Разведение ответы

1.Время и основные очаги одомашнивания животных разных видов.

Одомашнивание животных началось гораздо позже (8–10 тыс. лет до н. э.) и совпадает с неолитом (новокаменный век), когда человечество стало переходить к оседлому образу жизни. Одомашнивание происходило в результате нескольких причин: истощения охотничьих угодий, объединения общин и племен, концентрации большого числа людей и возрастания их потребности в пище. Одомашнивание животных шло одновременно в нескольких местах Земли, совпадающих с очагами древней культуры человека.

Существует всего 6 центров:

1.Китайский Малый (Индокитай, Малайский архипелаг), одомашнивание свиней, буйволов, уток, кур, гусей.

2.Индийский. Предполагают, что здесь прошло одомашнивание буйволов, гаялов, зебу, павлинов, пчел.

3.Юго-Западный Азиатский (Малая Азия, Кавказ, Иран) одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, свиньи, верблюды.

4.Средиземноморский (побережье Средиземного моря). Одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, козы, кролики, утки.

5.Андийский (Северные Анды, Южная Америка). Одомашнивание лам, альпак, мускусной утки, индейки.6. Африканский (Северо-Восточная Африка). Здесь одомашнены страус, осел, свинья, собака, кошка и цесарка. Таким образом, необходимо отметить, что большинство основных видов домашних животных, таких как крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, лошади, имеют азиатское или средиземноморское происхождение. Наиболее древний центр одомашнивания животных — Средняя Азия. Это позволили установить раскопки.

Центрами одомашнивания в странах бывшего СССР также являются Правобережная Украина, Среднее и Нижнее Поволжье, Закавказье, Сибирь.

2.Дикие предки домашних животных. Изменения в процессе одомашнивания.

Диким предком (родоначальником) современного КРС является дикий тур (Bos primigenius), который был широко распространен по всей Европе, в Северной Америке. Тур - крупное животное с длинными, блестящими рогами, черно-бурой масти, свирепое, быстрое в движениях, живая масса достигала 1200 кг, высота в холке — до 200 см. Тур питался травой и веточным кормом, сначала наполнял желудок, а потом переваривал; это дало толчок к развитию пищеварительной системы жвачных животных. Однако рос очень медленно, способность к откорму была невелика, молока самка давала не больше, чем требовалось для вскармливания детеныша (до 350 кг). В результате одомашнивания современный крс во многом отличается от дикого предка. При доместикации изменились внешний вид, темперамент и живая масса. Конституция животных стала несколько ослабленной. Тур отличался в основном грубо-плотной конституцией. У его домашних потомков она стала плотной, крепкой, рыхлой, иногда — нежной. Большая часть скота стала менее массивной, однако отдельные мясные породы стали более тяжеловесными по сравнению с диким предком. По темпераменту животные стали более покладистыми. Размножение тура носило, скорее всего, сезонный характер. Домашний скот размножается круглый год вне зависимости от сезона. Главное доместикационное изменение у скота — это увеличение молочной продуктивности. Если дикие самки давали не более 500 кг молока за лактацию, то современные дают в среднем 4000–6000 кг. Улучшились также количественные и качественные показатели мясной продуктивности.

Лошади - дикая лошадь (Equus ferus), вымершая в дикой природе, за исключением небольшой популяции лошади Пржевальского. Особенность лошади по сравнению с другими видами с-х животных — хорошее приспособление конечностей для быстрого бега по твердому грунту, большая сила тяги. Продолжительность жизни в среднем 25–30 лет, максимальный рекорд — 67 лет. Мулы живут в 1,5–2 раза дольше лошадей. Дикие лошади вели подвижный образ жизни, а средой их обитания были засушливые степи и плоскогорья. Это выработало у них своеобразные черты, существенно отличающие их от других домашних копытных животных. Главный тип движения лошади

— быстрый бег.

Свинья — все существующие породы свиней происходят от европейского дикого кабана и южноазиатского дикого кабана.

Южноазиатские дикие свиньи меньших размеров, они имеют большую скороспелость и способность откладывать жир, более короткий и широкий череп с круглым и выпуклым лбом и изогнутым лицевым профилем.

У диких европейских свиней лицевая часть (носовые кости) сильно развита по сравнению с черепной частью (лобная и теменная кости), поэтому череп вытянут в длину. Линия профиля прямая, череп низкий, узкий, с сильными выступами затылочного гребня.

