Экологические аспекты питания населения
1.Проблема обеспечения населения продовольствием и ее экологические аспекты.
2.Стратегии производства продуктов питания и их экологические последствия.
3.Генная инженерия как ключевая технология современного питания человека, преимущества и опасности.
4.Загрязнение продуктов питания ксенобиотиками. Особенности питания человека, проживающего на экологически неблагополучных территориях.
Проблема обеспечения
продовольствием
Проблемы искусственных
агросистем
климатически е условия
используемые
технологии
особенности
ландшафта
территории
строительство
промышленн ых объектов
населенные
пункты,
дороги
чрезмерная
эксплуатация
земель
Зеленая революция |
|
освоения новых |
снижение площадей |
территорий |
естественных |
выведение новых |
экосистем, |
сортов и видов |
биоразнообразия |
интенсивные |
истощение земель |
технологии |
дефицит воды |
использование |
биологическое и |
удобрений, |
химическое |
пестицидов, |
загрязнение |
антибиотиков, |
усугубление |
стимуляторов |
проблемы дефицита |
роста. |
продовольствия |
в сельском хозяйстве (примеры)
•использование солнечной энергии и энергии ветра
•сокращение использования пестицидов и ядохимикатов за счет выращивания растений – фитофагов, энтомофагов
•биоразнообразие посевов(выращивать вместе несколько культур или сортов)
•сохранять вокруг неопаханные закраины с высокотравьем
•безотвальная вспашка (рыхление, не нарушающее расположения почвенных горизонтов и жизнедеятельности почвенных животных и микроорганизмов)
•чередование леса и пашни (уменьшает эрозию, улучшает микроклимат)
•обеспечение животных кормами за счет естественных кормовых угодий
Альтернативы в обеспечении
продовольственной безопасности
компромиссные технологии растениеводства и животноводства
разумное использование продукции Мирового океана
использование нетрадиционного сырья (химический и микробный синтез)
генная инженерия
необходимость изменения привычек питания населения
доставки пищи и |
|||
последствия |
|||
- |
|
|
|
консервирование, |
- |
химическое |
|
пастеризация, |
|||
|
загрязнение |
||
термическая |
|
||
|
продуктов |
||
обработка, |
|
||
- |
снижение |
||
сушение |
|||
|
пищевой |
||
- упаковка |
|
||
|
ценности |
||
- применение |
|
||
- |
повышенное |
||
пищевых добавок |
|||
|
потребление |
||
-обеспечение |
|
||
|
энергии |
||
оптимального |
|
||
- |
образование |
||
температурного |
|||
|
неутилизируемы |
||
режима хранения |
|
||
|
х отходов |
||
и |
|
||
|
|
||
транспортировки |
|
|
|
последствий
разумное использование чужеродных веществ
контроль загрязнений продуктов питания,
использования упаковок, безопасных для окружающей среды и для человека
сокращение путей и сроков доставки продукции
методы генной инженерии
Генетически
модифицированный организм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии
ГМО, преимущества и опасности |
||
создание сортов, |
передача генов из ГМР |
|
которые могут |
||
к растениям других |
||
выращиваться в |
||
видов, в том числе и |
||
короткие сроки, |
||
сорнякам, |
||
в неблагоприятных |
||
повышение |
||
условиях, устойчивых |
||
устойчивости |
||
к вредителям, |
||
последних к |
||
сокращение площадей |
||
ядохимикатам, |
||
посевов, использ-я |
||
адаптация насекомых |
||
пестицидов и |
||
вредителей к ГМР |
||
ядохимикатов, |
||
загрязнеповышеннаия ОСпищевая |
|
|
ценность, увеличение |
потенциальная угроза |
|
сроков годности |
||
генофонду, |
||
продуктов питания, |
||
аллергенное действие |
||
возможность |
||
ГМР, |
||
получать продукты с |
||
изменение пищевой |
||
заданными |
||
ценности продукта |
||
свойствами, |
||
снижение стоимости
продуктов
ГММ |
|
Свойства ГММ штаммов |
Эффекты в макроорганизме |
Нестабильность |
Горизонтальная передача |
сконструированных |
новых генов ГММ кишечной |
рекомбинантных ДНК |
микрофлоре |
Способность к колонизации Заселение ЖКТ штаммами с |
|
слизистых ЖКТ живыми |
нежелательными свойствами |
ГММ |
|
Новый характер |
Гиперстимуляция иммунной |
взаимодействия со |
системы человека |
связанной с кишечником |
|
лимфоидной тканью |
|