Разведение ответы

период откорма на 60-90 кг.

Рационы для животных по группам с учетом возраста, пола и живой массы составляют на основании норм кормления. Все процессы, связанные с раздачей кормов и уборкой навоза, механизированы. Откармливают на специальных площадках, которые в зависимости от срока действия, климатических условий, а также постановочной массы животных подразделяют на открытые, полуоткрытые и сблокированные с легкими помещениями. При откорме животных на площадках резко уменьшаются материальные затраты на производство говядины и повышается производительность труда. Наиболее широкое распространение получил откорм скота на отходах пищевой промышленности — свекловичном жоме и барде. Откорм на жоме организуют вблизи сахарных заводов. Откорм ведут на свежем, силосованном и сухом жоме. Недостаток протеина в рационе восполняют добавками синтетических азотсодержащих веществ — мочевины (карбамида). Откорм на барде осуществляется в районе спиртовых заводов и предприятий ацетонобутиловой

промышленности. Животных приучают к поеданию барды постепенно, взрослому скоту дают до 80 л в сутки. Откорм крупного рогатого скота можно успешно проводить на сенаже, силосе, концентрированных и других кормах. Повышение эффективности откорма достигается применением биологически активных веществ: витаминов, антибиотиков, ферментов, микроэлементов, биостимуляторов. Пастбищный откорм (нагул) применяется в районах с большими площадями естественных пастбищ. При наличии культурных многолетних пастбищ нагул можно проводить на них. Нагул позволяет получить дешевую и наиболее биологически полноценную говядину.

42. Технологии выращивания и откорма молодняка крс.

Выращивание телят в молочный период. Примерно через час после отела коров в первый раз доят и теленку из сосковой поилки выпаивают 1,5—2 л теплого молозива. В течение 5—7 дней молозивного периода теленка поят обычно 3—4 раза в сутки (после каждого доения коровы), а слабых тмят — чаще (небольшими порциями). Материнское молоко телятам дают в течение 10—15 дней, а затем их переводят на смешанное молоко. В возрасте 15—20 дней телят из профилактория переводят в общий телятник, где их содержат в групповых клетках или боксах. С этого возраста телятам начинают понемногу давать хорошее витаминное сено, травяную муку и концентраты, В зависимости от целей выращивания устанавливают определенные схемы выпойки им цельного молока и обрата. Концентратов телятам дают в первое время по 50—100 г в сутки, затем количество их постепенно увеличивают и к 6-месячному возрасту доводят до 1,5—2 кг. С 15-дневного возраста через час после скармливания молока телятам дают кипяченую воду, остуженную до температуры 15—20 °С, с 2- месячного возраста им дают чистую сырую воду. В зимнее время телят следует выпускать на выгульную площадку, летом их лучше содержать на пастбище или в лагерях.

Выращивание молодняка после 6-месячнаго возраста. С 6-месячного возраста молодняк разного пола разделяют на группы и кормят по нормам с учетом запланированного прироста. Кормят молодняк обычно 3 раза в сутки. В летний период молодняк рекомендуется содержать в лагерях. В зависимости от величины загонов и продуктивности пастбищ гурты молодняка формируют не более чем из 120—150 голов. Поят животных из естественных водоемов, корыт или передвижных автопоилок. Племенных бычков в возрасте 6 мес и старше лучше содержать на привязи и в загонах, С 10—12 мес у них начинают проявляться половые рефлексы, вследствие чего из-за беспокойного поведения их приросты снижаются, и их лучше содержать на привязи.

Интенсивное выращивание молодняка на мясо. При интенсивном выращивании кормление молодняка должно быть рассчитано на получение 800—900-граммовых среднесуточных приростов, а

впериод заключительного откорма (последние 3 мес) — на получение 1000—1200-граммовых приростов и более. При интенсивном выращивании и откорме молодняк симментальской, швицкой и черно-пестрой пород в 15—18-месячном возрасте достигает массы 400—500 кг при затрате ка 1 кг прироста 7—8 корм. ед. Убойный выход при этом составляет 55—60 %. Высокие приросты получают при интенсивном выращивании помесного молодняка (от коров молочных пород и быков специализированных мясных пород). Формы организации выращивания молодняка. Важным звеном

втехнологии производства молока является организация выращивания ремонтного молодняка. В настоящее время сложилось две основные формы:

1. Выращивание ремонтного и сверхремонтного молодняка на специализированных фермах хозяйств (внутрихозяйственная специализация). При такой системе молодняк в возрасте 4—6 мес

концентрируется в хозяйстве на 1—2 фермах по возрастным группам и выращивается до случного возраста. А при 3—5-месячной стельности нетелей передают на контрольные дворы первотелок, где их готовят к отелу и оценивают по молочной продуктивности, пригодности к машинному доению и другим признакам, а затем переводят в основное стадо, а худших выранжировывают или выбраковывают.

