elibrary_46575027_96400277

Таким образом, интенсивное применение механизма бизнес-планирования дает возможность предприятиям АПК, как ранее функционирующим, так и вновь сформированным, благополучно работать в условиях рынка. Им следует принимать во внимание специфику ключевых рыночных сил, в том числе вид конкурентной борьбы, имеющейся на целевых рынках. Усиление конкурентной борьбы приводит к тому, что предприятия должны находить новые механизмы, которые дадут возможность им сберечь завоеванные рыночные позиции. Одним из подобных механизмов способно стать составление плана, созидательное использование которого даст возможность сформировать результативные конкурентоспособные бизнес-процессы на предприятии [1, с.95].

Несмотря на то, что финансовые и общественные перемены, произошедшие в государстве, побудили к совершенствованию подходов в планировании и управлении, большая часть управленческих и плановых операций осталось, по сути, без перемен. Во множестве крупных и широко известных концепциях планирования применяют новые компьютерные технологические процессы, однако недостаток навыка исследования проектов, не дает возможность экономистам результативно применять предлагаемые возможности. Данные недостатки использования концепции планирования требуют теоретического решения и практической реализации в деятельности предприятий АПК.

Список литературы

1. Гарипова Л.В., Братишко Н.П., Соловьева Е.А. Концепция формирования конкурентных стратегий предприятий агропромышленного комплекса // Известия Международной академии аграрного образования. - №50,

2020. – С. 94-97.

2. Сороченко О.А., Гарипова Л.В. Концепция процессного подхода в управлении логистическими бизнес-процессами // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «Наука. Образование. Инновации». – Мелеуз, 2019. – С. 88-94.

151

УДК 338.4

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Мельникова Елена Николаевна, к.э.н., доцент, kon-mel@mail.ru

Сандюк Татьяна Александровна, ст. преподаватель,

ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)», г. Мелеуз, Россия

tsandyuk@mail.ru

АННОТАЦИЯ

Ключевым фактором рыночной конкурентоспособности предприятия является эффективная ассортиментная политика. В условиях постоянно изменяющего спроса со стороны потребителей сбалансированный ассортиментный портфель является источником дохода предприятия. Вопросы что выпускать, в каком объеме, с применением каких технологий остаются актуальными в условиях рынка.

Ключевые слова: рынок, конкуренция, ассортимент, спрос, потребительские предпочтения.

ECONOMIC JUSTIFICATION FOR IMPROVEMENT

OF THE COMPANY'S ASSORTMENT POLICY

Melnikova Elena Nikolaevna, Ph. D., associate Professor, kon-mel@mail.ru

Sandyuk Tatiana Aleksandrovna, senior lecturer,

Federal State Budget Educational Institution of Higher Education «K.G.

Razumovsky Moscow State University of technologies and management (the First

Cossack University)», Meleuz, Russia tsandyuk@mail.ru

ABSTRACT

An effective assortment policy is a key factor in the market competitiveness of an enterprise. In conditions of constantly changing demand from consumers, a balanced assortment portfolio is a source of income for an enterprise. The questions of what to produce, in what volume, with the use of what technologies remain relevant in the market conditions.

Keywords: market, competition, assortment, demand, consumer preferences.

152

Современное развитие конкуренции требует от предприятий использования новых технологий в управлении, частью которых является ассортиментная политика. Каждое предприятие стремится к обеспечению собственной доходности за счет более полного удовлетворения требований потребителей, поэтому в ход идут различные инструменты маркетинга.

Ассортиментная политика представляет собой совокупность функций менеджмента направленных на формирование и поддержание выгодных взаимоотношений с покупателями по удовлетворению их потребностей с целью повышения эффективности собственной деятельности [1, С.68].

Удовлетворение разносторонних потребностей конкретных членов общества предполагает формирование производственной программы -

ассортимента и структуры производства исходя из выявленных запросов потребителей и ресурсов предприятия.

В среднем на одного российского потребителя в год приходится порядка

15 кг колбасных изделий, при этом на долю вареной колбасы и сосисок, цены на которые значительно ниже цен на прочие виды колбас, приходится около

55%.

Конкурентоспособность мясокомбинатов обеспечивается высоким качеством продукции, низкой себестоимостью сырья, реализацией продукции без участия посредников [2, С.219]. Ассортимент продукции, выпускаемый мясокомбинатами, исчисляется сотнями наименованиями – копченая и вареная колбасы, сосиски и сардельки в искусственной и натуральной оболочке,

полуфабрикаты, деликатесы, приготовленные в строгом соответствии с ГОСТами. Помимо традиционных рецептов мясных изделий производители используют оригинальные рецепты - колбасы с сыром, фирменные сервелаты и многое другое Продукцию, выпускаемую мясокомбинатами, можно представить графически, исходя из укрупненных групп изделий поставляемых на рынок (рисунок 1).

153

Рисунок 1 - Ассортимент изделий, выпускаемый мясокомбинатами

Исходя из видовой структуры потребительских предпочтений, 54,5%

населения свой выбор отдают в пользу сосисок (27,4%) и колбасы вареной

(27,1%). Данные позиции потребительских предпочтений совместно занимают чуть больше половины всего ассортимента колбасных изделий. На третьем и четвертом месте по уровню предпочтений находятся колбасы варено-копченые

(11,0%) и полукопченая колбаса (9,8%). Самое наименьшее предпочтение отдают сыровяленой колбасе с позицией 0,6%.

Вареные колбасы вырабатываются по традиционным и оригинальным рецептурам. Из специально подобранного сырья вырабатываются вареные колбасы высшего, первого и второго сортов в натуральных оболочках различных форм и размеров.

Полукопченые и варенокопченые колбасы изготавливаются из говядины высшего и первого сортов, нежирной, полужирной и жирной свинины и шпика по классическим технологиям. Копчение опилками лучших пород лиственных деревьев придает продуктам приятный аромат.

Деликатесы вырабатываются из натурального мясного сырья говядины и свинины, свиной грудинки в шкуре и без шкуры по традиционным рецептурам с

154

добавлением натуральных специй.

Изменения потребительских предпочтений на колбасные изделия в период с марта по сентябрь 2020 года во время высокой и низкой занятости отчётливо просматриваются на графике 2.

Рисунок2 - Показатель потребительской активности в отношении спроса на колбасные изделия

Жесткие карантинные меры распространения новой коронавирусной инфекции в нашей стране, а также введения самоизоляции отразилось снижением спроса на готовую мясную продукцию.

В условиях пандемии COVID-19 произошло перераспределение предпочтений россиян в плане выбора мясных продуктов. Спрос на продукты,

готовые к потреблению (в нашем случае колбасные изделия) упал, а россияне стали больше отдавать предпочтение свежей или замороженной мясной продукции, которую в дальнейшем можно самостоятельно приготовить. За месяц спрос на колбасы снизился на 27%.

В мае 2020 года, после продление самоизоляции, ситуация не изменилась.

Постепенное восстановление спроса на колбасные изделия началось в июне 2020

года, и только в августе наметился рост потребительского спроса на колбасу и сосиски. В сентябре активность повысилась на четверть относительно марта, что объясняется началом учебного и рабочего года, когда готовая мясная продукция

155

пользуется большим спросом, так как более удобна для употребления, чем мясо, которое необходимо еще приготовить.

В период самоизоляции изменения в потреблении коснулись и видовой структуры колбасных изделий: на премиум продукцию спрос снизился, но вырос на более дешевые колбасы; стабильную долю сохранили вареные колбасы, сосиски и сардельки. Однако отметим, что в натуральном выражении спрос упал на всю мясопродукцию. Все же, в 2020 году сохранилась сезонность потребления, когда в летний период растет потребление гриль продукции [3, С.514].

Проведенный анализ потребительской активности в отношении спроса на колбасные изделия позволяет утверждать, что согласование ассортимента основано на формировании безубыточной деятельности предприятия, при которой развитию подлежат те группы товаров, которые с одной стороны востребованы на рынке, а с другой стороны высоко рентабельны.

Список литературы

1.Братишко Н.П. Основные подходы к определению эффективности деятельности организации / Н.П. Братишко, Е.Н. Мельникова // Вестник Института мировых цивилизаций. - 2020. - Т. 11. - № 3(28). - С. 67-73.

2.Сороченко О.А. Инновации и инвестиции: сущность, взаимодействие и роль в воспроизводственном процессе / О.А. Сороченко, А.С. Сороченко // Интеграция образования, науки и производства: Сборник материалов международной научно-практической конференции, Мелеуз, 17 апреля 2020 года. - Мелеуз: Башкирский институт технологий и управления, 2020. - С. 217220.

3.Шевченко М.Н. Маркетинговый анализ потребителей мясной продукции

//Экономический анализ: теория и практика. – 2017, т.16, вып.3 - С.512-520.

156

УДК 331.1

НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ

Сороченко Анастасия Сергеевна, магистрант sorochenko_anastasia@mail.ru

Кагарманова Алина Ильгизовна, к.э.н., доцент ФГБОУ ВО «Башкирский государственный университет» Стерлитамакский филиал (СФ БашГУ), г. Стерлитамак, Россия

a.i.kagarmanova@strbsu.ru

АННОТАЦИЯ

В статье дана подробная характеристика кадрового потенциала предприятия, раскрыто его значение в системе управления хозяйствующим субъектом. Определены направления, реализация которых приведет к активизации кадрового потенциала предприятия и росту интенсивности его использования.

