши. Ноги породы свиней Дюрок прямые, крепкие, высокие. Спина аркообразная. Мясная порода, но средней плодовитости, поэтому ее для продажи поросят почти не разводят. За опорос свиноматка приносит 8-10 поросят. Невысоки и

молочные качества свиноматки. Взрослые свиньи могут набирать вес 320-370 кг, выход продукции при убое до 80%. Мясо отличного качества, жира в нем до 3,93%. Распространения широкого порода свиней Дюрок в России не получила из-за некоторых недостатков. Главный недостаток выражается в склонности к насморкам (ринитам). Затем идет требовательность к белковому питанию необходимому для высоких приростов массы свиней.

Беркшир - Первые свиньи Беркшир появились в одноименном английском графстве во второй половине девятнадцатого века. Беркширские заводчики создали новую линию, используя одну из местных разновидностей свиней, отличавшуюся весьма неуживчивым и вздорным характером. Они скрестили эту полудикую по поведению породу со свиньями из Китая, Сиама и Неаполя. Тело у свиней беркширской породы длинное и плотное, голова небольшая. Окорока обширные и круглые, хорошо выраженный крестец. Морда с прямой линией профиля, вогнутым чуть курносым рылом и полными щеками. Стоячие широко расставленные уши покрыты мягкой щетиной, слегка загнуты концами к глазам. Широкие и мускулистые грудь, спина и крестец. Ноги короткие и далеко расставленные. Густая темная щетина покрывает всё тело. Характеристика продуктивности беркширской породы — мясосальная. Взрослые самки могут набрать вес до двухсот пятидесяти килограмм, хряки — до трёхсот с лишним. Поросята достигают веса в сто килограмм примерно за полгода, каждые сутки набирая примерно 0,6-0,7 кг. Мясо отличается великолепными вкусовыми качествами и идеальным соотношением жира и мышц. Выход мяса с живого веса забитой свиньи — 88%.

58. Расчет экономической эффективности использования свиноматок.

59. Бонитировка свиней.

В племенных хозяйствах бонитировке подлежат все хряки и матки, а также ремонтный молодняк, в промышленных хозяйствах — все хряки и матки, выделенные в ведущую группу (племенную), проверяемые матки и ремонтный, молодняк. Свиней бонитируют ежегодно, заканчивая не позднее 1 октября. При подготовке к бонитировке проверяют и уточняют зоотехнический учет, в индивидуальные карточки животных вносят данные последних случек, опоросов, результаты взвешивания и измерения животных, проверяют принадлежность их к той или иной породе или породной группе на основании документальных данных о происхождении (племенных записей, племенных свидетельств, аттестатов), проверяют наличие и правильность ушных номеров у всех бонитируемых животных, неясные номера возобновляют.

Осматривают животных в следующем порядке: хряков по линиям и родству: отец, братья, сыновья, дочери, внуки; маток по родственным группам (семействам): мать, сестры, братья, дочери, внуки. Развитие хряков и маток оценивают по живому весу, длине туловища и обхвату груди.

Класс по развитию определяют по таблице, которая имеется в инструкции . Хряков и маток взвешивают и измеряют в состоянии заводской упитанности, маток — на пятый день после одного из опоросов, предшествующих бонитировке. Экстерьер оценивают по 100-балльной шкале, К классу элита относят хряков и маток, получивших не менее 90 баллов; к первому классу — хряков, получивших не менее 85 баллов, маток — не менее 80 баллов; ко второму классу — хряков, получивших не менее 80 баллов, маток — не менее 70 баллов. Оценка хряков и маток по развитию в возрасте трех лет является окончательной; переоценка в старшем возрасте возможна только в сторону повышения класса.

Продуктивность хряков оценивают при назначении в случку (первая оценка) по продуктивности обоих родителей. При отсутствии сведений о продуктивности отца продуктивность хряка определяют по показателям продуктивности матери. Оценку продуктивности хряков производят также после опороса покрытых хряками маток по живому весу потомства. Основным показателем племенной ценности хряка считается оценка его по откормочным и мясным качествам потомства методом контрольного откорма и контрольного выращивания. После опоросов дочерей хряка его оценивают по продуктивности дочерей. По результатам бонитировки для хряков и маток устанавливают четыре класса: элита-рекорд, элита, первый и второй. Хряки второго класса могут быть использованы в

качестве производителей как исключение. Их случают только с матками производственной (товарной) группы в промышленных стадах. Суммарный класс устанавливают на основании оценки развития, продуктивности и экстерьера только для хряков и маток с крепкой конституцией, имеющих не менее 12 нормально развитых сосков (6/6). Из племенного стада подлежат выбраковке животные, имеющие один из следующих недостатков экстерьера. Для хряков и маток, оцененных классом элита по экстерьеру, а также по каждому показателю развития (живой вес, длина туловища, обхват груди), по всем показателям продуктивности (плодовитость, молочность, вес гнезда при отъеме от маток, продуктивность дочерей у хряков) и получивших суммарную оценку класса элита по откормочным и мясным качествам, устанавливают класс элита-рекорд.

