1. Последовательность отбора животных в течение жизни.

Оценку и отбор животных проводят по фенотипу и генотипу. Оценка по фенотипу - это оценка по индивидуальному развитию, конституции, экстерьеру, интерьеру и продуктивности животных. Оценку по генотипу производят по родословным, боковым родственникам и качеству потомства. Каждое животное в течение жизни проходит через несколько зоотехнических оценок, на их основе могут меняться его назначение и место.

Для крупных, малоплодных и медленно растущих животных используют следующую схему последовательности их оценок:

1) по родословной (оценка генотипа животного). Оценку животных по родословной производят первой, потому что она может быть сделана еще до рождения теленка, жеребенка, поросенка, ягненка и т.д., что дает возможность сразу после рождения перечисленных животных разделить их (предназначенных на племя или на откорм), так как схемы выпойки и рационы для указанных групп разные;

2) по характеру его индивидуального развития (оценка по фенотипу). Эта оценка производится на основании живой массы и экстерьерных особенностей в разные возрастные периоды. Она как бы уточняет сделанную ранее оценку по родословной;

3) по боковым родственникам. Оставшиеся в племенной группе молодые животные еще раз переоцениваются по боковым родственникам, тот есть с учетом показателей их полубратьев и полусестер по отцу, родившихся раньше, и уже от них получают продукцию. На основании этой переоценки некоторые животные переводятся в группу более высокого качества, а другие на откорм;

4) по продуктивности первородящих маток (предварительная оценка по фенотипу). Это решающая оценка. Если продуктивность низкая или животное не способно к размножению, его выбраковывают. По продуктивности оценку животных делают несколько раз. Для первородящих маток она имеет особое значение, так как в дальнейшем более высокую продуктивность имеют те матки, которые оказались лучшими при первых родах, по первой лактации;

5) по продуктивности в более старшем возрасте (уточняющая оценка по фенотипу). Не все лучшие по первым родам молодые матки в дальнейшем оправдывают возлагаемые на них надежды. Поэтому отбор по продуктивности продолжается дальше;

6) по качеству потомства (оценка по генотипу). Это окончательная оценка. Для производителя она может изменить и изменяет все ранее проведенные оценки. Если производитель оказался ухудшателем, его выбраковывают. Высокопродуктивных маток, если они дают приплод низкого качества, оставляют в стаде, но приплод их ценится ниже.

Вопросы для самостоятельного изучения

2. Происхождение крупного рогатого скота. Дикие предки, их характеристика.

По современной зоологической классификации крупный рогатый скот относится к классу млекопитающих , отряду парнокопытных , подотряду жвачных , семейству полорогих , роду собственно быков . Основным родоначальником современного крупного рогатого скота является европейский дикий бык тур, который был приручен человеком примерно 5—6 тыс. лет до нашей эры и в настоящее время в диком виде уже не сохранился. Некоторые исследователи предполагают, что в Азии обитает азиатский вид тура — родоначальник азиатских типов и пород крупного рогатого скота, к которым в нашей стране относят сибирский и казахский местный скот, а также калмыцкую породу крупного рогатого скота. Из ближайших сородичей крупного рогатого скота в нашей стране используют зебу, яков и буйволов. За рубежом в одомашненном состоянии разводят еще зондского быка — бантенга и гаяла, который является домашней формой гаура / Зебу имеет африканско-азиатское происхождение, родоначальником его, очевидно, был зондский бык — бантенг. Распространены зебу в основном в Индии, на Африканском континенте, а также в тропических и субтропических областях Америки и на Ближнем Востоке. По внешнему виду зебу напоминает крупный рогатый скот, но отличается от него тем, что имеет довольно большой горб в области холки, представляющий собой скопление мышечной ткани, пронизанной жировыми отложениями. Зебу очень хорошо приспособлены к жаркому климату, устойчивы к пироплазмозу и другим заболеваниям. При скрещивании с крупным рогатым скотом зебу дают плодовитое потомство. Таким путем создано много культурных высокопродуктивных пород главным образом мясного направления.