2. При межхозяйственной специализации молодняк в возрасте 15—20 дней из нескольких хозяйств передают в крупные специализированные хозяйства по выращиванию ремонтного молодняка, а сверхремонтный молодняк (бычки) — в специализированные хозяйства по выращиванию и откорму скота. По интенсивности выращивания скота выделяют экстенсивную, умеренно-интенсивную и интенсивную технологии.

Основные виды откорма крупного рогатого скота:

Интенсивный вид откорма применяется в районах специализированного молочного скотоводства, где весь сверхремонтный молодняк средней упитанности выращивается и откармливается в специализированных комплексах и крупных механизированных фермах в условиях промышленной технологии при стойловом способе содержания. В 16-18 месяцев скот реализуют на убой с живой массой 450-500 кг. При этом типе откорма получают маложирную, сочную говядину.

Откорм молодняка с доращиванием. При этом на откорм поступает молодняк в 6-7 месячном возрасте с живой массой 150-180 кг. Вначале организуют доращивание молодняка, чтобы сформировать крупное животное, а затем переводят на интенсивный откорм. Живая масса к концу откорма составляет 500-600 кг. Получают жирную говядину с большим количеством подкожного и внутреннего жира.

43. Характеристика и современное состояние молочных пород крс.

Айрширская порода - Родиной этой разновидности коров является Шотландия. Вывели ее в XVIII веке. Животных отличает красно-пестрая масть. У айрширских коров пропорциональное телосложение, крепкая конституция, кость тонкая, но крепкая. Порода отличается легкой и сухой головой с удлиненной лицевой частью и большими рогами. Взрослые особи могут весить до 550 кг. Эта порода привлекательна высокой продуктивностью и отличными качествами молока. Айрширские коровы скороспелы, выносливы, быстро акклиматизируются. Такие коровы способны дать до 7000 кг молока с жирностью до 4,3%. Содержание белка в нем может достигать 3,5%. Из-за высокой жирности в продукте могут быть небольшие жировые шарики.

Голландские коровы - Вывели эту разновидность более трех столетий назад. Она привлекательна высокой молочной и мясной продуктивностью, ускоренным развитием и возможностью адаптироваться к различному климату. Различают несколько ветвей голландской породы – фризскую, гронингенскую, маасрейн-изельскую. Наиболее распространен первый вариант. Животные имеют белый окрас с черными пятнами. Вес взрослой особи может достигать 650 кг. Телосложение массивное, конституция крепкая. Голландская порода отличается короткими ногами и развитой мускулатурой. У голландских коров большое чашеобразное вымя. Животное способно дать в год до 4000-5000 кг молока. Его жирность составляет около 4%, а содержание белка до 3,5%.

Джерсейская порода -данная разновидность является одной из старейших молочных пород. Вывели

ее еще в XVI веке за счет чистопородного разведения. Джерсейские коровы имеют рыжую или бурую окраску и белые отметины. У скота угловатое телосложение, крепкая конституция, плотная мускулатура, но легкий и тонкий костяк. Голова отличается легкостью и небольшими размерами, лицевая часть укорочена. Масса взрослой особи может достигать 400 кг. У джерсейских коров много преимуществ. К ним относят высокую жирность и уровень белка в молоке, хорошую акклиматизацию. Несмотря на небольшие размеры, джерсейская порода славится своей высокой молочной продуктивностью. Она составляет до 4500 кг молока за год. Жирность продукта при этом может достигать 7%, а содержание белков – 4,2%. У молока может быть желтоватый оттенок и крупные жировые шарики.

Красные датские коровы - Эту разновидность вывели в начале XIX века, скрестив сразу несколько пород – англерскую, баллумскую, северошлезвигскую и шортгорнскую. У скота красная масть и белые отметины. Красных датских коров отличают крупные размеры, крепкая конституция, низкие ноги, глубокое и широкое туловище. Этой породе характерна легкая голова на длинной и тонкой шее Вес взрослой особи может достигать 600-800 кг. Кроме высокой продуктивности и достойной

жирности молока, красная датская корова привлекает скороспелостью, легкой адаптацией к любым условиям. У красной датской породы достойная молочная продуктивность – она может достигать 4800 кг за год. Жирность молока до 5%, а содержание белка до 3,7% .

Черно-пестрая порода - Масть этих коров понятна из названия разновидности. У этих чистопородных животных крепкая конституция, туловище удлиненно и пропорционально, голова, удлиненная с вытянутой лицевой частью. Масса взрослых особей достигает 650 кг. Порода отличается рядом преимуществ. Они заключаются в отличном здоровье скота, быстрой акклиматизации в различных условиях, высокой молочной и мясной продуктивностью. Черно-пеструю породу делят на два типа – сибирскую и уральскую. Для первой характерна небольшая конституция и удой до 5000 кг молока за год. Его жирность составляет до 3,9%. Уральская порода отличается сухой облегченной конституцией и молочной продуктивностью до 3800 кг. Жирность продукта может составлять до 4%.

