4.1.1. Регуляция жевания

Импульсы от рецепторов полости рта по волокнам тройничного нерва передаются в сенсорные ядра продолговатого мозга, ядра зрительного бугра, оттуда – в кору БМ. От ствола мозга и зрительного бугра коллатерали отходят к РФ. В регуляции жевания принимают участие двигательные ядра продолговатого моща, красное ядро, черное вещество, подкорковые ядра и кора большого мозга. Совокупность управляющих жеванием нейронов различных отделов мозга называют центром жевания. Импульсы от него по двигательным волокнам тройничного нерва поступают по жевательным мышцам. В координации жевания большую роль играют импульсы от рецепторов жевательных мышц и зубов.

4.2. Слюноотделение. Функции слюны.

Слюна продуцируется 3 парами крупных слюнных желез и множеством мелких железок языка, слизистой оболочки неба и щек. Из желез по выводным протокам слюна поступает в полость рта. Околоушные и малые железы боковых поверхностей языка (серозные клетки) секретируют жидкую слюну с высокой концентрацией хлоридов Na и K и высокой активностью амилазы. Секрет поднижнечелюстной железы богат органическими веществами (муцин, амилаза). Слюна подъязычной железы еще больше богата муцином. Секрет слизистых желез, расположенных в корне языка и неба, очень вязок из-за высокой концентрации муцина.

Из ацинусов желез секрет поступает в систему укрупняющихся протоков, собирающихся в выводной проток, выносящий несколько измененную слюну в полость рта.

Смешанная слюна представляет собой вязкую мутноватую жидкость. Муцин склеивает пищевые частицы в пищевой комок, который покрыт слизью и легче проглатывается. Слизь выполняет защитную функцию, покрывая слизистую оболочку рта и пищевода. Слюна содержит несколько ф: α -амилаза, α -глюкозидаза. Гидролиз углеводов, с помощью этих ферментов, происходит внутри пищевого комка в желудке. Лизоцим обладает бактерицидностью. Дезинфицирующее действие на содержимое полости рта оказывают протеиназы, РНК азы.

Значение слюны состоит в 1) смачивании пищи, что способствует ее измельчению и гомогенизации при жевании 2) растворении питательных и вкусовых веществ, что важно для раздражения вкусовых рецепторов и действия ф слюны 3) ослизнения пережеванной пищи, что необходимо для формирования пищевого комка и облегченного его проглатывания.

4.2.1.Регуляция слюноотделения. Морфофункциональная организация рефлекса слюноотделения.

Вне приема пищи небольшое количество слюны выделяют подъязычные, щечные и поднижечелюстные железы человека. Прием пищи и факторы возбуждают слюноотделение. Слюноотделение продолжается весь период еды и прекращается после ее окончания.

Возбуждение от р. полости рта передается в ЦНС по афф волокнам 5, 7, 9 и 10 нервов. Импульсы достигают ПМ и др отделов. Основной центр слюноотделения расположен в ПМ.

Парасимпатическая иннервация подниж и подъяз слюнных желез начинается от верхнего слюноотд ядра ПМ. Волокна преганглионарных нейронов в составе барабанной струны доходят до ганглиев этих желез, переключаются на постганглионарные нейроны и по их аксонам достигают гландулоцитов. Преганглионарные волокна околоушных желез берут начало из нижнего слюноотд ядра ПМ, проходят в составе 9 нерва до ушного узла. Здесь расположены вторые нейроны, по аксонам которых в составе ушно-височного нерва импульсы достигают слюнных желез.

Под влиянием ацетилхолина выделяется большое количество жидкой слюны с высокой концентрацией электролитов и низкой муцина.

Симп иннервация слюнных желез осуществляется из боковых рогов 2-4 грудных сегментов СМ: отсюда волокна преганглионарных нейронов следуют в верхний шейный узел, где образуется контакт с постганг. нейронами. Их аксоны достигают слюнных желез.

Норадреналин вызывает выделение густой слюны, усиливает образование муцина.

Слюноотделение относится к числу легкотормозимых процессов. Секрецию слюны тормозят болевые раздражения, отрицательные эмоции, умственное напряжение.

Снижение секреции слюнных желез – гипосаливация. Может вызвать многие нарушения, быть причиной плохого запаха изо рта. Длительное снижение слюноотделения может быть причиной трофических нарушений слизистой оболочки рта, зубов. Избыточное слюноотделение – гиперсаливация – сопровождает многие патологические состояния.