epid_test

289.ДОЛЯ ЖИВОТНОГО ЖИРА ОТ ОБЩЕГО НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ

•1. 2/3

•2. 3/4

•3. 1/2

•4. 1/4

290.ДОЛЯ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ В ПИТАНИИ ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ ОТ ОБЩЕГО БЕЛКА (%)

•1. 50

•2. 30

•3. 70

•4. 10

291.БИОДОСТУПНОСТЬ ХРОМА СУЩЕСТВЕННО СНИЖАЕТСЯ ПРИ ИЗБЫТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ

•1. железа

•2. кальция

•3. фосфора

•4. марганца

292.СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИМ ФЕРМЕНТОМ – БИОМАРКЕРОМ СЕЛЕНОДЕФИЦИТА В ОРГАНИЗМЕ ЯВЛЯЕТСЯ

•1. глутатионпероксидаза

•2. супероксиддисмутаза

•3. каталаза

•4. глутатионредуктаза

293.КЛИНИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ СЕЛЕНДЕФИЦИТНОГО СОСТОЯНИЯ НАЗЫВАЕТСЯ БОЛЕЗНЬ

•1. Кешана

•2. Хашимото

•3. Лейнера

•4. Прасада

294.СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В МАРГАНЦЕ ВОСПОЛНЯЕТСЯ ОДНОЙ ПОРЦИЕЙ

•1. овсяной каши

•2. рыбы

•3. мяса

•4. овощного салата

•1. 2500

•2. 1000

•3. 2000

•4. 1500

2.ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ КАЛЬЦИЙ: ФОСФОР В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ

•1. 1:1-1,5

•2. 1:0,5-1

•3. 1:2-2,5

•4. 1:3-3,5

3.ПОТРЕБНОСТЬ В ФОСФОРЕ ДЛЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ (МГ)

•1. 80

•2. 1400

•3. 1000

•4. 1200

4.КАЛЬЦИЙ ИЗ СМЕШАННОГО РАЦИОНА УСВАИВАЕТСЯ НА (%)

•1. 40

•2. 20

•3. 10

•4. 30

5.ПОТРЕБНОСТЬ В КАЛЬЦИИ ДЛЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ (МГ)

•1. 1000

•2. 800

•3. 1200

•4. 1400

6.ВИТАМИНОПОДОБНОЕ СОЕДИНЕНИЕ, ОБЛАДАЮЩЕЕ СВОЙСТВАМИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН

•1. инозит

•2. оротовая кислота

•3. парааминобензойная кислота

•4. липоевая кислота

7.ВИТАМИНОПОДОБНОЕ СОЕДИНЕНИЕ – ПРЕБИОТИК

•1. парааминобензойная кислота

•2. липоевая кислота

•3. пангамовая кислота

•4. оротовая кислота

8.СООТНОШЕНИЕ В РАЦИОНЕ ВИТАМИНА «Е» К ПНЖК ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ МЕНЬШЕ

•1. 0,5

•2. 0,1

•3. 1

•4. 2

9.ПОТРЕБНОСТЬ В КАЛЬЦИФЕРОЛЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ (МКГ)

•1. 10

•2. 5

•3. 20

•4. 25

10.ИЗБЫТОЧНОЕ (БОЛЕЕ ТРЁХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ НОРМ) ПОСТУПЛЕНИЕ РЕТИНОЛА В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К

•1. тератогенному эффекту

•2. аллергическим реакциям

•3. мутагенному эффекту

•4. канцерогенному эффекту

11.ПОТРЕБНОСТЬ В БЕТА-КАРОТИНЕ СОСТАВЛЯЕТ (МГ)

•1. 5

•2. 3

•3. 10

•4. 1

12.НАИБОЛЕЕ ВЫСОКОЙ ВИТАМИННОЙ АКТИВНОСТЬЮ ОБЛАДАЕТ

•1. бета-каротин

•2. лютеин

•3. альфа-каротин

•4. ликопин

13.ОПТИМАЛЬНАЯ ДОЛЯ РЕТИНОЛА В СТРУКТУРЕ РЕТИНОЛОВОГО ЭКВИВАЛЕНТА

(%)

•1. 40

•2. 30

•3. 50

•4. 20

14.ВИТАМИННАЯ АКТИВНОСТЬ БЕТА-КАРОТИНА МЕНЬШЕ АНАЛОГИЧНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ РЕТИНОЛА В (РАЗА/РАЗ)

