ЧТО ТАКОЕ

•ВИТАМИНЫ - НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, ПРИСУТСТВУЮЩИЕ В ЖИВЫХ КЛЕТКАХ В НИЗКИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ И ЯВЛЯЮЩИЕСЯ КОМПОНЕНТАМИ ЭНЗИМАТИЧЕСКИХ СИСТЕМ, ОТВЕТСТВЕННЫХ ЗА РАЗЛИЧНЫЕ РЕАКЦИИ.

СПОСОБЫ

•ЭКСТРАКЦИЯ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО ИЛИ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ

•ХИМИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ

•БИОСИНТЕЗ ВИТАМИНОВ

ЧТО ЕСТЬ ЧТО

•ЭКСТРАКЦИЯ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО ИЛИ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ. С ЭТОГО НАПРАВЛЕНИЯ НАЧИНАЛАСЬ ВИТАМИННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ПОСКОЛЬКУ ПЕРВЫЕ ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ БЫЛИ ПОЛУЧЕНЫ ИМЕННО ТАКИМ ПУТЕМ. НАПРИМЕР, ВИТАМИН В12 ПОЛУЧАЛИ ИЗ СЫРОЙ ПЕЧЕНИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, КАРОТИН - ИЗ МОРКОВИ. НО В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ДОЛЯ ВИТАМИНОВ, ПОЛУЧАЕМЫХ ЭТИМ МЕТОДОМ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНА ВВИДУ ОЧЕНЬ НИЗКОГО СОДЕРЖАНИЯ ИХ В ПРИРОДНОМ СЫРЬЕ И ОГРАНИЧЕННОСТИ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ.

ЧТО ЕСТЬ ЧТО

•ХИМИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКИХ ВИТАМИНОВ ЗАНИМАЕТ, ПОЖАЛУЙ, ВЕДУЩЕЕ МЕСТО В СОВРЕМЕННОЙ ВИТАМИННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ПОСКОЛЬКУ ОСНОВНАЯ НОМЕНКЛАТУРА ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРЕДСТАВЛЕНА ВЕЩЕСТВАМИ, ПОЛУЧЕННЫМИ ХИМИЧЕСКИМ СИНТЕЗОМ ИЗ ХИМИЧЕСКИХ ВИДОВ СЫРЬЯ ИЛИ СОЧЕТАНИЕМ ХИМИЧЕСКОГО СИНТЕЗА С БИОСИНТЕЗОМ. ОДНАКО ТАКОЙ СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНОВ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СЛОЖНЫЙ, МНОГОСТУПЕНЧАТЫЙ ПРОЦЕСС, СОПРЯЖЕННЫЙ С БОЛЬШИМИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ ЗАТРАТАМИ, ЧТО ДЕЛАЕТ КОНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИШКОМ ДОРОГИМИ.

ЧТО ЕСТЬ ЧТО

•БИОСИНТЕЗ ВИТАМИНОВ. НЕКОТОРЫЕ ВИТАМИНЫ, ИМЕЮЩИЕ СЛОЖНОЕ СТРОЕНИЕ, ХИМИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ КОТОРЫХ В КРУПНОМАСШТАБНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ НЕВОЗМОЖЕН ИЛИ ЭКОНОМИЧЕСКИ НЕЦЕЛЕСООБРАЗЕН, ПОЛУЧАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО БИОСИНТЕЗОМ, С ПРИМЕНЕНИЕМ МИКРООРГАНИЗМОВ, СПОСОБНЫХ К СВЕРХСИНТЕЗУ И НАКОПЛЕНИЮ ОПРЕДЕЛЕННЫХ ВИТАМИНОВ. ПРИМЕРОМ МОЖЕТ СЛУЖИТЬ ПРОИЗВОДСТВО ЦИАНКОБАЛАМИНА (ВИТАМИНА В12). МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ ПРИМЕНЯЕТСЯ ТАКЖЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИТАМИННЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, ПОСКОЛЬКУ В ДАННОМ СЛУЧАЕ ОБЫЧНО В ИНДИВИДУАЛЬНОМ ЧИСТОМ ВИДЕ ВИТАМИНЫ НЕ ВЫДЕЛЯЮТ.

ВНИМАНИЕ

•СЛЕДУЕТ ОТМЕТИТЬ УСЛОВНОСТЬ ТАКОГО ДЕЛЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ПРОИЗВОДСТВО НЕКОТОРЫХ ВИТАМИНОВ ВКЛЮЧАЕТ И ХИМИЧЕСКИЕ СТАДИИ И СТАДИИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ С ПРИМЕНЕНИЕМ МИКРООРГАНИЗМОВ (НАПРИМЕР, ПРОИЗВОДСТВО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ). ВИТАМИН РИБОФЛАВИН ПОЛУЧАЮТ И СИНТЕТИЧЕСКИМ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПУТЯМИ. НЕКОТОРЫЕ ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ (НАПРИМЕР, ВИТАМИН D2) ПОЛУЧАЮТ ПУТЕМ ХИМИЧЕСКОЙ МОДИФИКАЦИИ ПРОВИТАМИНОВ ИЛИ ВИТАМИНОВ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ КЛЕТОК ИЛИ ОРГАНОВ ЖИВОТНЫХ.

