доклад Компонентные знаки

Компонентные знаки: понятие и виды. Системы кодификаций пищевых добавок. Нормативная база.

Одно из требований, предъявляемое к информации о товарах в Законе Российской Федерации «О защите прав потребителей» , это указание их состава, то есть указание содержание отдельных компонентов, характеризующих потребительские свойства товаров.

В международной практике для этих целей используются информационные знаки, которые позволяют идентифицировать отдельные компоненты.

Компонентные знаки — это знаки, которые предназначенные для информации о применя­емых компонентах, свойственных или наоборот несвой­ственных товару.

Получается справа на фото это компонентные знаки о наиболее значимых ингредиентах, то есть о суточной норме питательных веществ для взрослого человека. А снизу компонентные знаки об отсутствии негативных компонентов.

Чаще всего компонентные знаки применяются в пищевой продукции. Однако

существуют компонентные знаки, свидетельствующие о составе непродовольственных товаров. К ним может относятся лакокрасочные товары, моющие средства, ткани и другие.

Например, М-11 обозначает, что это краска масляная, о чем говорит буква М, для наружных работ, о чем говорит первая цифра (1) на натуральной олифе, о чем говорит вторая единица, а М-15 — краска масляная для наружных работ, но на комбинированной олифе, о чем говорит последняя цифра 5.

В названиях тканей все не так замысловато. Знаки в составе ткани являются аббревиатурами от английских названий материалов из которых, ткань изготовлена.

К компонентным знакам, можно отнести и знаки, информирующие об отсутствии определенных ингредиентов, отрицательно воспринимаемых потребителями и формирующих негативный спрос на содержащие их товары. Примерами таких знаков могут служить знаки с надписями «Без ГМО», «Без консервантов». Для многих потребителей это служит также указанием на улучшенное качество товара

Кроме того, на некоторых товарах есть знаки, информирующие о наличии наиболее значимых для данного товара ингредиентов или об энергетической ценности пищевых продуктов.

К числу чаще всего встречающихся на товарах информационных знаков относятся компонентные знаки, обозначаемые буквой «Е» и трехзначным или четырехзначным цифровым кодом.

Компонентные знаки «Е» используются как альтернативные обозначению сложных химических названий пищевых добавок. Поскольку нанесение на маркировку сложных наименований требует значительной площади носителя и затрудняет восприятие другой информации, а главное, многим потребителям они будут непонятны. Поэтому для обозначения названий пищевых добавок Европейским Советом в 1953 году была разработана рациональная система цифровой кодификации пищевых добавок с литерой «Е». Она включена в Пищевой кодекс ФАО/ВОЗ как международная цифровая система кодификации пищевых добавок

Каждой пищевой добавке присвоен цифровой трех- или четырехзначный номер Они используются в сочетании с названиями функциональных классов, отражающих группировку пищевых добавок по технологическим функциям.

Сама Литера «Е» означает “съедобный». Цифры после буквы имеют следующее значение:

Если код начинается с цифры 1, то это краситель;

С цифры 2, то консервант

С тройки — антиокислители

С четверки — стабилизаторы,

С пятерки 5 — эмульгаторы,

С шестерки 6 — усилители вкуса и аромата

Цифры 7 и 8 пока что ничего не обозначаю и является лишь запасными индексами для другой возможной информации

А с девятки начинаются — противопенные вещества, а также глазирователи, подсластители и вещества для улучшения муки.

Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки и идентификационного номера с индексом «Е» имеет четкое толкование, подразумевающее, что:

- данное конкретное вещество проверено на безопасность;

- вещество может быть применено в рамках его установленной безопасности и технологической необходимости при условии, что применение этого вещества не введет потребителя в заблуждение относительно типа и состава пищевого продукта, в который оно внесено;

- для данного вещества установлены критерии чистоты, необходимые для достижения определенного уровня качества продуктов питания.

В нашей стране пищевые добавки применяются давно. Перечень разрешенных добавок и их предельно допустимые концентрации регламентированы в Техническом регламенте Таможенного союз «О безопасности пищевой продукции».

Общее число пищевых добавок, используемых в производстве продуктов разных стран, достигает пятисот.

В настоящее время в нашей стране допускаются использование и присутствие в отечественных и импортных пищевых продуктах около 250 видов отдельных пищевых добавок.

К сожалению, в средствах массовой информации, а именно в газете «Мегаполис-экспресс» от 24 ноября 1993 г. и перепечатках в других изданиях) появилась следующая дезинформация: товары с маркировкой «Е» предназначены для стран третьего мира, содержат вредные вещества канцерогенного, мутагенного и иного характера. Эта информация вынудила многих потребителей отказаться от покупки таких товаров, а изготовителей-импортеров —добавить к Е-компонентному знаку дополнительное название используемой добавки (например, «ЕЗОО» — аскорбиновая кислота), что привело к избыточной и трудночитаемой информации на маркировке.

Однако как вы понимаете вредность Е это миф, конечно, встречаются опасные и токсичные пищевые добавки, однако они находятся в списке запрещенных и в товарах не встречаются.