•1. 6

•2. 3

•3. 12

•4. 24

15.ПРИ ГЛУБОКОМ ДЕФИЦИТЕ БИОТИНА У ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ ВОЗНИКАЕТ СИНДРОМ

•1. Лейнера

•2. Кешана

•3. Вильсона-Коновалова

•4. Корсакова-Вернике

16.ПРИЧИНА ВОЗМОЖНОГО ДЕФИЦИТА ПАНТОТЕНОВОЙ КИСЛОТЫ

•1. существенное общее недоедание

•2. дефицит аскорбиновой кислоты

•3. заболевания желудка и кишечника

•4. избыток жира в рационе

17.ПРИ ГЛУБОКОМ ДЕФИЦИТЕ РИБОФЛАВИНА МОЖЕТ РЕГИСТРИРОВАТЬСЯ АНЕМИЯ

•1. нормохромная нормоцитарная

•2. гипохромная нормоцитарная

•3. гиперхромная макроцитарная

•4. нормохромная микроцитарная

18.СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В БИОФЛАВОНОИДАХ СОСТАВЛЯЕТ (МГ)

•1. 250

•2. 150

•3. 200

•4. 100

19.БОЛЬШЕ ВСЕГО ВИТАМИНА «С» СОДЕРЖИТСЯ В

•1. цветной капусте

•2. яблоке

•3. апельсине

•4. томате

20.КРОВОТОЧИВОСТЬ ДЕСЕН ПРИ ЧИСТКЕ ЗУБОВ ВОЗНИКАЕТ В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЕФИЦИТА В РАЦИОНЕ ВИТАМИНОВ

•1. С и биофлавоноидов

•2. РР и Е

•3. С и Е

•4. А и биофлавоноидов

21.ЕЖЕДНЕВНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНА «С», ДОСТАТОЧНОЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЦИНГИ, СОСТАВЛЯЕТ (МГ)

•1. 10

•2. 15

•3. 5

•4. 25

22.НОРМА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОТРЕБНОСТИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ СОСТАВЛЯЕТ (МГ)

•1. 90

•2. 70

•3. 60

•4. 80

23.ВИТАМИН «С» ПОВЫШАЕТ БИОДОСТУПНОСТЬ

•1. неорганического железа

•2. гемового железа

•3. селена в орехах

•4. цинка в морепродуктах

24.ВОЗМОЖНЫЙ МЕХАНИЗМ ГИПОХОЛЕСТЕРИНЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ – УЧАСТИЕ В СИНТЕЗЕ

•1. желчных кислот

•2. норадреналина

•3. серотонина

•4. коллагена

25.ОПТИМАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ УГЛЕВОДОВ В ПИТАНИИ ИЗ РАСЧЁТА НА КАЖДУЮ 1000 ККАЛ СОСТАВЛЯЕТ (Г)

•1. 150

•2. 100

•3. 200

•4. 50

26.ГЛИКОГЕН ПОСТУПАЕТ В ОРГАНИЗМ С

•1. мясом, рыбой

•2. молоком, яйцами

•3. овощами, фруктами

•4. зерновыми, бобовыми

27.В ОБЩЕМ ОБЪЁМЕ ПОСТУПАЮЩИХ УГЛЕВОДОВ В РАЗВИТЫХ СТРАНАХ ДОЛЯ МОНО-ДИСАХАРИДОВ СОСТАВЛЯЕТ _____ (%) И БОЛЕЕ

•1. 50

•2. 30

•3. 40

•4. 20

28.ПРОСТОЙ УГЛЕВОД, БОЛЕЕ СЛАДКИЙ, ЧЕМ САХАРОЗА

•1. фруктоза

•2. глюкоза

•3. мальтоза

•4. лактоза

29.ОПТИМАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ЖИРА В РАЦИОНЕ ИЗ РАСЧЁТА НА КАЖДУЮ 1000 ККАЛ НЕ ДОЛЖЕН ПРЕВЫШАТЬ (Г)

•1. 35

•2. 45

•3. 25

•4. 55

30.У ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ЖИРЫ УСВАИВАЮТСЯ НА (%)

•1. 95

•2. 75

•3. 85

•4. 65

31.МЕДЛЕННЕЕ ДРУГИХ ПЕРЕВАРИВАЮТСЯ БЕЛКИ

•1. бобовых и грибов

•2. рыбные и мясные

•3. зерновые

•4. молочные

32.ЖИВОТНОГО БЕЛКА В СМЕШАННОМ РАЦИОНЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ (%)

•1. 50

•2. 30

•3. 40

•4. 60

33.ОПТИМАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ПОСТУПЛЕНИЯ СМЕШАННОГО БЕЛКА СОСТАВЛЯЕТ

_____ (Г) НА 1000 ККАЛ

•1. 30

•2. 10

•3. 40

•4. 20

34.УТИЛИЗАЦИЯ ПИЩЕВОГО БЕЛКА ИЗ СМЕШАННОГО РАЦИОНА НЕ ПРЕВЫШАЕТ

(%)

