26. Возрастные особенности пищеварения у с.-х. Животных.

Пищеварительная система у животных развивается и меняется с возрастом, что связано с переходом от молочного питания к твердой пище, а также с морфофункциональной перестройкой органов пищеварения.

1. Период новорожденности

У жвачных (коров, овец, коз) в первые недели жизни функционально преобладает истинный желудок (сычуг), а рубец, сетка и книжка развиты слабо, так как пища это молоко, которое легко переваривается ферментами желудка. Молоко попадает напрямую в сычуг благодаря закрытию роговидного сосочка (сосочкового клапана), что предотвращает его попадание в рубец и сетку, где микрофлора еще не сформирована. Ферментативная активность поджелудочной железы и кишечника низкая, основное расщепление белков и жиров происходит за счет пепсина и липазы желудочного сока. Кишечник у новорожденных более проницаем для макромолекул (например, иммуноглобулинов из молозива), что важно для приобретения пассивного иммунитета.

2. Переходный период (от молока к грубым кормам)

С ростом животного постепенно развивается рубец и другие отделы многокамерного желудка. В рубце формируется микрофлора, способная ферментировать клетчатку и другие полисахариды, что позволяет переваривать грубые корма. Функциональное значение роговидного сосочка снижается, молоко начинает попадать в рубец, стимулируя развитие микрофлоры. Появляется усиленная секреция ферментов поджелудочной железы (амилаза, липаза, протеазы) и кишечных ферментов (лактоза, мальтаза, пептидазы), что соответствует изменению типа пищи.

3. Взрослый период

Многокамерный желудок полностью сформирован, рубец занимает основную часть объема, микрофлора достигает высокой активности. Ферментация клетчатки с образованием летучих жирных кислот (уксусной, пропионовой, масляной кислот) является основным источником энергии. Повышается секреторная активность поджелудочной железы и печени, что обеспечивает полноценное переваривание белков, жиров и углеводов. Регуляция пищеварения становится более сложной, с участием нервных и гуморальных механизмов (гормоны, нейротрансмиттеры).

4. Старческий возраст

Снижается моторика желудочно-кишечного тракта, уменьшается секреция ферментов. Нарушается всасывание питательных веществ, что может приводить к снижению продуктивности и состояния здоровья. Могут проявляться возрастные заболевания пищеварительной системы.

Значение возрастных особенностей:

Понимание этих особенностей важно для правильного подбора рациона и условий содержания животных на разных этапах жизни, что обеспечивает максимальную продуктивность и здоровье.

27. Пищеварение у с/х птицы.

Пищеварение у сельскохозяйственной птицы (кур, индеек, уток, гусей и др.) имеет особенности, связанные с строением пищеварительного аппарата. Эти особенности касаются ротовой полости, пищевода, желудка и кишечника.

• Ротовая полость

Нет зубов, пища захватывается крепким роговым клювом и проглатывается целиком или слегка раздробленной. У водоплавающих птиц по краю клюва проходят кожные поперечные пластинки, позволяющие разрывать растительный корм.

При прохождении через ротовую полость пища слегка смачивается слюной, но слюнные железы у птицы развиты слабо, и роль слюны в переваривании пищи незначительна.

• Пищевод

У кур перед входом в грудную полость пищевод расширяется, образуя зоб. У гусей и уток вместо зоба имеется ампуловидное расширение пищевода.

В зобе корм под действием температуры и влажности набухает и размягчается, а под действием ферментов корма и микроорганизмов часть питательных веществ переходит в растворимое состояние.

Длительность пребывания в зобе накопившегося корма зависит от его количества и влажности.

• Желудок

Желудок состоит из двух отделов — железистого и мышечного. Железистый желудок имеет небольшой объём, в его слизистой оболочке находятся железы, вырабатывающие пепсин и соляную кислоту. Мышечный желудок имеет большой объём и мускульные стенки, внутренняя полость выстлана плотной роговой оболочкой (со складками). В мышечном желудке корм перетирается и подвергается действию желудочного сока.

Время желудочного пищеварения — короткое (1–3 часа). Входное и выходное отверстия в мышечном желудке расположены близко, поэтому его сокращения сопровождаются эвакуацией жидкого желудочного содержимого, а твёрдые и более крупные частицы корма задерживаются в желудке и подвергаются более глубоким превращениям.

• Кишечник

Из мышечного желудка химус попадает в кишечник со слабокислой реакцией (преобладают молочнокислые бактерии). Пища переваривается под воздействием ферментов поджелудочной железы, кишечного сока и желчи, а затем происходит всасывание в кровь.

Основные процессы всасывания происходят в тонком отделе кишечника. Здесь всасываются продукты расщепления белков, жиров, углеводов, вода, минеральные вещества и витамины.

Непереваренные остатки корма накапливаются в прямой кишке и выделяются через клоаку вместе с мочой.

Процесс пищеварения у птиц протекает быстро: у цыплят корм проходит через пищеварительный тракт за 4–5 часов, у взрослой птицы — за 7–8 часов.