Министерство образования Республики Беларусь БЕЛОРУССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «Торговое и рекламное оборудование»
РЕМОНТ И ОБСЛУЖИВАНИЕ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Учебно-методическое пособие для студентов специальности
1-36 20 03 «Торговое оборудование и технологии»
Учебное электронное издание
Минск ◊ БНТУ ◊ 2011
Кафедра «Торговое и рекламное оборудование» |
БНТУ 2011 |
УДК 621.56
Авторы:
М.В. Митенков, А.Д. Маляренко
Рецензенты:
В.М. Капцевич, зав. кафедрой «Технология металлов» БГАТУ, доктор технических наук, профессор;
И.А. Иванов, зав. кафедрой «Вакуумная и компрессорная техника» БНТУ, доктор технических наук, профессор
В учебно-методическом пособии рассматриваются основные вопросы монтажа, обслуживания и ремонта торгового оборудования. Материал изложен в объеме программы курса «Ремонт и обслуживание торгового оборудования» для технического университета и окажет помощь студентам в подготовке к выполнению лабораторных и практических работ.
Белорусский национальный технический университет пр-т Независимости, 65, г. Минск, Республика Беларусь Тел.(017) 292-77-52 факс (017) 292-91-37
Е-mail: tiro-fmme@tut.by
Регистрационный № БНТУ/ФММП101-5.2011
© Митенков М.В., Маляренко А.Д., 2011
© БНТУ, 2011
2
Кафедра «Торговое и рекламное оборудование» |
БНТУ 2011 |
|
СОДЕРЖАНИЕ |
|
Тема 1. ТАКЕЛАЖНЫЕ РАБОТЫ .................................................................................................. |
6 |
|
1.1. |
Монтаж торгово-технологического оборудования.............................................................. |
6 |
1.2. Перемещение оборудования по горизонтали и наклонной плоскости.............................. |
6 |
|
1.3. Подъем и спуск грузов............................................................................................................ |
9 |
|
1.4. Подбор и использование такелажного оборудования....................................................... |
11 |
|
1.5. Требования техники безопасности ко всем видам грузоподъемного оборудования ..... |
20 |
|
1.6. Правила использования такелажных средств и грузоподъемных механизмов .............. |
21 |
|
1.7. |
Контрольные вопросы .......................................................................................................... |
23 |
Тема 2. ОПОРЫ И ФУНДАМЕНТЫ ПОД ОБОРУДОВАНИЕ................................................ |
24 |
|
2.1. Опоры для установки и закрепления оборудования.......................................................... |
24 |
|
2.2. Фундаментные и анкерные болты....................................................................................... |
24 |
|
2.3. |
Использование строительных конструкций зданий в качестве опор для оборудования... |
27 |
2.4. |
Определение размеров фундаментов под машины и аппараты ...................................... |
29 |
2.5. Сооружение фундаментов, закладка фундаментных болтов............................................ |
33 |
|
2.6. |
Приемка фундаментов.......................................................................................................... |
34 |
2.7. |
Контрольные вопросы .......................................................................................................... |
35 |
Тема 3. УСТАНОВКА МАШИН И АППАРАТОВ ...................................................................... |
36 |
|
3.1. Установка машин на фундаментах...................................................................................... |
36 |
|
3.2. Выверка машин на правильность взаимного расположения............................................ |
38 |
|
3.3. Подливка установленного оборудования бетоном............................................................ |
42 |
|
3.4. Установка аппаратов на фундаментах ................................................................................ |
43 |
|
3.5. |
Особенности установки оборудования на конструктивных элементах зданий............. |
43 |
3.6. |
Контрольные вопросы .......................................................................................................... |
44 |
Тема 4. МОНТАЖ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИХ |
|
|
ТРУБОПРОВОДОВ........................................................................................................................... |
45 |
|
4.1. |
Рабочее, условное и пробное давление. Условные диаметры проходных сечений ...... |
45 |
4.2. Основные виды труб и соединительных частей ................................................................ |
46 |
|
4.3. Вспомогательные материалы для монтажа трубопроводов.............................................. |
53 |
|
4.4. |
Основные элементы трубопроводов ................................................................................... |
55 |
4.5. Разметка мест прокладки трубопроводов, составление замерных эскизов..................... |
58 |
|
4.6. |
Сборка трубопроводов.......................................................................................................... |
61 |
4.7. Монтаж винипластовых и полиэтиленовых трубопроводов ............................................ |
65 |
|
4.8. |
Расчет трубопроводов........................................................................................................... |
68 |
4.9. |
Контрольные вопросы .......................................................................................................... |
70 |
3
Кафедра «Торговое и рекламное оборудование» |
БНТУ 2011 |
|
Тема 5. МОНТАЖ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ...................... |
71 |
|
5.1. |
Подключение оборудования к электросети........................................................................ |
71 |
5.2. |
Соединение, пайка и оконцевание проводов...................................................................... |
