МР100+стандарты+лечебного+питания (1)

Тотальные размеры тела

Диаметры

Обхватные размеры

Спортивная специализация

Рост,

Масса тела, кг

Обхват

Поперечный

Переднезадний

Таза,

«Спокойного»

«Напряженного»

Предплечья,

Бедра, см

Голени, см

см

груди, см

груди, см

груди, см

см

плеча, см

плеча, см

см

Лёгкая атлетика

Бег на 100 м

163,4±4,1

57,78±4,62

83,4±3,3

24,7±1,5

17,3±1,3

27,1±2,0

24,9±1,7

26,9±1,7

23,3±1,1

55,4±2,6

35,7±1,8

Бег на 3000 м

159,7±6,9

52,07±5,64

80,4±2,9

24,6±0,8

17,4±1,1

26,5±1,6

23,6±1,5

25,2±1,7

22,6±1,1

51,7±2,1

34,8±2,2

Бег на 100 м с/б

167,1±4,5

60,06±4,73

84,2±2,9

24,9±1,7

16,7±1,1

27,4±1,5

25,2±1,7

27,2±1,7

23,5±1,1

56,2±3,6

35,9±1,5

Прыжки в длину

164,4±3,6

59,60±5,56

84,4±3,6

24,7±1,7

17,0±1,1

26,7±2,2

35,5±1,7

27,5±2,3

23,6±1,2

56,2±2,9

36,6±1,7

Прыжки в высоту

171,9±4,4

64,01±5,03

85,0±2,9

24,9±1,2

17,1±1,2

27,8±1,9

25,5±1,7

27,2±1,6

23,9±1,1

56,2±3,0

36,5±1,6

Плавание

Вольный стиль, 100 м

169,1±4,8

61,37±5,28

91,5±3,3

27,1±1,2

19,5±1,1

26,7±1,5

27,9±1,6

29,9±2,0

24,3±1,0

54,8±2,8

34,1±2,0

На спине

169,1±4,6

60,08±4,45

90,7±4,1

26,6±1,1

18,9±1,5

26,6±1,3

28,2±1,5

30,0±1,8

24,2±1,1

55,4±2,9

34,8±1,7

Гребля

На байдарках

167,1±5,1

66,17±4,88

92,1±2,7

26,5±1,2

18,8±1,3

28,0±1,9

28,8±1,4

30,9±1,9

26,0±1,0

57,1±2,5

36,8±1,8

Академическая

174,9±13,3

78,84±6,22

92,6±4,7

26,4±1,4

19,2±1,4

28,9+1,1

29,1+1,3

30,8+1,4

27,0+0,9

58,1+1,5

37,1+1,2

Коньки, спринт

164,9±4,8

66,14±9,55

87,3±5,7

25,7±1,7

18,2±1,7

27,7±2,6

27,3±2,1

28,9±2,1

25,0±1,7

59,8±3,5

37,1±2,2

Лыжи, горные

161,6±3,7

57,3±3,4

84,7±3,9

24,7±1,4

17,8±1,1

26,3±1,3

26,3±1,5

28,1±1,8

23,9±1,0

55,9±2,1

35,6±1,0

Спортивная гимнастика

154,4±5,8

44,6±5,8

79,7±4,6

23,3±2,1

15,5±1,1

24,1±1,5

23,5±1,3

25,3±1,4

22,2±1,3

47,7±3,1

31,0±1,9

Волейбол

174,5±4,5

89,6±3,1

25,4±1,2

17,8±1,5

28,9±2,8

27,7±1,8

29,6±2,5

26,2±1,0

60,0±3,2

37,8±2,7

Стрельба стендовая

163,3±6,5

61,6±6,4

87,4±6,2

26,2±1,6

17,7±1,9

27,9±2,7

28,0±3,6

29,4±3,5

25,2±2,0

56,3±4,2

35,0±2,0

Стрельба из лука

160,6±4,5

59,3±8,7

83,3±4,4

24,9±1,4

18,2±1,3

24,7±3,5

26,0±2,4

28,4±2,4

24,6±1,8

55,9±5,0

35,5±2,9

Спортивная

Мышечная ткань

Жировая ткань

Костная ткань

специализация

кг

В %

кг

в %

кг

в %

Лёгкая атлетика

