16) Профилактика отравлений немикробной этиологии

1. Безопасное хранение токсичных веществ

• Хранить бытовую химию, лекарства, пестициды в оригинальной упаковке, в закрытых местах, недоступных детям и животным.

• Не переливать химикаты в ёмкости из-под пищевых продуктов.

2. Контроль за лекарствами

• Соблюдать дозировку и сроки годности препаратов.

• Не оставлять лекарства на виду, особенно в зоне доступа детей.

3. Осторожность с растениями и грибами

• Изучать ядовитые виды растений (белена, волчья ягода) и грибов (бледная поганка).

• Не собирать и не употреблять незнакомые грибы, ягоды.

4. Безопасность пищи

• Удалять позеленевшие части картофеля (содержат соланин).

• Не употреблять рыбу фугу, моллюсков, мёд диких пчёл без проверки.

5. Защита от угарного газа (CO)

• Установить датчики CO в доме.

• Проверять исправность газовых приборов, печей, вентиляции.

6. Предотвращение бытовых химических отравлений

• Не смешивать химикаты (например, хлор и кислоты).

• Использовать перчатки и маски при работе с токсичными веществами.

7. Контроль качества воды и продуктов

• Фильтровать воду, избегать рыбу из загрязнённых водоёмов.

• Мыть фрукты и овощи для удаления пестицидов.

17) Профилактика отравлений грибами

1. Сбор грибов

• Собирайте только знакомые виды. Не берите грибы, в которых сомневаетесь, даже если они похожи на съедобные.

• Избегайте старых, червивых или повреждённых грибов — они могут накапливать токсины.

• Не собирайте грибы вдоль дорог, в промышленных зонах — они поглощают тяжёлые металлы и химикаты.

2. Идентификация

• Пользуйтесь справочниками или приложениями с точными описаниями и фото.

• Новичкам — только с опытным грибником. Даже съедобные грибы могут иметь ядовитых двойников (например, бледная поганка vs. шампиньон).

3. Покупка грибов

• Покупайте в магазинах или на рынках с сертификатами качества. Избегайте стихийных продавцов.

• Не берите консервированные грибы домашнего производства с рук — высок риск ботулизма.

4. Приготовление

• Обязательно отваривайте условно-съедобные грибы (сморчки, свинушки) перед жаркой или засолкой, сливая воду.

• Не смешивайте разные виды грибов в одном блюде — это усложнит определение источника отравления.

• Не давайте грибы детям до 7 лет, пожилым и людям с болезнями ЖКТ — их организм хуже переваривает грибной белок.

5. Консервация и хранение

• Стерилизуйте банки и крышки при засолке или мариновании.

• Храните консервы в холоде и выбрасывайте при вздутии крышки, помутнении рассола или появлении плесени

18) Тактика врача в случае пищевого отравления

1. Постановка предварительного диагноза.

2. Оказание медицинской помощи.

3. Отбор на анализ выделений от больного (кровь, испражнения, рвотные массы, промывные воды желудка).

4. Отбор проб подозреваемых продуктов для лабораторного исследования.

5. Запрет реализации подозреваемых продуктов и блюд.

6. Заполнение экстренного извещения о случае пищевого отравления, сообщение в Роспотребнадзор.