1. Предмет и содержание дисциплины «Экономика и организация производства сельскохозяйственных и пищевых предприятий».

Экономика и организация предприятий АПК как наука призвана раскрыть во всей полноте систему экономических отношений как внутри предприятия, так и между ними с учетом формирования рыночной среды.

Соответственно, предметом науки «Экономика и организация предприятий АПК» является исследование экономических отношений между людьми и трудовыми коллективами в процессе производства продукции и между предприятиями по поводу её распределения, обмена и потребления, а также механизма действия экономических законов и форм их проявления с учетом специфики агропромышленного производства. Наука «Экономика и организация предприятий АПК» изучает действие объективных экономических законов и форм их проявления в сельскохозяйственных и пищевых предприятиях.

Цель науки «Экономика и организация предприятий АПК»: изучение экономических основ эффективной хозяйственной деятельности предприятий и отраслей АПК в целом, направленное на производство высококачественной и конкурентоспособной продукции.

Содержание этой деятельности заключается в разработке управленческих решений с учетом конкретных задач и на основе анализа их работы.

Задачами дисциплины являются (взято из первой лекции):

1) экономическое обоснование методов эффективного использования земельных, материальных и трудовых ресурсов;

2) обоснование условий снижения потерь при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции;

3) снижение издержек производства на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях;

4) обоснование вопросов ценообразования и рентабельности предприятий.

Среди отраслей экономики выделяют отрасли материального производства (производственную сферу): промышленность, сельское хозяйство, строительство и др.; а также отрасли нематериального производства (непроизводственную сферу): жилищно-коммунальное хозяйство, торговлю, образование, финансы и др.

В производственной сфере в составе крупных отраслей экономики выделяют специализированные отрасли, которые подразделяются на подотрасли (например, сельское хозяйство подразделяется на земледелие и животноводство, а в животноводство входят такие специализированные подотрасли, как скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство). Между отраслями экономики существуют тесные межотраслевые взаимосвязи. На их основе отдельные отрасли производственной сферы объединены в крупные отраслевые комплексы (топливно-энергетический комплекс, аграрно-промышленный комплекс).

Наименование и содержание разделов дисциплины «Экономика и организация производства сельскохозяйственных и пищевых предприятий» (взято из рабочей программы дисциплины в электронной среде).

Наименование раздела дисциплины	Содержание раздела
АПК и его развитие	Предмет и задачи дисциплины. Основные методы экономических исследований: экономико-статистический, монографический, расчетно-конструктивный и др. Понятие, состав и структура АПК. Роль сельского хозяйства в системе агропромышленного комплекса. Особенности аграрного производства.
Ресурсы сельскохозяйственных и пищевых предприятий	Основные средства сельскохозяйственных и пищевых предприятий. Оборотные средства сельскохозяйственных и пищевых предприятий. Трудовые ресурсы сельскохозяйственных и пищевых предприятий. Финансовые ресурсы сельскохозяйственных и пищевых предприятий.
Продукция сельскохозяйственных и пищевых предприятий	Продукция, работы и услуги сельскохозяйственных и пищевых предприятий. Издержки производства и себестоимость продукции. Формирование цен на продукцию сельскохозяйственных и пищевых предприятий.
Организация производства	Фомы организации производства на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях. Экономическая эффективность производства.
Факторы развития организации	Экстенсивные и интенсивные факторы экономического развития предприятий АПК. Инновационная деятельность на предприятиях АПК. Инвестиционная политика сельскохозяйственных и пищевых предприятий.
Организация и нормирование труда на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях	Организация рабочих мест. Понятие и назначение нормирования труда. Классификация затрат рабочего времени. Методы нормирования труда.
Оплата труда на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях	Сущность заработной платы. Фонд оплаты труда. Формы и системы оплаты труда.
Организация производственных процессов на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях	Производственный процесс и основные принципы его организации. Типы производства и их характеристика. Методы организации производства
Экономическое обоснование проблемы в экономике предприятий в различных областях жизнедеятельности	Экономическая эффективность мероприятий для решения проблемы в экономике сельскохозяйственных и пищевых предприятий в различных областях жизнедеятельности