Среднее содержание белка в молоке – 3,2%.

Ярославские коровы - В России эта разновидность относится к лучшим представителям молочного скота. Выведена она была в XIX веке. Для ярославской породы характерен белый окрас и черные отметины. Телосложение у животных угловатое, костяк и конституция крепкие, хорошо развита середина туловища. Голова отличается сухостью и легкостью, удлинением лицевой части и светлыми рогами. Взрослые особи могут достигать в массе 500 кг. Молочная продуктивность этой породы довольно высока и может составлять до 4500 кг за год. Содержание жира в молоке составляет до 4,4%, а белка – 3,8%. Эти показатели являются основными преимуществами породы.

44. Характеристика пород крупного рогатого скота комбинированного направления продуктивности. Симментальская порода в настоящее время самая многочисленная порода крупного рогатого скота. Скот симментальской породы характеризуется крепкой конституцией,

большой грубоватой головой, шеей средней длины, крепкой и широкой поясницей, крепкими и правильно поставленными конечностями, развитой мускулатурой, крепким костяком, толстой эластичной кожей, с признаками рыхлого строения.

Масть - красная при белой голове, красно-пестрая и палево-пестрая; носовое зеркало, язык, зев и веки светло-розовые, рога светлые и белые с желто-коричневыми

концами. Удой в племенных хозяйствах достигает 4500-5000 кг при содержании жира 3,7-4,2%. Взрослые коровы весят 550700 кг, быки 900-1300 кг. Убойный выход коров достигает 56 %, а хорошо откормленного молодняка 60-65 %. Телята при рождении весят 36-45 кг и в условиях полноценного кормления в годовалом возрасте достигают 330-390 кг.

Швицкая порода создана в горных районах Швейцарии. В СССР животных этой породы стали завозить в 1931 г. Основная масть этого скота - бурая, темно-бурая и светлосерая; вокруг морды светлое кольцо, а вдоль спины светлая полоса. Животные швицкой породы имеют крепкую конституцию массивное туловище с хорошей мускулатурой, крепкий, негрубый костяк, голову средней длины, спину и поясницу прямые, широкие, средние по высоте ноги, плотный, эластичный, с умеренным развитием подкожной клетчатки кожный покров. Средний удой от коров швицкой породы 2600-5150 кг при жирности молока 3,4- 3,8%. Масса коров 400-550 кг, быков 800-900 кг. Убойный выход у взрослого скота колеблется от 50 до 60 %. Мясные качества скота хорошие. Животные имеют крепкое здоровье, но наряду с этим требовательны к условиям кормления и содержания.

Костромская порода создана в Костромской области воспроизводительным скрещиванием местного скота в основном со швицкой породой. Животные массивные, широкотелые, на низких конечностях, выносливые, с высокими удоями, хорошими мясными и молочными качествами. Масть костромского скота в основном светло-бурая и бурая. Молочная продуктивность коров в лучших племенных хозяйствах составляет 4000-5000 кг при жирности молока 3,7-3,9 % и содержании белка в молоке 3,39- 3,54 %.При рождении телята весят 35-45 кг, в 12-месячном возрасте 260, в 18-месячном 350 кг. Живая масса коров 500-600 кг, быков 800-1000 кг. Мясная продуктивность хорошая. Убойный выход составляет 55-65 %. Качество мяса хорошее.

Сычевская порода выведена в 1951 г. в Смоленской области путем разведения «в себе» помесей, полученных от скрещивания местного скота с симментальским. Скот сычевской породы имеет экстерьер и тип сложения, свойственные животным молочномясного направления, и во многом сходен с симментальским скотом. Животные отличаются крепкой конституцией и красивым телосложением, масть в основном краснопестрая и палевая. Характерными особенностями скота

сычевской породы являются высокая живая масса и хорошая молочная продуктивность. Масса коров 500-600 кг, быков 900-1100 кг. Удой молока 3500-4000 кг при содержании жира 3,6-3,7 %.

45. Характеристика и современное состояние пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.

Шароле - данную породу разводят в 50-ти странах всего мира. Впервые она была зарегистрирована во Франции 18 века. На данный момент в России быков этой породы немного, поскольку она считается экзотической, хотя впервые ее завезли в Россию еще 15 лет назад. Тело мускулистое с вытянутой прямой спиной, голова широкая. Окрас может быть кремовым с белым оттенком. Вес одного быка Шароле может достигать 1300 килограмм, рекордный вес был 1500 килограмм живого веса. Убойный выход мяса от 60 до 70% с одной тушки. Телята быстро растут, суточный привес составляет 1100 килограмм. В мясе довольно высокое содержание протеинов, обладает приятным вкусом. Данная порода отличается скороспелостью, неприхотлива в содержании и кормлении.