В процессе доместикации свиньи стали меньше двигаться, что привело к упрощению морфологии головного мозга, ослаблению зрения, изменилась масса, структура мышц, свинья приобрела способность к осаливанию, получают более 10 поросят в год. Скелет стал гораздо легче, вследствие увеличения длины туловища - увеличилось число грудных и поясничных позвонков (16, было 13-14). В отличие от диких предков у одомашненных свиней укороченная голова, свислые уши, провислая спина, более широкое туловище. Происходят изменения в строении свиней в сторону уменьшения массы передней части и увеличения массы задней части, усиления роста туловища в длину (вследствие отбора на многоплодие) и укорочение конечностей. Это связано с тем, что в передней части меньше содержится мяса высокого качества, в ней больше костей, хрящей, сухожилий, серозных оболочек, жировых прослоек.

Сильные изменения произошли и в кожном покрове. У диких животных толстая, плотно прилегающая к телу кожа, покрытая грубой щетиной. У домашних свиней кожа более рыхлая, уменьшилась густота волосяного покрова, щетина стала тоньше.

Домашние свиньи утратили агрессивность.

Куры. Родоначальником домашней курицы является дикая банкивская. Оперение разной окраски. Весят курочки 0,50–0,75 кг, петухи 0,90–1,25 кг. Существуют яйценоские, мясные общепользовательные и бойцовые породы кур. Индейки были приручены и одомашнены древними, ныне вымершими народами Мексики. Дикие индейки — довольно крупные стройные птицы на высоких ногах. Голова небольшая, без перьев, шея длинная, оперение разнообразное с металлическим блеском. Гусь домашний произошел от двух диких видов — серого гуся и сухоноса. Самые ранние сведения о домашних гусях найдены в Древнем Египте. Примерное время одомашнивания — 2–1 тыс. до н. э. Домашняя утка. Дикий предок — кряква, одомашнена в Греции.

3.Понятие о породе, факторы породообразования. Структура породы.

Под породой понимают качественно своеобразную, достаточно многочисленную, целостную группу животных одного вида, созданную творческим трудом человека, имеющую общую историю развития, характеризующуюся специфическими морфологическими и хозяйственно полезными свойствами и типом телосложения (экстерьера), которые передаются по наследству, и имеющую в своей структуре необходимое количество линий.

Факторы:

1)естественный отбор

2)социально-экономические факторы. В 18-19 веках в животноводстве увеличился спрос на продукты питания и сырье для текстильной промышленности. Порода вечно существовать не может. Выживают те породы, которые экономически выгодны и более высокопродуктивны. Чтобы сохранить высокопродуктивные породы во многих странах, в том числе и в нашей стране, проводятся различные мероприятия: создаются хранилища спермы "банк спермы", биосферные заповедники, заказники, генофондные фермы для разных видов животных.

3)природно-географические условия (почва, рельеф местности и климат).

Например, влияние условий на симменталов оказалось настолько большим, что они даже после почти столетнего разведения у нас в условиях равнинного содержания сохраняют признаки своего горного происхождения - больше высота в холке.

4) отбор и племенной подбор проводимый человеком Немаловажное значение в формировании хозяйственно полезных признаков животных (лошадей, собак) сыграл тренинг – тренировка животного.

Структура породы – это наличие в породе отдельных качественно различных и сходом развития породы отличающихся по количеству и качеству частей.

К основным элементам структуры породы относятся: отродья, внутрипородные типы, породная группа, завод, линия и семейство.

Отродье — это часть породы, хорошо приспособленная к тем или иным зональным условиям разведения. Отродье возникает в результате экономического расчленения породы. Симментальский скот распадается на ряд отродий: украинское, поволжское, Западной и Восточной Сибири. Разводят эти отродья главным образом "в себе".

Подпорода — это большая группа животных, участвующая в процессе породообразования, но еще не имеющая устойчивых признаков, свойственных уже созданным новым породам.

Внутрипородный тип - группа животных, которая имеет кроме общих для данной породы свойств и некоторые свои особенности в направлении продуктивности, характере телосложения и конституции, отличающаяся лучшей приспособленностью к условиям зоны разведения, устойчивостью к заболеваниям и неблагоприятным факторам среды. Например, в симментальской породе различают два типа: мясо-молочный и молочный. Животные первого типа отличаются широкотелостью, большой живой массой, повышенной скороспелостью. Животные второго типа отличаются высокой молочностью и меньшей массой, чем первого типа.

Линия - группа животных, состоящая из нескольких поколений потомков, происходящая от одного выдающегося производителя-родоначальника. Число линий в породе зависит от поголовья породы, ее географического распространения, методов племенной работы. В заводской породе насчитывается 15-20 линий.

Семейство — это группа, состоящая из нескольких поколений женского потомства лучших по племенным и продуктивным качествам маток-родоначальниц.

Завод объединяет животных, обладающих особенностями телосложения и продуктивности, характерными только для данного племенного завода и его дочерних хозяйств.

4.Классификация пород по продуктивности, качеству, количеству труда, затраченного на их формирование.

По количеству и качеству труда, затраченного на выведение пород, их делят на три группы: аборигенные; заводские; переходные.