Бег на 100 м

27,4±2,4

47,5±2,9

9,9±2,4

17,1±3,3

8,4±0,9

14,5±1,1

Бег на 3000 м

25,2±3,7

48,4±3,8

8,0±1,8

15,4±3,5

8,2±1,2

15,8±1,3

Прыжки в длину

29,4±3,9

48,0±3,1

9,4±2,5

15,5±3,4

8,6±0,7

14,3±1,3

Прыжки в высоту

28,0±3,2

47,0±3,3

11,2±3,6

5,2±28,4

8,6±1,1

14,7±1,4

29,9±3,0

46,7±3,6

10,8±2,9

16,9±4,2

9,5±0,9

14,8±1,1

Десятиборье

Плавание

Вольный стиль, 100 м

28,2±2,6

46,0±2,8

11,8±3,0

19,1±3,8

9,9±0,8

16,2±1,0

На спине

28,6±2,6

47,6±2,5

12,4±2,5

20,5±3,5

9,7±0,7

16,1±1,2

Гребля

На байдарках

31,0±3,2

46,8±2,9

12,5±3,1

18,9±4,5

9,7±1,0

14,7±1,0

Академическая

36,0±2,5

47,7±2,8

15,7±3,9

20,8±4,9

10,5±0,9

14,7±1,1

Коньки, спринт

31,8±3,7

48,2±2,7

12,1±4,5

18,0±4,5

9,4±1,0

14,4±1,3

Лыжи, горные

27,1±2,1

47,2±2,3

10,7±0,9

18,6±3,1

8,5±0,5

15,0±1,1

Спортивная гимнастика

22,0±2,9

49,4±2,1

5,±2,0

12,1±3,9

7,6±1,0

71,2±1,3

Волейбол

32,4±3,9

48,0±3,5

13,1±2,4

18,5±2,9

9,7±1,6

14,0±1,7

Стрельба стендовая

27,9±2,1

45,6±3,8

14,1±4,1

21,3±6,5

8,5±1,2

13,9±1,0

Стрельба из лука

26,8±4,2

45,1±1,5

12,8±5,2

21,3±6,5

8,3±1,0

14,1±1,5

Таблица 1.16

Содержание жировой ткани в организме мужчин (%)

(Durnin V.Y.A et al, 1974)

Подкожно-

17 – 29

30 –39

40 - 49

50 и более

жировая

лет

лет

лет

Лет

складка, мм

15

4,8

-

-

-

20

8,1

12,2

12,2

12,6

25

10,5

14,2

15,0

15,6

30

12,9

16,2

17,7

18,6

35

14,7

17,7

19,6

20,8

40

16,4

19,2

21,4

22,9

45

17,7

20,4

23,0

24,7

50

19,0

21,5

24,6

26,5

55

20,1

22,5

25,9

27,9

60

21,2

23,5

27,1

29,2

65

22,2

24,3

28,2

30,4

70

23,1

25,1

29,3

31,6

75

24,0

25,9

30,3

32,7

80

24,8

26,6

31,2

33,8

85

25,5

27,2

32,1

34,8

90

26,2

27,8

33,0

35,8

95

26,9

28,4

33,7

36,6

100

27,6

29,0

34,4

37,4

105

28,2

29,6

35,1

38,2

110

28,8

30,1

35,8

39,0

115

29,4

30,6

36,4

39,7

120

30,0

31,1

37,0

40,4

125

30,5

31,5

37,6

41,1

130

31,0

31,9

38,2

41,8

135

31,5

32,3

38,7

42,4

140

32,0

32,7

39,2

43,0

145

32,5

33,1

39,7

43,6

150

32,9

33,5

40,2

44,1

155

33,3

33,9

40,7

44,6

160

33,7

34,3

41,2

45,1

165

33,7

34,6

41,6

45,6

170

34,5

34,8

42,0

46,1

175

34,9

35,0

42,4

46,5

180

35,0

35,2

42,8

46,9

185

35,6

35,4

43,0

47,3

190

35,9

35,6

43,3

47,7

Таблица 1.17

Содержание жировой ткани в организме женщин (%)

