Виды товарной продукции:

1) продукция растениеводства:

сырье для пищевой промышленности и прямого потребления:

- зерновые культуры: пшеница, рис, кукуруза, ячмень, рожь (основа для муки, хлеба, круп);

- масличные культуры: подсолнечник, соя, рапс (используются для производства растительных масел);

- технические культуры: хлопок (текстильная промышленность), сахарная свекла и сахарный тростник (сахар), лен (волокно);

- овощи и фрукты: картофель, томаты, яблоки, цитрусовые (реализуются в свежем виде или для консервации);

- кормовые культуры: люцерна, кукуруза на силос (продаются как корм для животных);

2) продукция животноводства:

- мясная продукция: говядина, свинина, птица, баранина (продажа живого скота или мяса);

- молочная продукция: молоко, сыр, масло, йогурты (как сырое молоко, так и переработанные продукты);

- яйца: куриные, перепелиные;

- сырье для легкой промышленности: шерсть (овцы, альпаки), кожа, мех, пух;

3) специализированная продукция:

- мед (пчеловодство);

- рыба и морепродукты (аквакультура);

4) переработанная сельхозпродукция:

товары с добавленной стоимостью, созданные из сырья:

- пищевая промышленность: консервы, колбасы, сыры, растительные масла, соки;

- текстильная промышленность: хлопчатобумажные ткани, льняные изделия;

- биопродукты: органические удобрения, биогаз.

23. Качество и конкурентоспособность продукции.

Качество − способность продукции, работ, услуг удовлетворять конкретные потребности, определяемая совокупностью физических, химических, биологических и экономических характеристик. Это важная технологическая, экономическая и социальная категория. В переработке сельскохозяйственной продукции ее высокое качество позволяет получить больше качественного конечного продукта, например на единицу различных видов конечной молочной продукции нужно меньше более жирного молока или из корней сахарной свеклы с высокой сахаристостью можно получить больше сахара.

Высокий уровень качества повышает спрос на продукцию и увеличивает прибыль предприятия за счет как объема продаж, так и более высоких цен. Социальный аспект качества состоит в том, что полнее удовлетворяются потребности населения, улучшается их здоровье, снижаются удельные затраты потребителя на качественный товар − так называемая цена потребителя, состоящая из расходов на покупку, т.е. цены приобретения товара покупателем, и его расходов, связанных с потреблением товара. Расходы на непосредственное потребление продукции высокого качества ниже, в частности из-за меньших отходов, т.е. обеспечивается более высокая полезность товара на единицу денежных затрат потребителя. Качественная продукция − один из факторов благосостояния людей.

Качество определяется рядом составляющих, которые образуют так называемую «петлю качества», в основном применительно к промышленному производству. «Петля качества» − замкнутая последовательность мер, определяющих качество товаров или процессов на этапах их производства и эксплуатации, начиная с исследования потребностей и рыночных возможностей, т.е. маркетинга, и завершая утилизацией продукта, отслужившего свой срок. Этапами «петли качества» являются маркетинг, проектирование, планирование, закупка сырья и оборудования, производство и обслуживание, упаковка, хранение, продажа и распределение, монтаж, обслуживание и техническая поддержка, утилизация.

Качество продукции регламентируется стандартами, в том числе международными. Стандарт — это документ, в котором устанавливаются для всеобщего и многократного использования общие принципы и характеристики различных видов деятельности или их результатов. Любая продукция, в том числе сельскохозяйственная, должна соответствовать определенным требованиям потребителей. Качество товара характеризуется его соответствием этим требованиям. Повышение качества товара способствует повышению его конкурентоспособности, его цены, возможностей сбыта. Но при этом производителю необходимо рассчитывать выгодность повышения качества по показателю окупаемости затрат, сравнивая дополнительную выручку с дополнительными затратами на повышение качества.

Факторы, влияющие на качество продукции в экономике, делятся на внешние и внутренние.

Внешние факторы:

• требования потребительского рынка;

• уровень конкуренции;

• действующие законодательные нормы в области качества: стандартизация и сертификация, ГОСТы;

• необходимость в завоевании имиджа в деловой среде, среди покупателей.

