16. Пути снижения себестоимости.

С целью снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции возможно применение следующих экономических факторов:

• увеличение технического уровня производства, что предполагает использование инновационных технологий, автоматизации и роботизации производства, использование более экономных видов ресурсов или тех, которые дают больший эффект на систему качества продукции;

• совершенствование системы организации производства и труда, что предполагает оптимизацию бизнес-процессов, среди которых логистика, поставка сырья, а также использование обновления основных фондов и совершенствования труда при помощи научного подхода (эргономика);

• изменение продуктового портфеля предприятия за счет объема и структуры товара, что предполагает снижение уровня постоянных затрат, амортизационных отчислений, или наоборот, предполагает увеличение уровня качества изготовляемой продукции;

• улучшение использования природных ресурсов предприятия, что предполагает изменение структуры сырья, их поставщиков, подготовительных работ на земле и т.д.;

• расширение специализации и кооперации производства, поскольку при реализации небольших партий продукции, компания зачастую сталкивается с убыточной деятельностью. По этой причине целесообразнее кооперироваться и производить подобную продукцию сообща с другими конкурентами или отдавать на выполнение подрядчикам;

• сокращение потерь от брака, что предполагает анализ производственного процесса, выявление причин брака продукции и устранение их с целью увеличения системы качества производства;

• повышение производительности труда. С ростом производительности труда уменьшаются затраты труда в расчёте на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

Себестоимость – экономическая категория, которая показывает, во что обходятся каждому предприятию производство продукции (оказание услуг).

Себестоимость сельскохозяйственной продукции формируется под воздействием внешних и внутренних факторов.

Внешние факторы – это те факторы, на которые товаропроизводитель не может повлиять, но обязан их учитывать в своей хозяйственной деятельности. К ним относятся инфляция, налогообложение, процентная ставка по кредитам, диспаритет цен в товарном обмене между сельским хозяйством и другими отраслями агропромышленного комплекса.

Внутренние факторы представляют собой факторы, которые зависят от деятельности хозяйств, и они могут и должны активно воздействовать на них. К ним относятся технология производства, материальное стимулирование, нормирование труда и средств, организация и управление производством, специализация и концентрация производства и др.

В современных условиях на уровень себестоимости в большей степени влияют внешние факторы, которые обусловливают резкий её рост по всем видам продукции сельского хозяйства. Однако себестоимость единицы одной и той же продукции в сельскохозяйственных предприятиях, расположенных в одинаковых природно-экономических условиях, резко колеблется. Это свидетельствует о том, что имеются значительные резервы ее снижения.

Для выявления резервов снижения себестоимости продукции необходимо проанализировать ее структуру, под которой понимают процентное соотношение отдельных экономических элементов или калькуляционных статей в общей сумме затрат. Определив затраты, которые занимают наибольшую долю в структуре себестоимости, разрабатывают мероприятия по их снижению.

Структура себестоимости по отдельным видам сельскохозяйственной продукции различается и зависит прежде всего от специфики отрасли (в трудоемких преобладают затраты на оплату труда, в материалоемких – материальные затраты, в фондоёмких – амортизация, в энергоемких – затраты топлива и энергии), ее размещения по территории страны и инвестиционной привлекательности.

Важным фактором снижения себестоимости продукции является рациональное использование материальных ресурсов за счет применения хозяйственных расчетов, использования ресурсосберегающих технологий, материального стимулирования их экономии, нормирования, использования высококачественных семян и гибридов сельскохозяйственных культур, повышения качества производимых кормов и обеспечения их сбалансированности по питательным веществам, создания современной базы и условий их хранения.

Большое влияние на снижение себестоимости продукции оказывает улучшение использования производственных средств, так как значительная доля затрат приходится на амортизационные отчисления. Чем лучше обеспечено хозяйство производственными средствами и чем лучше они используются, тем больше производится продукции.

Улучшить использование основных производственных средств можно путем совершенствования их структуры, изъятия из производства лишних средств. Необходимо строить экономичные производственные помещения, увеличивать удельный вес активной части основных средств в общем их объеме; лучше использовать машины и оборудование, повысить выработку (дневную, сменную, сезонную) в расчете на один трактор, комбайн, автомобиль; совершенствовать структуру стада; ускорить окупаемость производственных фондов.

Особое место в снижении себестоимости принадлежит повышению производительности труда на основе комплексной механизации и автоматизации производства, совершенствования организации и оплаты труда, ликвидации простоев по организационным и техническим причинам, повышения квалификации кадров, улучшения условий труда, быта и отдыха, возрождения соревнований в трудовых коллективах. При этом важно, чтобы темпы роста производительности труда опережали темпы роста заработной платы.

Снижению себестоимости продукции способствует повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных. Рост урожайности культур обеспечат освоение севооборотов, применение орошения и удобрений, использование высокоурожайных сортов, совершенствование системы защиты растений, соблюдение оптимальных агротехнических сроков проведения работ и др.; рост продуктивности скота и птицы – полноценное кормление, правильное содержание животных, совершенствование племенной работы и их воспроизводства.

Одним из основных факторов снижения себестоимости является сокращение потерь продукции в результате организации хранения и переработки в местах ее производства, т. е. развитие агропромышленной интеграции. Это также позволяет нестандартную и низкого качества продукцию, невостребованную на рынке, путем ее переработки вовлечь в товарооборот.

Определенную роль в снижении себестоимости играет государственное регулирование ценообразования на средства производства, поставляемые сельскому хозяйству. Оно осуществляется путем компенсации части затрат на приобретение некоторых материальных ресурсов и субсидирование отечественных товаропроизводителей сельскохозяйственной техники.

В сложившихся условиях многие сельскохозяйственные предприятия и крестьянские (фермерские) хозяйства пользуются краткосрочными и долгосрочными кредитами банка. Субсидирование процентной ставки по кредитам – важный резерв снижения себестоимости. Уменьшение налоговой нагрузки на основе совершенствования налоговой системы также способствует ее снижению.

В структуре себестоимости пищевой продукции значительный удельный вес занимают затраты на сырье. Поэтому рациональное и комплексное использование сырья за счет применения безотходных и малоотходных технологий, переработки в оптимальные сроки, развития складского и холодильного хозяйства является важным резервом снижения себестоимости продукции. Например, глубокая переработка молока, комплексное использование его компонентов (белков, жиров, углеводов) позволит не только расширить ассортимент молочной продукции, но и снизить себестоимость единицы продукции.

Снижению себестоимости продуктов питания способствует увеличение выхода конечной продукции из сырья на основе технической и технологической модернизации пищевой промышленности. В последние годы выход мяса при переработке скота и птицы колеблется от 64,7 до 72,6%, выход сахара из сахарной свеклы – от 12,3 до 15,0%.

Важную роль в снижении себестоимости продукции играет рациональное использование производственной мощности пищевой индустрии. В настоящее время уровень ее использования резко колеблется по отраслям – от 29% (производство крупы) до 89% (производство сахара). Более полная загрузка мощности организаций пищевой промышленности резко сократит амортизационные отчисления на единицу продукции, а следовательно, и себестоимость.

Большое значение в снижении себестоимости имеет механизация труда на предприятиях пищевой промышленности. Половина трудоемких операций выполняется вручную, и лишь 8% действующего оборудования работает в режиме автоматических линий. Производительность труда в нашей стране почти в 3 раза ниже, чем в развитых странах.