Превращение
представляет процесс
б. восстановления +
г. гидрирования +
д. разрушения дисульфидной связи +
Сложные эфиры α-аминокислот в отличие от исходных кислот
б. не имеют биполярного строения +
в. растворяются в органических растворителях +
д. обладают летучестью +
Декарбоксилирование α-аминокислот – путь образования
г. биогенных аминов +
Биогенный амин гистамин получается при
б. декарбоксилировании гистидина +
Продукт дегидрирования (окисления в присутствии НАД+) и последующего гидролиза L-глутаминовой кислоты
б. α-оксоглутаровая кислота +
Продукты
реакции R–CH(NH2)–COOH + HNO2 
б. оксикислота +
г. N2 +
д. H2O +
Ксантопротеиновая реакция служит для обнаружения α-аминокислот, содержащих в радикале
г. цикл ароматического характера +
Фенилаланин и тирозин можно различить с помощью реагента
а. HNO3
б. HNO2
в. NaOH
г. FeCl3+
При нагревании раствора белка с ацетатом свинца в щелочной среде образуется осадок сульфида свинца, что указывает на присутствие аминокислоты
г. цистеина+
Белковую молекулу можно представить как продукт реакции
в. поликонденсации+
Пептиды и белки представляют собой соединения, построеные из остатков
а. α-аминокислот L-ряда+
Условно считают, что пептиды содержат в молекуле до
в. 100 аминокислотных остатков+
Условно считают, что белки содержат в молекуле свыше
а. 100 аминокислотных остатков +
Полипептидная цепь имеет
а. одинаковую конструкцию для всех пептидов и белков +
Полипептидная цепь
б. имеет неразветвленное строение +
в. состоит из чередующихся амидных (CONH) и метиновых (CH) групп +
г. характеризуется N-концом и C-концом +
Конец полипептидной цепи, на котором находится кислота со свободной NH2-группой, называют
а. N-концом +
Пептидные и белковые цепи принято записывать с
б. N-конца +
Специфичность пептидов и белков определяется
б. аминокислотным составом+
в. аминокислотной последовательностью +
Остатки аминокислот в белковой молекуле соединены
г. пептидной (амидной) связью +
Особенности строения пептидной группы:
а. трехцентровая р-π-сопряженная система+
в. атомы С и О находятся в sp2-гибридном состоянии+
д. вращение вокруг связи C-N затруднено +
Пептидная связь подвергается гидролизу
в. в кислой и щелочной среде +
Пептидную связь обнаруживают с помощью
б. биуретовой реакции +
Формула трипептида, если при его расщеплении с Nконца получены аминокислоты в последовательности глицин, валин, фенилаланин:
а. HOOC
CH NH CO CH NH CO CH2
NH2.+
CH2C6H5 CH(CH3)2
б. H2N CH CO NH CH CO NH CH2 COOH
CH2C6H5 CH(CH3)2
в. H2N CH2 CO NH CH CO NH CH COOH +
CH(CH3)2 CH2C6H5
г.
HOOC CH2
NH CO CH NH CO CH COOH
CH(CH3)2 CH2C6H5
д. H2N CH CO NH CH2 CO NH CH COOH CH(CH3)2 CH2C6H5
Формула трипептида, если при его расщеплении с C-конца получены аминокислоты в последовательности серин, лейцин, тирозин:
а. H2N CH CO NH CH CO NH CH COOH
CH2OH CH2CH(CH3)2 CH2C6H4OH
б. HOOC CH NH CO CH NH CO CH NH2
CH2C6H4OH CH2CH(CH3)2 CH2OH
в. HOOC CH NH CO CH NH CO CH NH2 +
CH2OH CH2CH(CH3)2 CH2C6H4OH
г.
H2N CH CO NH CH CO NH CH COOH
+
CH2C6H4OH CH2CH(CH3)2 CH2OH
д. HOOC CH NH CO CH NH CO CH NH2
CH2OH CH2C6H4OH CH2CH(CH3)2
Невалентные взаимодействия в структуре белка:
в. водородные связи +
г. гидрофобные взаимодействия+
д. торсионные взаимодействия +
Валентные взаимодействия в структуре белка:
в. пептидные связи +
д. дисульфидные связи +
Первичная структура белка
б. последовательность α-аминокислотных остатков +
Вторичная структура белка
а. полипептидная цепь, скрученная в спираль +
б. полипептидные цепи, связанные межмолекулярными водородными связями +
г. скрученные β-складчатые листки +
д. три единичные спирали, скрученные в суперспираль +
Третичная структура белка
а. полипептидная цепь, уложенная в форме сферической частицы +
б. β-складчатые листки, уложенные в пространстве в форме волокна +
Основную роль в закреплении конформации α-спирали играют
а. внутримолекулярные водородные связи +
Полипептидная цепь, расположенная в пространстве в виде правозакрученной спирали представляет
б. α-спираль +
Вытянутые полипептидные цепи, связанные водородными связями и уложенные в складчатые листы, представляют
б. β-структуру +
Параллельный и антипараллельный складчатые листы характеризуются
б. различным направлением от N- к C-концу+
в. множеством межмолекулярных водородных связей +
Кислотные г+руппы в молекулах белков:
б. – +NH3 +
в. – COOH +
Оснόвные группы в молекулах белков:
а. -NH2 +
г. -COO– +
При увеличении концентрации кислотных продуктов в плазме увеличивается количество белков в форме:
а.