Ключевые слова: кадровый потенциал, трудовые ресурсы, персонал предприятия, управленческое решение.

DIRECTIONS FOR IMPROVING THE EFFICIENCY OF THE ECONOMIC POTENTIAL OF THE ENTERPRISE

Sorochenko Anastasia Sergeevna, Master's student Bashkir State University sorochenko_anastasia@mail.ru

Kagarmanova Alina Ilgizovna, cand.econ.sci. Associate Professor Bashkir State University Sterlitamak Branch (SF BashSU), Sterlitamak, Russia a.i.kagarmanova@strbsu.ru

ABSTRACT

The article gives a detailed description of the personnel potential of the enterprise, reveals its importance in the management system of an economic entity. The directions are defined, the implementation of which will lead to the activation of the personnel potential of the enterprise and the increase in the intensity of its use.

Keywords: personnel potential, labor resources, enterprise personnel, management decision.

157

Текущий период функционирования экономики характеризуется усилением процессов глобализации и информатизации, ускорением формирования научно - технологического прогресса за счет высоких технологий, увеличение значимости интеллектуальной работы [1].

В подобных обстоятельствах результативность предприятий зависит от кадрового потенциала и от степени подготовленности и эффективности персонала. Как известно кадровые возможности образовывают сотрудники предприятия и не всегда данный элемент экономического потенциала используется в полной мере.

Кадровый потенциал предприятия – умения и навыки сотрудников предприятия, которые могут быть реализованы для повышения его эффективности в различных сферах производства, в целях обеспечения высокого уровня прибыли или достижения социального эффекта.

Формирование кадрового потенциала предприятия подразумевает прямые вложения в работников, направленные на увеличение их конкурентоспособности, а также как результат, конкурентоспособности предприятия [3].

В условиях финансовой нестабильности активизация кадрового потенциала это резерв роста эффективности деятельности хозяйствующего субъекта. Разрешение данной проблемы возможно путем своевременной и комплексной оценки трудовых способностей персонала, подборки наилучшего метода управления кадровым потенциалом, осуществления поиска возможностей более интенсивного использования персонала и обеспечения роста производительности.

Главной задачей реализации концепции управления персоналом представляется увеличение производительности предприятия в целом, а также персонала в частности.

В план концепции управления персоналом можно включить следующие направления:

158

-развитие кадрового планирования и кадровой политики: исследование возможностей сотрудников, формулировка технологии управления персоналом

икадровой политики, исследование трудового рынка, моделирование и составление плана потребности в персонале;

-адаптирование и устройство на работу новых работников, в том числе:

отбор, вовлечение претендентов, подбор наилучших претендентов,

приспособление работников;

- формирование и совершенствование навыков персонала, в том числе:

переподготовка, повышение квалификации, осуществление или составление плана профессионального роста и деловой карьеры, развитие и деятельность с кадровым резервом;

-контроль и анализ: анализ характеристик работников, анализ должностного соответствия, текущий анализ персонала;

-регулирование мотивацией: моральное, а также материальное стимулирование работы, социальная защита;

-информирование сотрудников, а именно доведение до работников данных и административных заключений касательно функционирования.

Кадровый потенциал является основой финансового состояния хозяйствующего субъекта, его развитию обязана уделяться приоритетная задача в управлении предприятием.

Качество кадрового потенциала компании зависит от постоянного обучения, а также увеличения профессионализма работников, роста уровня инновационной культуры компании, главную очередь, у менеджеров высшего звена. Привлекательные мотивационные концепции, а также деятельность над стилем фирмы дадут возможность руководству повысить конкурентоспособность компании и повысить финансовый результат.

Список литературы

1. Александрова М.В. Терминологический анализ понятия «кадровый потенциал» и его адаптация к современным условиям функционирования

159

промышленных предприятий // Молодой ученый. — 2018. — № 9. — С. 461-

465.— Режим доступа: https://moluch.ru/archive/113/29242.

2.Гармидер Л.Д. Принципы развития кадрового потенциала предприятия // Экономическая наука и практика: материалы Междунар. науч. конф. (г. Чита, февраль 2012 г.). — Чита: Издательство Молодой ученый, 2017. — С. 133-136.

—Режим доступа: https: //moluch.ru/conf/econ/archive/14/1745.

3.Сороченко, О.А. Проектный подход в системе высшего образования / О.А. Сороченко // Импортозамещение в агропромышленном комплексе - основа национальной продовольственной безопасности: сборник материалов международной научно-практической конференции, Мелеуз, 24 октября 2016

года / Научный редактор: А.Н. Мамцев. – Мелеуз: Башкирский институт технологий и управления (филиал) ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления» им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2016. – С. 293-298.

160