МЕТОДИЧКА (лаб) - Животноводство
.pdfМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА»
(ФГБОУ ВО РГАТУ)
ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ
КАФЕДРА ЗООТЕХНИИ И БИОЛОГИИ
О. А. Карелина
ЖИВОТНОВОДСТВО
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ ЗАНЯТИЙ
обучающихся 2 курса по направлению подготовки
36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, квалификация (степень) «бакалавр»
Рязань, 2020
Карелина О.А. Животноводство: методические указания и задания для лабораторных занятий обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарносанитарная экспертиза». – Рязань: ФГБОУ ВО « Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева», 2020. – 52 стр.
Рецензенты: доктор биологических наук, профессор Коровушкин А. А., кандидат
сельскохозяйственных наук, доцент Правдина Е. Н.
Методические указания рассмотрены на заседании кафедры зоотехнии и биоло-
гии 31 августа 2020 г., протокол № 1.
Заведующая кафедрой зоотехнии и биологии, профессор 
Быстрова И.Ю.
Методические указания составлены с учетом требований федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, утвержденного Министерством образования и науки Российской Федерации 19 сентября 2017 года, приказ № 939.
2
СОДЕРЖАНИЕ |
|
|
с. |
Введение |
4 |
Тема 1. Составление родословных. Оценка сельскохозяйственных животных по |
|
происхождению |
7 |
Тема 2. Особенности роста и развития разных видов сельскохозяйственных жи- |
|
вотных. |
10 |
Тема 3. Породы крупного рогатого скота. Зоотехнический учет и мечение |
14 |
Тема 4. Учет количественных и качественных показателей молочной продуктив |
|
ности |
21 |
Тема 5. Техника безопасности и правила личной гигиены при работе с |
|
животными, способы их фиксации |
24 |
Тема 6. Электронная система управления стадом (ЭСУС). Программный ком- |
|
плекс «Селекс» |
24 |
Тема 7. Породы свиней, методы зоотехнического учета и мечение свиней. Оцен- |
|
ка откормочных и мясных качеств свиней |
25 |
Тема 8. Породы лошадей и методы идентификации в коневодстве. Особенности |
|
пороки и недостатки экстерьера лошадей |
30 |
Тема 9. Характеристика основных хозяйственных типов лошадей по промерам, |
|
индексам и массе |
38 |
Тема 10. Породы овец. Классификация и подготовка шерсти к реализации |
42 |
Тема 11. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы |
46 |
Контрольные вопросы и задания для самоконтроля |
51 |
Рекомендуемая литература |
52 |
3
ВВЕДЕНИЕ
1. Цель и задачи освоения учебной дисциплины
Цель учебной дисциплины: – дать обучающимся теоретические и практические знания о закономерностях роста и развития, конституции, экстерьере и интерьере животных, методах разведения, биологических особенностях и хозяйственно-полезных качествах видов и пород, основах племенной работы, технологиях выращивания молодняка и производства продукции.
Задачи учебной дисциплины:
–изучить экстерьер, интерьер и конституцию животных, продуктивность и ее учет, отбор и подбор, понятие о породе, основы разведения животных;
–изучить технологию производства животноводческой продукции.
Место учебной дисциплины в структуре образовательной программы
Дисциплина «Животноводство» относится к дисциплинам по выбору вариативной части блока Б1 – «Дисциплины» (модули) (Б1.В.ДВ.03.01).
Планируемые результаты обучения по дисциплине
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВО, ПООП (при наличии) по данному направлению подготовки, а также компетенций (при наличии), установленных университетом.* Компетенция может раскрываться в конкретной дисциплине полностью или частично.
