1 Моль линолевой кислоты может присоединить____ моль йода
Ответ: 
Правильный ответ: 2
В состав глицерофосфолипидов могут входить остатки
Ответ: глицерина, олеиновой кислоты, фосфорной кислоты
Основу восков составляют:
Ответ: высшие одноатомные спирты, ВЖК
Продуктами щелочного гидролиза тристеароилглицерина могут быть
Ответ: глицерин, стеарат натрия
Связь между ВЖК и сфингозином в молекуле гликолипида
Правильный ответ: амидная
Неомыляемые липиды
Ответ: не гидролизуются, хорошо растворимы в органических растворителях
Холевые кислоты содержат
Ответ: скелет циклопентанпергидрофенантрена, ОН-группы, группу –СООН
Триацилглицерины
Ответ: практически нерастворимы в воде, являются сложными эфирами
В составе триацилглицеринов сложноэфирной связью соединены
Ответ: ацильные остатки ВЖК, остатки глицерина
Стероиды – это
Ответ: неомыляемые липиды, производные стерана
Природные нейтральные жиры – это
Ответ: полные эфиры глицерина, сложные эфиры глицерина
Первая стадия утилизации и метаболизма пищевых жиров в организме
Правильный ответ: гидролиз
1 Моль линолевой кислоты может присоединить____ моль йода
Ответ:
Правильный ответ: 2
Соли желчных кислот
Ответ: активируют липазу, эмульгируют жиры, образуют мицеллы
Гликохолевая кислота – это продукт взаимодействия
Правильный ответ: холевой кислоты и глицина
В организме холестерин
Ответ: содержится в свободном виде, образуется из уксусной кислоты
Жирорастворимые витамины
Ответ: А, D, E
Значения йодного числа равно нулю для
Ответ: тристеароилглицерина, 1-пальмитоил-дистеароилглицерина
В цикле β–окисления под действием соответствующих ферментов осуществляются реакции:
Ответ: дегидрирования, гидратации, окисления
Неомыляемые липиды
Ответ: не гидролизуются, хорошо растворимы в органических растворителях
Поверхность мицеллы олеата натрия
Ответ: в воде полярна, в эфире неполярна
Без предварительного эмульгирования могут всасываться в кровь продукты гидролиза липидов:
Ответ: фосфаты, глицерин
В состав глицерофосфолипидов могут входить остатки
Ответ: глицерина, олеиновой кислоты, фосфорной кислоты
В биомембране дифильные молекулы фосфолипидов
Ответ: удерживаются гидрофобными взаимодействиями, ориентируются полярными группами к внешней поверхности
В составе триацилглицеринов сложноэфирной связью соединены
Ответ: ацильные остатки ВЖК, остатки глицерина
Природные нейтральные жиры – это
Ответ: полные эфиры глицерина, сложные эфиры глицерина
Эмульгирующее действие на жиры оказывают:
Ответ: соли желчных кислот, растворимые в воде соли ВЖК
Стероиды – это
Ответ: неомыляемые липиды, производные стерана
При омылении фосфатидилсерина образуются соли:
Ответ: ВЖК, серина, фосфорной кислоты
Стеран является структурной основой:
Ответ: стероидных гормонов, желчных кислот
Холевые кислоты содержат
Ответ: скелет циклопентанпергидрофенантрена, ОН-группы, группу –СООН
Значение йодного числа равно нулю для: 1-пальмитоил-дистеароилглицерина , Тристеароилглицерина
Количество водорода (H2) необходимое для полного гидрирования 1 моль 1,2 – диолеоил-3-линолеоилглицерина 4 моль
Жирорастворимые витамины: A D E
Стеран является структурной основой: стероидных гормонов, желчных кислот
Витамины липидной природы: Витамин Д, Витамины группы А, Токоферол
Поверхность мицеллы олеата натрия: В эфире неполярна, В воде полярна
При омылении фосфатидилсерина образуются соли: Фосфорной кислоты, ВЖК, Серина
Причина повреждения клеточных мембран при лучевой болезни: Пероксидное окисление липидов, Избыточное количество свободных радикалов
В результате реакция гидрирования жиров: Повышается температура плавления жира, уменьшается йодное число жира
Неомыляемые липиды: Хорошо растворимы в органических растворителях, не гидролизуются
1 моль линолевой кислоты может присоединить 2 моль йода
Гидролизу подвергается: триглицерид, холестерид, гликозид
В составе триацилглицеринов сложноэфирной связью соединены: ацильные остатки ВЖК, остатки глицерина
