МР100+стандарты+лечебного+питания (1)
.PDFФорма № 1-85
Наименование лечебного учреждения______________________________________
Утверждаю: _________________
Руководитель учреждения
КАРТОЧКА-РАСКЛАДКА №
Наименование блюда ______________________________________________
Показание к применению___________________________________________
Наименование |
Брутто |
Нетто |
|
Химический состав |
|
|
||
продукта |
|
|
|
|
|
|
|
Стоимость |
|
|
|
Белки, |
Жиры, |
Угле- |
|
Калорий- |
|
|
|
|
г |
г |
воды, г |
|
ность, ккал |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вес готового блюда: |
|
|
|
|
|
|
|
|
Врач-диетолог (диетсестра) ……….. |
Зав.производством (шеф-повар)………. |
|||||||
Бухгалтер………. |
|
|
|
|
|
|||
Оборот карточки
Технология приготовления:_______________________________________
Форма № 23-МЗ
РАЗДАТОЧНАЯ ВЕДОМОСТЬ
На отпуск отделениям рационов питания
_____________________________________________
(прием пищи: завтрак, обед, ужин и т.д.)
_______________________________________ 20 ___ г.
Наименование |
Кол-во |
|
|
|
|
Вес |
Общий |
Расписка в |
|
или № |
больных |
Наименование блюд |
одной |
вес |
получении |
||||
отделения |
|
|
|
|
|
|
порции, г |
|
(буфетчицы) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Диетсестра _____________ Зав.производством (шеф-повар) ______________
Форма № 44-МЗ
Наименование учреждения ___________________________________
«Утверждаю»
Главный врач ……….. (подпись)
Меню-раскладка для приготовления питания на ___________ больных на «____»____________________20 г.
День недели
Наименование |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Наименование продуктов, |
в граммах |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
Количествоблюд |
поблюда№ картотеке |
Мясо |
Яйца |
Творог |
Молоко |
Сахар |
фруктовыйСок |
Смета |
Сливоч |
Расти- |
Картофель |
|
Капуста |
Мука |
Хлеб |
горошекЗеленый |
Яблоки |
Дрожжи прессованные |
Лимон |
Выход |
||||||
|
|
Буфет |
|
Кухня |
Буфет |
Кухня |
Буфет |
Кухня |
|
готовых |
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
на |
-ное |
тельное |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
масло |
масло |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
блюд |
||||
Стан- |
Прием |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
дарт- |
апищи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ных |
и блюд |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
диет |
входя- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
щих в |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
него |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Врач-диетолог……………. (подпись) |
|
Диетсестра ……………. (подпись) |
|
Зав.производством (шеф-повар)…………….(подпись) |
||||||||||||||||||||||||
Бухгалтер…………(подпись) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
338
Форма 1-лп
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Подпись владельца |
|
|
|
|
|
|
книжки________________ |
|
|
|
|
|
|
Подпись и личность |
|
|
|
|
|
|
работника |
|
|
|
|
|
|
_________________________ |
|
|
Личная медицинская книжка |
|
|
|
удостоверяется |
|
|
работника пищеблока |
|
|
|
М.П. |
|
|
|
|
|
|
Руководитель учреждения |
|
|
|
|
|
|
«_____»___________________ 20 г. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I. Сведения о владельце медицинской книжки.
II. Отметка о переходе на работу в другие учреждения. III. Результаты медицинского осмотра.
IV. Результаты исследования на туберкулез.
V. Результаты исследования на бациллоносительство.
VI.Результаты исследования на глистоносительство.
VII. Отметки о перенесенных инфекционно-кишечных заболеваниях. VIII. Сдача экзаменов по сантехминимуму.
IX. Отметка о профилактических прививках.
X. Особые отметки саннадзора о данном работнике (нарушении правил личной гигиены, требований санитарного надзора и т.д.)
|
|
|
|
|
|
|
|
Форма 2-лп |
|
|
|
|
|
Журнал "Здоровье" |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Отметка об |
Отметка об |
Контроль |
Допуск к работе |
||
№п/п |
Дата |
Ф.И.О. |
Професси |
отсутствии |
отсутствии у |
за больнич- |
|
|
|
|
|
|
я |
ОКЗ у |
работника |
ными |
|
|
|
|
|
|
|
работника и |
ангины и |
листами по |
|
|
|
|
|
|
|
|
Подпись |
Подпись |
|||
|
|
|
|
в семье |
гнойнич- |
уходу |
|
||
|
|
|
|
|
врачадиетол |
рабо- |
|||
|
|
|
|
|
ковых |
(диагноз) |
|
||
|
|
|
|
|
|
ога (диет- |
тника |
||
|
|
|
|
|
заболеваний |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
сестры) |
|
|
|
|
|
|
|
кожи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Форма 6-лп
Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный)
|
Наименование |
|
|
Оценка: |
|
|
Разре- |
Под- |
Дата |
приема пищи |
Выпол- |
качества |
Прави- |
Прави- |
Сани- |
шение |
пись |
|
(завтрак, обед, |
нения |
блюд |
льности |
льности |
тарное |
дежур-ного |
снявше- |
|
ужин) без |
меню |
|
кулинар- |
выхода |
состоя- |
врача |
го пробу |
|
расшифровки |
|
|
ной |
(вес |
ние пище- |
на выдачу |
|
|
блюд* |
|
|
обработ-ки |
продук- |
блока |
пищи |
|
|
|
|
|
|
ции) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* - при замене отдельных блюд в завтрак, обед или ужин делать соответствующую запись