Калмыцкий - данную породу вывели в 17 веке в Калмыкии из быков и коров монгольского стада. Костяк у данной породы крепкий, плотное тело, а туловище широкое. Высота одного быка может достигать 130 сантиметров. Что касается массы тела, так она приблизительно 1100 килограмм. Расцветка может быть красной, рыже-пестрой, рыжей с пятнами белого цвета, буро-пестрой. Ежедневный привес теленка составляет 1 килограмм. Убойный выход составляет 60%. Мясо сочное, обладает высокими вкусовыми качествами с небольшим количеством жира. Около 400 лет назад порода завоевала доверие в России, причем разводят их везде, начиная от Сибири заканчивая Поволжьем и донскими берегами.

Казахский -изобрели данную породу коров в 20 веке благодаря скрещиванию казахского быка и калмыцкой коровы. Тело широкое в форме бочки. Костяк крепкий, массивный, мышечная масса хорошо развита. Расцветка быков красная, а кончик хвоста, голова, ноги и живот

белые. Высота одного быка может достигать 130 сантиметров. Что касается веса, так при хорошем содержании и кормлении он переваливает за 950 килограмм. Суточный привес молодняка составляет 1500 килограмм. Казахские быки скороспелые, убойный выход одной тушки составляет 60%. Мясо вкусное и сочное, а между мышцами имеется тонкая жировая пластинка. Казахских быков можно часто встретить в среднем и нижнем Поволжье, Саратовской и Оренбургской области. Приобрести лучших бычков можно на Урале на Чапаевском и Анкантинском заводах.

Абердин-ангусский - вывели данную породу в Шотландии в 21 веке. В 1878 году стадо переправили в Соединённые Штаты Америки, после чего и в другие части мира. С тех пор порода стала знаменитой. Костяк у этих быков крепкий и в то же время тонкий, а туловище имеет округлую форму. Ноги у них не длинные, но поскольку тело обширное, то высота в холке составляет полтора метра. Вес одного быка может достигать одной тонны. Голова небольших

размеров, шея практически отсутствует, голова сразу сливается с плечами. Самцы данной породы не имеют рогов. Расцветка может быть, как красной, так и черной. Мясо мраморное, выход с одной тушки составляет 60%, где жировой прослойки очень мало. Говядина данной породы славиться большой популярностью в России. Телята быстро набирают вес, что добавляет прибыль фермерам. Герефордский - вывели герефордскую породу в 18 веке. Она одна из самых популярных по всему миру. Телосложение бочкообразное и широкое, мускулатура хорошо развита. Вес одного самца может достигать от 900 до 1300 килограмм. Ноги у них сильные, а шея короткая. Сам бык имеет красный окрас, а кончик хвоста и ноги – белый. Высота достигает не более 130

сантиметров. Скот этой породы быстро привыкает к любому климату, может проходить большие расстояния, и не прихотлив в содержании и уходе. Убойный выход с одной тушки составляет 70% мраморного вкуснейшего мяса. Смертность новорожденных телят очень низка, один малыш прибавляет около одного килограмма веса за один день. Таких животных можно даже в зимнее время держать на пастбищном выгуле, они за несколько дней приспосабливаются к любым климатическим условиям. Поэтому герефордских быков часто разводят российские фермеры, ведь помимо того, что они не прихотливы в содержании и уходе, быки еще и быстро прибавляют в весе. Единственный минус этих быков — это то, что едят они очень много, за одну зиму 15 голов съедают около 200 тонн одного сена. Поэтому прежде чем принять решение завести герефордских быков необходимо приобрести сенокосную технику. Также они боятся сквозняков, если они присутствуют, то

быки теряют аппетит, соответственно и вес, поэтому все щели необходимо заделать.

46.Генетические аномалии, хромосомные аберрации и устойчивость крупного рогатого скота к некоторым болезням.

Бесшерстность (гипотрихия). Эта аномалия встречается у разных пород, но наиболее часто в шведском и немецком отродьях черно-пестрого скота, что связано с интенсивным использованием быка Принца Адольфа. Отдельные случаи бесшерстности — от полной до частичной — обнаружены у симменталов. Бесшерстные телята, как правило, нежизнеспособны. Аномалия наследуется по моногенному аутосомному рецессивному типу.

Врожденное отсутствие конечностей (акротериаз). Передние конечности у телят с этой аномалией как бы ампутированы на уровне запястных, а задние — на уровне скакательных суставов. В некоторых случаях конечности совсем отсутствуют.

Мумификация плода. У плода происходит дегидратацияи сморщивание частей тела и плодных оболочек, мумифицированный. Плод отмирает в период последней трети стельности, выкидыша не происходит не происходит. Мумификация плода часто встречается у джерсеев и гернзеев, в шведских породах.

