Вопрос 9. Лизин, его значение в питании животных. Препараты кормового лизина. Содержание в кормах.

Лизин — одна из основных и наиболее важных аминокислот в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Он не синтезируется организмом самостоятельно и должен поступать с кормом.

Значение лизина в питании животных:

• Рост и развитие. Лизин участвует в формировании мышечной массы, кожи, шерсти, укреплении костей. Особенно важен для молодых животных, которые активно растут.

• Синтез белков. Лизин играет ключевую роль в синтезе белков, которые являются основным строительным материалом для клеток и тканей организма.

• Качество продукции. Лизин повышает биологическую ценность белка, делая мясо и молоко более питательными и полезными для человека.

• Иммунная система. Аминокислота способствует укреплению иммунитета, помогает организму справляться с инфекциями и болезнями.

• Препараты кормового лизина:

• «L-лизин моногидрохлорид». Используется для балансировки рационов животных, птиц и рыб всех половозрастных групп. Содержит 98,5% аминокислоты.

• «Лизин гидрохлорид». Содержит не менее 75% основного компонента.

Содержание лизина в кормах:

• Зерновые корма содержат мало лизина — в среднем 0,3%. Бедны лизином кукуруза и пшеница, чуть больше ценности в ячмене.

• Бобовые культуры богаты лизином: горох и соя.

• Животные корма содержат значительное количество лизина. Например, в рыбной муке около 4,7% лизина, в мясокостной — 2,58%.

Вопрос 10.  Нитраты и нитриты кормов, их влияние на здоровье животных.

Нитраты и нитриты в кормах могут нанести вред здоровью животных, если их концентрация превышает предельно допустимую. Жвачные животные наиболее чувствительны к нитратам, а животные с однокамерным желудком — к нитритам. Молодняк более чувствителен к нитратам и нитритам, чем взрослые животные.

Влияние нитратов и нитритов на здоровье животных:

·       Отравление. Наблюдается, когда нитраты и нитриты поступают в организм в концентрациях выше допустимых. 

·       Образование метгемоглобина. Нитриты, всасываясь в кровь, окисляют двухвалентное железо гемоглобина в трехвалентное, образуя метгемоглобин. Это вещество не способно транспортировать кислород. 

·       Снижение кислородной ёмкости организма. При образовании в крови 30–40% метгемоглобина возникают симптомы интоксикации, а если его количество превышает 60%, возможна гибель животных вследствие паралича сосудодвигательного центра.

·       Резкое расширение сосудов. Это сопровождается понижением кровяного давления.

·       Блокирование других ферментов. Нитриты блокируют железосодержащие ферменты: миоглобин, каталазу.

·       При длительном поступлении нитратов или нитритов в несмертельных дозах у животных могут быть аборты, снижение молочной продуктивности, замедление роста, потери веса, гиповитаминоз.

Вопрос 11. Сырой жир, значение в питании животных, источники жира. 

Сырой жир — это компонент кормов, который определяется методом экстрагирования органическими растворителями (бензином, эфиром, бензолом). В его состав входят истинные жиры, стерины и красящие вещества.  

Значение сырого жира в питании животных:

*Высокая энергетическая ценность. При окислении жиры выделяют в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы. 

*Структурный материал. Сырой жир входит в состав цитоплазмы и мембран клеток. 

*Источник незаменимых жирных кислот. К ним относятся линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты, которые необходимы для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных. 

*Поддержка пищеварения. В умеренном количестве пищевой жир поддерживает хороший аппетит, нормальное пищеварение и всасывание в кишечнике. 

*Доставка жирорастворимых витаминов. При недостатке в кормах жира животные испытывают недостаток в жирорастворимых витаминах A, D, Е и К. 

Некоторые источники сырого жира в рационах животных:

*Семена масличных культур. Содержат 30–42% жира. 

*Жмыхи и шроты. Содержание сырого жира в них зависит от технологии выработки масла. 

*Зерно кукурузы. Содержит 6% жира. 

*Зерно сои. Содержит до 15% жира. 

*Сено. Содержит 2–2,8% жира. 

*Солома. Содержит 1,3–1,9% жира. 

*Корнеклубнеплоды. Содержат 0,1% жира. 

Потребность животных в жире зависит от вида и возраста животных:

*для взрослых жвачных — 3–5% от сухого вещества рациона; 

*для телят — 5–8%; 

*для свиней — 2,5–3,5%; 

*для кур-несушек — 3–6%

Вопрос 12. Макроэлементы, их значение в питании животных, содержание в кормах, источники. 

Макроэлементы — это минеральные элементы, на долю которых приходится около 99% всех минеральных веществ в кормах. Некоторые из них: кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера.  

Значение макроэлементов в питании животных:

• Кальций служит материалом для построения костной ткани, участвует в регулировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной тканей, свёртывания крови. При недостатке кальция у молодых животных задерживается рост, они заболевают рахитом, взрослые — остеомаляцией (размягчение костей). 

• Фосфор составляет основу костной ткани, участвует в углеводном и жировом обмене, поддерживает нужную концентрацию водородных ионов в крови, участвует в механизме всасывания питательных веществ и выведении из организма продуктов обмена. 

• Калий содержится в большом количестве во всех тканях, кроме костной и хрящевой. При недостатке калия животные плохо растут, проявляют извращённый аппетит, у них наблюдается повышенная возбудимость, расстройство сердечной деятельности, нарушается оплодотворяемость маток. 

