mikrobiologia_laba_8

МИКРОБИОЛОГИЯ ЛАБА №8

1—2. В чём заключается сущность процесса аммонификации? В каких условиях происходит процесс аммонификации?

Аммонификáция/гнилостное разложение/гниение — процесс разложения азотсодержащих органических соединений в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака, сероводорода, а также первичных и вторичных аминов при неполной минерализации продуктов разложения

Процесс аммонификации может происходить в аэробных и анаэробных условиях. В анаэробных условиях аммонификация происходит медленно и не приводит к значительному образованию аммиака, а амины сохраняются длительное время (на воздухе они быстро окисляются с выделением аммиака). Гниение происходит под действием протеолитических ферментов, вырабатываемых гнилостными микроорганизмами. Активность их повышается в щелочной среде и при повышенной температуре; при низкой температуре гниение замедляется.

3. Какие питательные среды используются для выделения аммонификаторов и определения их численности?

Для выделения аммонифицирующих микроорганизмов из почвы используют питательный бульон. Можно использовать мясо-пептонный агар или рыбопептонный агар.

4. По каким признакам можно судить о развитии аммонификаторов в МПБ?

О развитии аммонифицирующих бактерий судят по помутнению среды и появлению на поверхности пленки. Учет проводят на третьи-пятые-седьмые сутки. В целях более точной оценки аммонифицирующей активности бактерий

анализируют выделение аммиака (NH3). Аммиак выявляют в атмосфере и субстрате. Выделяющийся NH3 окрашивает подвешенную в пробирке красную лакмусовую бумажку в синий цвет.

5. Как определить способность микроорганизмов образовывать сероводород, аммиак, индол?

Многие бактерии обладают протеолитической активностью, о чём можно судить по их способности образовывать аммиак, индол или сероводород в качестве продуктов протеолиза при росте на соответствующих питат. средах. Об образовании этих веществ судят по изменению цвета индикаторов:

1.Для обнаружения аммиака можно использовать лакмусовую бумагу (индикаторная бумага синеет).

2.Для выявления индолообразования применяют реактивы Эрлиха или Ковача, которые дают сиреневое или малиновое окрашивание при положительном тесте на индол.

3.А для определения способности бактерий образовывать сероводород

вкачестве индикатора используют раствор свинца уксуснокислого

(наблюдается почернение индикаторной полоски).

Кроме того, разработаны коммерческие питательные среды, содержащие индикаторы для выявления продуктов протеолиза бактерий.

6. Перечислите наиболее характерные продукты, образующиеся при аммонификации в анаэробных условиях?

Аммонификация белковых веществ — первый микробиологический процесс по превращению азотистых соединении в природе. В анаэробных условиях кроме NH3, H2 S, CO2 и воды образуются органические вещества: скатол, индол, меркаптаны, фенол, жирные кислоты, трупные яды: кадаверин, путресцин, агматин.

7. Назовите продукты, которые образуются при аммонификации в аэробных условиях?

Образуются различные соединения: NH3, CO2, H2O, H2S, соли фосфорной кислоты (при аэробном разложении) и NH3, CO2, H2S, меркаптаны, индол скатол, спирты, органические кислоты и т. д. При аммонификации (гниении)

белков в аэробных условиях совершается глубокий распад с образованием

простых продуктов: аммиака, сероводорода, углекислоты, воды.

8. Какие микроорганизмы участвуют в процессе аммонификации?

К аммонификаторам относят, в основном, грамположительные споровые палочки рода Bacillus (В. subtilis, В. megatherium).

Из бесспоровых форм в группу аммонификаторов входят представители родов

Pseudomonas, Micrococcus, Arthrobacter, Mycobacterium, Proteus.

Наиболее активными возбудителями гниения белков являются Bac. mycoides, Bac. subtilis, Bac. mesentericus, Bac. megaterium. Все они спорообразующие грамположительные подвижные аэробы.

К необразующим споры аэробам относится чудесная палочка Serratia marcescens, образующая кроваво-красный пигмент, а также факультативно-

анаэробные бактерии семейства Еnterobacteriacee (Proteus, Escherichia, Pseudomonas и др.) бесспоровые, подвижные, грамотрицательные палочки и наконец, Cl.putrificum и Cl.sporogenes. Последние два анаэробы, содержатся в кишечнике, и после смерти вызывают зловонное разложение трупов.

9. Как микроорганизмы участвуют в разложении мочевины?

К возбудителям разложения мочевины относятся: Urobacillus probates и Urobacillus pasteuri – перитрихи, из шаровидных Sporosarcina ureae, которая также имеет жгутики.

Уробактерии — группа бактерий, обладающих способностью производить брожение мочевины, в результате чего она разлагается до аммиака и диоксида углерода.Уробактерии — аэробы и хорошо развиваются в щелочной среде при рН 9—10. Разложение мочи производится ферментом уреазой.

10. Что такое уреаза, для каких микроорганизмов она характерна, её роль?

Уреаза — гидролитический фермент из группы амидаз, обладающий специфическим свойством катализировать гидролиз мочевины до диоксида углерода и аммиака.

Уреаза обнаружена в бактериях (например, у уробактерий), дрожжах, растениях (особенно много её содержится в семенах сои), а также у ряда беспозвоночных; в клетках животных, у которых в качестве основного продукта азотистого обмена образуется мочевина, уреазаотсутствует. В организме человека и животных уреаза образуется бактериальной флорой.