41. Витамины, их значение для детского организма. Гипо- и авитаминозы.

Витамины — органические соединения, содержащиеся в животных и растительных продуктах и совершенно необходимые для нормального обмена веществ. Их состав и структура весьма разнообразны. Витамины выполняют функцию катализаторов биологического происхождения и имеют химическое сродство с ферментами и гормонами. Витамины способствуют действию гормонов. В отличие от ферментов и гормонов большинство витаминов, за исключением некоторых, не образуется в организме человека. Главный источник - растительные продукты, но они содержатся также в мясных и рыбных. Витамины требуются в очень небольших количествах, но отсутствие одного из витаминов в пище нарушает образование в организме соответствующего фермента, что приводит к нарушениям функций организма и характерным заболеваниям.

Причины гиповитаминоза.

экзогенные:

1. Недостаток витамина в пище• Отсутствие в рационе продуктов, содержащих витамин•Разрушение витаминов при кулинарной обработке пищи, транспортировке, хранении продуктов .2. Несбалансированное и некачественное питание: неправильное соотношение между белками, жирами и углеводами в рационе. 3. Условия внешней среды.4. Повышенные физические и психические нагрузки. 5. Воздействие вредных профессиональных факторов (вибрация, холод и др)6. Применение антибиотиков широкого спектра действия и химиопре-паратов (в особенности группы ГИНК).

Эндогенные причины:1. Нарушение всасывания витаминов при заболеваниях ЖКТ , при глистных инвазиях, после резекции желудка кишки.2. Повышенная потеря витаминов с мочой при заболеваниях почек, применении мочегонных средств3. Заболевания печени4. Усиленная потеря витаминов при диарее

Проявление недостаточности

1. Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения) - наиболее ранний признак гиповитаминоза А

2. Поражение кожи (кожа становится сухой, шершавой), слизистых ЖКТ, верхних дыхательных путей, мочеполовой системы

3. Плохое заживление ран, нарушение процессов регенерации

4. Ксерофтальмия (сухость роговой оболочки глаза) и керато-маляция (размягчение и распад роговицы)

5. У детей - торможение роста, снижение массы тела

42. Витамин а, его биологическая роль.

Дети: 0,5-1мг Взрослые:1-1,5мг

· Синтез зрительных пигментов; Участвует в окислительно-восстановительных (ОВ) реакциях

· Регулирует экспрессию различных генов;Пролиферация и дифференцировка различных клеток;

· Необходим для иммунной системы, повышает сопротивляемость респираторным инфекциям;

· Необходим для здорового состояния гожи, зубов, волос, т.к. регулирует трофическое состояние эктодермы;

Применяют для лечения и профилактики А-витаминной недостаточности, при некоторых кожных заболеваниях (при нарушении процесса ороговения), при ряде патологических состояний роговицы и сетчатки, ЖКТ, для лечения ожогов, обморожений, при инфекционных заболеваниях,

Гипервитаминоз: сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли. Нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови. Повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза.

Гиповитаминоз:

· Нарушение пролиферации и дифференцировки различных клеток и их лизис, воспаление ткани (напр.кератит)

·;Ночная слепота; Ксерофтальмия; Снижение резистентности слизистых, кожи и роговицы к микробам и их инфицирование, воспаление; Головная боль; Тошнота; Рвота; Сонливость; Фотофобия; Тератогенез Пигментация кожи; Шелушение и трещины на коже; Боли в костях и суставах при ходьбе

· Сухость и ломкость ногтей и волос; Аллопеция;

· Продукты Морковь; Сливочное масло 0,6; Сыр 0,19; Яйца 0,6; Печень до 14; Редька; Рыбий жир -19 мг\%; Морской окунь, Чёрная смородина; Крыжовник