В фосфатидилсеринах полярную часть молекулы образуют: остатки серина, фосфатная группа
В цикле β-окисления под действием соответствующих ферментов осуществляются реакции: гидратации, окисления, дигидрирования
Природные нейтральные жиры – это: Сложные эфиры глицерина, полные эфиры глицерина
Продуктами щелочного гидролиза тристеароилглицерина могут быть: глицерин, стеарат натрия
Соли желчных кислот: образуют мицеллы, эмульгируют жиры, активируют липазу
Стероиды – это: производные стерана, неомыляемые липиды
Эмульгирующее действие на жиры оказывают: Растворимые воде соли ВЖК, соли желчных кислот
Гликохолевая кислота – это продукт взаимодействия: холевой кислоты и глицина
Основу восков составляют: Высшие одноатомные спирты, ВЖК
Триацилглицерины: практически нерастворимые в воде, являются сложными эфирами
В организме холестерин: содержится в свободном виде, образуется из уксусной кислоты
В состав глицерофосфолипидов могут входить остатки: фосфорной кислоты, олеиновой кислоты, глицерина
Связь между ВЖК и сфингозином в молекуле гликолипида: амидная
Холевые кислоты содержат: ОН-ГРУППЫ, группу-СООН, Скелет циклопентанпергидрофенантрена
В биомембране дифильные молекулы фосфолипидов, ориентируются полярными группами к внешней поверхности, удерживаются гидрофобными взаимодействиями
Первая стадия утилизации и метаболизма пищевых жиров в организме: гидролиз
Без предварительного эмульгирования могут всасываться в кровь продукты гидролиза липидов: Глицерин, фосфаты
Значения йодного числа равно нулю для: тристеароилглицерина, 1-пальмитоил-дистеароилглицерина
Гидролизу подвергаются: гликозид, холестерид, триглицерид
Причины повреждения клеточных мембран при лучевой болезни: пероксидное окисление липидов, избыточное количество свободных радикалов
Холевые кислоты содержат скелет циклопентанпергидрофенантрена, ОН-группы, группу –СООН
В молекуле уридина между рибозой и урацилом связь: β-(1΄-1) N-гликозидная
Значение йодного числа равно нулю для: 1-пальмитоил-дистеароилглицерина , Тристеароилглицерина
Количество водорода (H2) необходимое для полного гидрирования 1 моль 1,2 – диолеоил-3-линолеоилглицерина 4 моль
Жирорастворимые витамины: A D E
Стеран является структурной основой: стероидных гормонов, желчных кислот
Витамины липидной природы: Витамин Д, Витамины группы А, Токоферол
Поверхность мицеллы олеата натрия: В эфире неполярна, В воде полярна
При омылении фосфатидилсерина образуются соли: Фосфорной кислоты, ВЖК, Серина
Причина повреждения клеточных мембран при лучевой болезни: Пероксидное окисление липидов, Избыточное количество свободных радикалов
В результате реакция гидрирования жиров: Повышается температура плавления жира, уменьшается йодное число жира
Неомыляемые липиды: Хорошо растворимы в органических растворителях, не гидролизуются
1 моль линолевой кислоты может присоединить 2 моль йода
Гидролизу подвергается: триглицерид, холестерид, гликозид
В составе триацилглицеринов сложноэфирной связью соединены: ацильные остатки ВЖК, остатки глицерина
В фосфатидилсеринах полярную часть молекулы образуют: остатки серина, фосфатная группа
В цикле β-окисления под действием соответствующих ферментов осуществляются реакции: гидратации, окисления, дигидрирования
Природные нейтральные жиры – это: Сложные эфиры глицерина, полные эфиры глицерина
Продуктами щелочного гидролиза тристеароилглицерина могут быть: глицерин, стеарат натрия
Соли желчных кислот: образуют мицеллы, эмульгируют жиры, активируют липиды
Стероиды – это: производные стерана, неомыляемые липиды
Эмульгирующее действие на жиры оказывают: Растворимые воде соли ВЖК, соли желчных кислот
Гликохолевая кислота – это продукт взаимодействия: холевой кислоты и глицина
Основу восков составляют: Высшие одноатомные спирты, ВЖК
Триацилглицерины: практически нерастворимые в воде, являются сложными эфирами