Внутренние факторы:

• технические. Материальная база, технологии, применение инновационного оборудования, комплектующих;

• экономические. Расходы на производство и реализацию товара, обеспечение необходимого уровня качества, политика ценообразования;

• организационные. Менеджмент, маркетинг, контроль качества на всех этапах производства;

• социальные. Уровень образования и квалификации работников, их мотивация;

• производственные. Организация процесса производства, интенсивность и продолжительность производственного процесса;

• эксплуатационные. Факторы, которые влияют на качество в ходе эксплуатации продукции.

Конкурентоспособность продукции (работ, услуг) тесно связана с конкуренцией и определяется как возможность сбыта товара на рынке, исходя прежде всего из стоимостных показателей и совокупности свойств, которые его характеризуют, отличают от товара конкурента, проявляются лишь в конкурентной среде.

Конкурентоспособность представляет собой обобщающий показатель, зависящий от комплекса факторов. Этот показатель указывает на соответствие конкретного товара условиям рынка и требованиям покупателя как к характеристикам товара, так и к затратам на его потребление. Каждый из показателей конкурентоспособности можно изменить, усилить, например повысить качественные характеристики и снизить затраты (на производство, хранение, транспортирование, сбыт).

Факторы конкурентоспособности подразделяют на внешние и внутренние.

Внешние факторы конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции:

- природные условия;

- местоположение предприятия;

- развитость транспортной сети и систем связи, включая современные;

- платежеспособность населения;

- развитость рыночных отношений;

- состояние инфраструктуры всех видов;

- нормативно-правовая база;

- политика государства в области экономики, экологии и инвестиций;

- финансово-кредитный механизм;

- система подготовки квалифицированных кадров для отрасли.

Как правило, они общие для конкурентоспособности всех видов продукции и не зависят от хозяйственной деятельности производителей, которые не могут повлиять на эти факторы, изменить их. Большинство из перечисленных факторов конкурентоспособности зависят от государства, уровня развития экономики, объема инвестиционных ресурсов, направляемых в отрасль и АПК в целом.

Внутренние факторы — это факторы конкурентоспособности, на которые может повлиять само предприятие:

- организация технологических процессов, направленных на устойчивое повышение урожайности и продуктивности;

- адаптация к условиям рынка, которые, как правило, непрерывно и быстро меняются, комплексное исследование рынка;

- рациональное использование ресурсов, задействованных в производстве с целью повышения их эффективности;

- интенсификация производства (увеличение вложений на 1 га сельскохозяйственных угодий и голову скота), что позволяет обеспечить прирост продукции;

- специализация и диверсификация производства как сосредоточение усилий на производстве востребованных рынком продуктов и изменение при необходимости специализации и структуры производства.

Основой конкурентоспособности продукции является эффективность производства. Это взаимосвязанные категории.

Эффективность производства позволяет обеспечить конкурентоспособность продукции, предприятия в целом и его отраслей. Например, если предприятие добивается относительно низкой себестоимости продукции, оно может реализовать ее по более низким ценам. В этом случае имеются конкурентные преимущества перед другими производителями. Связь между эффективностью и конкурентностью проявляется также в том, что эффективное предприятие имеет возможность направлять инвестиции на повышение качества продукции и услуг, производство продукции с новыми качественными свойствами, расширение ассортимента продукции, развитие системы сбыта и сокращение затрат по реализации. Все это улучшает конкурентные позиции предприятия на рынке и конкурентоспособность его продукции.

Показатели конкурентоспособности практически совпадают с показателями эффективности:

- трудоемкость продукта (при одинаковом уровне заработной платы лучшие конкурентные возможности у продукта с более низкой трудоемкостью);

- издержки на производство единицы продукции (более низкие издержки повышают конкурентоспособность, если их преимущество не перекрывается возросшими издержками на реализацию);

- издержки на реализацию;

- качественные параметры продукта.