•1. 75

•2. 50

•3. 65

•4. 70

35.МИНИМАЛЬНОЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ КОЛИЧЕСТВО (НАДЕЖНЫЙ УРОВЕНЬ ПОСТУПЛЕНИЯ) БЕЛКА СОСТАВЛЯЕТ _____ (Г) НА 1 КГ МАССЫ ТЕЛА

•1. 0,6

•2. 0,4

•3. 1

•4. 0,8

36.ПЛАНИРУЕМОЕ СНИЖЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕНИЯ САХАРНОГО ДИАБЕТА СРЕДИ НАСЕЛЕНИЯ В РЕЗУЛЬТАТЕ РЕАЛИЗАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В ОБЛАСТИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ СОСТАВЛЯЕТ (%)

•1. 7

•2. 5

•3. 10

•4. 20

37.ПЛАНИРУЕМОЕ УВЕЛИЧЕНИЕ ДОЛИ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ОТ ИХ ОБЩЕГО ОБЪЁМА В РЕЗУЛЬТАТЕ РЕАЛИЗАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В ОБЛАСТИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДО (%)

•1. 40-50

•2. 50-60

•3. 30-40

•4. 60-70

38.В РЕЗУЛЬТАТЕ РЕАКЦИИ МАЙЯРА СНИЖАЕТСЯ КОЛИЧЕСТВО ДОСТУПНОГО

•1. лизина

•2. треонина

•3. метионина

•4. лейцина

39.РЕАКЦИЯ МАЙЯРА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ СВОБОДНЫХ NH2-ГРУПП

•1. лизина с карбонильными группами углеводов

•2. лейцина с карбоксильными группами углеводов

•3. треонина с гидроксильными группами углеводов

•4. лизина с карбоксильными группами углеводов

40.КАТАБОЛИЗМ ПИЩЕВЫХ УГЛЕВОДОВ ПОВЫШАЕТ ВЕЛИЧИНУ ОСНОВНОГО ОБМЕНА НА (%)

•1. 4-7

•2. 15-30

•3. 1-10

•4. 25-33

41.КАТАБОЛИЗМ ПИЩЕВЫХ БЕЛКОВ ПОВЫШАЕТ ВЕЛИЧИНУ ОСНОВНОГО ОБМЕНА НА (%)

•1. 30-40

•2. 20-30

•3. 10-20

•4. 5-10

42.ДОЛЯ ОБЩЕГО БЕЛКА В СОСТАВЕ СМЕШАННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЦИОНА ЗА СЧЁТ ЗЕРНОВЫХ СОСТАВЛЯЕТ (%)

•1. 40

•2. 50

•3. 10

•4. 20

43.КОЛИЧЕСТВО НАИМЕНОВАНИЙ ПИЩЕВЫХ КОМПОНЕНТОВ ЕЖЕДНЕВНОГО ОПТИМАЛЬНОГО АССОРТИМЕНТА РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ

•1. 10-15

•2. 15-20

•3. более 20

•4. 5-10

44.ЭТИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРИЧИНА БОЛЕЗНИ КРЕЙТЦВЕЛЬДТА – ЯКОБА

•1. прионы

•2. описторхисы

•3. вирус ящура

•4. вирус гриппа

45.ПРИМЕР ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ЗА СЧЁТ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ МОДИФИКАЦИИ

•1. рис с повышенным содержанием железа и бета-каротина

•2. картофель с повышенным содержанием фтора и соланина

•3. рис с повышенным содержанием железа и витамина С

•4. картофель с повышенным содержанием кальция и витамина D

46.ПОДСЛАСТИТЕЛЕМ, ТЕРЯЮЩИМ СЛАДКИЙ ВКУС ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ, ЯВЛЯЕТСЯ

•1. аспартам

•2. стевиозид

•3. сахарин

•4. цикламаты

47.НАИБОЛЕЕ СЛАДКИЙ ПО ОТНОШЕНИЮ К САХАРУ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ

•1. тауматин

•2. стевиозид

•3. цикламаты

•4. сахарин

48.ПОДСЛАСТИТЕЛЕМ, ВЫЗЫВАЮЩИМ РАК МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ У ЛАБОРАТОРНЫХ ЖИВОТНЫХ ПРИ АГРАВИРОВАННОМ ПОСТУПЛЕНИИ, ЯВЛЯЕТСЯ

•1. сахарин

•2. тауматин

•3. стевиозид

•4. цикламаты

49.ПОДСЛАСТИТЕЛЬ, УПОТРЕБЛЕНИЕ КОТОРОГО ПРОТИВОПОКАЗАНО ПРИ ФЕНИЛКЕТОНУРИИ