Паралич задних конечностей. Часто встречается у красного датского, шведского краснопестрого скота. Ахондроплазия (карликовость). Различают три основные формы ахондроплазии: бульдогообразная карликовость, пропорциональная карликовость, непропорциональная карликовость. Установлен породная обусловленность различных форм карликовости. У крупного рогатого скота породы декстер встречается так называемая бульдогообразная карликовость. Этот же дефект обнаружен у джерсейской, герефордской, английской фризской пород.

Врожденная водянка головного мозга (гидроцефалия). Наиболее часто гидроцефалию наблюдали у айрширского скота.

Общая водянка. Распространение этой аномалии описано в айрширской и шведской чернопестрой породах. Путем специальных скрещиваний предполагаемых гетерозигот установлено аутосомное рецессивное наследование водянок.

Врожденные пупочные грыжи. Многие исследователи считают, что пупочные грыжи у телят наследуются по рецессивному типу.

Аберрации – изменения линейной структуры хромосом, вызванные их разрывом с перераспределением, утерей или частичным удвоением генетического материала. 1)Трисомия по 17 хромосоме - недоразвитие телят, гидроцефалия, аномалии сердца . 2)100 % полиплоидия - смерть на ранних этапах онтогенеза.

3) Робертсоновская транслакация (слияние 2 негомологичных акроцентрических хр-ом в области центромеры): - 1/29 – Симментальская, Лебединская, Красная Датская, Кр. Степная породы - 1/26 – Галштино-Фризский скот (снижает плодовитость, молочную продуктивность)

4) Тандемная транслакация (слияние 2 любых хр-ом области плеча) - 1/9 – Датская порода (снижает плодовитость)

5) Перицентрическая инверсия в 14 хромосоме – Нормандская порода (снижает плодовитость) 6) Делеции и нехватки (смерть в раннем этапе онтогенеза)

7) Делеция в Х хромосоме (низкая оплодотворяемость)

Генетическая устойчивость к болезням - существенное распространение у крупного рогатого скота имеют такие болезни, как мастит, лейкоз, туберкулез и бруцеллез.

47.Народнохозяйственное значение свиноводства.

Свиноводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением свиней для получения мяса, сала, кож и других продуктов. Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение. Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получить от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живом весе за год. Молодняк достигает живой массы 90-100 кг к 6-7 месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70-85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (а у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Свинина хорошо консервируется, при засаливании и копчении выдерживает длительное хранение.

48. Биологические и хозяйственные особенности свиней.

Из животных, используемых для получения мяса, только они – всеядны и могут перерабатывать молочные, рыбные и мясные отходы. Отличаются высокой скороспелостью, в возрасте 4-5 мес. могут быть поставлены на откорм и в возрасте 8-9 мес. Можно получить массу туши 80 кг и более.

-в возрасте 9-10 мес. достигают хозяйственной зрелости и способны к полноценному воспроизводству.

-короткий период плодоношения (114 – 116 дней). Около 2-х опоросов в год.

-высокая многоплодность (10-12 поросят от свиноматки за один опорос).

-при убое свиней получают минимальное кол-во отходов при высоком убойном выходе.

-в свиноводстве число неблагополучных опоросов не должно быть более 15%.

-первое оплодотворение должно приходиться на 9-10 мес. с живой не менее 110 кг.

-интенсивность роста.

-Хорошая оплата корма продукцией. Так, молодые подсвинки затрачивают на 1 кг прироста живой массы 3,5—4,5 кормовой единицы, а взрослые откармливаемые свиньи — 6—7 кормовых единиц, в то время как крупный рогатый скот затрачивает на 1 кг прироста живой массы соответственно 7—8 и 9—10 кормовых единиц.

Свиньи быстро адаптируются к изменяющимся факторам внешней среды. Их можно разводить в различных климатических и хозяйственно-технологических условиях. Свиньи характеризуются полицикличностью, высокими многоплодием и плодовитостью, хорошей молочностью, коротким периодом супоросности и лактации, скороспелостью, высоким убойным выходом Свиньи – полицикличные животные. Через каждые 18 – 21 день свиноматки приходят в

охоту, могут быть оплодотворены и давать приплод в любое время года.

Многоплодие свиноматок, выражающееся в количестве живых поросят при рождении в гнезде, может колебаться в широких пределах.

Свиноматки пород, разводимых в хозяйствах Беларуси, дают по 10 – 12 поросят за опорос.

49. Системы и способы содержания свиней. Характеристика комплексов по производству свинины на производственной основе.

При однофазном содержании маток после отъема поросят переводят в помещение для холостых маток, поросят же оставляют в тех же трансформированных станках, где их доращивают, откармливают и сдают на мясокомбинат. Со всех точек зрения — биологической, физиологической и экономической — эту систему следует считать лучшей, так как уменьшение влияния стрессов вследствие перевода из одного помещения в другое, по фазам развития позволяет получить более высокие приросты при меньших затратах корма. Недостатком этой системы является нерациональное использование станковой площади в этот период.

