Витамины группы D |
Тараканова Арина |
|
Выполнила студентка |
|
Группы ББ-204 |
Витамины группы D (кальциферолы)
Кальциферолы — группа химически родственных соединений, относящихся к производным стеринов. Наиболее биологически активные витамины — D2, и D3.
Витамин D2 (эргокальциферол)
Витамин D2, (эргокальциферол) - производное эргостерина, растительного стероида, встречающегося в некоторых грибах, дрожжах и растительных маслах. При облучении пищевых продуктов УФО из эргостерина получается витамин D2, используемый в лечебных целях.
Витамин D3 (холекальциферол)
Витамин D3, имеющийся у человека и животных, — холекальциферол, образующийся в коже человека из 7- дегидрохолестерин а под действием УФ-лучей.
Суточная потребность
Суточная потребность: для детей 12—25 мкг (500—1000 ME), для взрослого человека потребность значительно меньше – 2,5–10 мкг.
Источники
Наибольшее количество витамина D3 содержится в продуктах животного происхождения: сливочном масле, желтке яиц, рыбьем жире. Также этот витамин содержится в говяжьей печени, жирной молочной продукции, зерновых. Среди лучших источников витамина D3 – лосось, тунец, сельдь, сардины и скумбрия.
Устойчивость к нагреванию и химическим факторам
Витамины D2, и D3, — белые или бесцветные кристаллы, жирные на ощупь, без запаха, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в жирах и органических растворителях. Устойчивы к воздействиям высоких температур.
Витамины D2 и D3 оптически активны. Температура их плавления 120 и 90 °С соответственно, максимум поглощения в ультрафиолете при длине волны 265 нм.
Биохимические функции
В организме человека витамин D3, гидроксилируется в положениях 25 и 1, превращаясь в 1,25- дигидроксихолекальциферол (кальцитриол).
Кальцитриол выполняет гормональную функцию, участвуя в регуляции обмена Са2+ и фосфатов, стимулируя всасывание Са2+ в кишечнике и кальцификацию костной ткани, реабсорбцию Са2+и фосфатов в почках. При низкой концентрации Са2+ или высокой концентрации D3 он стимулирует мобилизацию Са2+ из костей.
Также кальцитриол принимает участие в регуляции роста и дифференцировке клеток костного
Гиповитаминоз и авитаминоз
•Гиповитаминоз: Частое возникновение инфекционных и простудных заболеваний. Нарушение осанки. Появление онкологических новообразований Хрупкость костей - постоянные переломы и травмы костного аппарата. Рассеянный склероз у пожилых. Кариес, пародонтоз, выпадение зубов. Резкие перепады артериального давления. Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
•Авитаминоз: рахит (нарушение кальцификации растущих костей), деформация скелета с характерными изменениями костей (X- или о-образная форма ног, «чётки» на рёбрах, деформация костей черепа, задержка прорезывания зубов), развитие остеопороза вследствие удаления
кальция из костной ткани.
Гипервитаминоз
•Избыточное отложение солей кальция в тканях лёгких, почек, сердца, стенках сосудов
•Остеопороз, частые переломы костей
•Могут наблюдаться потеря аппетита, жажда, рвота, слабость, нервозность, снижение артериального давления и повышение температуры тела
•Хроническая интоксикация характеризуется нарушением сна, болями в суставах, преждевременным закрытием родничков, нарушением функции почек и сердца