ПРИМЕР 1. ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВОГО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА В2

•ВИТАМИН В2 ВХОДИТ В СТРУКТУРУ МНОГИХ ФЕРМЕНТОВ, В СОСТАВЕ КОТОРЫХ УЧАСТВУЕТ В КЛЕТОЧНОМ ДЫХАНИИ, СИНТЕЗЕ БЕЛКОВ И ЖИРОВ, РЕГУЛИРОВАНИИ СОСТОЯНИЯ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ, ФУНКЦИИ ПЕЧЕНИ И Т.Д. ПРИ ЕГО НЕДОСТАТКЕ РЕЗКО ЗАМЕДЛЯЕТСЯ РОСТ, НАРУШАЕТСЯ БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН.

•СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ В2 СОСТАВЛЯЕТ ДЛЯ ПТИЦ 3 - 4 Г (КРИСТАЛЛИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА) НА 2 Т КОРМА, А ДЛЯ СВИНЕЙ 10 - 15 МГ НА 100 КГ ЖИВОЙ МАССЫ.

•В ПРИРОДНЫХ УСЛОВИЯХ ИСТОЧНИКАМИ РИБОФЛАВИНА ЯВЛЯЮТСЯ ВЫСШИЕ РАСТЕНИЯ, ДРОЖЖИ, МИЦЕЛИАЛЬНЫЕ ГРИБЫ И БАКТЕРИИ. БОЛЬШИНСТВО МИКРООРГАНИЗМОВ ОБРАЗУЮТ СВОБОДНЫЙ РИБОФЛАВИН.

•В 30-Е ГОДЫ XX В. БЫЛ НАЙДЕН СУПЕРПРОДУЦЕНТ ВИТАМИНА - МИКРОСКОПИЧЕСКИЙ ГРИБ EREMOTHECIUM ASHBYII, ОБРАЗУЮЩИЙ ДО 6000 МКГ РИБОФЛАВИНА НА 1 Г СУХОГО ВЕЩЕСТВА КУЛЬТУРАЛЬНОЙ ЖИДКОСТИ.

•ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИНА В2 МОЖНО ТАКЖЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУЛЬТУРУ ДРОЖЖЕЙ, АЦЕТОБУТИЛОВЫЕ БАКТЕРИИ, ПРОДУЦЕНТ ЛИЗИНА BREVIBAKTERIUM И ДР.

ПРИМЕР 1. ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВОГО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА В2

ПРИМЕР 2. ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНА В12

•СРЕДИ НЕПОЛИМЕРНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ВИТАМИН В12 ИМЕЕТ САМОЕ СЛОЖНОЕ СТРОЕНИЕ. ЕГО ПРИНЯТОЕ ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ Α-(5.6-ДИМЕТИЛБЕНЗИМИДАЗОЛИЛ)-КОБАМИДЦИАНИД. ЭТО ЕДИНСТВЕННЫЙ ВИТАМИН, В СТРУКТУРУ КОТОРОГО ВХОДИТ КОБАЛЬТ.

•ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ НЕ СПОСОБЕН К САМОСТОЯТЕЛЬНОМУ СИНТЕЗУ ВИТАМИНА В12. ЭТОТ ВИТАМИН ПОЛНОСТЬЮ ОТСУТСТВУЕТ В РАСТИТЕЛЬНЫХ КОРМАХ В ОТНОСИТЕЛЬНО НЕБОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ СОДЕРЖИТСЯ В КОРМАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (РЫБНОЙ И МЯСО-КОСТНОЙ МУКЕ, МОЛОЧНЫХ ОТХОДАХ).

•В12 ОБЛАДАЕТ ВЫСОКОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ С ШИРОКИМ СПЕКТРОМ ДЕЙСТВИЯ: ВИТАМИН B12 НЕОБХОДИМ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО КРОВЕТВОРЕНИЯ И СОЗРЕВАНИЯ ЭРИТРОЦИТОВ, ОН ЯВЛЯЕТСЯ ЭФФЕКТИВНЫМ ПРОТИВОАНЕМИЧЕСКИМ ПРЕПАРАТОМ.В12 ПРИМЕНЯЮТ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЗЛОКАЧЕСТВЕННОГО МАЛОКРОВИЯ, ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНЫХ АНЕМИЙ, АПЛАСТИЧЕСКИХ АНЕМИЙ И Т.П. ЭТОТ ПРЕПАРАТ НАЗНАЧАЮТ ТАКЖЕ ПРИ ЛУЧЕВОЙ БОЛЕЗНИ, ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ, ПОЛИНЕВРИТАХ, БОЛЕЗНИ ДАУНА, ДЕТСКОМ ЦЕРЕБРАЛЬНОМ ПАРАЛИЧЕ И МНОГИХ ДРУГИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ.

ПРИМЕР 2. ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНА В12

•ЕДИНСТВЕННЫМ СПОСОБОМ ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИНА В12 В ПРОМЫШЛЕННОМ МАСШТАБЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЕГО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СПЕЦИАЛЬНЫХ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ, СПОСОБНЫХ АКТИВНО ПРОДУЦИРОВАТЬ ЭТОТ ВИТАМИН.