Витамины К (нафтохиноны)

Выполнила студентка Группы ББ-204 Тараканова Арина

Витамин К существует в нескольких формах в растениях как филлохинон (К,), в клетках кишечной флоры как менахинон (К2). Оба витамина являются производными 2-метил-1,4-нафтохинона, в котором в третьем положении водород замещен на спирт фитол или на изопреноидную цепь.

Суточная потребность витамина

К

Источники

Основные источники витамина К — растительные (капуста, шпинат, корнеплоды и фрукты) и животные (печень) продукты.

Кроме того, он синтезируется микрофлорой кишечника. Обычно авитаминоз К развивается вследствие нарушения всасывания витамина К в кишечнике, а не в результате его отсутствия в пище.

Устойчивость к нагреванию и химическим факторам

Витамин К1 (филлохинон) — вязкое маслянистое вещество желтого/янтарного цвета, без запаха, стабилен при хранении в тёмном месте, чувствителен с свету и окислению, в воде нерастворим, хорошо растворим в органических растворителях и жирах.

Витамин К2 (менахинон) — кристаллический порошок желтого цвета, с температурой плавления около 54 °С.

Биохимические функции

Антивитамины

Вещества варфарин и дикумарол связываются с ферментом редуктазой и блокируют восстановление неактивной формы витамина К в активную.

Гиповитаминоз и авитаминоз

Гиповитаминоз: Основные клинические проявления обусловлены ухудшением свертывающей функции крови – кровотечения из носа, геморрагические высыпания на коже, кровоизлияния во внутренние органы, кровоточивость десен, длительное заживление ран, часто появляющиеся синяки, у женщин длительные и обильные менструации, пониженное артериальное давление из-за потери крови, головокружения, диарея. Возможны остеопороз, тромбоз.

Авитаминоз: Кровоточивость, снижение свертываемости крови, легкое возникновение подкожных гематом. Основное проявление — сильное кровотечение, часто приводящее к шоку и гибели организма.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!