Сит.Задача 20

водитель трамвая (3 группа) ккал сравниваем с нормативами (3700 должно быть) бжу сравниваем, соотношение 1-1,2-4,6 (у нас 1-1,4-5,4 сдвинуто в сторону ж и у). содержание белков животного происхождения и растительного(сравниваем)

минеральные в-ва (кальций, фосфор – соотношение должно быть 1:1,5, а у нас 1:2,2, железо)

йод (норма и у нас сравнить), фтор, витамин с и а (снижены или нет)

заключение: нужно снизить калорийность за счет употребления жирной и углеводосодержащей пищи, увеличить потребление растительных масел, молочных продуктов и йодированной соли

В процессе расследования санитарный врач принимает необходимые меры:

1. Запрещает использовать или, в необходимых случаях, устанавливает порядок реализации пищевых продуктов, послуживших причиной отравления.

2. Немедленно отстраняет от работы или переводит на работу, не связанную с переработкой, хранением или транспортировкой пищевых продуктов, лиц, которые могли быть источником инфицирования пищевых продуктов.

3. Предлагает и контролирует осуществление необходимых санитарных мероприятий на предприятии, санитарные нарушения в котором послу-жили причиной выработки недоброкачественных продуктов (временное или постоянное запрещение эксплуатации, дезинфекция, ремонт пищевого пред-приятия).

4. Привлекает к административной ответственности или передает материалы расследования в прокуратуру для привлечения к уголовной ответственности лиц, виновных в производстве, выпуске и реализации продукта, вызвавшего пищевое отравление.

31. Заражено трихинелезом - недоброкачественное, путь реализации- уничтожение

32. Пищевая интоксикация ( грибы домашнего приготовления без тепловой обработки)

Ботулизм

Профилактика - гигиеническое воспитание, мариновать в катушке или же при неправильной мариновке обжарить грибы на сковородке

33. Вода из поверхностного источника , потому что зашкаливает коли-титр и коли-индекс.

Мягкая, не жесткая, качество воды оценивает по ГОСТ-1984г

Для обеззараживания воды применяют химические способы (хлорирова- ние, озонирование, использование олигодинамического действия серебра), физические способы (кипячение, УФ-облучение, ультразвук, электрические разря- ды и т.д.) и комбинированные способы.

колодец Сит. задача33 можно пить или нет, санпин дан (84г) и показатели даны. Большая жесткость – подземный источник, мягкая вода – поверхностный источник. Много м/о – поверхностная.

для улучшения качества воды нужно использовать методы обработки - коагуляция, отстаивание, фильтрация, обеззараживание

сит.задача 34 хроническое – свинец

мероприятия провести в типографии, чтобы ликвидировать(нормативные, технологические, организационные – замена устаревших технологий на новые) санитарно-технические : вентиляция, сиз, контроль за состоянием производственной среды

лечебно-профилактические: мед.осмотры, рацион номер 3

Рацион № 3 обычно чередуют с рационом № 2. Этот рацион содержит продукты, богатые кислыми минеральными веществами, и исключает молоко и молочнокислые продукты, овощи, фрукты, ягоды. Дополнительно работникам выдается 150 мг витамина С.

документы: извещения и акт

Задача 36 Он не сказал параметры данные в задаче, то есть сравните с нормой

Естественная освещенность в помещении: по СК 1:4-1:5 в норме, угол падения при норме не менее 27, угол отверстия не менее 5, глубина заложение-отношение от верхнего края до пола не более 2,5

КОЕ норма 1,5

Заключение: Либо соответствует норме либо нет. Освещенность помещений зависит от окраски потолка, потолка, стен, мебели в самом помещении. Темные цвета поглощают большое количество световых лучей, поэтому окраска помещений и мебели в школах, детских дошкольных учреждениях и ЛПУ должна быть светлой-это можно сказать если недостаточно естественного освещения

Задача 37

Задача 38

Оценить качество хлеба

Проведение санитарной экспертизы: 1) нужно ознакомиться с действующей нормативной документацией: протоколы и акты

2) Осмотр партии продуктов: маркировка, состояние товара, вскрытия от 5 до 10% упаковок до 100? Не знаю, что он имел ввиду

3) Органолептическое исследование продукта: при надлежащих условиях, температура, освещенность

Оценка проводится в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 и 2.3.4.545-96, а также ГОСТами 5669-96 и 5670-96.

4) Составление акта экспертизы

Лабораторные исследования

Заключение: пишем о качествах и условиях реализации

Пример: доброкачественный, реализация без ограничений!

Задача 39

Запыленность воздуха

При содержании пыли 30% свободной двуокиси кремния

ПДК=2мг/м3

У нас концентрация 40 мг/м3, превышает в 20 раз

Заболевания органов дыхания, возникающие под действием пыли: пневмокониоз, хронический пылевой бронхит

Мероприятия по уменьшению запыленности воздуха: