РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА ХИМИИ
Лекция
Биохимия крови
Омельченко Галина Валентиновна Доцент кафедры химии, к.б.н.
Кровь - жидкая ткань, которая выполняет в организме ряд важных функций: 1. Основная функция крови - транспорт веществ и тепловой энергии;
1)Дыхательная функция. Кровь переносит газы: О2 от легких к органам и тканям, а обратно СО2;
2)Трофическая и выделительная функция. Кровь доставляет органам и тканям питательные вещества, забирая от них продукты метаболизма;
3)Коммуникативная функция. Кровь переносит гормоны от места их синтеза к органам-мишеням;
4)Кровь транспортирует по организму воду и ионы;
5)Терморегуляторная функция. Кровь перераспределяет в организме тепловую энергию;
1.Кровь содержит различные буферные системы, которые участвую в поддержании кислотно-основного равновесия;
2.Кровь, с помощью неспецифического и специфического иммунитета, защищает организм от внешних и внутренних вредных факторов.
Врезультате выполнения перечисленных функций, кровь обеспечивает поддержание в организме гомеостаза.
Кровь является разновидностью соединительной ткани и, как любая ткань, состоит из клеток и межклеточного вещества.
Химический состав растворимых в плазме крови веществ относительно постоянен, так как существуют мощные нервные и гуморальные механизмы, поддерживающие гомеостаз.
БЕЛКИ ПЛАЗМЫ КРОВИ
Вплазме крови открыто более 200 видов белков, которые составляют 7% объема плазмы. Белки плазмы крови синтезируются в основном в печени и макрофагах, а также в эндотелии сосудов, в кишечнике, лимфоцитах, почках, эндокринных железах. Разрушаются белки плазмы крови печенью, почками, мышцами и др. органами. Т½ белков плазмы крови составляет от нескольких часов до несколько недель.
Вплазме крови белки выполняют следующие функции:
Создают онкотическое давление. Оно необходимо для удержания воды в кровяном русле. Участвуют в свертывании крови.
Образуют буферную систему (белковый буфер).
Транспортируют в крови плохо растворимые в воде вещества (липиды, металлы 2 и более валентности).
Участвуют в иммунных процессах.
Образуют резерв аминокислот, который используется, например, при белковом голодании. катализируют некоторые реакции (белки-ферменты).
Определяют вязкость крови, влияют на гемодинамику. Участвуют в реакциях воспаления.
Строение белков плазмы крови
По строению белки плазмы крови являются глобулярными, по составу они делятся на простые (альбумины) и сложные. Среди сложных, можно выделить липопротеины (ЛПОНП, ЛППП, ЛПНП, ЛПВП, ХМ), гликопротеины (почти все белки
плазмы) и металлопротеины (трансферин, церрулоплазмин).
Общее количество белка в плазме крови в норме составляет 70-90 (60-80) г/л, его определяют с помощью биуретовой реакции. Количество общего белка в крови имеет диагностическое значение.
Повышение общего количества белка в плазме крови называется гиперпротеинемия, снижение – гипопротеинемия. Гиперпротеинемия возникает при дегидратации (относительная), травмах, ожогах, миеломной болезни (абсолютная). Гипопротеинемия наступает при спаде отеков (относительная), голодании, патологии печени, почек, кровопотере (абсолютная).
Кроме общего содержания белков в плазме крови также определяют содержание отдельных групп белков или даже индивидуальных белков. Для этого их разделяют с помощью электроэлектрофореза.
Электрофорез – это метод, при котором вещества с различным зарядом и массой, разделяются в постоянном электрическом поле. Электрофорез проводят на различных носителях, при этом получают разное количество фракций. При электрофорезе на бумаге белки плазмы крови дают 6 фракций: альбумины, α1-глобулины, α2-глобулины, β-глобулины и γ- глобулины, фибриноген. При электрофорезе на агаровом геле получается 7-8 фракций, на крахмальном геле – 16-17 фракций. Больше всего фракций – более 30, дает иммуноэлектрофорез.
Белки плазмы можно также разделить с помощью высаливания нейтральными солями щелочных и щелочноземельных металлов (3 фракции: альбумины, глобулины и фибриноген) или осаждения в спиртовом растворе.