Як, или монгольский бык ,встречается как в диком, так и в одомашненном виде . отличается сильной оброслостью нижней части туловища (на некоторых частях брюха длина волоса достигает 30см). Яки хорошо приспособлены к существованию в суровых высокогорных районах при значительной разреженности воздуха. В нашей стране их разводят на Алтае, в Бурятии. Мясные качества у яков выражены слабо. 50 %. Яков используют в качестве вьючных животных в горных условиях. Кроме того, от взрослых яков настригают до 3 кг шерсти, которая содержит около 40 % пуха. Яков можно скрещивать с крупным рогатым скотом, однако гибридные самки первых поколений неспособны к воспроизводству. Буйволы. Домашних буйволов разводят главным образом в Юго-Восточной и Западной Азии, Индии, Египте и других странах и регионах. Это довольно крупные и сильные животные, обладающие крепким здоровьем и повышенной устойчивостью к различным заболеваниям. Они малотребовательны к условиям жизни и особенно хорошо приспособлены к жаркому влажному климату. Масть буйволов бывает темно-бурой, темно-серой и черной. Их используют в качестве рабочих и молочных животных.

🐮 Происхождение крупного рогатого скота

Все европейские породы домашнего скота произошли от дикого тура — вымершего вида, последний представитель которого погиб в 1627 году.

Однако к одомашненным представителям семейства полорогих также относятся яки, буйволы и гауры.

🐂 Дикие яки

• Обитают в Тибете на высоте 4300–6000 м.

• Очень выносливы, питаются скудной горной травой.

• Живут небольшими группами, раньше — стадами до сотен голов.

• Самцы агрессивны и смело защищаются от хищников.

• Гон — осенью, беременность ~9 месяцев, телёнок остаётся с матерью год.

• Живут до 25 лет, половозрелыми становятся в 6–8 лет.

🐃 Буйволы

Существуют два рода: индийский (водяной) и африканский (кафрский).

Индийский буйвол:

• Приручен, используется как рабочее животное.

• Предпочитает заболоченные местности.

• Окрас — тёмный, с белыми нижними конечностями.

• Без выраженной сезонности гона, детёныши кормятся до 9 месяцев.

Африканский буйвол:

• Не поддаётся приручению, агрессивен.

• Живёт в саваннах, держится крупными стадами.

• Окрас тёмный, рога массивные, с роговым щитом на лбу.

• Гон — зимой/весной, беременность ~340 дней.

• Практически не имеет естественных врагов, защищается сообща.

🐘 Гаур

• Самый крупный представитель полорогих: до 2,2 м в холке, вес — до 1,5 тонн.

• Обитает в лесах Юго-Восточной Азии на высотах 600–1700 м.

• Ведёт дневной образ жизни, избегает открытых пространств.

• Живёт в небольших стадах: коровы с телятами и доминирующий бык.

• Домашние формы: гаял или митан — более спокойны и мельче.

• Под угрозой исчезновения (≈20 000 особей в дикой природе).

3. Ближайшие сородичи крупного рогатого скота. Их характеристика.

Зебу (рис. 8) - домашний рогатый скот африкано-азиатского происхождения, разводимый в Средней Азии и Азербайджане. Наиболее отличительная особенность зебу - горб в области шеи и передней части холки, представляющий собой мускульную ткань, пронизанную жировыми отложениями. В остальном зебу очень мало отличаются от других представителей крупного рогатого скота. Зебу очень хорошо переносит условия как жаркого, так и холодного климата.

Рис. 8. Зебу.

Плотность и толщина кожи, выделение чрезвычайно пахучего жиропота (отпугивающего переносчиков пироплазмоза - клещей) делает зебу устойчивым к заболеванию пироплазмозом. Зебу характеризуется легкой и короткой головой, короткой и средней толщины шеей, тощим и сильно развитым подгрудком, короткой спиной, длинной поясницей, недостаточно развитым и вислым задом, узкой грудью, тонкими и высокими ногами, маленьким выменем. Шкура у зебу плотная, толстая, покрытая длинным густым волосом. Масть черно-пестрая и рыже-пестрая. Зебу используют для получения молока, мяса, а также как рабочий скот на тяжелых работах. На территории бывшего СССР чистопородных зебу насчитывалось около 17,5 тыс. голов. В нашей стране зебу улучшают методом гибридизации и частично разведением «в себе».

Монгольский бык (як, сарлык) - высокогорное животное, обитающее на высоте более 2 тыс. м, где крупный рогатый скот и лошади не размножаются вследствие недостатка кислорода. Родина дикого яка - Тибетское плоскогорье. Домашний як распространен в Монголии, на территории бывшего СССР - в Туве, на Алтае, в Бурятии, Киргизии и Таджикистане. Общее поголовье яков в СССР насчитывало около 150 тыс. голов. По размерам домашний як меньше дикого.