В организме холестерин: содержится в свободном виде, образуется из уксусной кислоты
В состав глицерофосфолипидов могут входить остатки: фосфорной кислоты, олеиновой кислоты, глицерина
Связь между ВЖК и сфингозином в молекуле гликолипида: амидная
Холевые кислоты содержат: ОН-ГРУППЫ, группу-СООН, Скелет циклопентанпергидрофенантрена
В биомембране дифильные молекулы фосфолипидов, ориентируются полярными группами к внешней поверхности, удерживаются гидрофобными взаимодействиями
Первая стадия утилизации и метаболизма пищевых жиров в организме: гидролиз
Без предварительного эмульгирования могут всасываться в кровь продукты гидролиза липидов: Глицерин, фосфаты
Значения йодного числа равно нулю для: тристеароилглицерина, 1-пальмитоил-дистеароилглицерина
Гидролизу подвергаются: гликозид, холестерид, триглицерид
Причины повреждения клеточных мембран при лучевой болезни:
пероксидное окисление липидов,
избыточное количество свободных радикало
Валентные взаимодействия в первичной структуре белка:
азот,
молочная кислота
Гистамин получается при декарбоксилировании
гистидина
Аминокислоте (NH2)–CH2–COOH соответствуют названия
глицин,
2-аминоэтановая кислота, α-аминоуксусная кислота
Первичная структура белка–это
определенное число и последовательность аминокислот, соединенных пептидными связями в полипептидную цепь
Невалентные взаимодействия во вторичной структуре белка:
водородные связи
В тирозине гидроксильная группа имеет фенольный характер,
ионогенная
Как правило, начальный этап растворения высокомолекулярных соединений:
набухание
Цистеин образует черный осадок при взаимодействии с
раствором ацетата свинца (II)
При воздействии электролитов на растворы белков наблюдаются явления:
дегидратации, высаливания, коацервации
При фенилкетонурии человеческий организм не синтезирует
α–аминокислоту тирозин
Валентные взаимодействия в первичной структуре белка:
пептидные связи
При декарбоксилировании глутаминовой кислоты образуется
γ-аминомасляная кислота
Аминокислоты обязательно содержат
Карбоксильную
аминогруппу
В реакции аланина с этанолом участвует
карбоксильная группа аланина
В сильнощелочной среде кислота лизин H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH находится
в анионной форме
Растворимость и набухание белков при переходе в изоэлектрическое состояние
уменьшается
Аминокислоте HSСH2–CH(NH2)–COOH соответствуют названия
α-амино-β-меркаптопропионовая кислота,
цистеин
Пептидная связь подвергается гидролизу
в кислой среде,
в щелочной среде
При декарбоксилировании лизина
укорачивается углеродная цепь,
уменьшается число функциональных групп,
образуется биогенный амин
Протонированный лизин является
катионной формой,
трехосновной кислотой
α –аминокислоты являются
гетерофункциональными соединениями,
взаимодействуют друг с другом,
образуют соли с гидроксидом натрия,
образуют соли с хлороводородной кислотой
Аспарагиновая кислота под действием фермента аспартазы превращается в
фумаровую кислоту
α– аминокислоты образуют соли при взаимодействии
с гидроксидом натрия,
с оксидом кальция,
с соляной кислотой
В результате полного кислотного гидролиза дипептида (NH2)–CH2–CO–NH–CH(CH3)–COOH образуются
глицин,
аланин
Обратимое осаждение белка из раствора вызывают: нитрат калия, хлорид натрия, хлорид аммония
Параллельный и антипараллельный складчатые листы характеризуются различным направлением от N- к C-концу, множеством межмолекулярных водородных связей
Биуретовая реакция –это b. ярко-фиолетовое окрашивание при действии на белок реактивом, содержащим ионы меди
При денатурации белка сохраняется первичная структура
Тирозин образует соединения желтого цвета при взаимодействии с концентрированной азотной кислотой
Третичная структура фибриллярного белка β–складчатые листки, уложенные в пространстве в форме волокна
Продукты дезаминирования аланина азотистой кислотой: азот, молочная кислота