(Durnin V.Y.A et al, 1974)

Подкожно-

16 – 29

30 –39

40 – 49

50 и выше

жировая

лет

лет

Лет

лет

складка, мм

15

10,5

-

-

-

20

14,1

17,0

19,8

21,4

25

16,8

19,4

22,2

24,0

30

19,5

21,8

24,5

26,6

35

21,5

23,7

26,4

28,5

40

23,4

25,5

28,2

30,3

45

25,0

26,9

29,6

31,9

50

26,5

28,2

31,0

33,4

55

27,8

29,4

32,1

34,6

60

29,1

30,6

33,2

35,7

65

30,2

31,6

34,1

36,7

70

31,2

32,5

35,0

37,7

75

32,2

33,4

35,9

38,7

80

33,1

34,3

36,7

39,6

85

34,0

35,1

37,5

40,4

90

34,8

35,8

38,1

41,2

95

35,6

36,5

39,0

41,9

100

36,4

37,2

39,7

42,6

105

37,1

37,9

40,4

43,3

110

37,8

38,6

41,0

43,9

115

38,4

39,1

41,5

44,5

120

39,0

39,6

42,0

45,1

125

39,6

40,1

42,5

45,7

130

40,2

40,6

43,0

46,2

135

40,8

41,1

43,5

46,7

140

41,3

41,6

44,0

47,2

145

41,8

42,1

44,5

47,7

150

42,3

42,6

45,0

48,2

155

42,8

43,1

45,4

48,7

160

43,3

43,6

45,8

49,2

165

43,7

44,0

46,2

49,6

170

44,1

44,4

46,6

50,0

175

44,4

44,8

47,0

50,4

180

44,7

45,2

47,4

50,8

185

45,0

45,6

47,8

51,2

190

45,3

45,9

48,2

51,6

195

45,5

46,2

48,5

52,0

200

45,5

46,5

48,8

52,4

205

45,8

46,8

49,1

52,7

210

46,0

47,1

49,4

53,0

Возраст, лет

Состояние пищевого

Мужчины

Женщины

статуса

18-19

20-29

30-39

40-49

>50

18-39

40-49

>50

Нормальное (100%)

13,4-20

15,3-

16,2-

15,6-

13,8-

11-10,8

12,6-

11,7-

18,7

14,6

14,0

12,4

11,3

11,5

Легкое нарушение

12,0-

13,7-

14,6-

14,0-

12,4-

10,8-

11,3-

11,5-9,4

(90-80%)

10,7

12,2

13,0

12,5

11,0

8,9

10,1

Нарушение средней

10,7-

12,2-

13,0-

12,5-

11,0-

8,9-

10,1-

9,4-8,2

тяжести (80-70%)

9,4

10,6

11,3

10,9

9,7

7,8

8,8

Тяжелое нарушение

<9.4

<10.6

<11.3

<10.9

<9.7

<7.8

<8.8

(<70% от нормы)

Таблица 1.19

Окружность мышц плеча

Состояние пищевого статуса

Мужчины

Женщины

Нормальное (100%)

25,3-22,8

23,2-20,9

Легкое нарушение (90-80%)

22,8-20,2

20,9-18,6

Нарушение средней тяжести (80-70%)

20,2-17,7

11,6-16,2

№

Название документов

п/п

1.

