Зоология / Общая зоология / Дольник В. Р., козлов М.А. Зоология. Хордовые

Птицеводство 293

Промышленное куроводство. Оказалось, что кур легче, чем всех других животных, приспосабливать к техничес­ ким новинкам, поэтому куроводство стало самой техни­ чески развитой ветвью животноводства.

Птицефабрика — большое сооружение, в цехах которой может находиться одновременно 50 ООО птиц. На передо­ вых птицефабриках себестоимость 1 кг куриного мяса в 10 раз ниже себестоимости 1 кг говядины или свинины, поэтому в развитых странах курятина из деликатеса пре­ вратилась в дешевую пищу.

В наше время производство яиц и куриного мяса пол­ ностью разделено.

Мясное направление — это разведение бройлеров. Взрослый бройлер — это акселерат, приспособленный к жизни на птицефабрике, где его содержат на всем готовом. Самки бройлеров, оплодотворенные петухами, несут опло­ дотворенные яйца, из которых в инкубаторе при темпе­ ратуре 39 °С через 3 недели вылупляются невероятно про­ жорливые цыплята. Каждый день их кормят пищевой смесью, содержащей все, что нужно бройлеру на данный день, и ничего лишнего. Путем непрерывного отбора авто­ матами, следящими за прибавкой массы тела, созданы стремительно растущие бройлеры.

Меньше чем за 6— 7 недель, съев всего лишь 2,5 кг пищевой смеси, цыпленок должен достичь массы 1,5 кг, после чего он, еще не закончивший расти, отправляется к нам на стол.

Рост бройлеров ускоряют химическими веществами, далеко не безвредными для нас. Мясо бройлеров так де­ шево, что в высокоразвитых странах врачи рекомендуют употреблять в пищу только одни грудные, наименее за­ грязненные мышцы, и не есть печень, кожу и жировую ткань.

Яйценоское направление использует свои породы, тоже слабо приспособленные для самостоятельной жизни (рис. 200).

Щ Взрослые куры, оплодотворяемые петухами, несут оплодотворенные яйца. Яйца поступают в инкубатор; после вылупления цыплят осматривают и тех, кто оказался муж-

296 Класс Птицы

помещениях, птицефабрика производит яйца круглого­ дично.

1.Какие особенности птиц способствовали их одомашниванию?

?2. Что такое промышленное куроводство? 3. Кто такие бройле­ ры? Способны ли они к самостоятельному существованию без человека? 4. Какие особенности утратили куры, выведенные для получения яиц промышленным способом? 5. Почему у них на­ рушены врожденные программы насиживания и заботы о потом­ стве?

Млекопитающие и общие представления о них

ШСо зверями вы знакомы ближе, чем с представите­ лями других классов хордовых: мало кто не имел дела хотя бы с сббакой или кошкой. Но диких млекопитающих увидеть не просто, намного труднее, чем, например, птиц. Это происходит потому, что они очень осторожны, пре­ красно прячутся, заранее убегают, не только увидев или услышав человека, но и учуяв его. Многие млекопитающие ведут ночной образ жизни, а многие значительную часть времени прячутся в норах.

ШЛ Среда обитания. Млекопитающие освоили всю зем­ лю. Они живут во всех средах: на суше, в почве, в море. Среди них есть плавающие (как киты и тюлени), живущие на деревьях (как многие обезьяны) и даже много летающих (как летучие мыши), но все же главная среда, где они особенно разнообразны — поверхность земли и почва, в которой многие строят норы, а некоторые питаются. Среди зверей много насекомоядных и хищников, но они особенно преуспели (по сравнению с другими позвоночными) в пи­ тании растительной пищей. Едят млекопитающие много

ив поиске пищи проходят большие расстояния.

ШВодные и полуводные млекопитающие имеют об­ текаемую, рыбообразную форму тела (вспомните фразу: «чудо-юдо рыба-кит»), ласты и перепонки на лапах. У оби­

тающих на открытой местности копытных — высокие стройные ноги, плотное туловище и длинная шея. Среди видов разных групп — низших и высших зверей, имеющих независимое друг от друга происхождение,— встречаются внешне сходные формы, возникающие в основном благо­ даря одинаковым условиям обитания. Такое явление на­ зывается конвергенцией.