Ремонтный молодняк отбирают из приплода животных племенной группы в соответствии с планом племенной работы в отдельных линиях, семействах, родственных группах. При составлении плана подбора к маткам, как правило, подбирают хряков более высокого качества, способных сочетать и усиливать в потомстве лучшие показатели родителей и устранять недостатки телосложения, а также продуктивности. Предварительный отбор ремонтного молодняка из намеченных по плану гнезд, а также племенного поголовья проводят в 2-месячном возрасте. Для ремонта отбирают молодняка в полтора-два раза больше, чем требуется хозяйству. Отбирают только здоровых, нормально развитых поросят элита и первого класса, имеющих не менее 12 хорошо развитых сосков. Ремонтный и племенной молодняк, не соответствующий указанным требованиям, выбраковывают и ставят на откорм. Выращенный ремонтный молодняк ежемесячно осматривают и взвешивают, а в 6- и 9- месячном возрасте и перед случкой берут промеры. Окончательный отбор и оценку ремонтного молодняка проводят перед случкой. Ремонтных хрячков и свинок бонитируют в возрасте от четырех месяцев и старше одновременно с животными основного стада. Во время бонитировки проверяют ушные номера у каждого животного, взвешивают, берут промеры, оценивают экстерьер, проводят выбраковку. Суммарный класс ремонтного и племенного молодняка устанавливают: до 6-месячного возраста по живому весу и классности родителей, с 6-месячного возраста по классу за живой вес, длину туловища и по классности родителей. После бонитировки проводят анализ показателей стада и уточняют распределение животных по производственным группам. В ведущую (селекционную) группу племенных заводов, племенных совхозов и племенных ферм хозяйств отбирают хряков и маток, лучших по происхождению, конституции, экстерьеру, развитию, продуктивности, в соответствии с планом племенной работы. Составляют план индивидуального подбора хряков и маток, чтобы у потомства улучшить конституцию, экстерьер, повысить плодовитость, способность к откорму (скороспелость, оплата корма, мясные качества).

60. Хозяйственно-биологические особенности птицы и состояние отрасли. Сельскохозяйственная птица характеризуется скороспелостью, высокой плодовитостью и всеядностью. Скороспелость - возраст, при достижении которого животные начинают окупать

продукцией затраченные на их выращивание средства. Птицы обладают наивысшей по сравнению с остальными видами животных скороспелостью. Так, первое яйцо от перепелок получают в 1,5- месячном возрасте, от кур и уток - в 5-6 мес, от цесарок - в 7 мес, индеек - в 7- 8 мес и гусынь - в 8- 10 мес. Оптимальными сроками убоя молодняка птицы, откармливаемого на мясо, являются: для

цыплят, утят и перепелов - 7-8 нед, индюшат тяжелых кроссов - 7 нед, а легких - 10 нед, гусят - 9 нед, и цесарят - 12 нед. Плодовитость сельскохозяйственной птицы также очень высока. От одной курицы за год можно получить более 100 цыплят, а от петуха при естественном спаривании - около 1500 потомков. Сельскохозяйственные птицы всеядны. Их органы пищеварения приспособлены к перевариванию кормов как растительного, так и животного происхождения. От других животных их отличает высокая интенсивность пищеварительных процессов. При небольшой длине пищеварительного тракта (у кур он длиннее туловища всего в 8 раз, у гусей - в 11 раз) время нахождения в нем пищеварительных масс не превышает 2-4 часов. От сельскохозяйственной птицы получают разнообразную продукцию. Основной являются яйца и мясо, побочной - перо, пух и помет. Жир мяса птицы, как и жир яиц, относится к числу высокополноценных. Гусиный жир используется в фармацевтической промышленности, а крупная печень, полученная после специального откорма, является деликатесом. Качество мяса зависит от вида, породы, возраста, пола птицы, условий кормления и содержания. При хорошей упитанности наиболее сочным, нежным и постным является мясо молодой птицы - бройлеров. Пух и перо составляют 6-8 % живой массы птицы. Перо