При двухфазном содержании поросят от рождения до окончания откорма перемещают один раз. После отъема их оставляют в тех же станках цеха опоросов до прироста живой массы 30 кг, которого поросята достигают в 90 дней. После этого их переводят в цех откорма. При этой системе влияние стрессов от перемены «жилья» и «соседей» частично устраняется, поэтому ее можно признать биологическим и экономическим компромиссом. По ней работают свинофермы (комплексы) на 12 и 24 тыс. гол. в год.

При трехфазном содержании поросят перемещают два раза: сначала из цеха опоросов в цех доращивания и затем из него — в цех откорма. По капитальным затратам эта система является самой экономичной, но на продуктивности и приросте отрицательно отражаются стрессы от переводов и переформирования групп. В то же время она является самой распространенной на крупных (54, 108 тыс. гол.) промышленных комплексах.

В зависимости от технологических, климатических и хозяйственных условий получили распространение три системы содержания: выгульная, безвыгульная и лагерная.

При выгульной системе содержания предусматривается режимно-выгульный, свободно-выгульный или нерегламентированно-выгульный выходы свиней на площадки или в примыкающие ки помещениям загоны.

При безвыгульной системе содержания животные, как правило, от рождения и до достижения определенного физиологического состояния или весовых кондиций находятся в помещениях, за исключением технологического перемещения согласно циклограмме производственного процесса.

Лагерно-пастбищная система предусматривает стойлово-пастбищное, лагернопастбищное и лагернобезвыгульное содержание свиней.

При стойлово-пастбищном содержании зимой животные находятся в помещениях полуоткрытого типа, в летнее время (утром и вечером) – на пастбище.

При лагерно-пастбищном содержании, как правило, строят передвижные лагерные сооружения, которые перемещают по мерепоедания травы на пастбище.

При лагерно-безвыгульном содержании свиней размещают в летних лагерях. Животные не пользуются пастбищами, зеленые и сочные корма подвозят с поля и скармливают на площадках или в загонах.

Характеристика комплексов по производству свинины на производственной основе.

Наиболее высокими показателями обладают крупные комплексы на которых полнее и эффективнее осуществляется специализация и комплексная механизация производства. Все комплексы с такого типа производства являются предприятиями закрытого типа. Непосредственно в состав комплекса входят промышленная ферма по выращиванию и откорму свиней, здания и сооружения по обработке и очистке навозных стоков, котельная, пункт технического обслуживания и ремонта машин и оборудования, ветеринарный пункт с санитарной бойней, административно-бытовой корпус и другие подсобные сооружения.

Крупные свиноводческие комплексы обычно имеют собственную племенную репродукторную ферму, которая по ветеринарно-санитарным соображениям непосредственно в состав комплекса не входит, а размещается от него на значительном удалении.

На промышленных комплексах практикуется стойловое безвыгульное содержание свиней в индивидуальных или групповых клетках в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния животных Племенные репродукторные фермы предназначены для ритмичного воспроизводства и выращивания

ремонтных свинок для комплектования и ремонта маточного стада на крупных промышленных комплексах по выращиванию и откорму свиней.

50. Гигиена опороса и содержания поросят-сосунов.

Свиноматок помещают в станки для опороса за 4-7 дней. В этот период особенно важно ласковое обращение с животными. В станке для опороса должна быть подстилка из чистого, свежего материала. В станке должна быть постоянно свежая вода. Опорос обычно длится 2-6 ч, в отдельных случаях 1-12 ч и более. Оператор, принимающий поросят, должен освободить новорожденного поросенка от остатков плодовой оболочки, удалить слизь из носа и рта, осторожно, но энергично насухо вытереть полотенцем или мешковиной, чтобы предотвратить. Обрывать пуповину нужно в 5-6 см от основания, а ее конец обмакнуть в 10%-ый раствор йода. Если пуповина кровоточит, ее перевязывают. У опоросившихся свиноматок обмывают загрязненные участки молочной железы, область вульвы, насухо вытирают их, меняют влажную и грязную подстилку. Животным дают 3-4 л теплой воды. В свинарнике или отдельной секции общего помещения для разных видов животных не должно быть сырости, сквозняков и резкой смены температуры воздуха. В первые 15-20 дней жизни поросят температура воздуха на уровне пола должна составлять 25-26°С, к месячному возрасту -22-25, а к отъему - 20-22°С. Нужную температуру можно поддерживать с помощью электронагревательной лампы, укрепляемой на разной высоте над логовых поросят. Влажность

воздуха в помещении должна быть не выше 70-75%. Необходимо следить за работой вентиляционной системы, с помощью которой удаляются излишняя влага и вредные газы (углекислота, аммиак, сероводород). Подстилку нужно регулярно менять, она должна быть всегда сухой и мягкой. Подкормочный станок для поросят регулярно белят, корыта моют и дезинфицируют горячим зольным щелоком, затем обмывают чистой водой и высушивают. Как уже отмечалось, поросят необходимо выпускать на прогулку вместе с матерью начиная с 4-5-го дня после опороса вначале в просторное помещение сарая, а затем во двор.

