elibrary_46575027_96400277

Растения были высушены воздушно-теневым способом в хорошо проветриваемом помещении. Определение суммы ФКК в пересчете на галловую кислоту было проведено прямым спектрофотометрическим методом [6]. В качестве пробы для анализа изучаемого лекарственного сырья использовалась смесь листьев, цветков и стеблей (Origanum vulgare L. и Thymus marschallianus Willd),

соцветия (Pyrethrum corumbosum (L.) Scop., Trifolium pratense L., Achillea nobilis L.),

листья (Chamerion angustifolium (L.) Rafin, Nepeta pannonica L.), корни (Cichorium inthybus L.). Сырье было измельчено до размера частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. Измельченное сырье весом 1 г было помещено в 100

мл колбу, добавлено 50 мл 50% C2H5OH, присоединено к обратному холодильнику и прокипячено в водяной бане в течение 1 ч. Полученное извлечение после охлаждения было отфильтровано в 100 мл колбу через складчатый бумажный фильтр, объем раствора был доведен 50% раствором C2H5OH до метки (раствор А).

5 мл раствора А было помещено в 100 мл колбу и объем раствора был доведен

50% раствором C2H5OH до метки, перемешан (раствор Б). Оптическая плотность раствора Б была измерена на спектрофотометре СФ-46 при длине волны 276 нм в кювете с толщиной поглощающего слоя 10 мм. В качестве раствора сравнения был использован 50% раствор C2H5OH. Параллельно была измерена оптическая плотность раствора СО галловой кислоты.

Содержание суммы ФКК (в пересчете на галловую кислоту) и абсолютно сухое сырье в процентах (Х) было вычислено по формуле:

X D m0 2 100 100 , D0 m 5 (100 W )

где D – оптическая плотность испытуемого раствора, Do – оптическая плотность раствора СО галловой кислоты, m – масса навески сырья в граммах, mo – масса навески СО галловой кислоты в граммах, W – потеря в массе при высушивании сырья в процентах.

Результаты расчетов даны в таблице. Возможны незначительные неточности и погрешности в сторону завышения в результатах, связанных с характером поглощения при данной длине волны и других групп соединений, в

частности, флавоноидов [3].

41

Таблица - Содержание ФКК в лекарственном сырье

Из таблицы видно, что наибольшее количество ФКК содержится в листьях

Chamerion angustifolium (L.) Rafin (1,07±0,022 %) и в траве Origanum vulgare L.

(0,48±0,059%).

При повторном исследования через 7 суток данные оказались практически сходными и указывают на достоверность результатов и срок годности раствора. При дальнейшем хранении при температуре +3-5С0 через 14 дней раствор утратил свои свойства.

В результате исследования были установлены наиболее перспективные в качестве источников фенольных соединений виды лекарственных растений и формы лекарственного растительного сырья.

Список литературы

1.Алексеева Л.И., Тетерюк Л.В. Фенольные соединения Thymus talijevii Klok. et Schost. Химия растительного сырья. 2010. №4. С. 65–68.

2.Барнаулов О.Д. Введение в фитотерапию (Серия «Мир медицины»). СПб.: «Лань», 1999. – 160с.

3.Гаврилин М.В., Попова О.И., Губанова Е.А. Фенольные соединения надземной части Salvia sclarea L., культивируемого в Cтавропольском крае. Химия растительного сырья. 2010. №4. С. 99–104.

42

4.Лапин А.А., Борисенков М.Ф., Карманов А.П., Бердник И.В., Кочева Л.С., Мусин Р.З., Магдеев И.М. Антиоксидантные свойства продуктов растительного происхождения. Химия растительного сырья. 2009. №2. С. 79–83.

5.Муллагулова Г.М., Маннанова Т.В. Влияние выпаса на состояние лекарственных растений Башкирского Зауралья. В сборнике: Интеграция образования, науки и производства». Сборник материалов международной научно-

практической конференции, Мелеуз, 2020. С. 98-102.

6.Томашевская О.Ю., Даргаева Т.Д., Сокольская Т.А. Изучение качественного состава и определение содержания фенольных соединений в корневищах Ruscus aculeatus L. Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. 2009. №2. С.42–44.

