Биохимия полости рта
Фибриллярные белки соединительной ткани: коллаген, эластин, их строение, аминокислотный состав, отличительные особенности, функции. Представление о десмозине. Этапы синтеза коллагена. Внутриклеточные реакции гидроксилирования и гликозилирования, роль ионов железа и аскорбиновой кислоты. Внеклеточное формирование коллагенового волокна. Витамин С, пищевые источники, суточная потребность, биохимические функции, характерные признаки недостаточности.
Гликозаминогликаны, виды, особенности строения, свойства, функции. Гликопротеины и протеогликаны. Неколлагеновые белки соединительной ткани. Фибронектин, строение, функция, лиганды, места связывания.
Костная ткань: структура, минеральные и органические вещества кости. Значение цитрата для костной ткани. Минерализация костной ткани. Регуляция остеогенеза, минерализации и деминерализации. Паратиреиодный гормон, его роль в метболизме костной ткани. Кальцитонин и витамин Д. Роль в регуляции фосфорно-кальциевого обмена кости.
Состав и функции эмали. Особенности биохимии зубной эмали. Неорганические компоненты эмали. Минеральные вещества эмали: кристаллы апатитов и другие. Структура кристалла гидроксиапатита, соотношение кальций/фосфор. Органические компоненты эмали. Особенность аминокислотного состава белков эмали. Белки эмали (амелогенины, энамелины, тафтелины и КСБЭ (кальций связывающие белки эмали). Несовершенный амелогенез.
Состав и функции дентина. Особенности биохимии дентина. Неорганические и органические компоненты дентина. Белки дентина: коллаген 1 типа, фосфосиалопротеины, фосфорин. Несовершенный дентиногенез. Биохимия цемента. Виды цемента: бесклеточный (первичный) и клеточный (вторичный), их состав и функции. Органический матрикс цемента - коллагены I, II, III, V, XII и XIV типов. Состав и функции пульпы. Коллагеновые и неколлагеновые (остеопонтин, остеонектин, интегрины, амелогенины, щелочная фосфатаза и другие) белки пульпы.
Характеристика надзубных (поверхностных) образований зуба (пелликула, зубной налет, зубной камень). Механизмы формирования пелликулы, зубного налѐта и зубного камня. Роль надзубных образований в развитии патологий полости рта. Биохимические аспекты кариеса
Состав и функции ротовой жидкости. Физико-химические свойства и состав ротовой жидкости. Факторы, влияющие на состав ротовой жидкости. Механизм образования слюны и регуляция слюнной секреции. Неорганические компоненты ротовой жидкости. Строение мицелл фосфата кальция, изменение их структуры под влиянием рН. Источники фтора для человека, его роль в процессах метаболизма.
Буферные системы ротовой жидкости. Органические компоненты ротовой жидкости. Белки ротовой жидкости и их биохимическая роль. Муцины, белки, богатые пролином, лактоферрин, иммуноглобулины. Ферменты ротовой жидкости: альфа-амилаза, лизоцим, кислая и щелочная фосфатаза, каталаза и пероксидаза и другие. Биологически активные вещества слюны – паротин, фактор роста нервов, фактор роста эпителия и тд. Небелковые органические компоненты ротовой жидкости — липиды, углеводы, гормоны и др.
Особенности биохимии десневой жидкости. Механизм образования десневой жидкости. Капиллярная фильтрация и лимфатическое дренирование. Минеральный состав и органические компоненты десневой жидкости. Состав и функции зубного ликвора.