H3N+
COO-
+
б. H3N+ R COOH +
При увеличении концентрации оснόвных продуктов в плазме увеличивается количество белков в форме:
а.
H3N+ R COO-
+
+
б. H3N R COOH
в. H2N R COO- +
При добавлении кислоты к белковой буферной системе
[кислота]
[соль] протекает реакция:
а.
H3N+ R COO-
+ H+ + COOH +
б.
H3N+ R COOH
+ OH- COO- + H2O
в. H2N R COO- + H+COO-
При добавлении кислоты к белковой буферной системе
[основание]
[соль] протекает реакция:
а. H3N+ R COO- + H+ + COOH
б.
H2N R COO- + H+COO- +
в. H3N+ R COO- + OH-COO- + H2O
Растворимость и набухание белков при переходе в изоэлектрическое состояние
а. уменьшается +
С увеличением молярной массы белков растворимость в воде
а. уменьшается +
Как правило, начальный этап растворения высокомолекулярных соединений:
в. набухание +
По физико-химическим свойствам растворы белков:
в. занимают промежуточное положение между истинными и коллоидными +
г. растворы полиэлектролитов +
При воздействии электролитов на растворы белков наблюдаются явления:
а. дегидратации +
б. денатурации +
в. высаливания +
г. коацервации +
В процессе высаливания белков происходит
б. дегидратация их молекул +
в. уменьшение их растворимости +
При денатурации белка сохраняется
а. первичная структура +
Обезвреживание сулемы яичным белком заключается в том, что ион Hg2+
а. образует нерастворимую соль, взаимодействуя с группами –СООН +
С химической точки зрения переваривание белков - это
в. ферментативный гидролиз +
В реакции гидролиза белков
а. вода является нуклеофилом +
в. атом углерода в амидной группе представляет собой электрофильный центр +
Функцию резервного углевода в животном организме выполняет
a. гликоген
В результате реакции гидроксида меди (II) с глюкозой при нагревании образуется
d. красный осадок оксида меди (I)
К гетерофункциональным соединениям относятся
a. D-глюкозамин
d. гликоновые кислоты
В отличие от мальтозы, при нагревании сахарозы с гидроксидом меди (II)
a. не происходит желтого окрашивания
d. медь не восстанавливается из раствора
e. окраска раствора остается ярко-синей
При восстановлении глюкозы до сорбита превращению подвергается
c. альдегидная группа
Сахароза состоит из остатков
a. α-глюкозы
c. β-фруктозы
Углеводным компонентом ДНК является
a. 2-дезоксирибоза
Целлобиоза образуется при неполном гидролизе
c. целлюлозы
Пектовая кислота
a. является гомополисахаридом
c. состоит из остатков галактуроновой кислоты
При участии в циклизации ОН-группы при С-5 фруктозы образуется:
b. фуранозный цикл
c. пятичленный цикл
d. полуацеталь
К восстанавливающим сахарам относятся
a. целлобиоза
c. глюкоза
d. рибоза
Рацемат – это пара
b. энантиомеров
d. не обладающая оптической активностью
Простейший случай хиральности обусловлен наличием в молекуле атома, который имеет
a. четыре различных заместителя
Мономером крахмала является
α-D-глюкопираноза
При гидролизе мальтозы образуется
b. D-глюкоза
При гидролизе лактозы образуется
смесь D-глюкозы и D-галактозы
Простые эфиры получают при
алкилировании глюкозы только по спиртовым ОН-группам
межмолекулярной дегидратации спиртов
Глюкоза в щелочной среде способна
восстанавливать катионы серебра
образовывать комплекс с гидроксидом меди (II)
восстанавливать катионы меди
Сахароза является
гидролизирующим сахаридом
Циклические формы гексоз содержат
несколько гидроксильных групп
шесть атомов углерода
одну гликозидную ОН-группу
В водном растворе D-глюкозы преобладают
пиранозные формы
циклические формы
Сахароза является
гидролизирующим сахаридом
К дисахаридам относятся
мальтоза
целлобиоза
Взаимодействием с гидроксидом меди (II), на холоде, в молекуле рибозы можно обнаружить
диольный фрагмент
Функцию резервного углевода в животном организме выполняет
гликоген
Крахмал – это
гомополисахарид растительного происхождения
Диастереомеры – стереоизомеры, отличающиеся конфигурацией
b. одного или нескольких асимметрических атомов углерода