Животные аборигенных пород характеризуется универсальной продуктивностью, необычайной выносливостью, крепостью телосложения, а также меньшей изменчивостью хозяйственно-полезных признаков.

Заводские, или культурные, породы являются продуктом огромного человеческого труда. Под влиянием длительного направленного отбора и подбора у животных создалась определенная структура, повышения наследуемости важнейших признаков. Заводские породы обладают высокой продуктивностью и скороспелостью, поэтому служат улучшателями менее продуктивных пород. Для заводских пород характерна высокая изменчивость продуктивности. Размах изменчивости, например, по молочности составляет от 1500 до 30 000 кг, у аборигенных пород — от 600 до 1000 кг за лактацию. От овец аборигенных пород получают 1–2 кг шерсти, от культурных —от 5–6 до 35 кг. Повышенная внутрипородная изменчивость заводских пород — результат творческого отбора и основа для совершенствования пород крупного рогатого скота, лошадей, овец и свиней.

Переходные породы занимают промежуточное положение ме-жду заводскими и аборигенными. В их образовании значительную роль играл искусственный отбор, а также улучшение условий кормления и содержания животных. Одна из характерных особенностей переходных пород — неоднородность их структуры. В то время как ценная часть породы подвергается улучшению, остальная ее часть, находясь в экстенсивных условиях, остается низко продуктивной. Деление пород животных на эти группы носит условный характер, так как они постоянно улучшаются за счет современных методов отбора и подбора среди животных, повышения уровня полноценного их кормления и содержания.

По характеру продуктивности на: специализированные; комбинированные. Крупный рогатый скот — молочный, молочно-мясной, мясной.

Лошади — верховые, верхово-упряжные, рысистые, тяжеловозные. Свиньи — сальные, мясные, беконные, мясо-сальные.

Овцы — тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные, шерстные, шубные, смушковые. Породы животных также классифицируются и по месту их происхождения. Поскольку происхождение тех или иных пород связано с очагами расселения племен первобытного человека, выделяют девять центров происхождения крупного рогатого скота (шесть европейских и три азиатских). Классификация пород по месту их происхождения в настоящее время утратила свое значение.

5.Методы учета и изучения роста и развития животных. Для оценки роста используются следующие методы:

Весовой – о росте животного судят на основания данных систематических взвешиваний. Это дает возможность достаточно точно измерить прирост живой массы за определенный промежуток времени.

Линейный – о росте животного судят по данным их систематических измерений, т.е. по промерам. Объёмный – этим методом можно пользовать при изучении объёмного роста отдельных органов животного, что обычно производится после убоя и разделки туши. Объёмный рост может быть определен на живых животных с весьма относительной степенью точности.

Впрактике учета роста сельскохозяйственных животных ограничиваются обычно взвешиванием (и измерением):

У крупного рогатого скота и лошадей — при рождении в возрасте 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9, 12, 18, 24 месяцев. У свиней — при рождении и в возрасте 1, 2, 4, 6, 9, 12, 18, 24 месяцев.

У овец — при рождении и в возрасте 1, 4, 12, 18, 24 месяцев.В возрасте старше двух лет животных взвешивают (и измеряют) 2 раза в год — весной и осенью. При измерении и взвешивании самок необходимо учитывать состояние их беременности (рекомендуется взвешивать и измерять самку не ранее чем через месяц после родов). Во всех случаях животных следует взвешивать утром, до кормления (коров после утреннего доения).

Абсолютный прирост – прирост живой массы животного за определенный промежуток времени, выраженный в килограммах:

А = W1 – W0,

где А – абсолютный прирост, кг; W0– начальная живая масса, кг; W1 – конечная живая масса, кг.

2. Абсолютный среднесуточный прирост живой массы вычисляется по формуле (прил.2): C=(W1-W0/t) *1000

где С – среднесуточный прирост, г; W0– начальная живая масса, кг; W1 – конечная живая масса, кг;

t – время между двумя взвешиваниями, дней.

3. Относительный прирост живой массы характеризует энергию роста, вычисляется по формуле

(прил.3): В= ((W1-W0)/W0) *100

где В – относительный прирост, %; W0 – начальная живая масса, кг; W1 – конечная живая масса, кг.

6.Основные закономерности роста и развития животных. Существуют следующие закономерности роста и развития:

1. Периодичность роста и падение его скорости с возрастом.

Вжизни животных выделяют два периода: эмбриональный и постэмбриональный.

Эмбриональный, в свою очередь, подразделяется на три полупериода: 1.Зародышевый.

2.Предплодный.

3.Плодный.

Наиболее интенсивно рост протекает в зародышевый и предплодный периоды. Так, за первый месяц вес зародыша теленка увеличивается в 600 за второй - в 43 раза, а за девятый - в 1,4 раза. Но наибольшее увеличение массы теленка происходит в плодный период.

