Витамины / Витамин б2

1Витамин б2

Витамин В2 - является водорастворимым витамином группы В. Он не синтезируется и не накапливается в организме человека, поэтому для поддержания его стабильного уровня требуется постоянное адекватное потребление с пищей. Рибофлавин – важная составляющая ферментов, за счет которых происходят основные процессы биосинтеза и процессов тканевого дыхания. Он выступает предшественником флавиновых коферментов, участвующих во многих окислительно-восстановительных реакциях в клетках организма. Благодаря витамину В2 происходят метаболические реакции обмена аминокислот, жиров и углеводов. Особенную потребность в витамине В2 испытывает центральная нервная система. Физиологическая потребность в витамине В2

Беременные и кормящие женщины – от 2 до 2,2 мг/сутки.

Взрослые – 1,8 мг/сутки.

Дети – от 0,4 до 1,8 мг/сутки.

Потребность в витамине В2 до 2,6 мг/сутки может возрастать в пожилом возрасте, при стрессах, напряженных физических нагрузках

2Вот некоторые из продуктов, содержащие больше всего витамина B2:

Молочные продукты: молоко, йогурт и сыр ,особенно жирные молочные продукты.

Печень: печень, особенно говяжья и ягненка,

Мясо: различные виды мяса, включая говядину, свинину и птицу,

Рыба: Некоторые виды рыбы, такие как лосось, сельдь и треска

Злаки и хлебобулочные изделия: пшеничные отруби, цельнозерновой хлеб, овсяные хлопья и другие злаковые

Яйца: яйца содержат витамин B2 в умеренных количествах. Желток яйца содержит больше витамина B2, чем белок.

Орехи и семена: орехи, такие как миндаль, фундук и фисташки, а также семена подсолнечника и тыквы, содержат некоторое количество витамина B2.

Зеленые овощи: брокколи, шпинат, шпинат, горчица и другие зеленые овощи могут быть дополнительным источником витамина B2.

3В состав рибофлавина входит флавин – изоаллоксазиновое кольцо с заместителями (азотистое основание) и спирт рибитол. Коферментные формы витамина дополнительно содержат либо только фосфорную кислоту – флавинмононуклеотид (ФМН), либо фосфорную кислоту, дополнительно связанную с АМФ – флавинадениндинуклеотид. Витамин В2 (рибофлавин) устойчив к нагреванию в кислой среде.

Термостабильность рибофлавина позволяет отделить его от других витаминов группы В.  

Однако при нагревании до разложения из рибофлавина выделяются токсичные пары, содержащие оксид азота.  

К химическим факторам рибофлавин проявляет следующие свойства:

Устойчив в кислых растворах, но легко разрушается в нейтральных и щелочных.  

Чувствителен к видимому и УФ-излучению.  

Нерастворим в неполярных или слабополярных органических растворителях, таких как хлороформ, бензол или ацетон.

4Метаболизм. В кишечнике рибофлавин освобождается из состава пищевых ФМН и ФАД, и диффундирует в кровь. В слизистой кишечника и других тканях вновь образуется ФМН и ФАД.

Биохимические функции

Кофермент оксидоредуктаз – обеспечивает перенос 2 атомов водорода в окислительно-восстановительных реакциях.

Витамин содержат:

1. Дегидрогеназы энергетического обмена – пируватдегидрогеназа (окисление пировиноградной кислоты), α-кетоглутаратдегидрогеназа и сукцинатдегидрогеназа (цикл трикарбоновых кислот), ацил-SКоА-дегидрогеназа (окисление жирных кислот), митохондриальная α-глицеролфосфатдегидрогеназа (челночная система).

2. Оксидазы, окисляющие субстраты с участием молекулярного кислорода. Например, прямое окислительное дезаминирование аминокислот или обезвреживание биогенных аминов (гистамин, ГАМК).

5 Витамин В2 в организме не депонируется, а выводится с мочой. Даже при поступлении высоких доз токсических эффектов не наблюдается. Однако для нормальной жизнедеятельности организма рибофлавин должен поступать в организм ежедневно в достаточной мере. Чтобы организм был полностью обеспечен рибофлавином, необходимо его достаточное присутствие в суточном рационе, активное всасывание из тонкого отдела кишечника, сохранение в кровотоке до начала участия в биохимических процессах. Причинами развития гиповитаминоза становятся неблагоприятные факторы, действующие на определенном этапе поступления и усвоения витамина. К ним относятся:

Несбалансированное питание. Гиповитаминозу больше всего подвержены лица, придерживающиеся строгих диет с жестким ограничением питательных веществ, больные анорексией.

Прием лекарственных средств. Длительное лечение препаратами

Заболевания органов ЖКТ. Гиповитаминоз возникает при нарушениях пищеварения, всасывания полезных веществ из желудка и кишечника, дефиците транспортных белков печени.

Повышение расхода витамина. 

Наследственные болезни. 

Авитаминоз В2 может сопровождаться конъюнктивитом, воспалением кожи аногенитальной области, себорейным дерматитом. При дефиците В2 наблюдается изменения синтеза гемоглобина, и как следствие - развитие анемии. Недостаточное поступление рибофлавина отрицательно влияет на состояние иммунной системы, что проявляется повышенной восприимчивостью к инфекционным заболеваниям. Дефицит витамина В2 при беременности увеличивает риск развития аномалий развития скелета плода.

Уровень рибофлавина в организме снижает прием лекарственных препаратов, таких как: барбитураты, фенотиазин, трициклические антидепрессанты, оральные контрацептивы. Авитаминоз витамина В2 почти всегда наблюдается на фоне дефицита других водорастворимых витаминов группы В.

6 Главным побочным эффектом переизбытка витамина В2 является повреждение печени. При употреблении обычных продуктов питания, такое явление возникает весьма редко. Гипервитаминоз наблюдается при самолечении и потреблении чрезмерных доз витамина В2 или избыточном приеме В2-содержащих пищевых добавок.

Симптоматика передозировки

диарея;

нарушение функции почек;

боль в правом боку, повреждение печени;

нарушение зрения.

В клинической практике, передозировка рибофлавином встречается крайне редко. Являясь водорастворимым витамином, он не накапливается в организме человека и выводится почками. При избытке рибофлавина окраска мочи приобретает характерный ярко желтый цвет.