7.Хасанов В.В., Рыжова Г.Л., Мальцева Е.В. Методы исследования антиоксидантов. Химия растительного сырья. 2007. №3. С. 63–75.

УДК 633.88

АНТОЦИАНЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ БАШКИРСКОГО ЗАУРАЛЬЯ

Муллагулова Гульнара Маратовна, ст. преподаватель,

Gulnara31011@yandex.ru

Султанова Сауле Хангалеевна, ассистент,

ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)», г. Мелеуз, Россия ssayle@mfmgutu.ru

АННОТАЦИЯ

В статье приведены результаты исследований содержания антоцианов в различных органах степных лекарственных растений. Наибольшее количественное содержание обнаружено в Trifolium pratense L. (inflorescences),

меньшее – в Cichorium inthybus L. (roots).

Ключевыеслова: лекарственные растения, антоцианы.

43

ANTHOCYANES OF A MEDICINAL HERBAL

RAW MATERIALS OF THE BASHKIR TRANSAURAL REGION

Mullagulova Gulnara Maratovna, s. teacher, Gulnara31011@yandex.ru

Sultanova Saule Khangaleevna, assistant, Federal State Budget Educational Institution of Higher Education «K.G.

Razumovsky Moscow State University of technologies and management (the First

Cossack University)», Meleuz, Russia ssayle@mfmgutu.ru

ABSTRACT

The article presents the results of studies of the content of anthocyanins in various organs of steppe medicinal plants. The highest quantitative content was found in Trifolium pratense L. (inflorescences), lower in Cichorium inthybus L. (roots).

Keywords: medicinal plants, anthocyanins

Антоцианы (также антоцианины; отгреч. ἄνθος— цветок и греч. κυανός—

синий, голубой, лазурный) — окрашенные растительные гликозиды,

содержащие антоцианидины, такие как агликон, заменяющие 2-фенилхроманы,

принадлежащие к флавоноидам. Они содержатся в растениях и вызывают красный, фиолетовый и синий цвета плодов и листьев. Представляют собой группу природных фенольных соединений, которые обладают высокой фармакологической активностью, в частности обладают холестатическим,

мочегонным и отхаркивающим действием, а также применяются в комплексной

терапии при лечении бактериальных инфекций. В настоящее время они широко

используются в качестве пищевых красителей и биологически активных

добавок, а также являются объектом фитохимических исследований [1, 2].

Целью исследования являлось определение количественного содержания

антоцианов лекарственного растительного сырья Башкирского Зауралья.

Антоцианы определяли по методике [3]. Объект исследования -

распространенные степные лекарственные растения Башкирского Зауралья на территории, подверженной вытаптыванию и слабому выпасу: душица

44

обыкновенная (Origanum vulgare L.), пиретрум щитковидный (Pyrethrum corumbosum (L.) Scop.), кипрей узколистный (Chamerion angustifolium ( L.) Rafin), котовник венгерский (Nepeta pannonica L.), тимьян Маршалла (Thymus marschallianus Willd.), тысячелистник благородный (Achillea nobilis L.), клевер луговой (Trifolium pratense L.) и цикорий обыкновенный (Cichorium inthybus L.).

Травы были собраны в 2020 году (июль) и высушены на воздухе в хорошо проветриваемом помещении.

Химический анализ содержавшихся антоцианов был проведен на органах растений, используемых как в медицинских целях, так и в народной, научной медицине.

Таблица - Содержание антоцианов в лекарственном растительном сырье

Хотя антоцианы встречаются почти во всех органах растений, их количественное содержание, исходя из hv, pH-среды, условий произрастания,

значительно меняется. В ходе исследования мы обнаружили, что наибольшее количество исследуемых веществ входит в головчатые соцветия Trifolium pratense L. (0,22 ± 0,001%) и листьев Chamerion angustifolium (L.) Rafin (0,19 ± 0,001%). Низкий риск попадания антоцианов в корзины Pyrethrum corumbosum

(L.) Scop. (0,05 ± 0,001%) и Achillea nobilis (0,06 ± 0,001%) возможно это из-за белого цвета цветов. Наименьшее количество обнаружено в корнях Cichorium inthybus L. (0,04 ± 0,001%).