51. Интенсивное использование хряков и маток в племенном и промышленном свиноводстве. При групповом содержании хрячки уже в 5-6-месячном возрасте проявляют половые рефлексы и

могут оплодотворять свиноматок. Однако племенное использование хряков начинают, как правило, с 10-месячного возраста при общем их развитии не ниже I класса. Обычно племенных хряков используют до 4-5-летнего возраста. Ежегодной браковке подвергают не менее 25% производителей.

Где Р - ритм производства, дней. ПМ – размер группы подсосных маток, голов. ПГ – число жизнеспособных поросят на опорос, голов. КС – коэффициент сохранности поросят. МК – мощность комплекса, тысяч голов. Основные резервы роста экономической эффективности производства свинины заключены в:

1.Укреплении кормовой базы и использовании полнорационных кормовых смесей.

2.Улучшении племенных и породных качеств поголовья.

3.Всесторонней индустриализации отрасли.

4.Повышении интенсивности использования свиноматок.

5.Углублении специализации и обеспечении оптимальной концентрации поголовья.

6.Повышении квалификации кадров.

7.Внедрении прогрессивных форм организации производства, труда и управления, материальной и моральной заинтересованности в конечных результатах труда.

8.Внедрение более совершенных и разнообразных форм организации и стимулирования труда в рыночных условиях.

9.Деловом маркетинговом подходе к сбыту продукции.

Свиноводческие помещения строят с учетом обеспечения нормальных условий содержания животных в соответствии с нормами технологического проектирования для свиней. На крупных репродукторных комплексах предусматривается цеховая система содержания свиней. С учетом этого строят:

свинарник-хрячник со станцией искусственного осеменения, свинарник для холостых и осемененных маток, свинарники для супоросных маток, подсосных маток с поросятами, поросят-отьемышей, ремонтного молодняка и карантинные свинарники для карантинирования животных, поступающих из других хозяйств. Возле свинарников, предназначенных для свиноматок и ремонтного молодняка, если предусмотрено технологией содержания, оборудуют выгульные площадки. Размер санитарнозащитной зоны свинокомплекса зависит от его мощности, системы очистки и использовании животноводческих сточных вод, эффективности работы очистных сооружений, защитной лесной полосы. Ветеринарные объекты размещают на расстоянии не менее 50 м от свинарников. Территория свинофермы должна быть обнесена ограждениями с двумя выездами, в створе которых устраивают дезбарьеры для транспорта. При строительстве свиноводческих предприятий применяется несколько типов застройки: павильонная, частично сблокированная, блочная со специализированными зданиями-блоками для секторов репродукции и откорма или моноблоками с законченным циклом производства, многоэтажная и многоэтажно-блочная (экспериментальная). Наиболее распространенной является традиционная павильонная застройка. Она позволяет в случае возникновения заболевания изолировать больных животных в отдельные помещения и предохранить все стадо от инфекции, однако комплексы с павильонной застройкой довольно дорогостоящие, так как при этом увеличивается протяженность коммуникационных линий, ограждающих конструкций. 54. Характеристика и современное состояние пород свиней: крупной белой, украинской степной белой.

Крупная белая - родиной породы является Англия. Изначально на острове разводили длинноухих свиней, которых постепенно улучшали методом простого отбора и создания улучшенных условий содержания. Данная порода классифицируется как универсальная, то есть мясо-сальная, что проявляется и в ее экстерьере. Животные обладают крепкой конституцией, но при этом имеют немного нежное тело. При достаточно массивном туловище голова небольшая с умеренно широким лбом и не очень длинным рылом. Уши крупные, но не свисающие. Туловище продолговатое и широкое, соединено с головой длинной широкой шеей. Спина прямая, иногда немного выгнута кверху. Окорока практически идеальной формы. Ребра округлые, живот подтянутый, не отвислый. Кожа имеет классический светло-розовый (поросячий) цвет, который также классифицируется как белый. Щетина тонкая, но густая. Характер у белой свиньи спокойный и даже флегматичный. Белые хрюшки характеризуются отличной скороспелостью. Они способны набирать по 700 г веса в сутки. Оптимальные для забоя 100 кг веса молодняк набирает на 180 день жизни. Конверсия кормов составляет около 4 кг кормоединиц на 1 кг привеса. В возрасте 12 месяцев свинья весит в пределах 200 кг. Взрослые же свиноматки могут достигать 230—250 кг, хряки — 300—350 кг. Убойный выход молодняка составляет 80—82%. При этом мясо имеет отличные вкусовые характеристики. Благодаря тому, что мышечные волокна белой свиньи пронизаны сетью тонких слоев жира, мясо получается

очень сочным и мягким. К числу важнейших характеристик крупной белой породы свиней следует также отнести хорошую плодовитость. Свиноматка приводит в среднем 11—12 поросят.