Таблица - Общепрофессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения
Категория |
общепро- |
Код и наименование общепрофесси- |
Код и наименование индикатора достижения обще- |
фессиональных компе- |
ональной компетенции |
профессиональной компетенции |
|
тенций |
|
|
|
Общепрофессиональ- |
ОПК-1. Способен определять био- |
ОПК-1.1. |
|
ная практика |
|
логический статус, нормативные |
Знать технику безопасности и правила личной гигие- |
|
|
общеклинические показатели орга- |
ны при обследовании животных, способы их фикса- |
|
|
нов и систем организма животных, а |
ции; схемы клинического исследования животного и |
|
|
также качества сырья и продуктов |
порядок исследования отдельных систем организма; |
|
|
животного и растительного проис- |
методологию распознавания патологического про- |
|
|
хождения |
цесса |
|
|
|
ОПК-1.2. Уметь собирать и анализировать анам- |
|
|
|
нестические данные, проводить лабораторные и |
|
|
|
функциональные исследования необходимые для |
|
|
|
определения биологического статуса животных. |
|
|
|
ОПК-1.3. Владеть практическими навыками по са- |
|
|
|
мостоятельному проведению клинического обследо- |
|
|
|
вания животного с применением классических мето- |
|
|
|
дов исследований |
4
Учёт |
факторов |
внеш- |
ОПК-2. Способен осуществлять |
ОПК-2.1. |
||
ней среды |
|
профессиональную |
деятельность с |
Знать экологические факторы окружающей среды, их |
||
|
|
|
учетом влияния на организм живот- |
классификацию и характер взаимоотношений с жи- |
||
|
|
|
ных |
природных, |
социально- |
выми организмами; основные экологические поня- |
|
|
|
хозяйственных, генетических и эко- |
тия, термины и законы биоэкологии; межвидовые |
||
|
|
|
номических факторов |
отношения животных и растений, хищника и жерт- |
||
|
|
|
|
|
|
вы, паразитов и хозяев; экологические особенности |
|
|
|
|
|
|
некоторых видов патогенных микроорганизмов; ме- |
|
|
|
|
|
|
ханизмы влияния антропогенных и экономических |
|
|
|
|
|
|
факторов на организм животных |
|
|
|
|
|
|
ОПК-2.2. |
|
|
|
|
|
|
Уметь использовать экологические факторы окру- |
|
|
|
|
|
|
жающей среды и законы экологии в с/х производ- |
|
|
|
|
|
|
стве; применять достижения современной микробио- |
|
|
|
|
|
|
логии и экологии микроорганизмов в животновод- |
|
|
|
|
|
|
стве и ветеринарии в целях профилактики инфекци- |
|
|
|
|
|
|
онных и инвазионных болезней и лечения животных; |
|
|
|
|
|
|
использовать методы экологического мониторинга |
|
|
|
|
|
|
при экологической экспертизе объектов АПК и про- |
|
|
|
|
|
|
изводстве с/х продукции; проводить оценку влияния |
|
|
|
|
|
|
на организм животных антропогенных и экономиче- |
|
|
|
|
|
|
ских факторов |
|
|
|
|
|
|
ОПК-2.3. |
|
|
|
|
|
|
Владеть представлением о возникновении живых |
|
|
|
|
|
|
организмов, уровнях организации живой материи, о |
|
|
|
|
|
|
благоприятных и неблагоприятных факторах, влия- |
|
|
|
|
|
|
ющих на организм; основой изучения экологическо- |
|
|
|
|
|
|
го познания окружающего мира, законов развития |
|
|
|
|
|
|
природы и общества; навыками наблюдения, сравни- |
|
|
|
|
|
|
тельного анализа, исторического и эксперименталь- |
|
|
|
|
|
|
ного моделирования воздействия антропогенных и |
|
|
|
|
|
|
экономических факторов на живые объекты; чув- |
|
|
|
|
|
|
ством ответственности за свою профессию |
|
|
|
||||
Современные техноло- |
ОПК-4. Способен обосновывать и |
ОПК-4.1. Знать технические возможности современ- |
||||
гии, |
оборудование и |
реализовывать в профессиональной |
ного специализированного оборудования, методы |
|||
научные основы |
про- |
деятельности современные техноло- |
решения задач профессиональной деятельности. |
|||
фессиональной |
дея- |
гии с использованием приборно- |
ОПК-4.2. Уметь применять современные технологии |
|||
тельности |
|
инструментальной базы и использо- |
и методы исследований в профессиональной дея- |
|||
|
|
|
вать основные естественные, биоло- |
тельности, интерпретировать полученные результа- |
||
|
|
|
гические и профессиональные поня- |
ты. |
||
|
|
|
тия, а также методы при решении |
ОПК-4.3. Владеть навыками работы со специализи- |
||
|
|
|
общепрофессиональных задач |
рованным оборудованием для реализации постав- |
||
|
|
|
|
|
|
ленных задач при проведении исследований и разра- |
|
|
|
|
|
|
ботке новых технологий. |
|
|
|
||||
Представление резуль- |
ОПК-5.Способен оформлять доку- |
ОПК-5.1. |
||||
