МЕТОДИЧКА (лаб) - Животноводство

Первые 3-5 дней после отела молочная железа выделяет секрет, называемый молозивом. Оно играет незаменимую роль в питании телят в первые дни после рождения. В первый день в молозиве содержится 14-20% белка, 6-7% жира, 4-4,5% сахара, 25-30% сухого вещества.

Таблица 5 – Химический состав коровьего и кобыльего молока, %

Задание 1. Зарисуйте структуру производственного цикла коровы.

Задание 2.

Количественные показатели молочной продуктивности:

1.________________________________________________________________

2.________________________________________________________________

3.________________________________________________________________

4.________________________________________________________________

5.________________________________________________________________

6.________________________________________________________________

Качественные показатели молочной продуктивности:

1.________________________________________________________________

2.________________________________________________________________

3.________________________________________________________________

Задание 3. Заполните таблицу 6. Определите среднесуточный удой, удой и средний процент жира за лактацию, k постоянства лактации и k падения лактации.

Таблица 6 – Молочная продуктивность коров

22

Удой за всю лактацию: ______________________________________________

Средний процент жира за лактацию: ___________________________________

Коэффициент постоянства лактации равен удою данного месяца в процентах от предыдущего.

Процент падения удоя определяется в процентах от максимального удоя за месяц.

Задание 4. Начертите лактационную кривую по заданию 3. Среднесуточный удой (кг)

Месяцы лактации

Задание 5. Заполните таблицу 7. Определите коэффициент постоянства лактации за 305 дней, процент падения удоя и процент месячного удоя от годового.

Таблица 7 – Показатели молочной продуктивности

23

Вопросы для самоконтроля 1. Какую продукцию получают от сельскохозяйственных животных, и каково ее значение в народном хозяйстве?

2.Перечислите методы учета молочной продуктивности коров и дайте сравнительную характеристику их точности.

3.Как вычисляют среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию?

ТЕМА 5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ ПРИ РАБОТЕ С ЖИВОТНЫМИ, СПОСОБЫ ИХ ФИКСАЦИИ

Цель лабораторного занятия: изучить технику безопасности и правила личной гигиены при работе с животными, способы их фиксации.

Методические указания

При работе с животными необходимо знать их видовые и индивидуальные особенности и пользоваться ими в процессе исследования. При этом необходимо строго соблюдать правила техники безопасности как самому специалисту, так и вспомогательному персоналу. Недопустимы грубые манипуляции, резкие движения и побои.

При осмотре возбужденных, строптивых или злонравных животных следует прибегать к фиксации, выбирая способы и методы, которые обеспечивают безопасность и эффективность работы.

Задание 1. Запишите требования, предъявляемые к технике безопасности и правилам личной гигиены при работе с животными, способы фиксации животных.

ТЕМА 6. ЭЛЕКТРОННАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ СТАДОМ (ЭСУС). ПРОГРАММНЫЙ КОМПЛЕКС «СЕЛЕКС».

Цель лабораторного занятия: изучить порядок выполнения режимов при работе с программными комплексами.

Методические указания

Электронная система управления стадом (ЭСУС) – это автоматизированный комплекс, позволяющий свести все данные о состоянии животного в одну компьютерную базу. Система позволяет получать и контролировать все показатели, в нужный момент принимать и выполнять важные производственные решения.

Программа "Селэкс" позволяет создать замкнутый цикл обработки информации по крупному рогатому скоту в хозяйстве. В базе данных накапливаются все основные сведения по животным: происхождение, генотип, развитие, экстерьер, комплексная оценка, продуктивность по всем лактациям, оценка вымени, события (отелы, осеменения, запуски...).

Задание 1. Изучить порядок выполнения режимов с программными комплексами.

24

ТЕМА 7. ПОРОДЫ СВИНЕЙ. МЕТОДЫ ЗООТЕХНИЧЕСКОГО УЧЕТА И МЕЧЕНИЕ СВИНЕЙ. ОЦЕНКА ОТКОРМОЧНЫХ И МЯСНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ

Цель лабораторного занятия: дать характеристику породам свиней, разводимых в России, изучить способы идентификации в свиноводстве, основные показатели, характеризующие воспроизводительные, мясные и откормочные качества.

Методические указания

Свиноводство – важнейшая отрасль мясного животноводства.

Результаты последних лет свидетельствуют о неплохом состоянии российского свиноводства. По информации Росстата, на конец декабря 2011 г. во всех категориях хозяйств числилось 17,3 млн голов свиней, что на 0,7% больше по сравнению с аналогичной датой предыдущего периода. Из них в сельскохозяйственных организациях было 11,4 млн голов, в хозяйствах населения – 5,3 млн, в фермерских хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей – 0,7 млн голов. По прогнозам, в 2012 году производство свинины в России увеличится на 8,2% – с 2,4 до 2,6 млн тонн в убойном весе, а в 2013-м – еще на 7,8%. Правительством запланирован рост производства свинины на душу населения с 16,1 кг в 2010 году до 28,2 кг в 2020-м. Доля свинины в общей структуре мясных ресурсов должна возрасти с 32 до 37%, а к 2020 году экспорт российской свинины должен достичь 200 тыс. т.

Условно все производство свинины в России можно разделить на три сектора: крупные комплексы промышленного типа (от 12 до 216 тыс. голов откормочного молодняка в год); среднее производство в сельхозпредприятиях и крупных фермерских хозяйствах

(менее 12 тыс. голов откорма); производство в личных подсобных хозяйствах и мелких фермерских хозяйствах.