Як (рис. 9) - мощное мускулистое животное со сравнительно большой головой и короткой шеей, небольшими ушами и рогами (бывают и комолые животные), короткой и плоской шеей, провисшей спиной, коротким туловищем, глубокой грудью, низким и коротким задом, сильными ногами, крепкими копытами, слаборазвитой мускулатурой, толстой кожей; хвост у яка короче, чем у крупного рогатого скота, и больше напоминает лошадиный. Масть черная, пестрая, бурая и серая. Характерная особенность яка - наличие длинных волос на нижней части туловища (длина шерсти на хвосте 70-90 см, на боках и нижней части туловища 50 см). Эта шерсть предохраняет животное от холода в зимнее время при лежании на промерзшей земле или снегу. Масса быков 400 кг, коров 240-250 кг. Убойная масса колеблется от 40 до 50 %.

Рис. 9. Як (самка).

Як позднеспел и малопродуктивен. Он круглый год содержится на подножном корму. Используют яка как молочное, мясное, рабочее и вьючное животное. Молочность лучших коровячих составляет 400-500 кг при жирности молока 6-8 %,. Мясные качества яка развиты слабо; мясо грубоволокнистое, темное. Яки - прекрасные транспортные животные и незаменимы при передвижении по горным тропам.

От яков получают шерсть, которая используется местным населением. С одного взрослого животного настригают 3 кг шерсти, содержащей до 48 % пуха. Помесь яка с крупным рогатым скотом называют хайнаками.

Буйвол - наиболее древний из сохранившихся сородичей крупного рогатого скота. В Советском Союзе буйволов разводили в закавказских республиках, так как холод эти животные переносят с трудом. Поголовье буйволов в стране насчитывало около 800 тыс.

Дикие буйволы - обитатели жарких болотистых мест. Это огромные дикие рогатые животные, нападающие на поля и вытаптывающие посевы.

Дикие буйволы одомашнены в Индии еще за два тысячелетия до н. э. В отличие от диких предков домашние буйволы очень спокойны и миролюбивы.

Домашний буйвол (рис. 10) - крупное сильное животное. Он имеет компактное угловатое и короткое туловище, толстые и сильные ноги, голову с широким лбом, средней длины шею, редкий волосяной покров, мощный костяк, прямую спину, грудь глубокую, плоскую, брюхо объемистое, зад свислый и крышеобразный, рога толстые. Масть темно-бурая, темно-серая и черная. Кожный покров буйвола толще и тяжелее, чем у других представителей крупного рогатого окота.

Рис. 10. Буйволица.

В настоящее время буйвол существует в диком и одомашненном состоянии. Различают буйволов африканских и азиатских.

Буйволы очень выносливы, устойчивы к различным заболеваниям, неприхотливы (поедают даже болотные и водяные растения).

Взрослые животные весят 450-500 кг, самцы несколько крупнее самок. Буйволы - позднеспелые животные. Мясо старых буйволов жесткое, не уступает говядине. Убойный выход составляет 40-50 кг. Молочная продуктивность буйволиц составляет 600-2000 кг в год при средней жирности молока 7-8%, продолжительность лактации 6-8 мес. Способность к размножению сохраняется у бойволиц до 16, а иногда и до 20 лет.

Буйволов используют как рабочих и вьючных животных, а также для получения молока.

4. Недостатки экстерьера скота молочного направления продуктивности.

Общее развитие и стати	Перечень недостатков
Общее развитие	Общая недоразвитость. Костяк грубый или переразвито нежный. Мускулатура рыхлая или слабо развитая. Тело­сложение непропорциональное и не соответствует на­правлению продуктивности. Тип породы выражен слабо.
Голова, шея	Голова тяжелая или переразвитая, бычья для коровы или коровья для быка. Шея короткая, грубая, с толстыми складками кожи или вырезанная, слабообмускуленная.
Грудь	Узкая, неглубокая, перехват и западины за лопатками.
Холка, спина, поясница	Холка раздвоенная или острая. Спина узкая, короткая, провислая или горбатая. Поясница узкая, провислая или крышеобразная.
Средняя часть туловища	У коров слаборазвитая, у быков отвислое брюхо.
Зад	Короткий, свислый, крышеобразный, шилозадость.
Вымя и соски	Вымя малое или отвислое (расстояние от сосков до земли менее 45 см), с неравномерно развитыми долями. Соски короткие, сближенные, ненормально развитые, не при­годные к машинному доению.
Конечности	Сближенность в запястье или разворот на сторону перед­них конечностей. Саблистость, клюшеногость или сло­новая постановка задних конечностей. Копыта узкие, торцовые, плоские, копытный рог рыхлый.