Наряду с перечисленными есть непосредственные показатели конкурентоспособности продукции − известность марки товара, доля рынка, которую занимает производитель в общем объеме продаж на локальном рынке (к примеру, рынке молока, овощей, плодов, ягод и др.).

Рыночная конкуренция стимулирует повышение эффективности производства на предприятии в целом и эффективности производства конкретного товарного продукта за счет снижения материалоемкости, энергоемкости и трудоемкости продукции и повышения ее наукоёмкости. Конкурентоспособной будет продукция тех товаропроизводителей, которые активно воспринимают и используют достижения научно-технического прогресса. Государство, проводя соответствующую аграрно-экономическую политику, может способствовать повышению конкурентоспособности отечественной продукции на внешнем рынке.

24. Каналы реализации продукции.

Канал реализации продукции – это совокупность юридических и физических лиц, которые выступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или помогают передать кому-то другому право собственности на конкретный товар на его пути от производителя к потребителю.

Виды каналов реализации продукции:

1. прямые продажи. Производители продают продукцию напрямую конечным потребителям без посредников.

Примеры:

- фермерские рынки и ярмарки;

- собственные магазины при хозяйствах;

- онлайн-платформы (сайты, социальные сети).

Преимущества: высокая маржинальность, прямой контакт с потребителем, гибкость ценообразования.

Недостатки: ограниченный охват, высокие затраты на маркетинг и логистику;

2. оптовые каналы. Продажа крупных партий посредникам (оптовикам), которые далее распределяют товар.

Примеры:

- оптовые базы и дистрибьюторы;

- агентские сети.

Преимущества: быстрый сбыт больших объёмов, минимизация логистических затрат для производителя.

Недостатки: низкая маржинальность, зависимость от условий посредников;

3. розничные сети. Реализация через супермаркеты, магазины и специализированные точки.

Примеры:

- сотрудничество с крупными сетями розничных магазинов;

- нишевые магазины (органические, фермерские).

Преимущества: широкий охват аудитории, стабильный спрос.

Недостатки: требует соблюдения стандартов качества и упаковки, высокие комиссии сетей;

4. кооперативы. Объединение мелких производителей для совместного сбыта.

Примеры:

- сельскохозяйственные кооперативы (например, молочные или зерновые).

Преимущества: усиление переговорной позиции, снижение затрат на маркетинг.

Недостатки: необходимость согласования решений между участниками;

5. перерабатывающие предприятия. Продажа сырья компаниям для дальнейшей переработки.

Примеры:

- поставки молока на сыроварни, зерна — на мукомольные заводы.

Преимущества: долгосрочные контракты, стабильный спрос и прогнозируемый доход.

Недостатки: низкие цены из-за отсутствия добавленной стоимости;

6. государственные закупки. Реализация через госструктуры для социальных нужд.

Примеры:

- поставки в школы, больницы, армию;

- участие в программах продовольственной безопасности.

Преимущества: гарантированный сбыт, часто — льготные условия.

Недостатки: требования к сертификации, конкуренция за тендеры;

7. экспорт. Выход на международные рынки.

Примеры:

- экспорт зерна, мяса, овощей;

- участие в международных выставках и торговых миссиях.

Преимущества: высокие цены для премиум-сегмента.

Недостатки: требуется соответствие стандартам (например, ISO, Халяль), таможенное оформление, сложная логистика, валютные риски;

8. электронные торговые площадки. Использование цифровых платформ для аукционов и B2B-продаж.

Примеры:

- биржи сельхозпродукции (например, электронные аукционы зерна);

- B2B-платформы (например, AgriPlace, FarmLink).

Преимущества: прозрачность цен, доступ к широкой аудитории.

Недостатки: конкуренция, комиссии платформ;

9. контрактное сельское хозяйство. Договоры с покупателями до начала производства.

Примеры:

- контракты с переработчиками или сетями на поставку определённого объёма продукции.

Преимущества: снижение рыночных рисков, предоплата или авансирование, гарантированный сбыт.

Недостатки: жёсткие условия контрактов (объёмы, сроки, штрафы);

10. специализированные каналы. Нишевые рынки с повышенными требованиями.