татов профессиональ- |
ментацию с использованием специа- |
Знать современное программное обеспечение, базо- |
||||
ной деятельности |
|
лизированных баз данных в профес- |
вые системные программные продукты и пакеты |
|||
|
|
|
сиональной деятельности |
прикладных программ; технические средства реали- |
||
|
|
|
|
|
|
зации информационных процессов |
|
|
|
|
|
|
ОПК-5.2. |
|
|
|
|
|
|
Уметь применять новые информационные техноло- |
|
|
|
|
|
|
гии для решения поставленных задач в своей про- |
|
|
|
|
|
|
фессиональной деятельности, работать со специали- |
|
|
|
|
|
|
зированными информационными базами данных |
|
|
|
|
|
|
ОПК-5.3. |
|
|
|
|
|
|
Владеть навыками работы с операционной системой, |
|
|
|
|
|
|
с текстовыми и табличными процессорами, с систе- |
|
|
|
|
|
|
мами управления базами данных, с информационно- |
|
|
|
|
|
|
поисковыми системами в Интернете |
5
Таблица - Рекомендуемые профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения
|
|
Код и наименование |
Код и наименование |
|
|
Задача профессиональ- |
Объект или область |
индикатора достиже- |
Основание (ПС, |
||
профессиональной |
|||||
ной деятельности |
знания |
ния профессиональной |
анализ опыта) |
||
компетенции |
|||||
|
|
компетенции |
|
||
|
|
|
|
||
|
Тип задач профессиональной деятельности: производственный |
|
|||
Ветеринарно- |
сырье и продукты |
ПК-4. Способен осу- |
ПК-4.1. Знать нормы и |
13.012 |
|
санитарный контроль |
убоя животных, под- |
ществлять контроль |
правила по организа- |
Ветеринарный |
|
при внутренних и экс- |
лежащие ветеринар- |
транспортировки под- |
ции и контролю транс- |
врач |
|
портно-импортных |
но-санитарной экс- |
контрольных объек- |
портировки животных, |
|
|
операциях для обеспе- |
пертизе для опреде- |
тов |
сырья, продукции жи- |
|
|
чения продовольствен- |
ления их пригодно- |
|
вотного происхожде- |
|
|
ной безопасности, |
сти к использованию |
|
ния, продукции пчело- |
|
|
предотвращения рас- |
на пищевые, кормо- |
|
водства и водного про- |
|
|
пространения заразных |
вые и другие цели; |
|
мысла; профилактиче- |
|
|
болезней и охраны |
молоко, яйца, про- |
|
ские мероприятия по |
|
|
территории РФ от за- |
дукты пчеловодства |
|
предотвращению зо- |
|
|
носа возбудителей ин- |
и растениеводства, |
|
онозов; биологию и |
|
|
фекционных и инвази- |
подлежащие ветери- |
|
жизненные циклы воз- |
|
|
онных болезней жи- |
нарно-санитарной |
|
будителей инфекцион- |
|
|
вотных |
экспертизе для опре- |
|
ных и инвазионных |
|
|
|
деления их пригод- |
|
болезней, в том числе |
|
|
|
ности к использова- |
|
общих для человека и |
|
|
|
нию на пищевые, |
|
животных, птиц, а так- |
|
|
|
кормовые и другие |
|
же факторы, благопри- |
|
|
|
цели; |
|
ятствующие их распро- |
|
|
|
гидробионты, под- |
|
странению |
|
|
|
лежащие ветеринар- |
|
ПК-4.2. Уметь прово- |
|
|
|
но-санитарной экс- |
|
дить ветеринарно- |
|
|
|
пертизе для опреде- |
|
санитарный предубой- |
|
|
|
ления их пригодно- |
|
ный осмотр животных |
|
|
|
сти к использованию |
|
и птицы, послеубойную |
|
|
|
на пищевые, кормо- |
|
ветеринарно- |
|
|
|
вые и другие цели |
|
санитарную экспертизу |
|
|
|
|
|
туш и органов; органи- |
|
|
|
|
|
зовывать и контроли- |
|
|
|
|
|
ровать погрузку и |
|
|
|
|
|
транспортировку убой- |
|
|
|
|
|
ных животных, сырья, |
|
|
|
|
|
продукции животного и |
|
|
|
|
|
растительного проис- |
|
|
|
|
|
хождения; вести учет- |
|
|
|
|
|
но-отчетную докумен- |
|
|
|
|
|
тацию; оформлять ве- |
|
|
|
|
|
теринарные сопроводи- |
|
|
|
|
|
тельные документы, в |
|
|
|
|
|
том числе с использо- |
|
|
|
|
|
ванием современных |
|
|
|
|
|
информационных си- |
|
|
|
|
|
стем |
|
|
|
|
|
ПК-4.3. Владеть мето- |
|
|
|
|
|
дами ветеринарно- |
|
|
|
|
|
санитарного предубой- |
|
|
|
|
|
ного осмотра животных |
|
|
|
|
|
и птицы; способами и |
|
|
|
|
|
методикой транспорти- |
|
|
|
|
|
ровки убойных живот- |
|
|
|
|
|
ных, сырья и продук- |
|
|
|
|
|
ции животного проис- |
|
|
|
|
|
хождения; способами и |
|
|
|
|
|
методами ветеринарно- |
|
|
6
санитарной обработки транспортных средств; навыками работы при осуществлении электронного документооборота
ТЕМА 1. СОСТАВЛЕНИЕ РОДОСЛОВНЫХ. ОЦЕНКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙ-
СТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ
Цель лабораторного занятия: изучить основные виды родословных, научиться оценивать сельскохозяйственных животных по происхождению.
