4 курс / Uchebnoe_pos_Kholod_2016
.pdfРЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
1.Тертеров М.Н., Лысенко Н.Е., Панфёров В.П. Железнодорожный хладотранспорт.
М.: Транспорт, 1987. – 255с.
2.Сборник правил перевозок грузов на железнодорожном транспорте. К.1, М., 2003. –
598 с.
3.Справочник-пособие по перевозке скоропортящихся грузов / Под ред. В.Н. Панферо-
ва. М.:Технформ, 2007. – 308с.
4.Вальт Э.Б. Железнодорожный транспорт. Справочно-информационные материалы: учеб. пособие. - Екатеринбург: УрГУПС, 2003. – 174 с.
5.Плотникова Т.В., Поздняковский В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей. Новосибирск. Сибирское университетское издательство. – 2001. – 299 с.
6.Поздняковский В.М., Помозова В.А., Киселева Т.Ф., и др. Экспертиза напитков. Новосибирск. Сибирское университетское издательство. – 2002. -376 с.
7.Поздняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск. Сибирское университетское издательство. – 2001. – 526 с.
8.Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов Н/Д. Издательство «Март». – 1999. – 488 с.
9.Леонтьев А.П., Ткачев В.Д., Батраков И.И. и др. – Перевозка скоропортящихся грузов. Справочник. М.: Транспорт, 1986. – 304 с.
10.Леонтьев А.П., Тертеров М.Н. Подготовка и перевозка скоропортящихся грузов. М.: Транспорт, 1991. – 175 с.
11.Постарнак С. Ф., Зуев Ю. Ф. Холодильные машины и установки. М.: Транспорт,
1982. – 335 с.
12.Грузовые вагоны колеи 1520 железных дорог СССР (альбом-справ.). М.: Транспорт,
1989. – 76 с.
13.Устав железнодорожного транспорта Российской Федерации. М.: Книга сервис,
2003. – 96 с.
14.Организация грузовой и коммерческой работы на железнодорожном транспорте. учеб. пособие: / под ред. А.Ю. Костенко. – Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2006. – 94 с.
15.Типовой технологический процесс работы грузовой станции. – М.: Транспорт. 1991.
–216 с.
63
СОДЕРЖАНИЕ |
|
Введение………………………………………………………………………..……. |
5 |
1. СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ ГРУЗЫ И ИХ СВОЙСТВА. УСЛОВИЯ ХРАНЕ- |
|
НИЯ...………………………………………………………………….……...…... |
6 |
1.1. Номенклатура скоропортящихся грузов. Характеристика грузопотоков.. |
6 |
1.2. Химический состав и свойства скоропортящихся грузов………..….…… |
7 |
1.3. Основные принципы консервирования…………………………...……….. |
16 |
1.5. Причины порчи скоропортящихся продуктов…………………………….. |
19 |
1.4. Расход холода при охлаждении и замораживании продуктов…………… |
19 |
2.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСКУССТВЕННОГО ОХЛАЖДЕНИЯ. ПОНЯТИЯ ТЕПЛОТЕХНИЧЕСКИХ ВЕЛИЧИН…………......….………….….… 23
2.1.Единицы физических величин..……………………………………………. 23
2.2.Способы промышленного получения холода и типы холодильных ма-
шин……………………………………………………………………….…... 25
2.3. Термодинамические основы работы холодильных машин ……………… |
27 |
2.4. Одноступенчатая паровая компрессионная холодильная машина…….… |
27 |
2.5.Поршневые компрессоры…………………………………………………... 30
2.6.Хладагенты и хладоносители………………………………………………. 31
2.7.Холодильные сооружения. Теплоизоляционные материалы…………….. 35
3.ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ДОСТАВКИ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ГРУ-
ЗОВ………………………………………………………………………………... 38
3.1Структура управления изотермическим подвижным составом…………. 38
3.2.Изотермический подвижной состав……………………………………...... 39
3.3.Контейнеры для перевозки скоропортящихся грузов……………………. 46
3.4. Показатели использования изотермического подвижного состава……… 48 4. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ГРУЗОВЫХ И КОММЕРЧЕСКИХ ОПЕ-
РАЦИЙ СО СКОРОПОРТЯЩИМИСЯ ГРУЗАМИ…………………………… 50
4.1.Договор на перевозку грузов по железным дорогам. Перевозочные до-
кументы……………………………………………………………………… 50
4.2.Технологические операции при приеме и погрузке скоропортящихся грузов………………………………………………………………………… 53
4.3.Технологические операции при выдаче и выгрузке скоропортящихся грузов………………………………………………………………………… 56
4.4.Несохранные перевозки скоропортящихся грузов………………………... 60
5.ПРАВИЛА ПЕРЕВОЗКИ ЖИВНОСТИ………………………………………… 61 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА……………………………………………… 64
СОДЕРЖАНИЕ……………………………………………………………………... 65
Учебное издание
Евсейчев Юрий Александрович Тесленко Игорь Олегович
СПРАВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ХЛАДОТРАНСПОРТ И ОСНОВЫ ТЕПЛОТЕХНИКИ»
64