Основные загрязнители продуктов
условиях загрязнения окружающей среды
•замедление всасывания ксенобиотиков слизистыми оболочками и связывания токсических веществ (пищевые волокна, полисахариды);
•влияние на метаболизм токсикантов, антиоксидантное действие (витамины, микроэлементы, ПНЖК, липоевая кислота, антиоксиданты, фитонциды, лекарственные растения);
•выведении продуктов обмена веществ (пищевые волокна, полисахариды, мочегонные, желчегонные,
|
Итоги: технологии-компромиссные |
||
|
|
-разумное |
|
|
|
использование |
|
-рост |
проблема |
продукции |
|
Мирового океана |
|||
численности |
фицита |
||
-использование |
|||
населения |
продовольств |
||
нетрадиционного |
|||
ия |
|||
планеты, |
|
сырья |
|
-проблемы |
|
-генная |
|
агросистем, |
|
инженерия |
|
-истощение |
|
-изменения |
|
экосистем, |
|
привычек |
|
- |
загрязнение |
питания |
|
урбанизация |
населения |
||
продуктов |
|||
- внедрение |
|||
|
ксенобиотика |
||
|
рационов |
||
|
ми |
||
|
профилактическ |
||
|
|
||
|
|
ой |
|
|
|
направленности |
|
Практическое
задание
Дискуссия на тему «Как прокормить человечество»
Ключевые вопросы:
-Проблема дефицита продовольствия в мировом масштабе
-Традиционные способы решения проблемы. Спосособны ли справиться?
-Новые технологии. Преимущества и риски.