45

Таким образом, результаты исследования показали какие виды трав и формы растительного сырья наиболее перспективны в качестве источников антоцианов так как антоцианы играют огромную роль в жизни растений,

животных и человека. Свойства антоцианов также используются при приготовлении индикаторов, при выведении сортов растений и при создании уникальных букетов.

Список литературы

1.Черняк Е.И., Ткачева Н.И., Морозов С.В. Анализ хроматографических профилей антоцианов растительного происхождения // Химия и технология растительных веществ. - Уфа, 2018. - C. 290.

2.Минина С.А., Каухова И.Е. Химия и технология фитопрепаратов. – М.:

ГЭОТАР – МЕД, 2014. – 650 с.

3. Государственная фармакопея СССР: вып.2. Общие методы анализа.

Лекарственное растительное сырье / МЗ СССР. – 11-е изд., доп. – М.: Медицина,

1989. – 410 с., ил.

УДК 65.011

МОДЕРНИЗАЦИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ ПРОИЗВОДСТВА ЗАТЯЖНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Одинокова Елена Владимировна, к.п.н., доцент,

ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)», г. Мелеуз, Россия

EOdinokova @mfmgutu.ru

АННОТАЦИЯ

Проведен анализ управления технологическим процессом производства затяжного печенья. В процессе анализа выявили, что для решения большинства производственных задач и повысить производственно-экономические показатели помогает автоматизированная система управления процессом

46

производства затяжного печенья. Определены предложения по модернизации автоматизированной системы управления процессом производства затяжного печенья.

Ключевые слова: автоматизированная система управления, затяжное печенье.

MODERNIZATION OF THE AUTOMATED CONTROL SYSTEM OF THE TECHNOLOGICAL PROCESS OF PRODUCTION OF THE BAKED COOKIES

Odinokova Elena Vladimirovna, Ph.D., Associate Professor, Federal State Budget Educational Institution of Higher Education «K.G.

Razumovsky Moscow State University of technologies and management (the First

Cossack University)», Meleuz, Russia

EOdinokova @mfmgutu.ru

ABSTRACT

The analysis of the control of the technological process of the production of lingering biscuits is carried out. In the course of the analysis, it was revealed that an automated control system for the production of lingering biscuits helps to solve most production problems and to improve production and economic indicators. Proposals for the modernization of the automated control system for the production of lingering biscuits have been identified.

Keywords: automated control system, lingering cookies.

В современном мире все производственные процессы автоматизируются,

это связано с желанием руководителей предприятий снизить себестоимость

выпускаемой продукции, повысить качество выпускаемой продукции, снизить

производственные риски, исключив аварийные ситуации.

При использовании автоматизации на предприятии себестоимость

выпускаемой продукции снижается за счет сокращения обслуживающего линию

производства персонала, за счет внедрения контрольно-измерительных

приборов низким энергопотреблением, реализацией управления

электродвигателями через частотные преобразователи.

Повышение качества выпускаемой продукции происходит за счет

47

автоматизированной дозировки ингредиентов, необходимых для производства затяжного печенья. Автоматизированная дозировка производит каждую закладку теста всегда с высокой точностью. Автоматизированные системы управления позволяют производить регулирование температуры в печи с высокой точностью, что позволяет получать на выходе качественный продукт.

Автоматизированные системы управления позволяют минимизировать работу персонала на тяжелых и вредных участках производства. На линии производства затяжного печенья таким участком выступает печь. В рабочей зоне печи высоко поднимается температура окружающей среды, что негативно сказывается на здоровье работников. Автоматизированные системы управления позволяют реализовать надежную защиту всей системы за счет использования программируемого логического контроллера. Система защиты предусматривает проверку и опрос всех узлов, контрольно-измерительных приборов,

исполнительных механизмов и регулируемых параметров с целью исключения аварийных ситуаций.