В настоящее время в нашей стране разводят свиней двух направлений продуктивности: мясной и мясосальной (или универсальной). Основным признаком, характеризующим мясную продуктивность, считается выход мышечной ткани в туше свиней после убоя при живой массе 100 кг.

В свиноводстве существует два метода оценки производителей по качеству потомства: контрольного откорма и контрольного выращивания.

Сущность метода контрольного откорма состоит в том, что за каждым хряком закрепляется не менее трех свиноматок, из полученного приплода отбирают по два боровка и по две свинки, живой массой не менее 16 кг. Хрячков, предназначенных для контрольного откорма, кастрируют в шестисеминедельном возрасте. Откармливают их на станциях контрольного откорма. Учетный период начинается по достижении живой массы 30 кг и заканчивается при достижении живой массы 100 кг. После снятия с откорма учитывают: количество съеденного корма (в к. ед. на 1 кг прироста живой массы), определяют толщину шпика над шестым-седьмым грудными позвонками, длину туши, массу задней трети туши.

В отличие от контрольного откорма, при контрольном выращивании оценке по собственной продуктивности подлежит ремонтный молодняк, среднесуточный прирост которого от рождения до достижения 100 кг не ниже 500 г. Мясные

25

качества животных определяют прижизненно ультразвуковыми приборами (ТУК-2,

Дон-2).

Подсвинков, получивших высокую оценку, оставляют для ремонта, а худших животных выбраковывают.

Условиям содержания свиней на ферме следует уделять самое пристальное внимание. Помещения для животных оборудуют системами отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, электроснабжения для обеспечения нормального микроклимата. Микроклимат помещения определяется совокупностью параметров физического, химического и микробиологического состояния окружающей среды в зоне размещения свиней (таблица 8).

Таблица 8 – Рекомендуемые параметры микроклимата в помещениях для содержания свиней различных половозрастных групп

* Для свиноматок температура – 18-220С, для поросят температура в логове при локальном обогреве в первую неделю жизни 28-300С (иногда допускается 350С в первые 3-5 дней); во вторую неделю 26-280С; в третью – 24-260С; в четвертую 22-240С.

Задание 1. Запишите основные стати тела свиньи. Дайте характеристику следующих пород свиней:

Рисунок 5 – Стати тела свиньи.

26

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

1. Крупная белая порода.

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

2.Ландрас.

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

3.Дюрок.

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

4.Уржумская.

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

5.Брейтовская.

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

6.Крупная черная порода.

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

27

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Задание 2. Какие способы мечения используются в свиноводстве, их недостатки?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Задание 3. Используя ключ для нумерации свиней, зарисуйте животных с индивидуальными номерами: 2122, 4963, 7613.

Рисунок 6 – Ключ для нумерации.

Задание 4. По каким показателям и в какие сроки оценивают развитие свиней?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Задание 5. Как расчетным путем определить живую массу свиней?

Живая масса =

Рассчитайте живую массу по формуле, предложенную профессором М.И. Придорогиным, если:

1.Свиноматка хорошей упитанности после отъема имела следующие промеры: длина туловища – 181 см, обхват груди – 165 см, то ее живая масса равна__________________________________________________________________

2.Взрослый хряк средней упитанности по ведомости бонитировки имел следующие промеры длина туловища – 175 см, обхват груди – 172 см, то его живая масса равна__________________________________________________________________

3.Поросенок крупной белой породы в 6-месячном возрасте имел длину туловища

150 см и обхват груди за лопатками 138 см, то его живая масса равна__________________________________________________________________

28

Задание 6. Используя данные таблицы 9, рассчитайте среднесуточный прирост свиней крупной белой породы двух основных типов. Постройте график сравнения, сделайте выводы.

Таблица 9 – Живая масса молодняка свиней крупной белой породы

Выводы:

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Задание 7. Рассчитайте среднесуточный прирост свиней (Сп) на откорме путем деления общего прироста живой массы животного за период откорма (от постановки на откорм до снятия с него) на число дней в этом периоде, если свинья достигла живой массы 120 кг в возрасте 185 суток, ее постановочная живая масса в возрасте 60 суток была 20 кг.

Сп =

29

Задание 8. Рассчитайте расход корма (Рк) на 1 кг прироста живой массы, если за весь период откорма свиньи с 30 до 120 кг живой массы израсходовано 312 кг комбикорма.

Рк =

Задание 9. Рассчитайте оплату корма (Ок), если на получение 90 кг общего прироста за весь период откорма свиньи с 30 до 120 кг живой массы израсходовано 312 кг комбикорма.

Ок =

Задание 10. Определите площадь мышечного глазка (S), если длина «мышечного глазка» равна 72 мм, в высота – 55 мм.

Рисунок 7 – Измерение площади «мышечного глазка».

S =

Вопросы для самоконтроля

1.Перечислите основные стати свиньи.

2.Дайте характеристику способом мечения, используемых в свиноводстве.

3.По каким показателям и в какие сроки оценивают развитие свиней?

4.Особенности оценки производителей в свиноводстве.

5.Как рассчитать площадь мышечного глазка?

ТЕМА 8. ПОРОДЫ ЛОШАДЕЙ И МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ В КОНЕВОДСТВЕ. ОСОБЕННОСТИ, ПОРОКИ И НЕДОСТАТКИ ЭКСТЕРЬЕРА ЛОШАДЕЙ

Цель лабораторного занятия: дать характеристику породам лошадей, разводимых в России; изучить способы идентификации в коневодстве, достоинства, пороки и недостатки экстерьера.

Методические указания

30