используется для изготовления подушек, перин и одеял, головных уборов, украшений и т. п. После специальной обработки из перьев готовят муку, которая используется в качестве белковой добавки в корм скоту и птице. Птичий навоз (помет+подстилка) - ценное быстродействующее удобрение. Состояние отросли - одной из наиболее прибыльных и важных отраслей экономики России стало птицеводство, поскольку разведение птиц – относительно простой вид сельского хозяйства, способный обеспечить население питательными и полезными продуктами – яйцами, мясом и жиром, а также – дать сырье для вторичной переработки – пух, перья и помет. В России, как и в других странах мира, птицеводческая отрасль является одной из ведущих, так как обеспечивает россиян не только высококачественными натуральными продуктами питания, но и сырьем для промышленной переработки (пером, пухом и пометом). С каждым годом наблюдается прирост продукции производимой птицеводческой отраслью.

61.Физиологические основы яичной продуктивности, обеспечивающие формирование и снесение яйца. Яйценоскость.

Яйценоскость – наследуемый признак, зависящий от разнообразных условий внешней среды. Физиологического состояния организма, уровня обмена веществ и генетического потенциала птицы. Яйценоскость устанавливают по количеству яиц, снесенных птицей за определенный промежуток времени и массы яиц. Учитывают индивидуальную яйценоскость, на начальную и среднюю несушку.

На годовую яйценоскость кур влияют многие факторы: индивидуальные наследственные особенности, порода и линия птицы, возраст, состояние здоровья птицы, половая зрелость (это возраст птицы ко времени снесения первого яйца у самок и выделении спермы у самцов), цикл яйценоскости (количество яиц, снесенных несушкой подряд без перерыва).

Куры начинают нести яйца в возрасте 17…27 недель, индейки и цесарки – 27…34, утки и гуси – 33…43 недели и перепела – 5…6- недельном возрасте. Яйценоскость птицы зависит от условий внешней среды: кормление и содержание (воздухообмен в помещении, свет, температура воздуха и его влажность). Отрицательно влияет на яичную продуктивность инстинкт насиживания, когда птица прекращает нестись. Куры яичных пород утратили инстинкт насиживания в результате длительного отбора и подбора. Очень тесно с яйценоскостью связана линька птицы, с наступлением которой снижается или прекращается совсем.

Строение и состав птичьего яйца соответствуют его природному назначению, связанному с размножением и воспроизводством потомства. Куриное яйцо представляет собой крупную яйцеклетку (ядро и цитоплазма), созревающую в естественной взаимосвязи с желтком. В полноценном яйце содержатся все питательные и биологически активные вещества, необходимые для развития эмбриона и вывода здорового молодняка, что определяет инкубационные качества и пищевую ценность яиц как натурального продукта питания. Развитие и созревание яйцеклетки, образование и снесение яиц детерминированы геномом кур и проходят при взаимодействии с условиями среды: заданным световым режимом и оптимальным микроклиматом, нормированным кормлением. Полный процесс создания яиц в организме регулируется центральной нервной системой и находится под влиянием нейрогормональной деятельности организма. В наибольшей степени это связано с функциональной активностью гипоталамуса и гипофиза, гормонов яичника (эстрогены, прогестерон), что обеспечивает синхронность в созревании фолликулов, овуляции яйцеклетки-желтка, образовании и снесении яйца.

Яичная продуктивность кур (яйценоскость х масса яиц) определяется физиологическим состоянием организма птицы и интенсивностью обмена веществ. Сложный и длительный процесс роста и развития яйцеклетки-желтка в яичнике (0-17 нед.) является ограничительным фактором генома кур при формировании продуктивности в процессе онтогенеза.

62.Технологические процессы и режим инкубирования яиц. Биологический контроль инкубации. Инкубация яиц – искусственный вывод молодняка в аппаратах-инкубаторах – имеет большое значение в воспроизводстве птицы и ее улучшении. Инкубация яиц в специализированных промышленных предприятиях обеспечивает круглогодовой вывод здорового молодняка в инкубаторах с наименьшими затратами труда и средств.

Технология инкубации включает в себя ряд последовательных технологических процессов и операций:

-сбор и транспортировка инкубационных яиц – собирают в чистую тару и отправляют в инкубационный цех, к каждой партии выписывают документ с номером партии, птичника и кол-во яиц.

