3. Характеристика основного виробництва і допоміжних цехів

Характеристика основних цехів і допоміжних служб наведена в таблиці 1.3.1

Таблиця 1.3.1 Характеристика основного виробництва і допоміжних цехів

Цех обвалювання та жилування сировини
Призначення	Обладнання
Підготовка сировини для подальшої обробки.	Технологічні столи, конвеєрні лінії, ваги, возики
Цех виробництва м’ясопродуктів ,цех термічної обробки
Приготування та формування продукту з підготовленої сировини.	Вакуумні шприци , котли для варіння, термокамера ,рами ,ваги, вовчок,мішалка .
Пакувальний цех
Упаковка готової продукції	Пакувальні машини, вагове обладнання, етикетувальні пристрої.
Цех контролю якості продукції
Контроль якості готової продукції.	Лабораторне обладнання, вимірювальні прилади
Камера зберігання готової продукції
Зберігання готової продукції	Холодильні камери, складське обладнання.

4. Характеристика роботи відділів підприємства

Таблиця 1.4.1 Характеристика роботи відділів підприємства

Відділ	Характеристика роботи
Виробничий	Організація та контроль виробництва, забезпечення якості продукції, оптимізація процесів, розробка нових технологій.
Фінансовий	Фінансове планування, контроль та аналіз бюджетів, облік, фінансова звітність, управління фінансами.
Маркетинговий	Розробка маркетингових стратегій, аналіз ринків, планування та запуск рекламних кампаній, вивчення попиту та споживчих поведінок.
Відділ збуту	Організація та ведення продажів, взаємодія з клієнтами, розробка стратегій збуту, обробка замовлень.
Логістика	Управління ланцюгом постачання, складське управління, організація доставки та транспортування товарів.
Відділ кадрів	Підбір та найм персоналу, розвиток та навчання кадрів, управління персоналом, створення корпоративної культури.
Дослідно-розвідувальний	Дослідження та розробка нових продуктів, пошук і впровадження нових технологій, аналіз конкурентів.
Юридичний	Правове забезпечення діяльності, укладання договорів, ведення правової документації, юридична консультація.

4. Аналіз роботи підприємства

Мережа потужно розвивається. Найбільша 31 кількість супермаркетів (9, або 21,95%) була відкрита у 2013 році, друга за кількістю (7, або 17,07%) – у м. Рівне, третя (5, або 12,2%) – у 2009 році. Протягом 2009-2018 років відкрито 41 супермаркет, у тому 26 (63,41%) – у столиці України, 3, або 7,32% - у м. Рівне, по 2, або 4,88% - у містах Тернополі і Севастополі, по 1, або 2,44% - у містах Біла Церква, Бориспіль, Бровари, Буча, Вишневе, Ірпінь, Миколаїв, Тернопіль, Полтава.

Ознаками класифікації доходів торгівельно-виробничих підприємств є: мета, групи операцій, види діяльності торгівельно-виробничих підприємств, товарний класифікатор, сезонність, форма розрахунків. Відображення за цими ознаками даних про доходи в управлінській та фінансовій звітності забезпечить ефективне управління з урахуванням тенденцій попереднього та звітного періоду, фактору сезонності і форм розрахунків. Для стабілізації доходів торговельно-виробничих підприємств і збільшення їх у майбутньому доцільно розширити розглянуту класифікацію для цілей аналізу та прогнозування: за часовим обрієм (фактичні, планові, прогнозовані), за джерелом виникнення факторів впливу (внутрішні та зовнішні), за місцем отримання (підприємство загалом та структурні підрозділи). Оскільки доходи є економічними вигодами, доцільно вести окремий облік реалізації товарів: а) через магазин та через мережу Інтернет; б) за готівковими та безготівковими розрахунками.

Підприємство має від’ємну величину власного оборотного капіталу, яка описується параболою з гілками догори, тому протягом 2019-2020 років дефіцит власного оборотного капіталу скоротився з 1413243 тис. грн. до 414420 тис. грн. У структурі поточних запасів найбільша питома вага припадає на товари, протягом 2020 року вона скоротилася з 92,61% до 91,61%. Частка готової продукції та напівфабрикатів становить близько 5,5%.