• Натрий в крови и тканевых жидкостях участвует в нейтрализации кислот. Хлористый натрий является материалом для образования желудочного сока. При недостатке натрия пропадает аппетит, снижается синтез жира и протеина, задерживается рост у молодых животных. 

• Хлор в организме находится в крови, коже и подкожной клетчатке, лимфе, желудочном соке. В кормах хлора мало. Вместе с натрием он поступает в организм в составе поваренной соли. 

• Магний жизненно необходим организму, но так как корма обычно содержат достаточно магния, животные не испытывают в нём недостатка. 

• Сера также жизненно необходима для организма животного. Она входит в состав глютатиона, играющего важную роль в окислительных процессах организма, инсулина — гормона поджелудочной железы и других веществ. 

Содержание макроэлементов в кормах:

• Кальций богаты листья и стебли бобовых растений, мало его в зёрнах и семенах. 

• Фосфора много в зёрнах и семенах, а в траве, сене и соломе его мало. Особенно много фосфора в отрубях и жмыхах. 

• Калия содержится в кормах в значительных количествах, особенно богаты им молодые растения. 

• Натрия в растительных кормах мало, поэтому поваренную соль следует обязательно вводить в рационы животных. 

• Хлор в кормах содержится мало, поэтому в рационы необходимо добавлять соль. 

Источники макроэлементов:

• Кальций — зелёные корма, особенно бобовые травы, мясокостная, костная, рыбная мука, молоко. 

• Фосфор — зерна и семена, корма животного происхождения — мясокостная и рыбная мука. 

• Магний — пшеничные отруби, дрожжи, жмыхи и шроты. 

• Сера — поступает в организм в составе органических соединений, например с аминокислотами цистином и метионином.

Вопрос 13. Микроэлементы, их значение в питании животных, источники.

Микроэлементы — это обширная группа химических веществ, которые присутствуют в организме животных в чрезвычайно низких концентрациях (до 0,0001 %), но характеризуются выраженными биологическими свойствами.

Группу микроэлементов относят к биологически-активным веществам, которые выполняют роль катализаторов многих обменных процессов, так как они входят в состав витаминов, ферментов и гормонов. Впервые на особую роль микроэлементов в жизненных явлениях указал академик Вернадский, который создал новую науку биогеохимию и новую отрасль науки — химическую экологию.                              

Микроэлементы нормируют в мг на 1 кг сухого вещества-рациона:железо — 70—80 мг; марганец — 50—60 мг; цинк — 50—60 мг; медь —8—11 мг; кобальт — 0,6—0,8 мг; йод — 0,7—0,8 мг.

Микроэлементы играют значительную роль в кроветворении ( железо, медь, кобальт) и нормальной работе желез внутренней секреции ( йод, цинк).

Железо необходимо для синтеза гемоглобина. В гемоглобине сосредоточено до 50 % запасов железа в организме. Оно выполняет также функцию переносчика кислорода и участвует в газообмене организма. Входит в состав многих ферментов цитохрома, каталазы, пероксидазы.

Основным признаком дефицита железа является анемия.Средняя норма железа 50—80 мг на 1 кг сухого веществ рациона. Источниками железа являются зеленые корма, пшеничные отруби, дрожжи и патока.

Медь также участвует в образовании гемоглобина (в присутствии железа) и гемопоэзе. Она оказывает влияние на активность половых гормонов, улучшает углеводный, липидный и белковый обмены. Медь входит в состав пигментов волос и перьев.Средняя норма меди 8—10 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Хорошими источниками меди считаются зерна, семена, жмыхи и шроты.

Кобальт способствует лучшему усвоению азота и повышенному биосинтезу белков. Физиологический эффект кобальта обусловлен его присутствием в молекуле витамина В12 , который содержит 4,5 % трехвалентного кобальта. Он необходим также микроорганизмам, населяющим желудочно-кишечный тракт для синтеза витамина В12 .Средняя норма кобальта 0,8—1,0 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Богаты им мясокостная мука, патока, дрожжи.

Йод входит в структуру гормона щитовидной железы — тироксина и обусловливает его физиологическую активность в регуляции процессов белкового, жирового, углеводного и минерального обменов. Йод способствует повышению продуктивности, улучшению состояния здоровья, стимулирует рост и развитие молодняка.Потребность в йоде составляет 0,6—0,8 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Много йода содержится в рыбной муке, морских водорослях.

Марганец регулирует ряд ферментативных процессов, связанных с обменом белков, жиров и углеводов; усиливает окислительные процессы, благоприятно влияет на процессы воспроизводства и рост потомства.Потребность в марганце составляет 50—60 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Относительно много его содержится в свекольной ботве, клевере, пшеничных и рисовых отрубях.

Цинк оказывает положительное влияние на активность половых гормонов, играет большую роль в процессах оплодотворения и воспроизводства животных. Основное назначение цинка — участие в процессах дыхания. Он служит катализатором в окислительно-восстановительных процессах, повышает физиологическую активность витаминов, увеличивает силу фагоцитов, необходим для роста волосяного покрова.Потребность в цинке у животных составляет 50—60 мг на 1 кг сухого веществ рациона. Наибольшее количество его содержат отруби, дрожжи, зерна злаковых и бобовых культур, мясокостная мука.