-сортировка – отбирают яйца правильной формы, нужной массы, без трещин, наростов. Затем калибруют по массе.

-дезинфекция яиц - газовая дезинфекция парами формальдегида при температуре 37 С. Дезинфекцию применяют несколько раз.

-хранение яиц - если срок хранения куриных яиц не превышает 3 дней, то температура воздуха в камере хранения должна быть в пределах 18-20 С при относительной влажности 80%, если срок хранения приближается к 6 суткам, то температуру снижают до 15-18 С. Средние сроки хранения: 6 суток для куриных и перепелиных яиц, 8 суток для утиных и индюшиных и 10 суток для гусиных яиц.

-закладка яиц в инкубаторы и их инкубация – перед укладкой яйца прогревают, чтобы отпотели. Инкубаторы включают заранее за 2-3 часа, чтобы они хорошо прогрелись и быстрее вышли на заданный температурный режим. Температура – 37,6, влажность 48-52%.

-перенос яиц в выводные инкубаторы и вывод молодняка – переносят в выводные инкубаторы с температурой 37-37,2С и влажностью 60. Вывод молодняка проводят за час. Продолжительность инкубации перепелиных яиц составляет 17 суток, куриных – 21, индюшиных и утиных 28, гусиных 30 дней.

-оценка качества суточного молодняка, сортировка по полу, его обработка - Цыплята должны быть хорошо опушенными, подвижными с подобранным животиком, чистой клоакой и заросшей пуповиной, без дефектов экстерьера. Сортируют по полу. Молодняк перевозят в контейнерах, хранят в помещении с темп. 28С и влажностью 75%.

-транспортировка суточного молодняка к месту выращивания - Перевозку молодняка к месту выращивания осуществляют в специальных закрытых автомашинах при температуре воздуха не ниже 26С, предохраняя его от переохлаждения в зимний период и перегрева в летний период года.

Биологический контроль

В процессе инкубации проводят прижизненный биологический контроль. Куриные яйца яичных кроссов просматривают на овоскопе после 6,

10 и 18 суток инкубации с целью определить, нормально развиваются эмбрионы или нет. Кроме того, после 6 суток инкубации определяют и удаляют неоплодотворенные яйца. Прижизненный биологический контроль позволяет своевременно обнаружить отклонения в развитии эмбрионов и устранить причины, их вызывающие. На основе его результатов корректируют режимы инкубации.

63. Яичная продуктивность и технология производства яйца на промышленной основе. Яичная продуктивность определяется количеством и качеством яиц, снесенных за какой-либо период времени. Обычно уровень яичной продуктивности оценивают за биологический цикл яйцекладки - период от начала яйцекладки, достижения наивысшего уровня и до ее спада или прекращения.

Масса яиц - основной признак, характеризующий качество яиц. Чем выше масса яиц, тем лучше их товарные качества. Лучшие инкубационные качества свойственны яйцам, масса которых находится на среднем уровне. Не пригодны на инкубацию яйца как слишком мелкие, так и слишком крупные. Форма яиц имеет большое значение не только с точки зрения определения пригодности яиц к инкубации, но и с точки зрения оценки товарных качеств. Отклонения от формы, на которую рассчитаны все средства механизации и упаковочная тара, увеличивают повреждения яиц. Плотность яйца является косвенным показателем, характеризующим толщину скорлупы и свежесть яйца. Чем выше плотность яйца, тем больше толщина скорлупы.

Технология промышленного производства яиц в специализированных птицеводческих предприятиях строится с учетом следующих основных принципов:

-использования гибридной птицы;

-содержания кур в клеточных батареях, обеспечивающих высокую производительность труда благодаря механизации и автоматизации производственных процессов;

-кормления кур полноценными сухими комбикормами;

-хондродистрофия — укорочение трубчатых костей описана у красных род-айлендов;

-карликовость — укороченная верхняя часть клюва, перекрученные ноги, кривая шея;

-тиреогенная карликовость — «клюв попугая», укорочение конечностей, пальцы выгнуты наружу;

-наномелия — сильная гипоплазия конечностей, брахицефалия, «клюв попугая»; гибель зародыша наступает к концу инкубации;

-амеоподия — редукция ног и крыльев; зарегистрирована у леггорнов;

Несколько аномалий птиц связаны с нарушениями нервной системы:

-атаксия — цыплята не могут стоять; кривошея; описана у нью-гемпширов и суссексов;

-врожденное дрожание — вылупившиеся цыплята дрожат, выживаемость низкая, описан у леггорнов;

-дрожание, или вибрирование, — отмечают запрокидывание головы и встряхивание ею, кривошея;

-сонливость — отмечают вялость, сонливость, одышку и тетанические судороги;

-пароксизм — угнетение роста, тетания, дрожание, последние два дефекта наследуются как сцепленные с полом аномалии.

