2.3 Методика калькулирования основных видов сельскохозяйственной продукции

В ТНВ "Вирга" применяется комплексная методика калькулирования себестоимости продукции, которая включает в себя несколько взаимосвязанных элементов. Основой служит нормативный метод учета затрат, который позволяет оперативно контролировать расходы и своевременно принимать управленческие решения. Для управленческого учета используется метод директ-костинг, что дает возможность эффективно управлять маржинальным доходом и оптимизировать структуру затрат.

Калькулирование себестоимости по нормативному методу в ТНВ "Вирга" представляет собой комплексную систему учета затрат, основанную на предварительном установлении норм и нормативов. Основными этапами которого являются:

Разработка нормативной базы:

- Установление норм расхода сырья и материалов

- Определение норм трудозатрат

- Разработка смет расходов на обслуживание производства

- Установление норм прочих производственных затрат

Первичный учет затрат:

- Отпуск сырья и материалов согласно нормативным показателям

- Учет трудозатрат по установленным нормам

- Документирование всех производственных операций

- Контроль отклонений от норм

Расчет нормативной себестоимости:

- Составление нормативной калькуляции на каждый вид продукции

- Учет изменений норм в течение отчетного периода

- Расчет отклонений от нормативных показателей

- Формирование фактической себестоимости

Система контроля отклонений включает: Оперативное выявление экономии или перерасхода, анализ причин отклонений, разработку мер по устранению негативных отклонений и корректировку норм при необходимости.

Преимуществом нормативного метода является оперативность контроля затрат, возможность своевременной корректировки также точность калькулирования себестоимость, эффективность управления затратами и повышение экономической обоснованности принимаемых решений. При выявлении отклонений проводится их детальный анализ. Для повышения эффективности нормативного метода внедрена автоматизированная система учета, организовано обучение персонала, разработаны стандарты документооборота, создана система внутреннего контроля. Результатами применения нормативного метода будут являться повышение точности калькулирования, улучшение контроля затрат, оптимизация производственных процессов, также рост эффективности управления предприятием и повышение конкурентоспособности продукции.

Особое внимание уделяется калькулированию себестоимости молока. Процесс начинается с детального учета надоя по группам коров, контроля расхода кормов и трудозатрат. При расчете себестоимости учитывается не только сам надой, но и приплод телят, который оценивается в размере 25% от стоимости выращивания. Затраты на содержание каждой коровы рассчитываются исходя из количества дней лактации и умножаются на соответствующие нормативы.

Что касается мясного направления, здесь применяется дифференцированный подход к учету различных групп животных: молочный скот, откормочный скот и взрослый скот. Для каждой группы отдельно учитываются затраты на выращивание, включающие кормовые расходы, трудозатраты и затраты на содержание помещений. При расчете себестоимости мяса используется показатель живой массы, что позволяет получить точную оценку затрат на производство продукции.

Так как, себестоимости продуктов животноводства на предприятии ТНВ «Вирга» уделяют особое внимание, рассчитаем их себестоимость.

Данны затраты на производство продукции животноводства в 2023 году = 87203 тыс. руб., из них на содержание основного молочного стада отнесено 72481 тыс. руб. или 83,1%, на содержание животных на выращивании и откорме 14622 тыс. руб. или 16,9%.

Сначала рассчитаем себестоимость 1ц молока и 1 головы приплода.

Для этого из общей суммы затрат на содержание основного молочного стада (72481 тыс.руб.) вычтем стоимость побочной продукции (150 тыс.руб.):

72481 – 150 = 72331

Далее из оставшейся суммы затрат (72331 тыс.руб.) 90% отнесём на молоко и 10% - на приплод:

72331 ´ 0,9 = 65098 тыс. руб. – затраты на молоко

72331 ´ 0,1 = 7233,1 тыс. руб. – затраты на приплод

Чтобы найти себестоимость молока и приплода на 1ц, нужно разделить отнесенные на них затраты на общее количество полученной продукции (молоко – 26100 ц; приплод – 496 голов):

(65098 ¸ 26100) ´ 1000 = 2494,17 руб. – себестоимость 1 ц молока

(7233,1 ¸ 496) ´ 1000 = 14582,86 руб. – себестоимость 1 ц головы приплода

Следующим шагом рассчитаем себестоимость 1 ц прироста живой массы животных на выращивании и откорме.

Для этого из общей суммы затрат на содержание животных на выращивании и откорме (14622 тыс.руб.) вычтем стоимость побочной продукции (100 тыс.руб.):

14622 – 100 = 14522 тыс.руб.

Далее, чтобы найти себестоимость 1 ц прироста живой массы животных на выращивании и откорме разделим, полученную выше, сумму затрат на их содержание на количество центнеров прироста живой массы (608 ц):

(14522 ¸ 608) ´ 1000 = 23884,86 руб. – себестоимость 1 ц прироста живой массы животных на выращивании и откорме.

В растениеводстве методика предусматривает учет затрат по отдельным фазам производства. Для зерновых культур это включает подготовку почвы, посев, уход за посевами, уборку урожая и доработку продукции. При расчете себестоимости учитывается не только урожайность с гектара, но и дополнительные затраты на сушку, очистку и хранение. Аналогичный подход применяется и к сахарной свекле, где отдельно учитываются затраты на посадку, уход за посевами, уборку и транспортировку.

Важной составляющей методики является система распределения косвенных затрат. В качестве базисов распределения используются машино-часы, прямые затраты, количество отработанных дней и объем произведенной продукции. Такой подход позволяет точно определить долю косвенных расходов в себестоимости каждого вида продукции.

Документальное оформление осуществляется с помощью специальной системы первичной документации: ведомостей затрат, актов выполненных работ, расчетных ведомостей и калькуляционных карт. На их основе формируются регистры учета, отчеты подразделений и управленческая отчетность.

Для повышения эффективности расчетов внедрена автоматизированная система учета, включающая специализированное программное обеспечение с модулями калькулирования, учета затрат и формирования отчетов. Это позволяет существенно сократить время на обработку данных и минимизировать ошибки при расчетах.

Методика предусматривает регулярный анализ себестоимости продукции с использованием различных показателей: затрат на единицу продукции, маржинального дохода, точки безубыточности и операционных рычагов. Такой подход дает руководству предприятия полную картину эффективности производства и помогает принимать обоснованные управленческие решения.

Учитывая сезонный характер сельскохозяйственного производства, методика предусматривает специальные механизмы учета пиковых нагрузок, распределения постоянных затрат и корректировки нормативов в зависимости от климатических условий. Это позволяет получать достоверные данные о себестоимости продукции в любой период года.

Для обеспечения качества калькуляций проводится многоступенчатая проверка: от контроля первичных документов до согласования с производственными подразделениями. При необходимости осуществляется инвентаризация, ревизионная проверка и независимый аудит расчетов.

Внедрение данной методики позволило предприятию существенно повысить точность калькулирования себестоимости, оптимизировать затраты и улучшить качество управленческих решений. Регулярное совершенствование системы учета, автоматизация рутинных операций и повышение квалификации персонала способствуют дальнейшему развитию предприятия и повышению его конкурентоспособности на рынке сельскохозяйственной продукции.