- •6. Охрана атмосферного воздуха, воды и почвы как экологическая проблема настоящего времени.
- •11. Физические факторы атмосферного воздуха: барометрическое давление, температура, влажность, скорость движения. Их влияние на организм.
- •12. Гигиеническое нормирование микроклимата. Профилактика перегревания и переохлаждения.
- •16. Понятие о климате и погоде. Влияние климатических условий на здоровье человека. Метеолабильность.
- •17. Проблема акклиматизации. Гигиенические мероприятия, способствующие акклиматизации на Севере и Юге.
- •18. Влияние атмосферных загрязнений на здоровье детского населения.
- •19. Физиологическое и гигиеническое значение воды для человека.
- •21. Гигиенические требования к качеству питьевой воды. Показатели, обеспечивающие благоприятные органолептические свойства
- •22. Природные водоисточники: подземные (грунтовые, межпластовые ненапорные, артезианские) и открытые водоемы (реки, озера, водохранилища).
- •23. Гигиенические требования к качеству водоисточников при централизованном водоснабжении".
- •24. Гигиенические требования к качеству воды при децентрализованном водоснабжении.
- •26. Почва как фактор внешней среды. Загрязнение и самоочищение почвы.
- •27. Естественные и искусственные биогеохимические провинции.
- •28. Очистка населенных мест. Системы очистки, их сравнительная характеристика.
- •29. Понятие о рациональном питании населения. Методы оценки аде-кватности питания. Рекомендуемые величины физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных возрастных.
- •30. Белки, их роль в питании детей и подростков. Продукты – источники белков.
- •31. Жиры, их пищевая и биологическая ценность для роста и развития детского организма. Пищевые продукты - источники жиров.
- •32. Углеводы, их значение в питании детей. Отрицательное влияние избыточного содержания углеводов в питании детей.
- •33. Витамины, их значение для детского организма. Гипо- и авитаминозы.
- •34. Витамин а, его биологическая роль. Продукты – источники витамина а.
- •35. Витамины группы d. Биологическая роль витамина d. Проявление витаминной d-недостаточности у детей.
- •36. Витамин с, его биологическая роль. Продукты – источники, потребность в витамине с детей в зависимости от возраста и климатических условий. Факторы, разрушающие витамин с и его стабилизаторы.
- •37. Профилактика гиповитаминозных состояний у детей. Витаминизация продуктов питания и пищевых рационов для детей.
- •38. Роль кальция в росте и формировании детского организма. Продукты – источники кальция. Потребность в кальции детей и подростков.
- •40. Роль микроэлементов в питании детей. Эндемический зоб, меры профилактики.
- •41. Общие принципы гигиенической оценки пищевых продуктов. Задачи санитарной экспертизы пищевых продуктов.
- •42. Молоко и молочные продукты, их пищевая ценность и значение в питании детского населения. Гигиеническая характеристика безопасности молочных продуктов.
- •2. Молочно-кислые продукты.
- •43. Мясо и мясные продукты, их пищевая ценность, значение в питании детей. Инфекционные и инвазионные болезни животных, передающиеся человеку через мясо, их профилактика.
- •44. Рыба и рыбные продукты, их пищевая ценность и значение в питании детей. Гельминтозы человека, связанные с употреблением рыбы, их профилактика.
- •45. Зерновые продукты, их пищевая ценность и значение в питании детей. Пищевая ценность хлеба. Витаминизация хлеба.
- •46. Овощи, фрукты и ягоды, их пищевая ценность. Значение в питании детей.
- •47. Сахар, сахаристые вещества, кондитерские изделия, их пищевая ценность и значение в питании детей.
- •48. Консервы и концентраты, их пищевая ценность и значение в питании детей. Пищевые добавки.
- •49. Методы исследования доброкачественности продуктов питания.
- •50. Пищевые отравления и их классификация. Пищевые отравления микробной природы.
26. Почва как фактор внешней среды. Загрязнение и самоочищение почвы.
Почва–природное образование, состоящее из связанных между собой горизонтов, формирующихся в результате преобразования поверхностных слоев литосферы под действием воды, воздуха и живых организмов.
Почва включает минеральные, органические и органоминеральные комплексы соединений, а также почвенные растворы, почвенный воздух и почвенные микроорганизмы.
Почва и подстилающие ее горные породы (грунт) оказывают большое влияние на здоровье людей и санитарные условия жизни населения. Почве принадлежит ведущая роль в круговороте веществ в природе, обеззараживании твердых и жидких отходов. Она оказывает существенное влияние на климат, химический состав растительных продуктов и опосредованно на продукты животного происхождения.
Почвенная влага - все химические вещества, а также биологические загрязнители почвы (яйца гельминтов, простейшие, бактерии, вирусы) могут мигрировать в почве только с ней. Кроме того, все химические и биохимические процессы, протекающие в почве, в том числе процессы самоочищения почвы от органических соединений, осуществляются в водных растворах.
Другой постоянной частью почвы является воздух. Гигиеническое значение почвенного воздуха - отклонение от его естественного состава может явиться показателем загрязнения почвы. Кислород почвенного воздуха обеспечивает процессы самоочищения почвы от органических загрязнителей.
Физическое загрязнение – температурно-энергетические, радиационные параметры среды.(газопроводы, теплотрассы)
Химические загрязнения - Наиболее опасны для человека. Они делятся на 2 группы:
1.химические вещества, вносимые в почву планомерно ( пестициды, минеральные удобрения).
2.химические вещества, попадающие в почву случайно с техногенными отходами.
Биологическое загрязнение – может быть и случайным, и связанным с деятельностью человека, в виде проникновения в экосистему растений и других живых организмов, антибиотиками, ферментами, вакцинами..
Промышленное загрязнение почвы - кислотные дожди, которые понижают плодородие почв, могут приводить к просачиванию токсичных металлов в водоносные слои почвы; почва является основной средой, в которую попадают тяжелые металлы, мышьяком, пестициды, синтетические упаковочные материалы.
Процессы самоочищения:
1.Минерализация. В анаэробных условиях органические вещества разлагаются гнилостными м/о при этом углеводороды - до воды и углекислого газа растительные клетки – в гумус; жиры в глицерин, а затем в жирные кислоты; сложные белки в аминокислоты и аммиак; сера - в сероводород. Данный процесс сопровождается выделением зловонных газов, поэтому обезвреживание отходов надо осуществлять в аэробных условиях( при доступе кислорода ).
2.Нитрификация – в аэробных условиях с помощью спорообразующих м/о. Происходит дальнейшее окисление конечных продуктов минерализации, которые усваиваются растениями.
3.Гумманизация – в результате сложного взаимодействия химических реакций и м/о образуется сложное органическое вещество – гумус, он не способен загнивать и в нем не развиваются м/о.