Из-за нежной белой кожи и минимального волосяного покрова эти животные очень плохо переносят как прямые солнечные лучи в жаркую погоду, так и более-менее серьезный мороз.

Украинский степной белый - они были получены от скрещивания местных свиней и английских белых крупных хряков. Официально была зарегистрирована в 1934 г. Украинская степная белая свинья относится к универсальному мясосальному типу. Выход мяса составляет 55,5%, а высококачественного сала – 35,3%. Особи скороспелые: уже на 192-209 день удается достичь веса в 100 кг. В этом же возрасте (7,5-8 месяцев) свиньи готовы к спариванию. Имеют удлиненную морду со слегка вогнутым профилем, длинным рылом и большими ушами, обвисающими до уровня глаз. Широкое и глубокое туловище с покатой спиной надежно удерживают недлинные крепкие ноги с хорошо выраженными окороками. Свиньи новой породы выглядят гораздо мощнее и крепче представителей белой крупной. Украинские белые степные свиньи практически не имеют недостатков. Можно выделить лишь провисающий крестец, что портит экстерьер особи. Все свиньи склонны к ожирению. Прочная белая кожа свиней густо покрыта длинной щетиной. Хряк/Свиноматка, вес: 310-340 кг (до 400 кг)/ 220-260 кг (до 285 кг). Длина туловища 130-150 см (максимально – 185-190 см)/ 120-140 см (максимально -160- 172 см)Обхват в районе грудной клетки 145-170 см/ 120-140 см. В одном помете свиноматка обычно приносит 11-12 поросят. Однако при спаривании элитных (заводских) особей возможен приплод около 20 новорожденных. Поросята быстро прибавляют в весе (среднесуточный прирост – 700-701 г), что обеспечивается хорошей молочностью свиноматки (около 60-80 кг).

55. Характеристика кемеровской и сибирской северной породы свиней.

Кемеровская порода - по названию данной породы несложно догадаться, что она была образована в Кемеровской области. Работы над ее выведением велись учеными А.И. Овсянниковым и И.И. Гудилиным. Эти хрюшки довольно крупные, имеют крепкий костяк, среднюю по величине голову,

небольших размеров стоящие ушки, широкую грудь. Кемеровским свиньям свойственно среднее значение длины туловища, они имеют широкую спину и четко проявленные окорока. Окрас шерсти представителей этой породы обычно черный с белыми вкраплениями на определенных частях корпуса. Лоб, хвост и конечности также помечены белым цветом. Свинки кемеровской породы – обладатели плотной и длинной шерсти. Взрослому самцу-производителю свойственны вес 310-330 кг, длина туловища – примерно 1,8 м; вес матки – 240-250 кг, туловище 1,6 м длиной; среднее количество голов, которое приносит свиноматка за одни роды, равняется 10,9, выработка молока равна 58-61 кг; месячный поросенок имеет вес приблизительно 7,7 кг; набор массы тела в 100 кг наблюдается примерно за 182 дня; на выходе: сала – 23 мм, мяса – 53-58%. Кемеровские свиньи не предъявляют сверхъестественных требований к содержанию и уходу. Это обусловлено тем, что они неприхотливы и отлично переносят жесткие климатические условия. Считается, что парнокопытные этой породы довольно требовательны к питанию и чувствительны к неполноценности рациона. Важно весной и летом давать хрюшкам возможность полакомиться зелеными кормами (их доля от общего рациона может доходить до 30%). Зимой в качестве замены можно использовать силос и травяную муку. Корнеплодам и картофелю также отводится место в рационе кемеровских свиней. Помимо прочего, не нужно забывать о минеральных добавках и витаминах.

Сибирская северная - Сибирская северная была выведена Сибирским НИИ животноводства и зарегистрирована в 1942 году. Выводили сибирскую северную путем скрещивания местных короткоухих свиней с хряками английской большой белой. Порода относится к мясосальному направлению. Размер головы средний. Вогнутый профиль унаследован от английской породы свиней. Рыло длинное. Уши стоячие. Небольшой размер и крепкий хрящ ушной раковины унаследован от аборигенной породы. Короткоухость северной породы – понятие относительное. Длина ушей, покрытых густой длинной щетиной, как у аборигенных свиней. Шея короткая, толстая. Корпус мощный. Холка не выражена. Спина широкая, крепкая. Поясница выпуклая. Широкий крестец немного выше холки. Круп сильно скошен. Верхняя линия корпуса создает впечатление неправильной дуги окружности с «вершиной» в районе крестца. Хвост закручивается спиралью. Конституция у сибирской северной свиньи крепкая. Наличие подвеса на груди указывает на сырую конституцию и для северного животного нежелательно. Вес взрослой свиноматки – 235-250 кг, хряка – 330-360 кг. Косая