Витамины

Водорастворимые и жирорастворимые витамины

Витамин D3

•Название витамина D3: холекальциферол

•Открыт в 1936 году немецким химиком Адольфом Виндаусем, который выделил его из рыбьего жира

•Методы синтеза:

1)Образование в эпидермисе под действием УФоблучения из 7-дигидрохолестерина

2)Промышленный синтез: облучение УФ-лучами 7- дигидрохолестерина, извлечённого из ланолина, который содержится в овечьей шерсти

Витамин D3

•Физиологическая роль: обеспечение усвоения Ca и P; иммунотропное действие; укрепление костной ткани и зубов; регулирование секреции паратгормона (ПТГ); поддержание нормальной работы сердечнососудистой, нервной, эндокринной и мышечной систем

•Суточная потребность: 15 мкг (600 ME)

•Содержится в: рыбе, рыбьем жире, икре, печени, молочных продуктах, яйцах, грибах

•Антивитамины: антивитамины отсутствуют, витаминный конфликт с витаминами A и E

Витамин D3

•Признаки избытка: нарушение метаболизма кальция, приводящие к гиперкальциемией и гиперкальциурией; расстройство ЖКТ (снижение аппетита, жажда, рвота, тошнота, боли в животе); нарушение сердечного ритма; головокружение

•Признаки недостатка: боли в мышцах и суставах; быстрая утомляемость; нарушение сна; психоэмоциональная неустойчивость; повышенная потливость; перепады артериального давления; сухость кожи, выпадение волос и ломкость ногтей; в запущенных случаях у детей возникает рахит, а у взрослых – остеомаляция

Витамин B3

•Названия витамина B3: никотиновая кислота, никотинамид, ниацин, витамин PP

•Открыт в 1867 году австрийским химиком Хуго Вайдилем при окислении никотина хромовой кислотой

•Методы синтеза:

1)Образуется в печени человека из незаменимой аминокислоты – триптофана

2)Промышленный синтез: окисление производных пиридина (пр: 3-метилпиридина) или хинолина

Витамин B3

•Физиологическая роль: входит в состав коферментов, участвующих в клеточном дыхании; участвует в синтезе тироксина, кортизола, инсулина и половых гормонов; участвует в синтезе аминокислот; улучшает кровообращение

•Суточная потребность: 20 мг

•Содержится в: мясе, печени, почках, рыбе, грибах, орехах, бобовых, крупах

•Антивитамины: изоникотинамид; витаминный конфликт с витамином B12

Витамин B3

•Признаки избытка: покраснение/сыпь на коже или зуд; нарушение работы ЖКТ (тошнота, рвота, запор); головокружение; головная боль; снижение артериального давления; повреждение печени; снижение резистентности к инсулину

•Признаки недостатка: чешуйчатая пигментированная сыпь, чувствительная к воздействию солнечного света; опухший рот и ярко-красный язык; нарушение работы ЖКТ; неприятный запах изо рта; усталость/апатия; атрофия мышц; головная боль; проблемы с кровообращением; в запущенных случаях возникает пеллагра (диарея, дерматит, деменция)