47. Значение витаминов в питании детей. Причины и симптомы витаминной недостаточности.

Витамин А (ретинол) активно участвует в процессах роста и дифференцировки тканей, особенно эпителиальных, формировании иммунных реакций, развитии репродуктивной системы, определяет остроту сумеречного зрения.

Витамин D (кальциферол) способствует усвоению кальция и его отложению в костях и зубах.

Витамин Е (токоферол) — Останавливает процесс образования перекисей липидов в клеточных мембранах, сохраняя этим их целостность и функциональную активность. Активирует синтез гема, входящего в состав гемоглобина, миоглобина, каталаз, пероксидаз и цитохромов. Защищает от повреждения эпителий бронхов и альвеол, способствует сохранению легочного сурфактанта.

Витамин С (аскорбиновая кислота) активно участвует в синтезе белка коллагена — важного структурного компонента подкожной жировой, хрящевой, костной и других видов соединительной ткани. Усиливает всасывание железа и способствует его включению в гем. Увеличивает активность печеночных ферментов. Необходим для активации превращения кальцидиола в кальцитриол — активный метаболит витамина D, являясь его синергистом. Витамин В, (тиамин) входит в состав ферментов цикла трикарбоновых кислот; участвует в синтезе ацетилхолина и ряда пищеварительных ферментов.

Витамин В2 (рибофлавин) усиливает местную иммунную сопротивляемость слизистых оболочек ЖКТ и дыхательных путей, необходим для превращения неактивной формы витамина В6-пиридоксина в активный пиридоксальфосфат. Участвует в синтезе нейромедиаторов и эритропоэтина.

Витамин В5 (пантотеновая кислота), включаясь в состав КоА, активно участвует в синтезе жирных кислот, фосфолипидов, холестерина, поддерживая нормальную структуру клеточных мембран всех тканей.

Витамин В6 (пиридоксин) входит в состав дыхательных ферментов, многих ферментов белкового и нуклеинового обмена, принимает участие в синтезе гема и нейромедиаторов.

Витамин В12 (цианкобаламин) входит в состав редуктаз, переводящих неактивную форму фолиевой кислоты в активную. Последняя необходима для синтеза пуриновых и пиримидиновых оснований, нуклеиновых кислот, белков. Стимулирует эритропоэз, лейкопоэз, улучшает трофику и регенерацию тканей.

Витамин РР (никотиновая кислота) активно участвует в клеточном дыхании, улучшает микроциркуляцию и трофику тканей. Витамины требуются организму в относительно небольшом количестве. В большинстве случаев они являются элементами пищи, в организме не образуются или синтезируются в недостаточном количестве. Витамин К – свёртывание крови

Витаминная недостаточность — патологическое состояние, характеризуемое снижением обеспечения организма тем или иным витамином или нарушением его функционирования в организме. В зависимости от глубины и тяжести выделяют три основные формы витаминной недостаточности.

• Субнормальная обеспеченность (обозначаемая так же, как маргинальная или биохимическая форма витаминной недостаточности) — дефицит витаминов, проявляющийся только на биохимическом уровне.

• Гиповитаминоз — резкое, но не полное снижение запасов витаминов в организме, проявляющееся малоспецифичными симптомами (снижением аппетита, работоспособности и повышением утомляемости).

• Авитаминоз — состояние, при котором полностью истощены витаминные ресурсы организма с развитием характерного специфического симптомокомплекса.