Значение+витаминов+и+минералов
.pdf
Роль дефицита микронутриентов для здоровья ребенка
Хронические и острые заболевания
Нарушения обмена веществ
Развитие и функция репродуктивной системы
Дефицит 
МН
Рост
Иммунитет
Неспецифические факторы защиты
Эндокринная патология
Развитие:
•нервно-психическое
•когнитивное
Группы риска по развитию витаминодефицитных состояний
дети и подростки в период интенсивного роста
лица, занимающиеся спортом
дети и подростки с хроническими заболеваниями органов и систем, длительно принимающие лекарственные препараты
вегетарианцы
дети из семей с низким социальноэкономическим уровнем
беременные и кормящие женщины
Витаминная недостаточность
-патологическое состояние, обусловленное сниженной обеспеченностью организма тем или иным витамином или нарушением его функционирования в организме
Формы витаминной недостаточности
АВИТАМИНОЗ
- состояние полного истощения витаминных ресурсов организма, сопровождающееся возникновением симптомокомплекса, характерного для дефицита того или иного витамина (цинга, пеллагра и т.д.)
ГИПОВИТАМИНОЗ
- состояние резкого, но не полного снижения запасов витаминов в организме, вызывающего появление не резко выраженных клинических симптомов (снижение аппетита, работоспособности, утомляемость и т.д.)
СУБНОРМАЛЬНАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ВИТАМИНАМИ
- это доклиническая стадия дефицита витаминов, проявляющаяся нарушениями метаболических реакций, а также отдельными клиническими микросимптомами
Алиментарно-зависимые заболевания в структуре общей заболеваемости у детей различных возрастных групп, %
(по результатам профилактических медицинских осмотров детей 0-17 лет в Свердловской области, 2016 г.)
70
60
50
40
30
20
10
0
|
р=0,0000 |
|
68,9* |
44,4 |
46,0 |
|
33,6
0-4 года |
5-9 лет |
10-14 лет |
15-17 лет |
(n=138326) |
(n=193916) |
(n=164114) |
(n=74647) |
Доля алиментарно-зависимых заболеваний с возрастом увеличивается в 2 раза
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Отклонения в физическом развитии детей разных возрастных групп
(Свердловская область, 2016 г.), %
7,1*
p = 0,0000
4…
3,2
2,0 |
|
|
2,1 |
2,6* |
2,6* |
|
1,9 |
1,9 |
|
||
1,5 |
1,2 |
|
|
|
1,6* |
|
0-4 года |
|
5-9 лет (n=193916) |
10-14 лет |
||||
|
(n=138326) |
|
|
|
|
(n=164114) |
||
|
Дефицит массы |
|
Избыток массы |
|
Низкий рост |
|
Высокий рост |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|||||
Оценка фактического питания детей
Количество детей с достаточной частотой потребления продуктов питания, %
15,1**
Крупы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
64,7 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
48,5 |
|
|
|
||
Овощи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
50,8 |
|
*р 0,0 |
||||
|
|
|
|
|
21,2** |
|
|
|
|
|
|
05 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Фрукты |
|
|
|
|
|
|
64,7 **р 0, |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
15,2** |
|
|
|
|
|
|
|
|
001 |
|
|
Яйца |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66,7 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
12,1* |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рыба |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
52,9 |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
18,2* |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мясные продукты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
37,3 |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45,4 |
|
|
|
|
|
Молочные продукты |
|
|
|
|
|
|
|
|
52,9 |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
|||||||||
|
Школьники (n=66) |
|
Дошкольники (n=102) |
|
|
||
|
|
Оценка фактического питания детей
Потребление макронутриентов, г/сут |
|||
|
|
261,0 |
|
|
|
243,6 |
220,0 |
|
|
127,4 |
|
|
|
|
116,2 |
54,0 |
60,0 |
|
|
50,7 |
52,4 |
50,0 |
|
Белок |
Жир |
Углеводы Моно- и |
Сложные |
|
|
дисахара |
углеводы |
|
Фактическое потребление |
|
|
Физиологическая норма
Потребление микронутриентов, мг/сут |
||||
2602,9 |
|
|
|
|
|
2352,8 |
|
|
|
|
|
900,0 |
1057,3 |
|
|
|
|
|
|
700,0 |
600,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
804,8 |
800,0 |
|
|
|
|
251,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
200,0 |
Натрий |
Калий |
Кальций |
Фосфор |
Магний |
Фактическое потребление 
Физиологическая норма
Энергетическая ценность рационов: |
Соотношение Са / Р: |
1757,11±47,09 ккал/сут. |
физиологическая норма – 1,0 : 1,1 |
(норма – 1800 ккал/сут.) |
фактическая величина – 1,0 : 1,3 |