Постэмбриональный подразделяется на пять подпериодов:

1)Новорожденности.

2)Молочный.

3)Полового созревания.

4)Зрелости.

5)Старения.

Развитие молодняка, так же как и в эмбриональный период, происходит неравномерно. Наиболее интенсивно оно в первые месяцы жизни.

2.Неравномерность роста. Эта закономерность обусловлена неодновременностью закладки различных тканей и органов в онтогенезе из различных зародышевых листков, с разной скоростью и продолжительностью их роста и развития. Различают следующие типы роста:

а) у копытных животных во второй половине утробного периода более интенсивно растет периферический скелет (кости конечностей), а после рождения - осевой скелет. Эта особенность роста скелета выработалась в процессе эволюции как приспособление сразу же после рождения к быстрому бегу; 6) у хищных животных, способных активно защищать свое потомство (иди прятать его), и у кроликов в

утробный период относительно интенсивнее растут кости осевого скелета, а после рождения - периферического;

3.Ритмичность роста. Выражается в четкой смене периодов интенсивного роста периодами его спада. Например, у телят и крольчат в среднем продолжительностьпериода подъема и спада интенсивности роста составляет 12 дней. Очевидно, что во время подъема интенсивности роста съедаемые животными корма используются более эффективно, чем во время его спада.

4. Избирательность. Развивающийся организм в различные периоды роста и развития предъявляет разные требования к условиям своего существования.

Неудовлетворение этих требований в тот или иной период влечет за собой задержку в развитии животного и нарушение пропорций его телосложения.

Знание особенностей роста сельскохозяйственных животных в отдельные возрастные периоды дает возможность воздействием в эти периоды специфическими условиями кормления и содержания существенно изменить пропорции их телосложения и добиться лучшего развития статей, важных для данного направления продуктивности.

7.Факторы влияющие на рост и развитие животных.

На рост и развитие животных оказывают влияние, как наследственность.

Наследственность и наследственно обусловленные закономерности индивидуального развития организма, которые исторически выработались у животных в определенных условиях среды, определяют характер роста и развития.

На ранних стадиях развития организма появляется эндокринная система, которая в дальнейшем становится внутренним регулятором процессов роста и развития. Важнейшая роль в этом принадлежит щитовидной железе, гипофизу, половым железам.

Щитовидная железа принимает участие в минеральном, белковом и водном обменах. Удаление ее вызывает резкое отставание роста и общего развития (карликовость). Усиленная деятельность (гиперфункция) щитовидной железы ускоряет развитие организма, при этом повышается обмен веществ, возбудимость.

Гормоны, выделяемые гипофизом, оказывают огромное влияние на рост и половое созревание животных. Особое значение имеют гормон роста, полового созревания (продан) и гормон лактации (пролактин). При удалении гипофиза наблюдается задержка роста, ускоренное отложение жира, атрофия половых органов.

Половые железы, как известно, являются железами внешней и внутренней секреции. Кормление животного должно быть полноценным. Общий недостаток в рационе питательных веществ (протеина, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов), ведет к замедлению скорости роста, снижению продуктивности, а, наоборот, обильное кормление ускоряет рост и развитие животного.

Встречается несколько форм недоразвития:

Эмбрионализм — это тип недоразвития, при котором половозрелое животное имеет черты строения и пропорции тела, характерные для эмбриона в период плодного развития. Животные характеризуются низкой живой массой при рождении, низконогостью, удлиненным туловищем, большой головой, тонкими трубчатыми костями, тонкой кожей, слабой оброслостью. Причина недоразвития — плохое кормление матери.

Инфантилизм — это состояние половозрелого животного, сохранившего юношеские черты. Является следствием недоразвития животного на первых стадиях послеутробного периода. По телосложению,

например, корова напоминает трехмесячного теленка. У таких животных недоразвиты половые органы, высокие ноги, укорочен осевой скелет. Причины инфантилизма — длительный недокорм растущих животных, плохое кормление в период бурного роста.

Неотения — преждевременное развитие половых органов в юном возрасте. Сущность ее заключается в том, что при бурном развитии половых органов как бы перехватываются питательные вещества, которые должны быть затрачены на формирование других органов и тканей, а они идут на формирование половых органов. При скудном кормлении и неблагоприятных условиях содержания организм стремится быстрее начать размножение, чтобы оставить потомство —этим и объясняется эффект неотении, то есть преждевременного развития половой системы в ущерб остальным системам и органам.

К климатическим факторам относятся: температура воздуха и почвы, влажность воздуха и осадки, атмосферное давление, свет, состав воздуха и его движение. Все эти факторы должны быть оптимальными. Если регион отличается неблагоприятными климатическими факторами для роста и развития животных, человек должен оптимизировать их, создавая необходимый микроклимат в специальных помещениях.