Устойчивость птиц к болезням. Наиболее распространенными болезнями вирусной этиологии, относящимися к группе опухолей, являются болезнь Марека (БМ), лейкоз и саркома Рауса. Болезнь Марека причиняет значительный ущерб во многих странах в результате массовой гибели птиц. Восприимчивость к ней, как и устойчивость, генетически детерминирована.

Наследуемость устойчивости в разных родственных группах оценивается от 19 до 67 %. Вакцинация генетически резистентных линий птицы приводит к сокращению на 60 % потерь в зараженных стадах. Селекция на повышение устойчивости популяции птиц в сочетании с вакцинацией позволяет существенно снизить смертность птиц от болезни Марека.

Лейкоз и сарколемма птиц неодинаково распространены среди кур разных пород, линий и кроссов. Более устойчивы к лейкозу куры местных пород (русская белая, полтавская, глининская), а также белый леггорн канадской популяции, менее устойчивы — импортные породы, например, белый леггорн японской популяции линий А, D.

66. Интенсификация птицеводства.

Способ содержания птицы оказывает огромное влияние на ее продуктивность. Интенсивная система содержания имеет несколько разновидностей: содержание на глубокой подстилке, клеточное, вольерное и на полах. В современном птицеводстве применяются напольным и клеточный способы. При напольном содержании невозможно добиться высокой продуктивности птицы, т.к. нет контроля над технологическими процессами (кормление, поение, микроклимат, сбор яйца).

Клеточное содержание птицы является более интенсивным способом содержания птицы, что позволяет увеличить эффективность использования помещений. При этом способе содержания несушки находятся под полным контролем, что позволяет управлять продуктивностью и добиваться высокой яйценоскости.

Микроклимат птицеводческих помещений — это сочетание или совокупность физических, химических и биологических факторов: температуры, влажности и содержания в воздухе вредных газов (углекислого, аммиака, сероводорода), освещения.

1)Оптимальная температура для взрослых кур составляет 16-18°С. При повышении температуры в птичнике до 35-40°С поедаемость корма снижается на 32-62%, дыхание становится частым и поверхностным, потребление воды резко увеличивается. Снижение температуры так же вредно, как и повышение. При температуре ниже 7°С у кур прекращается процесс яйцеобразования.

2)Освещение. Искусственный и естественный свет оказывают большое влияние на рост, физиологическое развитие, жизнеспособность и размножение кур. В хорошо освещенных помещениях и при облучении в выгулах прямыми солнечными лучами куры лучше себя чувствуют, повышают яйценоскость и вырастает полноценный молодняк. При недостаточном освещении (менее 5 лк) куры плохо потребляют воду и корм. В итоге снижается яйценоскость и прирост живой массы. Высокая освещенность (более 25 лк) приводит к каннибализму среди кур.

3)Влажность. В птичниках норма влажности равна 60-70%. При низкой температуре и высокой влажности воздуха поверхность тела животных выделяет большое количество теплоты. Это вызывает охлаждение и простудные заболевания животных. Чрезмерно низкая влажность воздуха (менее 30-40 %) при повышенной температуре вызывает сухость слизистых оболочек, усиленную жажду, потоотделение.

4)Производственный шум. Производственный шум выше допустимых норм отрицательно влияет на птицу. Так, если акустический фон громкостью 70 дБ и частотой 0,5-2 кГц благотворно действует на птицу, повышая ее продуктивность, то акустический раздражитель громкостью 90 дБ и частотой 2- 5 кГц нарушает нормальное течение физиологических процессов в ее организме.

5)Содержание вредных газов. Воздух птицеводческих помещений содержит диоксид углерода, аммиак, сероводород, которые выделяются организмом птицы при дыхании, в результате разложения помета, подстилки и других органических соединений. Предельно допустимая концентрация СО2 в воздухе при содержании кур не более 0,25% по объему. Предельно допустимые дозы аммиака в помещении для взрослой птицы 15 мг/м3 и сероводорода 5 мг/м3.

