101. Определение физических и органолептических свойств воды.

Физические и органолептические свойства воды – это характеристики, которые определяют её пригодность для употребления и использование в различных целях. Органолептические свойства, такие как вкус, запах, цвет и мутность, оцениваются непосредственно органами чувств, а физические – температурой, плотностью, прозрачностью и другими параметрами, которые могут быть измерены инструментально. 

Органолептические свойства воды: 

• Вкус:

Ощущается как приятный, освежающий, или же как неприятный, солоноватый, горький, металлический и т.д. 

• Запах:

Может быть естественного происхождения (например, травянистый, болотный) или иметь признаки загрязнения (например, запах хлора, гнили). 

• Цвет:

Чистая вода бесцветная, но может приобретать различные оттенки из-за наличия в ней примесей (желтоватый, коричневатый, мутный). 

• Мутность:

Обусловлена наличием взвешенных частиц (глины, ила, органических веществ), которые делают воду непрозрачной. 

• ДПрозрачность:

Способность воды пропускать свет, связана с мутностью. 

Физические свойства воды: 

• Температура:

Важна для восприятия вкуса воды, а также влияет на размножение микроорганизмов. 

• Плотность:

Зависит от температуры и солености воды. 

• Вязкость:

Зависит от температуры, чем выше температура, тем ниже вязкость. 

• Прозрачность (в дополнение к органолептической оценке):

Количественно измеряется при помощи специальных приборов, например, мутнометров. 

• Электропроводность:

Показатель наличия солей и других ионизированных веществ в воде. 

• Жесткость:

Определяется содержанием ионов кальция и магния, влияет на вкус и образование накипи. 

102. Определение хлоридов и сульфатов в воде.

Определение хлоридов в воде основано на осаждении хлора азотнокислым серебром в присутствии хромовокислого калия в качестве индикатора. При титровании хлора азотнокислым серебром вначале выпадает хлористое серебро и р-р сохраняет желтую окраску, обусловленную наличием ионов СI+. Когда весь хлор будет осажден, при дальнейшем прибавлении азотнокислого серебра образуется красный осадок хромовокислого серебра, и желтая краска перейдет в слабооранжевую.

Качественное определение. В пробирку берется 5 мл исследуемой воды, добавляется 3 капли 10 %-го азотнокислого серебра (подкисленного азотной кислотой). При наличии хлоридов выпадает белый осадок или появляется муть, в зависимости от качества хлоридов.

Определение сульфатов. Принцип определения основан на осаждении в кислой среде ионов хлористым барием ВаСl 2 в виде сернокислого бария Ва2 SO4 , нерастворимого в воде.

Качественный анализ на сульфаты. В пробирку берут 5 мл исследуемой воды, добавляют 1-2 капли 25 %-го р-ра соляной кислоты и 5 капель 10 %-го р-ра хлористого бария, нагревают, получается белый осадок или муть в зависимости от количества сульфатов. По степени мутности, используя табл., можно определить приблизительное количество сульфатов.

А.В. Озеровым предложен следующий упрощенный метод определения сульфатов в воде. Берется маленький стаканчик диаметром 28 мм; в него наливают 10 мл исследуемой воды и добавляют 2 капли 25 %-й соляной кислоты, и 10 капель 10 %-го хлористого бария, жидкость взбалтывается стеклянной палочкой и через I-2 мин стаканчик ставится дном на таблицу из шрифтов разного размера.

Если через муть стаканчика виден самый мелкий шрифт, то сульфатов - 40-50 мг/л, если мелкий шрифт не виден, передвигают стаканчик на следующие, более крупные шрифты, до появления видимости букв против каждого шрифта указано количество сульфатов в мг в I л воды.