II. Коррекция дефицита витаминов и минеральных веществ

1. Для восполнения дефицита Кальция и нормализации соотношения Ca/P:

• Увеличить потребление продуктов – источников кальция: твердые сыры (выбирайте менее жирные), творог, кисломолочные продукты, кунжут и паста тахини, миндаль, зеленые листовые овощи (шпинат, брокколи).

• Снизить потребление продуктов, богатых фосфатами: газированные напитки (особенно кола), плавленые сыры, колбасные изделия и другие продукты глубокой переработки.

• Рассмотреть возможность приема препаратов кальция (например, цитрат кальция) в дозе 500-600 мг/сутки, обязательно под наблюдением врача. Для усвоения кальция необходим витамин D, контроль уровня которого также критически важен.

2. Для восполнения дефицита Железа:

• Включить в рацион нежирное красное мясо (говядина, телятина) 1-2 раза в неделю, печень (1 раз в 1-2 недели).

• Рекомендуется комбинировать источники растительного железа (чечевица, шпинат, гречка) с продуктами, богатыми витамином С (шиповник, болгарский перец, брокколи, цитрусовые), для улучшения усвоения.

• Избегать употребления чая и кофе непосредственно во время еды, так как танины ухудшают всасывание железа.

3. Для восполнения дефицита Витамина С и В1:

• Витамин С: необходимо ежедневно употреблять свежие овощи и фрукты: болгарский перец, черную смородину, киви, цитрусовые, брокколи, шпинат.

• Витамин В1 (тиамин): включить в рацион орехи (фисташки, кедровые), семена подсолнечника, свинину (нежирную), горох, овсяную и гречневую крупы.

III. Коррекция режима питания

• Нормализация количества приемов пищи: следует перейдите на 4-разовый режим питания: завтрак, обед, ужин + обязательный полдник. Полдник должен быть легким: йогурт/кефир, фрукт, горсть орехов или творог. Это предотвратит переедание за ужином.

• Следует соблюдать интервалы между приемами пищи не более 3,5-4,5 часов. Такой режим позволит равномерно распределить калорийность и нутриентную нагрузку, избегая резких колебаний уровня глюкозы в крови и приступов голода.

8. Список использованной литературы

1. Гигиена – Габович Р.Д., Познанский С.С., Шахбазян Г.Х. – 1984 год.

2. Покровский А. А.,Савощенко И. С., Самсонов М. А., Маршак М. С., Черников М. И., Ногаллер А. М. 'Лечебное питание' - Москва: Медицина, 1971 - с.408

3. Васильева З.А., Любинская С.М. Резервы здоровья. Л., 1980.

4. Гигиена и экология человека: Учебник / Е.Е. Андреева, В.А. Катаева, В.М. Глиненко, Н.Г. Кожевникова. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: ООО «Издательство «Медицинское информационное агентство», 2014. — 600 с.: ил