3. Ресурсы моллюсков. Представители, систематическое положение, биология, значение. Особенности культивирования.

Моллюски, или Мягкотелые (Mollusca) – тип первичноротых целомических животных со спиральным дроблением. Оценка общего количества видов моллюсков колеблется в разных публикациях в диапазоне от 100 до 200 тыс. В России насчитывают около 3 тыс. видов. Этот тип обычно делят на 9 или 10 классов, два из которых полностью вымерли. Моллюски освоили практически все среды обитания: морские и пресноводные водоёмы, почву, наземно-воздушную среду. Некоторые моллюски стали временными или постоянными паразитами других животных.

Из более чем 100 тыс. существующих видов моллюсков промыслом используется около 150 видов. Культивируемыми (в хозяйственных целях) являются 104 вида.

Около 100 тыс. видов;

• Продолжительность жизни от 2-3 лет (прудовики) до 60-100 лет (тридакна);

• Ведут водный и наземный образ жизни;

• Билатерально-симметричные;

• Мешковидное, несегментированное тело;

• Для многих характерна твердая раковина;

• Есть мантия, в которой расположены внутренние органы.

Направления культивирования моллюсков:

• Используются в пищу;

• Корм для с/х животных;

• Источник перламутра и жемчуга;

• Декоративное содержание.

Наибольший объем воспроизводства (более 87,0 %) приходится, безусловно, на морских двухстворчатых моллюсков, меньший – на брюхоногих. Головоногих же моллюсков разводят в исключительных случаях в рамках декоративного или природоохранного направлений зоокультуры, но не в хозяйственных целях.

Двустворчатые:

• Анадара (скафарка) Броутона — Anadara broughtonii. Ценный промысловый моллюск. Запасы в природе неуклонно снижаются, в связи с этим встает вопрос об искусственном воспроизводстве. В ряде стран юго-восточной Азии, ведется успешное культивирование этого вида, в том числе экстенсивными методами, предполагающими сбор спата в природе на искусственные субстраты.

• Галиотис, или морское ушко — Haliotis discus. Мясо морского ушка является деликатесным продуктом в странах Юго-Восточной Азии и США, раковины служат для производства украшений. Методы воспроизводства и товарного выращивания галиотиса заключаются в отборе производителей, обитающих в естественных условиях, стимуляции у них созревания половых продуктов и нереста, подращивание личинок в аквариальных контролируемых условиях, стимуляции их метаморфоза и оседания на субстрат. После прохождения метаморфоза молодь выпускают в естественную среду в местах с пригодными для обитания биотопами, либо продолжают выращивать в береговых бассейновых системах.

• Гребешок Свифта — Swiftopecten swiftii. Половозрелыми гребешки становятся на третьем году жизни. В процессе онтогенеза часть гребешков меняет пол от самца к самке. Инверсия пола у гребешков происходит между периодами размножения. В заливе Петра Великого нерест гребешков происходит в августе – сентябре при температуре 21–22° С на поверхности воды. В первые четыре года жизни у гребешков наблюдается высокий темп роста. В среднем ежегодный прирост раковины составляет 20–25 мм. И еще куча гребешков

• Мидия средиземноморская — Mytilus galloprovincialis. Один из наиболее массовых культивируемых видов мидии в Европе. Товарных размеров (50 мм) у кавказских и крымских берегов Черного моря достигает за 12–16 мес. выращивания.

• Мидия съедобная — Mytilus edulis. основной культивируемый вид мидий в мире. товарных размеров (50–80 мм) достигает за 8–36 мес. выращивания (в зависимости от температуры, солености воды, районов выращивания, кормовой базы).

Биотехника культивирования моллюсков (устриц и мидий) включает следующие этапы:

1. Получение посадочного материала двумя способами:

• сбор личинок на искусственные субстраты – коллекторы;

• получение личинок за счет стимулирования созревания половых продуктов производителей.

2. Подращивание посадочного материала до товарных размеров:

• шпата (осевших личинок) – на коллекторах;

• молоди – в различных выростных емкостях (лотках, садках и т. д.).

3. Выращивание моллюсков до товарного состояния, сортировка, очистка.

4. Транспортировка мидий и устриц потребителю.

5. Реализация продукции.

Брюхоногие

Настоящая бургундская (виноградная) улитка (Helix pomatia) – это самая крупная европейская улитка. Диаметр раковины может достигать 55 мм, а ее высота – от 30 до 50 мм. Средняя масса – около 22 г. Она несколько дороже других съедобных наземных улиток, но зато крупнее и намного превосходит их по качеству; мясу бургундской улитки присущ аромат свежих трав.

Садовая улитка (H. аspersa) имеет белые, сферические яйца до 3 мм в диаметре и откладывает их через 1–3 нед. (в зависимости от климатических условий) после спаривания. Улитки этого вида откладывают в среднем 85 яиц в вырытое в почве гнездо. В одно гнездо яйца могут откладывать несколько улиток.

В Южной Европе разводят виноградных улиток на открытых участках, в закрытом помещении или комбинированным способом.