71 |
5.3. |
Подключение оборудования к электросети........................................................................ |
73 |
5.4. |
Подбор плавких вставок....................................................................................................... |
77 |
5.5. |
Монтаж механического оборудования ............................................................................... |
78 |
5.6. |
Монтаж теплового оборудования с паровым обогревом.................................................. |
82 |
5.7. |
Монтаж теплового оборудования с электрообогревом..................................................... |
84 |
5.8. |
Контрольные вопросы .......................................................................................................... |
88 |
Тема 6. ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОСВЕЩЕНИЕ ТОРГОВОГО ЗАЛА........................................... |
89 |
|
6.1. |
Виды и системы электрического освещения...................................................................... |
89 |
6.2. |
Выбор источников света....................................................................................................... |
91 |
6.3. |
Выбор светильников............................................................................................................. |
95 |
6.4. |
Выбор места расположения светильников....................................................................... |
100 |
6.5. |
Методы светотехнического расчета электрического освещения................................... |
102 |
6.6. |
Расчет освещения торгового предприятия ....................................................................... |
110 |
6.7. |
Расчет системы энергообеспечения торгового предприятия.......................................... |
115 |
6.8. |
Построение расчетной схемы ............................................................................................ |
123 |
6.9. |
Построение и оформление принципиальной питающей сети ........................................ |
124 |
6.10. |
Контрольные вопросы ........................................................................................................ |
126 |
Тема 7. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ |
............. 127 |
|
7.1.Техническое обслуживание электрической части торгово-технологического
оборудования....................................................................................................................... |
127 |
7.2.Техническое обслуживание оборудования для механической переработки пищевых
продуктов............................................................................................................................. |
130 |
7.3. Техническое обслуживание теплового оборудования..................................................... |
138 |
7.4.Техническое обслуживание оборудования для санитарной обработки посуды и
|
инвентаря ............................................................................................................................. |
143 |
7.5. Техническое обслуживание холодильного оборудования.............................................. |
146 |
|
7.6. |
Контрольные вопросы ........................................................................................................ |
151 |
Тема 8. ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ДЕТАЛЕЙ И УЗЛОВ |
|
|
ОБОРУДОВАНИЯ ПРИ РЕМОНТЕ............................................................................................ |
152 |
|
8.1. |
Методы восстановления деталей....................................................................................... |
152 |
8.2. Ремонт с применением сварки, наплавки и пайки........................................................... |
155 |
|
8.3. Ремонт деталей гальваническим способом....................................................................... |
160 |
|
8.4. Ремонт деталей способом пластических деформаций и давления................................. |
161 |
|
4
Кафедра «Торговое и рекламное оборудование» |
БНТУ 2011 |
|
8.5. |
Ремонт деталей склеиванием ............................................................................................. |
163 |
8.6. Ремонт деталей общего назначения .................................................................................. |
164 |
|
8.7. |
Контрольные вопросы ........................................................................................................ |
167 |
Тема 9. ТЕХНОЛОГИИ РЕМОНТА ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ............................... |
168 |
|
9.1. Разборка и сборка машин................................................................................................... |
169 |
|
9.2. Очистка машин и деталей .................................................................................................. |
169 |
|
9.3. Браковка деталей. Составление ведомости дефектов...................................................... |
170 |
|
9.4. Технология ремонта механического оборудования ........................................................ |
173 |
|
9.5. Технология ремонта электротеплового оборудования.................................................... |
176 |
|
9.6.Технология ремонта холодильных агрегатов с сальниковым и бессальниковым
|
компрессорами .................................................................................................................... |
180 |
9.7. |
Особенности ремонта бессальниковых компрессоров.................................................... |
197 |
9.8. |
Контрольные вопросы ........................................................................................................ |
206 |
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ........................................................................ |
207 |
|
5