Методические указания
При оценке и отборе животных большое значение имеют данные об их происхождении. Сведения о ближайших и более отдаленных предках позволяют ориентировочно оценить животное в молодом возрасте, когда еще нет сведений о продуктивности и о его потомстве. Основные сведения о предках животных обычно записываются в их родословных.
Родословная – это записанные в определенной системе сведения о происхождении животного (по возможности с их всесторонней качественной характеристикой).
При анализе родословных можно узнать номер ГПК, куда записано животное, показатели продуктивности предков, инбредность предков и наличие инбридинга, линейную принадлежность пробанда и отдаленных предков.
Существуют разные формы родословных. Наиболее распространенные формы: родословная решетка и родословные для записи в ГПК.
Родословная решетка – (она самая удобная) разграфленная сетка с рядами предков (обычно 5 рядов).
ПРОБАНД
|
|
|
|
М |
|
|
|
|
|
|
О |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ММ |
|
|
ОМ |
|
МО |
|
|
ОО |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МММ |
ОММ |
|
МОМ |
ООМ |
ММО |
ОМО |
|
МОО |
ООО |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мммм |
оммм |
момм |
оомм |
|
ммом |
омом |
моом |
ооом |
мммо |
оммо |
момо |
оомо |
|
ммоо |
омоо |
мооо |
оооо |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Родословная для записи в ГПК. В них запись происхождения производиться путем определения буквами места расположения предков в родословной. Родословная состоит из двух колонок: с левой стороны приводятся данные по материнской линии и с правой – по отцовской. В ГПК обычно заносят два ряда, реже – три ряда предков.
7
|
ПРОБАНД |
М |
О |
ММ |
МО |
ОМ |
ОО |
МММ |
ММО |
ОММ |
ОМО |
МОМ |
МОО |
ООМ |
ООО |
Задание 1. Составьте родословную решетку на пробанда, используя в качестве родителей данные на быка и корову (племенные карточки быков и коров).
Оценка и выбор животных по происхождению при анализе конкретных родословных состоят в следующем:
1.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
5.
________________________________________________________________________
8
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
6.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
7.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Задание 2. Проведите сравнительную оценку продуктивных и племенных качеств свиноматок Лилия 8558 и Соя 44828 крупной белой породы.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Задание 3. Проведите сравнительную оценку продуктивных и племенных качеств свиноматок и хряков-производителей по данным ГПК.
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Задание 4. Выпишите из ГПК родословные двух жеребцов-производителей и выберите лучшего из них. Проанализируйте выбор.
9
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Вопросы для самоконтроля
1.Что такое родословная?
2.Какие общепринятые формы родословных вы знаете?
3.Как проводится оценка животных по происхождению?
4.Почему оценка по родословной является предварительной оценкой наследственных качеств животных?
ТЕМА 2. ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ ЖИВОТНЫХ РАЗНЫХ ВИДОВ
Цель лабораторного занятия: научиться контролировать рост и развитие сельскохозяйственных животных, рассчитывать абсолютный и относительный прирост живой массы.
Методические указания
Для успешного выращивания животных желательного типа и продуктивности необходимо знать основные закономерности индивидуального развития и уметь их использовать в производственных условиях.
Знание особенностей роста сельскохозяйственных животных в отдельные возрастные периоды дает возможность с помощью воздействия специфическими условиями кормления и содержания в эти периоды существенно изменить пропорции их телосложения и добиться лучшего развития статей, необходимых для данного направления продуктивности.
Задание 1. Что понимают под ростом животного?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
10