Содержание дисциплины «Экономика и организация производства сельскохозяйственных и пищевых предприятий» включает следующие темы:

• организационно-экономические основы предприятий и система рациональной организации производства;

• формирование земельной территории и организация использования земли и средств производства;

• специализация и сочетание отраслей в сельскохозяйственных предприятиях;

• экономика и организация использования трудовых ресурсов, оплаты труда и материального стимулирования работников;

• издержки и себестоимость производства продукции сельского хозяйства и пищевых предприятий;

• ценообразование, прибыль, налоги, рентабельность предприятия;

• эффективность деятельности предприятия;

• основные средства сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• оборотные средства сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• трудовые ресурсы сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• финансовые результаты сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• продукция, работы и услуги сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• формирование цен на продукцию сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• формы организации производства на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях;

• экстенсивные и интенсивные факторы развития предприятий;

• организация и нормирование труда на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях;

• инвестиционно-инновационная политика сельскохозяйственных и пищевых предприятий;

• аналитическая деятельность на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях;

• оплата труда на сельскохозяйственных и пищевых предприятиях.

2. Понятие, состав и структура АПК.

Агропромышленный комплекс (АПК) – совокупность отраслей народного хозяйства (промышленности, сельского хозяйства , транспорта, торговли и т.п.), объединенных целью обеспечения конечного потребителя основными продуктами питания и товарами из сельскохозяйственного сырья, а промышленность сырьём.

Агропромышленный комплекс состоит из трёх сфер:

1) отрасли, производящие средства производства для сельского хозяйства и снабжающие его техникой, оборудованием, комбикормами, средствами защиты растений и животных, удобрениями, а также отрасли, занятые производственно-техническим обслуживанием сельского хозяйства и ремонтом оборудования.

В данную сферу включаются отрасли и производства:

• тракторное, сельскохозяйственное и продовольственное машиностроение;

• производство минеральных удобрений и химических средств защиты растений;

• микробиологическая промышленность;

• ремонт сельскохозяйственной техники;

• капитальное строительство в агропромышленном комплексе.

2) сельское хозяйство (отрасли растениеводства и животноводства, которые производят сельскохозяйственную продукцию) как центральное звено АПК. Во вторую сферу входят предприятия и организации, непосредственно занимающиеся производством сельскохозяйственной продукции. В первую очередь это акционерные общества (открытые и закрытые) и товарищества, а также такие новые формирования, как сельскохозяйственные кооперативы;

3) отрасли, занятые заготовкой, хранением и переработкой сельскохозяйственного сырья, а также реализацией готовой продукции (доведением её до потребителя).

Здесь сосредоточены пищевкусовая, мясная и молочная, рыбная, мукомольно-крупяная, комбикормовая промышленности.

Кроме того, в данную сферу включены частично легкая промышленность по переработке сельскохозяйственного сырья, торговля продовольственными товарами и общественное питание.

Отрасли третьей сферы агропромышленного комплекса обеспечивают первичную промышленную доработку сельскохозяйственного сырья, ее заготовку и хранение, а также вторичную переработку сырья и доведение его до готовности для реализации населению. Они осуществляют и доставку готовой продукции к местам хранения и реализации.

В структуре АПК выделяют:

1) комплекс непродовольственных товаров (текстиль, масла для технических целей, ряд товаров легкой промышленности и др.);

2) продовольственный комплекс, состоящий из ряда продуктовых подкомплексов (зерновой, картофельный, мясной, свеклосахарный, плодоовощной и др.). В центре каждого продуктового подкомплекса находится соответствующая отрасль (или группа отраслей)сельского хозяйства − зернопроизводство, картофелеводство, скотоводство и т.д. В состав продовольственного комплекса входят специализированные сельскохозяйственные предприятия, отрасли и производства, обеспечивающие сельское хозяйство необходимой техникой, оборудованием и материальными ресурсами, а также организации по заготовке, хранению и реализации продукции.

В продовольственном комплексе успешно функционируют такие продуктовые подкомплексы как:

- зерновой,

- свеклосахарный,

- плодоовощной,

- картофельный,

- мясной,

- молочный,

- масложировой,

- рыбный и др.

3. Особенности аграрного производства.