Моцион и тренировки оказывают большое влияние на рост и формирование хозяйственно полезных признаков. Известно, что лучшие результаты по резвости проявляют те лошади, которые активно тренировались с раннего возраста, благодаря чему человек как бы направлял их рост и развитие в нужную сторону. В молочном скотоводстве нетелям за 2–3 мес. до отела делают массаж вымени, благодаря чему секреторная ткань развивается более интенсивно, а такие животные в будущем дают больше молока.

8.Классификация типов конституции по Кулешову.

Он изучил степень развития кожи, мышечной ткани, костяка, молочной железы, пищеварительных органов и установил характерные черты всего организма у овец разного направления продуктивности. Выделено четыре типа конституции животных:

Нежный тип конституции характеризуются наличием тонкого и нежного костяка, слабо развитой мускулатурой, тонкой нежной кожей. Это, в основном, высокопродуктивные животные узкоспециализированных пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, быстроаллюрные породы лошадей, шерстные породы овец, охотничьи и декоративные породы собак. Животные этого типа конституции весьма требовательны к условиям кормления, содержания и использования. Быстро реагируют на улучшение кормления повышением продуктивности.

Грубый тип конституции имеют мощный и грубый костяк, хорошо развитую мускулатуру, толстую, грубую кожу с большим количеством подкожного жира. К этому типу конституции, в основном, относятся рабочий крупный рогатый скот, тяжелоупряжные породы лошадей, некоторые мясные породы крупного рогатого скота и овец. Не требовательны к условиям внешней среды, выносливы и отличаются хорошим здоровьем. Это в основном аборигенные породы сельскохозяйственных животных.

Плотный тип конституции - присущ крепкий костяк, хорошо развитая мышечная система, отличающаяся наличием тонких, длинных мышечных волокон. Практически отсутствует подкожная жировая прослойка. Тонкая эластичная кожа способствует рельефному выделению отдельных мышц. Это сильные и выносливые животные, обладающие хорошим здоровьем. Такой тип конституции высоко ценится среди коневодов и собаководов. Большинство выдающихся лошадей принадлежат к этому типу конституции.

Рыхлый тип конституции - особи относящиеся к этому типу конституции, обладают хорошо развитым костяком и мышечной тканью с большими жировыми прослойками между мышечными волокнами, толстым слоем подкожной жировой клетчатки, округлыми формами тела и отсутствием четких переходов между отдельными частями тела. К этому типу, в основном, относятся животные мясных пород крупного рогатого скота, сальные породы свиней, тяжелоупряжные породы лошадей. По своему темпераменту это спокойные животные.

Однако в чистом виде эти типы, как правило, не встречаются, стали различать сочетания этих типов конституции:

Нежная плотная - свиньям этого типа присущ тонкий прочный костяк и хорошо развита мускулатура. Голова у них легкая; туловище длинное, с ровной спиной и поясницей. Кожа тонкая, плотная, с мягкой

однородной щетиной; оброслость свиней нормальная. Обычно к этому типу конституции относятся свиньи специализированных мясных и беконных пород.

Нежная рыхлая - для животных этой конституции характерны: тонкий, слабый костяк, плохо развитая рыхлая мускулатура; обильная подкожная жировая клетчатка. У животных этого типа часто провисшая спина и слабая поясница; они флегматичны, малоподвижны. Рыхлость конституции полезна только для мясных животных.

Грубая плотная - для животных этого типа конституции характерны: грубый массивный крепкий костяк; большая тяжелая голова, часто с длинной лицевой частью; слабовыраженная, но крепкая мускулатура. Передняя треть туловища у свиней этого конституционального типа развита лучше, чем задняя. Внутренние органы хорошо функционируют. Животные неприхотливы к условиям содержания

икормления, выносливы, но позднеспелые. Плотность конституции полезна для всех типов животных, кроме мясных.

Грубая рыхлая - животных отличаются массивным рыхлым костяком, рыхлой мускулатурой. Кожа рыхлая, со складками, подкожная клетчатка хорошо развита. Животные этого типа конституции наиболее часто встречаются среди пород сального направления продуктивности. У животных этого типа - пониженный обмен веществ, вялый и флегматичный темперамент и как у животных переразвитых - ослабленное здоровье.

9.Методы оценки животных по экстерьеру. Кондиции.

Основных методов оценки экстерьера животных выделяют шесть:

– визуальный (глазомерная оценка) - заключается в описании экстерьера животного без каких-либо измерений. Описание экстерьера производится в определённой последовательности: признаки породы, общий вид, конституция, кожа, шерсть (перо, щетина, пух), шея, плечи, холка, грудь, спина, бока, поясница, крестец (круп), окорока (у скота мясных пород и свиней), ноги, соски и вымя (у кобыл

ирогатого скота), половые органы (у самцов). При этом особое внимание обращают на пропорциональность телосложения, пороки и недостатки экстерьера, отметины, масть.