6)Кормление. При недостаточно сбалансированном кормлении у куриц снижается яйценоскость.

67. Мясные породы кур: плимутрок, корниш. Мясные кроссы кур.

Плимутрок - Для получения кур плимутрок кур пород кохинин, яванская, лангшан и доминиканская скрещивали с испанскими петухами. Официальное признание порода получила в 1910 году. Главный и отличительный признак, это окрас птицы. Оперение должно иметь полосатую структуру. Они чередуются между собой по всему телу птицы. Клюв у плимутрока короткой и крепкой формой, желтой расцветки. Глаза должны быть блестящие и иметь оранжево-красный цвет. Порода плимутрок характеризуется наличием низкого гребня с выраженной листовидной формой и пятью зубцами. Мочки ушей обязательно красного насыщенного тона и небольшие по размеру. Сережки средней величины, овального вида. Лицо обязательно красного оттенка и гладкое по текстуре. Куры имеют широкую шею, густо покрытую перьями, и объемную грудь, которая выступает и немного приподнята. Крылья у птицы среднего размера и должны плотно прилегать к туловищу. Спина средняя по длине, достаточно широкая и расположена горизонтально, немного приподнимается к хвосту. Хвост небольшой по размеру и густо покрыт перьями, немного откинут назад. Имеет умеренной длины косицы. Бедро, как и крылья, имеет густое оперение. Плюсна, у рассматриваемой породы, желтого цвета, а когти светложелтого. Плимутрок порода кур мясояичного направления. Вес кур до 3,5 кг, петухов до 5 кг. Яиц несут 170-190 штук в год. Куры отличаются спокойным, покладистым характером, петухи неагрессивны.

Куры корниш - Птица была выведена в 1820 году. Изначально цель создания породы – бойцовская. Тело кур корниш в достаточной мере крепкое и мускулистое. Курица на вид выглядит лёгкой, а на деле очень тяжёлая. Этим она обязана своему оперению, которое плотно и гладко прилегает к туловищу. Средний вес кур – около 3,5 килограмма. Петух достигает 5 килограмм. Представители породы имеют довольно широкий череп и очень мощную грудную клетку. Шея курицы не очень длинная и не слишком короткая. Голени толстые, находятся на большом расстоянии друг от друга и имеют маленький размер. Ноги совершенно голые, без оперения. Кожа довольна прочная, желтого цвета. Гребень на голове напоминает стручок. Клюв очень короткий с жёлтым оттенком. От бойцовского прошлого корниш, порода кур, унаследовала лишь надбровные дуги, которые достаточно сильно выступают вперёд. Хвост у них немного свисает, но очень маленький. Туловище птицы небольшое и обтекаемой формы. В большинстве своём куры породы корниш белого окраса. Но бывают варианты разведения тёмных, красных и палевых окрасов птиц. Характер представителей достаточно спокойный, хотя в их генах течёт бойцовская кровь. Главный плюс этой разновидности кур

– очень быстрый рост. Буквально через шесть недель отроду курица может дать до 2 кг мяса. Яичная продуктивность одной особи в среднем за год составляет 140 яиц весом до 60г. Недостаток: низкая выводимость, поэтому могут возникнуть проблемы при промышленном разведении, половая зрелость наступает к 6 месяцам.

Мясные кроссы: Кросс «Смена-7» —самый распространенный в нашей стране. Яйценоскость на начальную несушку за 62 недели жизни составляет 166 яиц, масса яиц в 30 недель 58,6 г, вывод цыплят 85%, сохранность кур 97%, выход мяса от одной несушки 315–320 кг.

Кросс «Смена-8». Яйценоскость на начальную несушку за 60 недель жизни — 167 яиц. Выход цыплят от одной несушки — 133 головы; вывод цыплят — 85%, сохранность кур — 97%, выход мяса от одной несушки 315–320 кг.

В последние годы в Россию из-за рубежа завозятся высокопродуктивные кроссы: «Арбор Эйкерз», «Гибро ПГ +», «Росс-308», «Кобб Авиан Фармз», «Хаббард Н1» и «ПьюрЛайн».

68. Мясо-яичные породы кур: род-айланд, суссек Род-Айленд – куры, выведенные в США. У Род-Айленда темно-коричневый окрас, яркий красноватый

стержень по всей длине пера. Подпух светло-коричневого оттенка. Оперение на хвосте черного цвета