Нормативно-правовые акты, обязательные к исполнению в ЛПУ РФ

Понятия и термины

Определения

Лечебное питание

питание больного человека, адаптированное по

химическому составу и энергетической ценности

диетического рациона, режиму питания к клинико-

патогенетическим особенностям болезни и стадии

заболевания

Профилактическое

питание человека, предназначенное для снижения риска

питание

развития

алиментарно-зависимых

заболеваний

и

профилактики

нарушений

состояния

здоровья,

обусловленных

воздействием

на

организм

неблагоприятных факторов внешней среды

Энтеральное питание

искусственное питание, при котором пищевые вещества

вводятся через желудочный (внутрикишечный) зонд при

невозможности адекватного обеспечения энергетических и

пластических

потребностей

организма естественным

путем при ряде заболеваний

Парентеральное питание

искусственное питание, при котором пищевые вещества

вводятся, минуя желудочно-кишечный тракт, через

сосудистое русло при невозможности адекватного

обеспечения энергетических и пластических потребностей

организма естественным путем при ряде заболеваний

Пищевые продукты

продукты в натуральном или переработанном виде,

употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты

детского питания, продукты диетического питания), а

также продовольственное сырье, пищевые добавки и

биологически активные добавки

Качество пищевых

совокупность характеристик пищевых продуктов,

продуктов

способных удовлетворять потребности человека в пище

при обычных условиях их использования

Безопасность пищевых

состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые

продуктов

продукты при обычных условиях их использования не

являются вредными и не представляют опасности для

здоровья нынешнего и будущих поколений

Пищевая ценность

совокупность свойств пищевого продукта, при наличии

пищевого продукта

которых удовлетворяются физиологические потребности

человека в необходимых веществах и энергии

Энергетическая ценность

количество энергии (ккал, кДж), высвобождаемой в

пищевого рациона

организме человека из пищевых веществ продуктов

питания для обеспечения его физиологических функций

Диетические (лечебные и

пищевые продукты, предназначенные для включения в

профилактические)

рационы лечебного и профилактического питания с целью

пищевые продукты

замены традиционных продуктов, не рекомендуемых для

отдельных лиц по медицинским показаниям. Они

отличаются от традиционных пищевых продуктов по

химическому составу, энергетической ценности или

физическим свойствам

Диетические (лечебные)

специально разработанные пищевые продукты с заданным

пищевые продукты

химическим составом, энергетической ценностью,

физическими свойствами и доказанным лечебным

эффектом, отвечающие физиологическим потребностям

организма,

учитывающие

нарушения

процессов

метаболизма больного человека.

Диетические

пищевые продукты, предназначенные для снижения риска

(профилактические)

развития распространенных алиментарно-зависимых

пищевые продукты

заболеваний, подтвержденного на основе принципов

доказательной медицины

Продукты детского

предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и

питания

отвечающие

физиологическим

потребностям

детского

организма пищевые продукты

Функциональные пищевые

продукты,

предназначенные

для систематического

продукты

(регулярного) употребления в составе пищевых рационов

в качестве дополнительного питания всеми возрастными

группами здорового населения, снижающие риск развития

заболеваний, связанных с питанием, сохраняющие и

улучшающие здоровье за счет наличия в их составе

функциональных ингредиентов

Специализированные

пищевые продукты с заданным химическим составом за

пищевые продукты

счет обогащения, элиминирования или замещения макро-

и микронутриентов другими пищевыми компонентами,

имеющие определенные органолептические свойства и

готовые к употреблению в качестве дополнительного

питания

Смеси композитные сухие

пищевые продукты диетического питания ежедневного

потребления, предназначенные для использования в

качестве компонентов приготовления готовых блюд и

входящие в состав их рецептур, не влияющие на

органолептические свойства и вкус готовых блюд,

обогащенные макро-, микронутриентами и минорными

биологически активными веществами для повышения

пищевой плотности и биологической ценности отдельного

блюда или рациона в целом

Обогащенные пищевые

продукты,

обогащенные

нутриентами,

включая

продукты

минеральные вещества, микроэлементы, витамины,

пищевые волокна и минорные биологически активные

вещества растительного и животного происхождения

Пробиотики (синоним

биологически активные добавки к пище, в состав которых

эубиотики)

входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты,

оказывающие нормализующее воздействие на состав и

биологическую

активность

микрофлоры

пищеварительного тракта

Пробиотические

живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы:

микроорганизмы

Bifidobacterium,

Lactobacillus,

Lactococcus,

Propionibacterium и др - представители защитных групп

нормального кишечного микробиоценоза человека и

природных симбиотических ассоциаций, благотворно

влияющих на организм человека путем поддержания

нормального состава и биологической активности

микрофлоры пищеварительного тракта.

