Значение+витаминов+и+минералов
.pdf
ФГБОУ ВО «Уральский государственный медицинский университет» Минздрава России
Микроэлементозы у детей
Левчук Лариса Васильевна, д.м.н., доцент
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ «ЗДРАВООХРАНЕНИЕ»
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ «Развитие детского здравоохранения, включая
создание современной инфраструктуры оказания медицинской помощи детям»
«… Законодательство будет развиваться и в сторону организации здорового питания, устранения дефицита важных для человека микронутриентов»
В.И. Скворцова.
Интервью газете «Известия» 28 мая 2019 г.
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ «ДЕМОГРАФИЯ»
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ «Укрепление общественного здоровья»
Разработка и внедрение системы мониторинга за состоянием питания различных групп населения в регионах, основанной на результатах научных исследований в области нутрициологии, диетологии и эпидемиологии, во взаимосвязи здоровья населения со структурой питания и качеством пищевой продукции
Глобальные проблемы XXI века – это ожирение и дефицит микронутриентов
Питание, избыточное по калорийности и дефицитное по витаминам и микроэлементам приводит к снижению адаптационного потенциала большинства
населения России
Большинство населения не соблюдает принципы здорового питания. Доказан дефицит витаминов в 75-50%. Нарушения питания лежат в основе 30-50% сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета, остеопороза, подагры, онкологических заболеваний
Фактор питания играет ведущую роль: Болезни эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ (Е00-Е90)
Болезни крови и кроветворных органов
(D50-D89)
Болезни системы кровообращения (I00-I99)
Фактор питания имеет значение:
Болезни органов пищеварения (К00-К93)
Некоторые инфекционные и паразитарные заболевания (А00-В99)
Психические расстройства и расстройства поведения (F00-F99)
Врожденные аномалии развития (Q00-Q99)
Перспективные научные направления XXI века в области педиатрии: превентивная педиатрия, диетология детского возраста
Нутригеномика
наука о влиянии питания человека на экспрессию генов
ПРОДУКТ
Экспрессия |
|
||
генов |
От генов к |
||
|
|
||
От пищи |
пище |
||
Генетическая |
|||
к генам |
|||
|
|
предрасположенность |
|
ПРОДУКТ |
Нутригенетика |
||
|
|
наука о влиянии генетической предрасположенности к |
|
|
|
заболеваниям (наследственные особенности обмена |
|
|
|
||
|
|
веществ, влияние на усвоение продуктов) |
|
|
|
Национальная стратегия по охране здоровья детей |
|
Указ Президента Российской Федерации от 29 мая 2017 года № 240 "Об объявлении в Российской Федерации Десятилетия детства"
на период 2018-2027 гг.
Вещества органического происхождения, поступающие в организм:
• Макронутриенты (белки, жиры,
углеводы)
• Микронутриенты (витамины и
витаминоподобные вещества, минеральные вещества)
ВИТАМИНЫ - это
незаменимые факторы питания органического происхождения, регулирующие биохимические и физиологические процессы в организме за счет активации ферментативных реакций
Биологическая роль витаминов
Иммунный |
Рост и развитие |
ответ |
организма |
Функционирование нервной системы и головного мозга
Гемопоэз |
|
Обмен |
|
ВИТАМИНЫ |
|||
веществ |
|||
|
|
||
|
|
Функционирование Клеточная Репродуктивная сердечной мышцы пролиферация и система
дифференцировка
Классификация витаминов
Жирорастворимые |
Водорастворимые |
А (ретинол) |
В1 B5 B12 |
Е (токоферол) |
В2 B6 Bc |
Д (кальциферол) |
C PP H |
К (филлохинон) |
|
Витаминоподобные соединения
Холин, инозит, пангамовая кислота, убихинон, витамин U, липоевая кислота, карнитин, оротовая кислота
Групповые характеристики витаминов
Жирорастворимые витамины
задерживаются в тканях организма
в больших дозах оказывают токсический эффект
Водорастворимые витамины
не депонируются в организме
при избыточном количестве включаются механизмы, направленные на их выведение
Биологическая роль витаминов
Водорастворимые витамины и витамин
К
Жирорастворимые
витамины
Участвуют в построении ферментных систем в качестве коферментов
Участвуют в построении и функционировании мембран клеток и клеточных органелл