– пунктирный (балльная или линейная оценка) - основан на том, что каждая стать животного оценивается в баллах по специальным шкалам; так, например, у свиней 100-балльная шкала, у крупного рогатого скота – система А имеет 100-балльную, а система Б – 10-балльную шкалы.

Например, шкала оценки экстерьера свиней выглядит следующим образом.

– взятие промеров - заключается в измерении животных; проводится специальными измерительными инструментами, такими как мерная палка, мерный циркуль, штангенциркуль, измерительная лента или рулетка из тесьмы, угломер.

Существует более 70 промеров, которые берут в определённых точках тела. Для каждого вида животных в зависимости от поставленной задачи установлена своя определённая группа промеров: для крупного рогатого скота – 15, мелкого рогатого скота, свиней, лошадей – 10, кроликов – 2. Берут такие промеры, как обхват груди за лопатками, ширина груди за лопатками, косая (у крупного рогатого скота) или прямая длина туловища, высота в холке, обхват пясти и другие.

– вычисление индексов телосложения - позволяет точно и детально охарактеризовать телосложение молодняка и взрослых животных, их продуктивные типы, проследить, как изменяются пропорции телосложения в процессе роста. Методом индексов легче установить различия в конституциональных особенностях животных, чем при сопоставлении абсолютных показателей их промеров. Индекс телосложения – это отношение одного промера животного к другому, анатомически связанному с ним, выраженное в процентах. Некоторые индексы телосложения высчитываются в единицах.

– графический (построение экстерьерного профиля) - метод изучения экстерьера заключается в построении экстерьерного профиля. Этот метод, как правило, выполняют неразрывно с вычислением индексов телосложения. При этом сравнивается одновременно несколько животных (два и более). Методика построения экстерьерного профиля следующая. Промеры одного из сравниваемых животных берутся за стандарт. Это бывают, как правило, либо средние показатели по стаду животных, либо показатели стандарта породы. Стандарт принимают за 100% и вычисляют, насколько промеры других животных отличаются от него в процентах.

– фотографирование - Время фотографирования – июль – сентябрь, в этот период животные имеют лучшие формы. К фотографированию их тщательно готовят.

Фотографирование животных должно обязательно выполняться по определённым правилам:

–животные должны быть в состоянии хорошей упитанности;

–фотографируют животных с одной и той же стороны (левой), животных пёстрой масти обычно фотографируют с двух сторон;

–животное при фотографировании должно стоять свободно и принимать свойственную ему позу; ноги должны быть слегка раздвинуты, то есть видны все четыре;

–желательный размер фотографических снимков 13×18 см;

–для фотографирования устраивают ровную горизонтальную площадку, желательно на асфальте или бетоне; площадка, на которую ставят животное, должна быть чистой;

–фон, на котором снимают животное, не должен быть загромождён разными предметами (столбами, кустами, деревьями и прочим);

–человек, держащий животное, должен быть опрятно одет и должен стоять перед животным, или стараться не попадать в объектив фотоаппарата.

Кондиции сельскохозяйственных животных - показатели физиологического состояния животных, благоприятного для различного их хозяйственного использования; характеризуются главным образом упитанностью. Животные заводской кондиции отличаются не чрезмерной упитанностью, бодрым общим состоянием, выраженным половым инстинктом, чего достигают при полноценном, но не избыточном кормлении, хорошем содержании и правильном использовании животных. Откормочная кондиция показывает степень откорма животных, характеризуется значительным отложением жира в теле (при мясном откорме жир равномерно прослаивает мясо). Животные выставочной кондиции отличаются вышесредней упитанностью и округлыми (пышными) формами, что достигается усиленным кормлением и тщательным уходом. Животные, используемые на работах (лошади, мулы, волы и др.), характеризуются рабочей кондицией; лошади, кроме того, — тренировочной. Животные этих кондиций отличаются умеренной упитанностью и развитой сухой мускулатурой, что достигается хорошим кормлением, правильным режимом использования и тренировкой.

10.Интерьер и его связь с продуктивностью животных.

