Биохимия

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Таури́н (2-аминоэтансульфоновая кислота)

•Название таурин происходит от лат. taurus – бык, так как вещество было впервые получено из бычей желчи

•Был открыт в 1827 году немецкими учёными Фридрихом Тидеманом и Леопольдом Гмелином

•В организме выполняет роль: антиоксиданта; осморегулятора клетки; регулятора передачи сигналов ионами кальция и активности фоторецепторов сетчатки; вещества, участвующего в синтезе желчной кислоты для расщепления жиров; детоксикатора

•Содержится в: мясе, птице, яйцах, рыбе, морепродуктах

•Симптомы дефицита: дегенерация сетчатки глаз и ухудшение зрения, нарушение выработки желчи и всасывания жиров и витаминов, изменение вязкости крови, снижение выносливости, активности и физической силы

•Симптомы избытка: аритмия, гипертензия, боли в животе, гастрит, аллергические реакции

Вали́н (2-амино-3-метилбутановая кислота)

•Название валин происходит от валериановой кислоты, содержащейся в корнях одноимённого растения – валериана

•Был открыт в 1901 году немецким учёным Эмилем Фишером

•В организме выполняет роль: анаболика; регулятора веса за счёт снижения резистентности к инсулину; источника энергии для мышц, улучшающего их координацию; вещества, поддерживающего азотистый баланс и участвующего в выработке серотонина

•Содержится в: мясе, молочных продуктах, яйцах, рыбе, бобовых, злаках, орехах, семенах масличных культур, картофеле, баклажанах, белокочанной капусте

•Симптомы дефицита: трещины на слизистых оболочках, мышечная дистрофия, поверхностный сон, депрессивное настроение, ухудшение памяти, дегенеративные изменения суставов

•Симптомы избытка: ощущение мурашек по коже, онемение, покалывание в конечностях, проблемы с ЖКТ, раздражительность, аллергические реакции