36. Биохимическая характеристика гипервитаминозов а и д

Гипервитаминоз — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов (содержащихся в пище или витаминсодержащих лекарствах).

Гипервитаминоз витамина А возникает в том случае, когда в рационе питания содержится большое количество печени морских животных, моллюсков и рыб или при приеме витаминов в значительных дозах. У детей при остром гипервитаминозе изменяется поведение. Ребенок становится вялым, сонливым, малоподвижным, раздражительным, ухудшается аппетит. Могут появиться рвота и высокая температура. При хроническом  гиперавитаминозе, кроме неадекватного поведения, отмечаются следующие симптомы: сухость кожи, выпадение волос, воспаление слизистой оболочки десен, губ, появление на них трещин. У взрослых при остром гипервитаминозе отмечаются следующие симптомы: вялость, апатия, острая головная боль, рвота, кожные высыпания (подобные таким как при скарлатине), ухудшение зрения, резкое снижение фибриногена, возникновение брадикардии. У беременных женщин возможны самопроизвольный аборт или осложнения в развитии плода. Симптомы острой интоксикации витамином А проходят через неделю. Хроническая интоксикация ретинолом может наступить в результате длительного приема больших доз (50 мг) витамина А. Она характеризуется гиперкератозом кожи и слизистых оболочек, огрубением и вьшадением волос, слезотечением, сухостью роговицы, обострением желчнокаменной болезни, хронического панкреатита, увеличением печени и селезенки.

37. Понятие о метаболизме,метаболических путях. Ферменты и метаболизм. Понятие регуляции метаболизма.

Метаболизм — совокупность химических реакций, протекающих в клетках организма с момента поступления пищевых веществ в организм до образования конечных продуктов обмена.

Метаболический путь — последовательность химических превращений вещества.

Метаболические пути многоэтапны, взаимосвязаны, регулируемы, скоординированы в про-

странстве. Они бывают линейными (распад и синтез гликогена, гликолиз и др.) и цикличе-

скими (цикл трикарбоновых кислот, орнитиновый цикл):

S → A → B → C → D → P — пример линейного метаболического пути, где S — исходный субстрат, Р — конечный продукт, А, В, С, D — метаболиты (промежуточные продукты).

1. Катаболизм — процесс расщепления сложных молекул до более простых, идущий с выделением энергии.

2. Анаболизм — процесс синтеза сложных веществ из более простых, идущий с затратой энергии в виде АТФ.

катаболизм проходит в 3 этапа:

I этап

Происходит в кишечнике (переваривание пищи) или в лизосомах при расщеплении уже ненужных молекул. При этом освобождается около 1% энергии, заключенной в молекуле. Она рассеивается в виде тепла.

II этап

Вещества, образованные при внутриклеточном гидролизе или проникающие в клетку из крови, на втором этапе обычно превращаются в пировиноградную кислоту, ацетильную группу (в составе ацетил-S-КоА) и в некоторые другие мелкие органические молекулы. Локализация второго этапа – цитозоль и митохондрии.

Часть энергии рассеивается в виде тепла и примерно 13% энергии вещества усваивается, т.е. запасается в виде макроэргических связей АТФ.

III этап

Все реакции этого этапа идут в митохондриях. Ацетил-SКоА включается в реакции цикла трикарбоновых кислот и окисляется до углекислого газа. Выделенные атомы водорода соединяются с НАД и ФАД и восстанавливают их. После этого НАДН и ФАДН₂ переносят водород в цепь дыхательных ферментов, расположенную на внутренней мембране митохондрий. Здесь в результате процесса под названием "окислительное фосфорилирование" образуется вода и главный продукт биологического окисления – АТФ.

Часть выделенной на этом этапе энергии молекулы рассеивается в виде тепла и около 46% энергии