Интерьер животных, внутреннее строение (анатомическое и гистологическое) органов и тканей, биохимические и физиологические особенности организма с.-х. животных, связанные с их продуктивностью и племенными качествами. Объекты интерьерных исследований: органы и ткани (молочная железа, сердце, лёгкие, печень, железы внутренней секреции, скелет, кожа, мышечная и соединительная ткани, кровь и др.), группы крови, типы индивидуальных белков, высшая нервная деятельность, обмен веществ. Исследованиями установлено, что животные разных типов конституции и направлений продуктивности существенно различаются по многим интерьерным показателям. Так, у молочного скота по сравнению с мясным лучше развиты молочная железа, органы пищеварения, дыхания, кровообращения, щитовидная железа, гипофиз; более развиты наружные слои кожи и менее — подкожная клетчатка, в коже больше потовых и сальных желёз; гуще волосяной покров; в единице объёма крови меньше эритроцитов и гемоглобина, но на 1 кг живой массы больше крови и её важнейших элементов; ниже кровяное давление, чаще дыхание и пульс, выше обмен веществ. Изучение связей интерьерных показателей с направлением продуктивности и типами конституции животных позволяет углубить познание биологических основ продуктивности, прогнозировать её уже в раннем возрасте, точнее оценивать животных по конституции и племенным качествам.

11.Учет, оценка и отбор коров по молочной продуктивности.

В хозяйствах для оценки продуктивности поголовья проводят контрольные дойки. В племенном хозяйстве периодичность контроля – одна декада, в товарном – один месяц.

Существуют три метода учета индивидуальной молочной продуктивности коровы: ежедневный, ежедекадный и ежемесячный.

Ежедневный учет молочной продуктивности коров производится на современных доильных установках с применением компьютерных технологий. Однако на практике в большинстве хозяйств индивидуальную молочную продуктивность коров определяют при помощи ежедекадного и ежемесячного методов.

При ежедекадном учете молочной продуктивности коров контрольное доение проводят через каждые 10 дней. Удой за контрольный день умножают на 10. Сумма же трех таких произведений дает удой за месяц лактации. Складывая месячные удои, получают удой за год, либо за 305 сут. лактации,

либо, наконец, за всю лактацию. Поданным месячных удоев за лактацию можно вычислить среднесуточные удои по каждому месяцу лактации и вычертить по ним лактационную кривую. При ежемесячном учете молочной продуктивности коров контрольное доение проводят каждый месяц.

Оценку короб по молочной продуктивности проводят по удою (кг) за первые 305 дней лактации среднему проценту жира за лактацию, белковомолочности (%), количеству молочного жира, средним показателям за несколько лактации, пожизненной продуктивности. Дополнительными показателями для оценки являются:

1) равномерность лактации ,

где: X - коэффициент постоянства лактации.

А - В - продуктивность за первые 70-180 дней лактации.

2)пожизненный удой - удой за всю жизнь животного.

3)скорость молокоотдачи - скорость молокоотдачи является показателем физиологических свойств вымени. Она определяется как отношение суточного удоя к времени доения (выражается в кг/мин).

4)наивысшая лактация.

5)укороченная лактация за 90,180 дней лактирования.

Для каждой породы крупного рогатого скота разработаны минимальные требования по молочной продуктивности (табл. 20). Они служат ориентиром в селекционной работе, проводи­мой в хозяйствах. В среднем корову доят 300 дней. Отрезок времени от нача­ла продуцирования коровой молока (от родов) до его прекращения, называют лактацией или лактационном периодом. Момент прекращения молокообразования называют запуском, а время от запуска до новых родов - сухостойным периодом. Его продолжительность 45—60 дней.

Графическое изображение величины суточных или месяч­ных удоев в течение лактации называют лактационной кривой.

Наибольшее количество молока получают от коровы в первые месяцы лактации, а затем удои начинают уменьшаться.

Коровы по характеру лактационной кривой делятся на четыре типа:

I -с высокой устойчивой лактацией. У таких коров в пер­вые 1-2 месяца после отела достигается максимальная про­дуктивность, которая длительное время сохраняется, лактаци­онная кривая плавная, снижение удоев к запуску медленное. Животные характеризуются высокой молочной продуктивно­стью и хорошими воспроизводительными качествами;

II - с высокой неустойчивой лактационной продуктивно­стью. У таких животных после достижения высшего удоя он быстро снижается и может вновь подниматься во второй половине лактации;

III - с высокой и быстро снижающейся лактацией. У таких коров после достижения максимального удоя он быстро сни­жается. Общая продуктивность животных невысокая;

IV - с устойчиво низкой лактацией.

12.Учет мясной продуктивности. Влияние факторов на продуктивность.

Учет и оценка мясной продуктивности. Оценка и учет основных показателей мясной продуктивности производятся при жизни животного и после его убоя. Прижизненную оценку осуществляют путем периодического взвешивания животных, по данным которого определяют суточные и месячные приросты живой массы и судят о предполагаемой величине мясной продуктивности. Степень развития мясных форм животного определяют по экстерьерным промерам телосложения. К промерам, показывающим развитие мясности животных, относятся: косая длина туловища, ширина и обхват груди, полуобхват зада, высота в холке и т. д. Степень упитанности и способность животных к откорму устанавливают наружным осмотром и прощупыванием на теле мест наибольшего отложения жира. Такие места, называемые щупами, у крупного рогатого скота расположены у корня хвоста, на седалищных буграх, в области паха, на маклоках, в поясничной части, на ребрах, подгрудке. Для определения степени упитанности, толщи-ны жировой и мышечной ткани при жизни животного сконструированы приборы. Так, например, толщину сала у свиней измеряют линиметром. Для оценки туш крупного рогатого сконструирован прибор полномиомер. Прижизненное определение мясных качеств даст возможность предварительно примерно оценивать животных по мясной продуктивности.

