5. Результаты оценки фактического питания индивидуума

Показатели

Фактическое поступление в организм (по данным меню-раскладки и расчета содержания нутриентов)

Фактическая потребность организма (по суточной хронограмме)

Физиологические нормы для данного пола, возраста и характера трудовой деятельности

Оценка показателей (фактическое поступление больше или меньше потребности)

Белки:

Всего, г

78,41

75

78

норма

в т.ч. животные, г

50,34

37,5

39

Выше потребности

Жиры:

Всего, г

102,16

83

83

Выше потребности

в т.ч. растительные, г

32,47

25

25

Выше потребности

Углеводы

Всего, г

302,78

360

359

Ниже потребности

Клетчатка, г

17,47

Соотношение Б:Ж:У

1 : 1,3 : 3,8

1: 1,1 : 4,8

1 : 1,2 : 4,6

Поступление жиров выше потребности, углеводов ниже потребности

Калорийность рациона

В т.ч. за счет белков, %

13%

12%

12%

норма

В т.ч. за счет жиров, %

38%

30%

30%

Выше потребности

В т.ч. за счет углеводов, %

50%

58%

58%

Ниже потребности

Витамины

А

0,842

0,800

норма

В1

1,02

1,5

1,5

Ниже потребности

С

52,35

62

100

Ниже потребности

Минеральные

вещества

Са, мг

574,5

1000

Ниже потребности

P, мг

1285,2

700

Выше потребности

Ca/P

1/2,2

1,4/1

Соотношение не выдержано

Fe, мг

13,06

18

Ниже потребности

Распределение суточной калорийности

I прием

25%

25-30%

норма

II прием

50%

45-50%

норма

III прием

25%

20-25%

норма

IV прием

–

10%

Ниже нормы

Интервалы между отдельными приемами пищи, час.

Между 1-м и 2-м

6

4

Выше нормы

Между 2-м и 3-м

5

5

Выше нормы

Между 3-м и 4-м

–

3

Ниже нормы