Основным элементом в модернизации является разработка трехуровневой структурной схемы автоматизированной системы управления технологического процесса производства затяжного печенья, на основании которой и будет вестись реализация модернизации. В структурной схеме должны быть предложены необходимые датчики и исполнительные механизмы, программируемый логический контроллер и современное автоматизированное рабочее место оператора с соответствующим программным обеспечением.

Модернизация автоматизированной системы управления технологического процесса производства затяжного печенья подразумевает установку трех аналоговых датчиков температуры на емкости Е-2, на смесителе и печи, пяти аналоговых датчика расхода на подаче ингредиентов: соли из емкости Е-1, жира из емкости Е-2, меланжа из емкости Е-3, воды, сахара,

дрожжей из емкости Е-4, муки из емкости Е-7. Три аналоговых датчика скорости

48

на пресс-машине, пресс-форме, транспортерной ленты.

После опроса состояния происходит принятие решений - что нужно сделать, нужно ли вмешательства в производственный процесс и либо все нормально ничего делать не нужно. Это осуществляется на среднем уровне, на уровне логического программируемого контроллера. На среднем уровне автоматизированной системы управления расположен программируемый контроллер Simatic S7-300 фирмы Siemens. Контроллер предназначен для сбора и обработки информации, поступающей от датчиков, и выдачи управляющих воздействий на исполнительные механизмы.

Основным этапом модернизации является определение типа регулирования, для этого был проанализирована печь, как объект управления.

Построены переходная экспериментальная и расчетная функции. Была выбрана замкнутая структура АСР (по отклонению). Была синтезирована замкнутая АСР с ПИ- и ПИД-регулятором, найдены показатели качества регулирования.

Анализируя показатели качества, сделали вывод, что замкнутая АСР температуры в печи с ПИД-регулятором обеспечивает лучшее качество регулирования по сравнению с ПИ - регулятором.

Любой процесс модернизации автоматизированной системы управления на предприятии должен сопровождаться экономической целесообразностью.

После внедрения предлагаемой системы управления ожидается сокращение затрат на электроэнергию на 15%, и затрат на газ на 8%, за счет более качественного и точного регулирования, и использования приборов с меньшим энергопотреблением. Капитальные вложения 341,5 тыс. руб. Срок окупаемости

2,8 года. Проект считается экономически эффективным.

Список литературы

1.Адигамов М.Б., Яшин Д.Д. модернизация автоматизированной системы управления паровым котлом. Наука. Образование. Инновации. Сборник материалов II Международной научно-практической конференции. 2020. С. 6-10.

2.Колязов К.А., Одинокова Е.В., Остапенко А.Е., Смирнов Д.Ю., Тучкина

Л.К., Яшин Д.Д. Модель рециркуляционного преобразователя на платформе

49

аналогово-цифровой лабораторной установки ETS 7000. Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Естественные и технические науки. 2020. № 1. С. 103-106.

3.Олейник М.Д., Семенов И.Д., Яшин Д.Д. Модернизация автоматизированной системы управления танками в пивоваренном цехе. Интеграция образования, науки и производства. Сборник материалов международной научно-практической конференции. Мелеуз, 2020. С. 110-114.

4.Рахматуллина Э.И., Рудакова Э.В., Яшин Д.Д. Модернизация автоматизированной системы управления технологического процесса производства бисквитных рулетов. Интеграция образования, науки и производства. Сборник материалов международной научно-практической конференции. Мелеуз, 2020. С. 134-138.

5.Утягулова А.А., Винтер В.О., Яшин Д.Д. Совершенствование автоматизированной системы управления запасами на предприятиях общественного питания. Наука. Образование. Инновации Сборник материалов Международной научно-практической конференции. Мелеуз, 2019. С. 223-228.

6.Яшин Д.Д. Модернизация автоматизированной системы управления градирней. Наука. Образование. Инновации. Сборник материалов II Международной научно-практической конференции. 2020. С. 131-135.

УДК 65.011

МОДЕРНИЗАЦИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕФИРА

Одинокова Елена Владимировна, к. пед. н., доцент eodinokova@mfmgutu.ru

Тучкина Лариса Константиновна, к. пед. н., доцент ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)», г. Мелеуз, Россия larisa-tuchkina@rambler.ru

50