600 Г квасцов, размешивают все хорошенько и оставляют стоять на сутки. На

следующий день смесь протирают сквозь частое сито и кладут на несколько

листов протечной бумаги, чтобы извлечь излишнюю воду. Затем сбивают отдельно 80

г деревянного масла с яичным белком от 6 яиц и смешивают с гашеной известью.

После этого остается лишь покрасить полученную смесь киноварью, бистром для

получения тельного цвета.

Составленную таким образом краску разжижают довольно густой клеевой водой.

Для нежных тонов берут желатин, а для темных столярный клей. Краску ставят в

другой горшок с горячей водой, чтобы клей не застывал. Маски и головки кроют

широкой мягкой кистью и дают высохнуть. Когда маски и головки высохли, их

надо аккуратно отполировать хвощом.

IV. Смесь.

1. Моющиеся рабочие чертежи. Давно известно, что чертежи, находящиеся в

мастерских, становятся со временем такими грязными и неясными, что

обозначенные на них цифры и размеры часто невозможно разобрать. Для того чтобы

предохранить чертежи, исполненные в туши или в карандаше, от загрязнения, Краузе

советует класть их на стекло или на доску и покрывать коллодием, в который

прибавлено 21% стеарина. Через 1/4 часа чертеж высыхает и принимает чисто

белый цвет с матовым глянцем. Таким образом чертеж покрыт предохранительным

слоем, который можно обмывать чистой водой, не боясь смыть линии и цифры.

2. Вывод жирных пятен из бумаги. Жженую магнезию смешивают с таким

количеством совершенно чистого бензина, чтобы образовалась зернистая масса.

Небольшим количеством этой массы осторожно натирают пятно при помощи пальца, затемудаляют с бумаги маленькие крупинки магнезии. Свежие пятна обыкновенно

исчезают тотчас же, старые-при повторении натирания.

3. Покрывание бумаги оловом производится с помощью кисти порошком цинка,

растертым на яичном белке (альбумин). После этого бумага высушивается и, для

укрепления цинка, запаривается. Затем ее погружают в раствор хлористого

олова . Когда на волокнах образовался осадок металлического олова, бумага

промывается водою.

4. Определение в бумаге древесной массы. Для открытия древесной массы в

бумаге наливают на последнюю каплю раствора флороглюцина, а затем каплю чистой

соляной кислоты. От присутствия древесной массы тотчас появляется интенсивно

красное окрашивание.

И. ПИЩЕВЫЕ И ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ.

I. Приготовление газированных напитков.

1. Лимонад газез. Влить в большую бутыль 26 бутылок отварной воды, положить

туда 400 г смородинного листа, 6 лимонов, разрезанных на мелкие куски,

выбросив косточки, 3 кг сахара и 200 г кремертартора. Взболтать, поставить на

сутки в ледник, а затем на 3 суток на солнце, после чего разлить в бутылки,

которые закупорить и поставить на лед.

2. Лимонадный порошок. Растирают 3 г виннокаменной кислоты, 35 г сахара и 3

капли лимонного масла с 1/8 г порошка куркумы.

3. Натуральные фруктовые эссенции и экстракты для лимонадов, а) Эссенции из

малины, черной смородины и т. п. приготовляют след. способом. Раздавленные

ягоды хорошо смешивают с небольшим количеством водки и дают постоять

некоторое время, чтобы ароматические вещества успели раствориться в ней. Хорошо

перемешанную массу помещают в перегонный куб и перегоняют жидкую часть. Таким

образом в перегнанную жидкость переходят все летучие вещества, придающие ей

характерный аромат. Если полученную таким образом жидкость примешивать к

свежим порциям раздавленных ягод и фруктов, то можно получить эссенцию желаемой

крепости. По такому же способу можно добыть эссенцию из выжимок, полученных

от прессования ягод и фруктов.

б) Экстракты приготовляются след способом: настаивают в течение двух суток

5 кг раздавленных ягод или фруктов в 2,5л водки и затем процеживают сквозь

полотно.

II. Приготовление уксуса.

1. Фруктовый уксус может быть приготовлен из всякого рода ягод, на которых

уже были настояны наливки. Оставшиеся после наливок ягоды помещают в

стеклянную или фарфоровую посуду, обливают горячей водой и оставляют в таком виде на

целые сутки. После этого ягоды выжимают ручным прессом в ту же воду, которая

затем процеживается сквозь сито или холст. К полученной жидкости прибавляют

белого меду в количестве 1 кг на 30 л и разливают в бутылки. Горлышки бутылей

обертывают тряпочкой и ставят в теплое место на 1-1 1/2 месяца. По истечении

этого времени получается прекрасный по качеству уксус.

В глиняный горшок или в деревянный бочонок накладываются разрезанные на

части фрукты и различные отбросы фруктов, напр., кожица и вырезки семян из

яблок, груш и т. п.; все это наливается кипятком настолько, чтобы вода

покрывала в сосуде фрукты. Когда сосуд будет полон, то его устанавливают (прикрыв

крышкою или холстиною) на печь. Спустя 1 1/2-2 месяца получится в сосуде

уксус, который остается лишь профильтровать сквозь слой толченого березового

угля.