Вопрос 1. Современная схема зоотехнического анализа кормов.
Вопрос 2. Вода, содержание в кормах, влияние на сохранность и питательность корма.
Вода — одна из главных частей животного организма и растений, она служит средой, где протекают все химические и физико-химические реакции.
Содержание воды в различных кормах колеблется от 5 до 95%. Некоторые примеры:
Искусственно высушенные корма (жмых, сухой жом, травяная мука) — около 10%.
Зерновые, семена и мучнистые корма — около 12–14%.
Сено, солома — 15–20%.
Зелёные корма — 70–80%.
Силос — 65–85%.
Сенаж — 45–60%.
Корнеклубнеплоды — 80–92%.
Барда, жом, мезга — 90–95%.
Влияние воды на сохранность и питательность корма: чем больше воды в корме и меньше сухого вещества, тем ниже его питательная ценность. Корма с высоким содержанием воды плохо сохраняются.
От содержания воды зависят многие технологические свойства кормов: способность смешиваться, гранулироваться, брикетироваться, возможность транспортировки и хранения.
Вопрос 3. Содержание сухого вещества в кормах, примерные нормы потребления животными.
Сухое вещество (СВ) — носитель всех питательных веществ и энергии, количество которого определяет объём кормового рациона.
Содержание сухого вещества в кормах может различаться, например:
солома озимых зерновых злаков — 40–45% СВ; 1
солома яровых злаков и сено — 20–35% СВ; 1
голозерные злаки — 2–4% СВ; 1
пленчатые злаки (овёс, ячмень) — 5–10% СВ; 1
корнеклубнеплоды — 1–2% СВ. 1
Примерные нормы потребления сухого вещества животными из расчёта на 100 кг живой массы:
для быков-производителей — 1,1–1,7 кг; 1
для коров (в среднем) — 3 кг; 1
для овцематок — 3,5–4 кг; 1
для свиноматок — 1,5–2,5 кг. 1
На потребление сухого вещества влияют разные факторы, среди которых разнообразие кормов в рационе, структура рациона, качество кормов, их вкусовые и физические свойства, подготовка кормов перед скармливанием, уровень продуктивности животных и их живая масса.
Вопрос 4. Безазотистые экстрактивные вещества ( БЭВ), содержание в кормах, значение в питании с.-х. животных.
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) — это легкопереваримые углеводы, в которые входят крахмал, сахара и пентозаны. Также в эту группу могут входить часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды, пектин и другие вещества.
Содержание БЭВ в кормах:
Крахмал накапливается в основном в семенах, клубнях и плодах и составляет 60–70% от сухого вещества. Особенно много крахмала в зерне кукурузы (65–70%), пшеницы (60–70%), клубнях картофеля (до 20%). Мало крахмала в листьях и стеблях растений.
Сахара в кормах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и другими. Значительное количество сахара содержится в сахарной свёкле (до 22%), в сухом веществе зелёной травы (до 13%) и различных видах сена (4–8%).
Значение БЭВ в питании сельскохозяйственных животных:
в процессе окислительного превращения БЭВ обеспечивают все клетки энергией;
25–27% БЭВ превращаются в организме животных в жир;
3–5% БЭВ используются для синтеза гликогена;
легкопереваримые углеводы оказывают стимулирующее действие на микроорганизмы рубца, переваривающие клетчатку;
сахар способствует лучшему усвоению азота, поэтому в рационах жвачных животных обязательно контролируют сахаропротеиновое отношение (оптимальное соотношение: на 1 г протеина рациона 0,8–1,2 г сахара);
БЭВ активизируют деятельность микроорганизмов, синтезирующих витамины группы В, жирные кислоты и микробный белок.