Более точное и окончательное суждение о количестве и качестве мяса можно получить после убоя животных. При этом определяют: убойную массу, убойный выход, морфологический состав туши (соотношение мякоти, костей, сухожилий), физико-химический состав мяса, гистологическое строение мышечных волокон, калорийность. Убойная масса — это масса туши с внутренним жиром после удаления с убитого животного головы, хвоста, шкуры, внутренних органов и конечностей.

Убойным выходом называется отношение убойной массы к предубойной живой массе животного, выраженное в процентах.

Качество мяса и жира - одним из показателей качества мяса животных является размер мышечных волокон, из которых образовываются мышечные пучки, считается, что чем тоньше мышечный пучок, тем лучше мясо. Существует зависимость между диаметром мышечных волокон и мраморностью мяса: чем тоньше волокна, тем больше мраморность. В литературе также имеются данные, что качество мяса зависит от породы, упитанности, возраста, кормления животных и физиологической активности той или иной группы мышц. Известно, что различные мышцы одного и того же животного отличаются неодинаковым диаметром образующих их мышечных волокон. Химический состав мяса является одним из достоверных и объективных показателей качества мяса.

Факторы, влияющие на мясную продуктивность - количественные и качественные показатели мясной продуктивности зависят от вида, породных и индивидуальных особенностей, экстерьерноконституциональных типов, возраста, пола, условий выращивания и степени упитанности животных. Как правило, большое количество мяса хорошего качества при лучшей оплате корма в благоприятных условиях кормления и содержания получают от специализированных мясных пород. Такие породы отличаются повышенной скороспелостью и дают полноценную мясную продукцию более высоких вкусовых достоинств и наиболее питательную. Мясо таких животных отличается мраморностью. Оно более сочно, вкусно и питательно. Убойный выход у специализированных мясных пород более высокий. Так, у крупного рогатого скота он составляет в пре-делах — 60–65%, у пород молочно-мясных

— 52%, у специализированных молочных — 45–50%. Заметное влияние на мясную продуктивность оказывает пол животного. Более массивную тушу получают при убое самцов. Уровень мясной продуктивности зависит также от возраста животных. По мере роста и развития животных повышается их живая масса и происходит увеличение убойной массы. Поэтому от взрослого животного получают мяса больше, чем от молодняка. Однако следует помнить, что мясо молодняка по сравнению с мясом очень старых животных нежное и приятное на вкус, а очень молодых животных, наоборот, водянистое, бедно жиром и мало питательно. Пожалуй, самое большое влияние на мясную продуктивность оказывает уровень и тип кормления животных. Недостаточный уровень кормления молодняка удлиняет срок его выращивания на мясо, увеличивает расход корма на каждый килограмм прироста. При убое таких животных получают мясо более низкого качества, в котором относительно меньше мышечной и жировой и больше костной и соединительной ткани. Откорм бычков при концентратном типе кормления повышает скороспелость, но способствует ускорению отложения жира в организме, утолщению мышечных волокон, причем в приросте массы взрослых животных жировой ткани может быть даже больше, чем мышечной. При выращивании на рационах, состоящих в основном из объемистых кормов (грубые, силос, зеленые, сенаж, корнеплоды), животные к 1,5- летнему возрасту лучше используют питательные вещества грубых кормов, чем молодняк, выращенный на рационах с преобладанием концентрированных кормов.

13.Учет яичной продуктивности. Оценка и отбор птицы по продуктивности.

Показателями яичной продуктивности кур являются коли­чество и средняя масса яиц, снесенных ими за год, а также ко­личество полученной яичной массы.

У кур яичных пород хорошей яйценоскостью считается 250-260 яиц в год. Масса яйца 50-75г. Количество яиц, снесенных птицей за определенный период, называют яйценоскостью. Яйценоскость кур-молодок при племенной оценке исчисляют за биологический год, начиная с момента снесения первого яйца.

Яйценоскость кур по второму году (переярок) и более старых определяют с 1 ноября по 31 октября. В производственных условиях яйценоскость принято исчислять с 1 января по 31 декабря. В этом случае применяют несколько способов учета средней яйценоскости по стаду: на начальное поголовье, суммарно арифметически, средневзвешенно.