Пребиотики

пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и

(или) биологическую активность пробиотических

микроорганизмов - представителей защитной микрофлоры

кишечника и способствующие тем самым поддержанию ее

нормального состава и биологической активности

Пробитические пищевые

пищевые продукты, изготовленные с добавлением живых

продукты

культур пробиотических микроорганизмов

Симбиотические пищевые

пищевые продукты, изготовленные с добавлением живых

продукты

культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков

Биологически активные

природные (идентичные природным) биологически

добавки к пище (БАД)

активные вещества, предназначенные для употребления

одновременно с пищей или введения в состав пищевых

продуктов. Они служат дополнительным источником в

рационе питания человека необходимых, дефицитных в

питании пищевых (аминокислоты, витамины, макро- и

микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты,

витаминоподобные и другие соединения) и биологически

активных веществ

Стандартные диеты

диеты с физиологическим содержанием белков, жиров и

углеводов и обогащенная витаминными и минеральными

комплексами, отличающиеся по содержанию основных

пищевых веществ и энергетической ценности, технологии

приготовления пищи и среднесуточному набору

продуктов, используемые в качестве основных лечебных

рационов

Основной вариант

диета с физиологическим содержанием белков, жиров и

стандартной диеты (ОВД)

углеводов и обогащенная витаминными и минеральными

комплексами.

Вариант стандартной

диета с физиологическим содержанием белков, жиров и

диеты с механическим и

углеводов и обогащенная витаминными и минеральными

химическим щажением

комплексами, с умеренным ограничением химических и

(ЩД)

механических раздражителей слизистой оболочки и

рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Вариант стандартной

диета с повышенным содержанием белка, нормальным

диеты с повышенным

количеством жиров, сложных углеводов и ограничением

количеством белка

легкоусвояемых углеводов.

(высокобелковая диета,

ВБД)

Второй вариант

диета с повышенным содержанием белка, нормальным

высокобелковой диеты (т)

количеством жиров, сложных углеводов и ограничением

– ВБД (т)

легкоусвояемых углеводов и повышенной энергетической

ценностью.

Вариант стандартной

диета с ограничением белка, с резким ограничением

диеты с пониженным

поваренной соли и жидкости.

количеством белка

(низко-белковая диета) –

НБД

Вариант диеты с

диета с умеренным ограничением энергетической

пониженной

ценности преимущественно за счет жиров и углеводов.

калорийностью

(низкокалорийная диета)

– НКД

Индивидуальная диета

диета, составленная для конкретного больного, состояние

которого требует исключения из пищевого рациона

отдельных пищевых продуктов или их введения в рацион,

формируется индивидуально в соответствии с

нозологической формой заболевания, фазой и стадии

болезни.

Рекомендуемая величина

уровень суточного потребления пищевых веществ,

(норма) потребления

остаточный для удовлетворения потребностей в них

пищевых веществ

конкретных групп здоровых лиц с учетом возраста и пола

Биологическая ценность

показатель качества пищевого белка, отражающий степень

белка

соответствия его аминокислотного состава потребностям

организма в аминокислотах для синтеза белка

Белковая коррекция диет

включение в процессе приготовления диетических блюд

высокоусвояемого белка смесей белковых композитных

сухих с целью повышения пищевой и биологической

ценности лечебного рациона

Продовольственное сырье

сырье растительного, животного, микробиологического,

минерального и искусственного происхождения и вода,

используемые для изготовления пищевых продуктов

Пищевые добавки

природные или искусственные вещества и их соединения,