Примеры:

- органическая продукция (сертифицированные магазины);

- премиум-сегмент (рестораны, эко-лавки).

Особенности: высокая добавленная стоимость, но строгий контроль качества;

11. агенты и брокеры. Посредники, связывающие производителей с покупателями за комиссию.

Примеры:

- торговые представители на внешних рынках.

Преимущества: экономия времени на поиск клиентов.

Каждому виду реализуемой продукции соответствует свой канал сбыта и организационная форма торговли. В зависимости от количества посредников выделяют каналы реализации нулевого уровня, одно-, двух-, трехуровневые и так далее.

Канал нулевого уровня состоит из производителя, непосредственно продающего свой товар потребителям. Наиболее распространенный способ прямой продажи – это торговля через собственные магазины.

Одноуровневый канал включает одного посредника (обычно это предприятие розничной торговли).

Двухуровневый канал включает двух посредников (оптовая и розничная торговля), трехуровневый – трех (оптовая, мелкооптовая и розничная торговля).

Роль посредника в продвижении товаров к конечному потребителю берет на себя система оптовой и розничной торговли. Розничная торговля – это предпринимательская деятельность, связанная с продажей товаров конечным потребителям для личного (семейного) использования. В этой сфере работают как крупные фирмы, так и многочисленные частные предприниматели.

Оптовая торговля – это совокупность юридических и физических лиц, которые приобретают и хранят товары, а затем перепродают их (розничным торговцам или другим оптовикам). Оптовые закупки сельскохозяйственной продукции осуществляют заготовительные организации, товарные биржи, перерабатывающие предприятия; это позволяет товаропроизводителям быстро сбывать свою продукцию в местах ее производства.

С экономической точки зрения товарная биржа – это организованный в определенном месте, регулярно действующий по установленным правилам оптовый рынок, на котором совершается торговля товарами по образцам и стандартам или контрактами на их поставку в будущем. Результатом проведения торгов на бирже является заключение сделок между продавцами и покупателями.

Биржевая сделка – это соглашение о взаимной передаче прав и обязанностей в отношении товара, допущенного к обращению на бирже, получившая отражение в биржевом договоре (контракте), заключенном участниками в ходе биржевых торгов. Такие сделки принято делить на две группы: с реальным товаром и без него.

Простейший вид сделки с реальным товаром – сделка с немедленной поставкой (или с коротким сроком поставки). Это сделки на наличный товар, т. е. товар, находящийся во время торгов на складе биржи или ожидаемый в этот день к прибытию.

Другая разновидность сделок с реальным товаром – форвардные (срочные) сделки; в этом случае взаимная передача прав и обязанностей происходит немедленно, но поставка товара (исполнение договора) переносится на определенную дату в будущем.

Сделки без реального товара делятся на фьючерсные и опционные.

Фьючерсные сделки представляют собой взаимную передачу прав и обязанностей в отношении стандартных контрактов на поставку биржевого товара. Отличительная особенность такой сделки то, что ее объектом выступает не товар, а биржевой контракт. Фьючерсные сделки характерны для сельскохозяйственных бирж; они могут заключаться задолго до сбора урожая.

Опционные сделки – логическое продолжение фьючерсных. Владелец (приобретатель) опциона получает право купить или продать некоторое число фьючерсных контрактов по оговоренной заранее цене в течение некоторого срока в будущем. Такие контракты в основном используются для страхования рисков, связанных с фьючерсной торговлей.

До недавнего времени преобладающую роль в реализации сельскохозяйственной продукции играли государственные закупки.

Закупка – это форма организованного приобретения государством сельскохозяйственной продукции, сырья, продовольствия у товаропроизводителей (поставщиков) для последующей переработки или реализации потребителю (покупателю) на взаимовыгодных условиях. Кроме того, существует система поставок сельскохозяйственной продукции и продовольствия в федеральный и региональные фонды. С появлением на рынке разнообразных торгово-закупочных структур реализация продукции по государственным каналам резко сократилась.